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        蘿卜纓并非可有可無的配角

        2024-02-18 04:35:53薛慶鑫宋爽
        發(fā)明與創(chuàng)新 2024年2期
        關(guān)鍵詞:蘿卜纓青蘿卜胡蘿卜素

        ◎薛慶鑫 宋爽

        流言:通常我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的蘿卜不帶蘿卜纓。即便是帶有蘿卜纓,很多人買回去后也會(huì)將蘿卜纓切下丟棄。他們認(rèn)為蘿卜纓沒有什么營養(yǎng)。

        真相:

        常見的蘿卜纓有4種:白蘿卜纓、青蘿卜纓、櫻桃蘿卜纓、胡蘿卜纓。它們各有特色。

        白蘿卜纓

        它和白蘿卜相比熱量差不多,但是維生素C的含量卻是白蘿卜的4倍。即便是和小白菜相比,它的維生素C含量也很有優(yōu)勢(shì)。如果每人每天吃100 g白蘿卜纓,維生素C的攝入就能滿足全天需求量的77%。

        青蘿卜纓

        它的維生素C含量雖然沒有白蘿卜纓的高,卻是青蘿卜的6倍。青蘿卜纓的鉀和鈣含量也比較豐富,分別是青蘿卜的1.7倍和2.3倍。

        櫻桃蘿卜纓

        與櫻桃蘿卜相比,它最突出的營養(yǎng)成分是胡蘿卜素,其含量是櫻桃蘿卜的80倍。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,對(duì)眼睛有益。另外,櫻桃蘿卜纓的鎂、鈣、鐵含量也比櫻桃蘿卜高。

        胡蘿卜纓(紅)

        它的胡蘿卜素含量雖然不如胡蘿卜,但是膳食纖維、維生素C、鈣、鐵、鉀的含量都很突出,分別是胡蘿卜的3.6倍、3.15倍、11倍、8倍、2.6倍。

        以后你們?nèi)ベI蘿卜的時(shí)候,請(qǐng)買帶蘿卜纓的。蘿卜纓可不是可有可無的配角!

        辟謠專家:薛慶鑫(中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、注冊(cè)營養(yǎng)技師、健康管理師、公共營養(yǎng)師)

        復(fù)核專家:宋爽(中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員)

        出品方:科學(xué)辟謠平臺(tái)(微信公眾號(hào):Science_Facts)

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