何健萍　王麗華

［摘 要］文章基于對《本草綱目》的研究，深入挖掘《本草綱目》中的化學(xué)課程資源和蘊(yùn)含的育人價(jià)值?！侗静菥V目》中與化學(xué)契合的中醫(yī)藥文化內(nèi)容可通過課前情境導(dǎo)入、課中知識穿插和課后習(xí)題設(shè)計(jì)的方式融入中學(xué)化學(xué)課堂，豐富學(xué)生的知識內(nèi)容，增進(jìn)學(xué)生對中醫(yī)藥文化的了解，并自覺弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化和傳承“李時(shí)珍精神”，從而提升學(xué)生的文化自信，實(shí)現(xiàn)化學(xué)學(xué)科的育人功能。

［關(guān)鍵詞］中醫(yī)藥文化；中學(xué)化學(xué)；本草綱目；文化自信

［中圖分類號］? ? G633.8? ? ? ? ? ? ［文獻(xiàn)標(biāo)識碼］? ? A? ? ? ? ? ［文章編號］? ? 1674-6058（2023）30-0013-04

［基金項(xiàng)目］福建省本科高校教學(xué)改革項(xiàng)目（FBJG20210194）和福建師范大學(xué)教學(xué)改革項(xiàng)目（I202101057）。

《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》（下文簡稱《義務(wù)教育課標(biāo)》）在課程理念中明確指出要傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化［1］及《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版2020年修訂》（下文簡稱《高中課標(biāo)》）在修訂工作的基本原則中明確指出要繼承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化［2］。而中醫(yī)藥文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，在全國第八屆中醫(yī)藥文化研討會上，將中醫(yī)藥文化定義為“中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中體現(xiàn)中醫(yī)藥本質(zhì)與特色的精神文明和物質(zhì)文明的總和”。

中醫(yī)藥學(xué)是中華民族的偉大創(chuàng)造，是中華民族幾千年來眾多古代醫(yī)學(xué)家在治療疾病的過程中積累下來的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，是中華優(yōu)秀文化的瑰寶。黨的十九大以來，國家高度重視中醫(yī)藥文化的傳承與創(chuàng)新，相繼出臺了一系列政策。2019年中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展的意見》中明確指出“把中醫(yī)藥文化貫穿國民教育始終”［3］以及2022年國務(wù)院印發(fā)的《“十四五”中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)劃》中指出“加強(qiáng)中醫(yī)藥文化研究和傳播”［4］?？梢?，中醫(yī)藥文化進(jìn)校園勢在必行，而中醫(yī)藥學(xué)又與化學(xué)緊密相連，充分挖掘中醫(yī)藥文化中的化學(xué)素材，將其有機(jī)融入中學(xué)化學(xué)課堂中，可促進(jìn)中醫(yī)藥文化的弘揚(yáng)。

近年來，一些學(xué)者對中醫(yī)藥文化融入中學(xué)化學(xué)教學(xué)進(jìn)行了探索與實(shí)踐。魏真真等人探索了將本草古籍融入中學(xué)化學(xué)教學(xué)的有效途徑［5］。洪文燕等人研究了《本草中國》中蘊(yùn)含的化學(xué)知識及其在中學(xué)化學(xué)教學(xué)中的價(jià)值［6］。孫碧瑩等人調(diào)查了北京市中學(xué)生對于中醫(yī)藥文化的認(rèn)知程度，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對中醫(yī)藥知識缺乏了解，對中醫(yī)藥文化的認(rèn)知度整體較低，建議從社會體制和學(xué)校教育兩方面著手改善現(xiàn)狀［7］。明代李時(shí)珍編著的《本草綱目》在中國醫(yī)藥學(xué)歷史上具有崇高的地位，被譽(yù)為“東方博物學(xué)巨著”“東方醫(yī)學(xué)巨典”［8］。在人教版高中化學(xué)必修第一冊的緒言中明確指出《本草綱目》等著作中蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識和經(jīng)驗(yàn)。因此，本文通過挖掘《本草綱目》中所蘊(yùn)含的化學(xué)素材，探索將中醫(yī)藥文化融入中學(xué)化學(xué)課堂的途徑，探討“活化”《本草綱目》的意義。

一、《本草綱目》化學(xué)素材在化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用

（一）創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，挖掘課前導(dǎo)入素材

我國中醫(yī)藥文化博大精深，涉及的藥物種類繁多，將藥物進(jìn)行分類勢在必行。《本草綱目》全書一共52卷，收載的天然藥物一共有1892種。藥物種類繁多，李時(shí)珍采取了分類的方法進(jìn)行編寫，編寫時(shí)將藥物分為16部，這樣的分類方法，使得整本書的大綱邏輯清晰，內(nèi)容繁而不亂，方便查閱。書中關(guān)于藥物的具體分類見圖1。

分類是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要方法，貫穿整個(gè)中學(xué)化學(xué)的學(xué)習(xí)過程?！读x務(wù)教育課標(biāo)》的學(xué)業(yè)要求中指出“能依據(jù)物質(zhì)的組成對物質(zhì)進(jìn)行分類，并能識別純凈物和混合物、單質(zhì)和化合物；能依據(jù)物質(zhì)的類別列舉一些簡單的單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽及生活中常見的有機(jī)物”［9］?！陡咧姓n標(biāo)》進(jìn)一步要求“能從不同層次認(rèn)識物質(zhì)的多樣性，并對物質(zhì)進(jìn)行分類；能從元素和原子、分子水平認(rèn)識物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和變化”［10］。因此，在學(xué)習(xí)物質(zhì)的分類及轉(zhuǎn)化時(shí)，可以將《本草綱目》16部的分類方法作為課堂導(dǎo)入素材，創(chuàng)設(shè)傳統(tǒng)文化的教學(xué)情境，從中醫(yī)藥的分類過渡到化學(xué)物質(zhì)的分類，循序漸進(jìn)，這樣不僅可以讓學(xué)生感到新奇，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望，還可以讓學(xué)生在了解《本草綱目》的過程中提升傳統(tǒng)文化素養(yǎng)。

（二）探究化學(xué)知識，挖掘課中穿插素材

“鐵及其化合物”是高中化學(xué)必修中的重要內(nèi)容，在《高中課標(biāo)》中要求“結(jié)合真實(shí)情境中的應(yīng)用實(shí)例或通過實(shí)驗(yàn)探究，了解鈉、鐵及其重要化合物的主要性質(zhì)，了解這些物質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用”［11］。鐵是人體必需的微量元素中攝入量最多的一種，它能夠維持人體正常的造血功能。在中醫(yī)藥中，有些含鐵的物質(zhì)具有藥用價(jià)值，如皂礬（FeSO4·7H2O）具有解毒燥濕、殺蟲補(bǔ)血的功效，但是中醫(yī)藥文化中還有一個(gè)“忌鐵”之說?！侗静菥V目》中就有專門的記載，如“凡諸草木藥及滋補(bǔ)藥，并忌鐵器，金性克木之生發(fā)之氣，肝腎受傷也”“凡煎藥并忌銅鐵器，宜用銀器瓦罐”［12］以及人參、何首烏等藥物記載中也提到了“忌鐵器”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)鐵可以與某些中藥中的化學(xué)成分進(jìn)行反應(yīng)。在教學(xué)“鐵及其化合物”時(shí)，就可以將《本草綱目》中記載的“忌鐵”作為課堂穿插素材，讓學(xué)生知道鐵及其化合物在醫(yī)學(xué)中除有補(bǔ)鐵等醫(yī)用價(jià)值之外，還有中醫(yī)藥學(xué)中的忌鐵之說。通過認(rèn)知沖突吸引學(xué)生的注意力，讓學(xué)生感受到中醫(yī)藥學(xué)的神奇，進(jìn)而幫助學(xué)生逐步建立對立統(tǒng)一的哲學(xué)思想。

（三）設(shè)計(jì)化學(xué)試題，挖掘知識強(qiáng)化素材

近幾年的中學(xué)化學(xué)試題中都有關(guān)于傳統(tǒng)文化的考查，特別是在高考化學(xué)試卷中增加了從眾多傳統(tǒng)文化中尋找素材的試題。中醫(yī)藥文化是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分，在抗擊非典、應(yīng)對新冠疫情中都發(fā)揮了巨大的作用，保護(hù)著人民群眾的健康。國家對中醫(yī)藥文化也高度重視，因此更應(yīng)該在日常教學(xué)中滲透中醫(yī)藥文化。

《本草綱目》記載的中藥制作過程涉及化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作，這部分內(nèi)容可通過試題的形式，讓學(xué)生在鞏固化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本原理和技能的同時(shí)感受古代醫(yī)學(xué)家的智慧和魅力，激發(fā)學(xué)生對中醫(yī)藥學(xué)的興趣。試題設(shè)計(jì)如下：

試題設(shè)計(jì)Ⅰ

白酒也稱燒酒，是我國主要的蒸餾酒，其制作工藝復(fù)雜?！侗静菥V目》中對燒酒的記載有：“近時(shí)惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和麹釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也……過飲敗胃傷肝?！保?3］

根據(jù)上述描述，下列選項(xiàng)錯(cuò)誤的是（? ? ? ）。

A. 糯米、粳米等含有大量的淀粉，在一定溫度下，經(jīng)過發(fā)酵可以得到乙醇，其過程為（C6H1OO5）n+nH2O[ 催化劑 ]nC6H12O6 [酶 ]2nC2H5OH+2nCO2↑

B.酒可以蒸取的主要原因是乙醇的汽化溫度為78 ℃，在加熱過程容易與其他物質(zhì)分離

C.傳統(tǒng)的中醫(yī)理論認(rèn)為酒是一味藥，具有通血脈、御寒氣等作用，但是飲用過量會損害人體健康，因?yàn)橐掖荚谌梭w中會氧化成乙醛，乙醛有毒，乙醛又會進(jìn)一步氧化成乙酸，乙酸濃度過高會傷身

D.乙醇、乙酸和水的酸性從大到小的排列順序是乙酸>乙醇>水

設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生通過讀題篩選有用信息，可以提高學(xué)生的信息篩選能力；選項(xiàng)涉及酒的釀造原理、酒的蒸取原理、酒在中醫(yī)中的作用、過量飲酒有害身心健康，還有乙醇、乙酸和水的酸性比較，與以往的選項(xiàng)設(shè)計(jì)大有不同，涵蓋了傳統(tǒng)工藝和中醫(yī)藥原理，學(xué)生可以在做題過程中感受我國傳統(tǒng)文化的魅力。

試題設(shè)計(jì)Ⅱ

藥茶文化在我國具有悠久的歷史，隨著社會發(fā)展以及中醫(yī)藥文化的傳播，藥茶逐漸成為人們防病治病與養(yǎng)生保健的方式。藥茶種類繁多，其中麻仁潤腸茶有治療便秘的作用，它是在麻子仁粥基礎(chǔ)上改良而成的。

《本草綱目》中對麻子仁粥的記載有：“用冬麻子半斤，研碎，水濾取汁，入粳米二合，煮稀粥?！保?4］

根據(jù)上述描述，其中沒有涉及的實(shí)驗(yàn)操作是（）。

A.濃縮B.過濾C.溶解D.蒸餾

設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生通過了解藥茶文化，感受中醫(yī)藥文化的博大精深。以麻仁潤腸茶為例，追溯到《本草綱目》記載的麻子仁粥的制作，讓學(xué)生篩選信息，考查學(xué)生對實(shí)驗(yàn)操作的掌握程度，同時(shí)讓學(xué)生意識到我們既要繼承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，還要在繼承的基礎(chǔ)上敢于創(chuàng)新，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。

二、在中學(xué)化學(xué)教學(xué)中“活化”《本草綱目》的意義

（一）弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化，提升文化自信

文化自信是一個(gè)民族、一個(gè)國家的靈魂，而文化自信需要建立在優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，中醫(yī)藥文化是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。學(xué)習(xí)和弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化，對提升文化自信具有重要作用。我國獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的屠呦呦教授，是在反復(fù)研讀傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍后，獲得提取青蒿素的靈感并成功提取了青蒿素，挽救了世界瘧疾患者的生命，為人類做出了巨大貢獻(xiàn)。

《本草綱目》里蘊(yùn)含的中醫(yī)藥知識也是中華傳統(tǒng)文化的寶貴財(cái)富，深入挖掘《本草綱目》中的化學(xué)素材，不僅可以豐富學(xué)生的知識內(nèi)容，而且能夠培養(yǎng)學(xué)生的辯證思維。在中學(xué)化學(xué)教學(xué)中，一提到汞，學(xué)生就會聯(lián)想到它的毒性，但是在中醫(yī)藥中，汞的一些化合物是可以作為藥材使用的?！侗静菥V目》中就有關(guān)于汞的化合物作為藥材的記載［15］：

丹砂，釋名：又叫朱砂。

氣味：甘，微寒，無毒。

主治：治身體五臟百病，養(yǎng)精神，安魂魄。益氣明目，殺精魅邪惡鬼。久服通神明不老，輕身如神仙。通血脈，止煩滿消渴，悅澤人面，除中惡腹痛，毒氣疥瘺諸瘡。鎮(zhèn)心，主尸疰抽風(fēng)。潤心肺。解胎毒痘毒，驅(qū)邪瘧。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為朱砂確有清心鎮(zhèn)驚、安神解毒的功效，一些常用的鎮(zhèn)驚安神中成藥中也多含有朱砂，如朱砂安神丸、安宮牛黃丸、小兒驚風(fēng)散、牛黃鎮(zhèn)驚丸等。因此，將中醫(yī)藥文化融入中學(xué)化學(xué)課堂，在弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化的同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的辯證思維。

在教學(xué)糖類時(shí)，可通過情境導(dǎo)入的方式介紹《本草綱目》記載的“九蒸九晾”制備熟地黃的過程，講解地黃、熟地黃的主要成分以及“九蒸九晾”工藝流程不僅能使藥材發(fā)揮更好的治療效果，而且能減輕毒副作用。這樣，學(xué)生在感受到古代醫(yī)學(xué)智慧的同時(shí)提升了中醫(yī)藥文化自信。

（二）傳承“李時(shí)珍精神”，發(fā)揮育人功能

“立德樹人”是教育的根本任務(wù)，育人先育德。中醫(yī)藥文化經(jīng)歷了幾千年的沉淀，蘊(yùn)含著許多思政教育資源?！侗静菥V目》作為我國古代藥學(xué)史上的巔峰巨作之一，系統(tǒng)地收載了我國明代之前的醫(yī)藥著作，收集的信息繁多，需要細(xì)心研讀歷代本草典籍，其中的艱辛不言自明，李時(shí)珍卻“若啖蔗飴”。在教學(xué)中，應(yīng)將李明珍這種不畏艱苦、樂觀向上的精神傳遞給學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生克服學(xué)習(xí)中遇到的困難。“第其中舛謬差訛遺漏，不可枚舉。乃敢奮編摩之志，僭纂述之權(quán)?！迸囵B(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和求實(shí)精神也是化學(xué)學(xué)科教學(xué)的重要任務(wù)。“歲歷三十稔，書考八百余家，稿凡三易。復(fù)者芟之，闕者緝之，訛者繩之?！保?］這種堅(jiān)韌的毅力和不盲從的創(chuàng)新意識也是創(chuàng)新型人才應(yīng)該具備的素質(zhì)。因此，在教學(xué)中應(yīng)將這些“李時(shí)珍精神”通過課堂“潤物無聲”地傳遞給學(xué)生，讓學(xué)生在獲得化學(xué)知識的同時(shí)，獲得思想的啟迪和升華，實(shí)現(xiàn)育人的目的。

（三）妙用古籍素材，促進(jìn)知識遷移

化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)，又與人類生活緊密相連，因此，培養(yǎng)學(xué)生的知識遷移能力非常重要。在中學(xué)化學(xué)教學(xué)中，教師應(yīng)該從多方面鍛煉學(xué)生分析問解和解決問題的能力。例如，在復(fù)習(xí)酸和堿的相關(guān)知識時(shí)，可以利用《本草綱目》的記載“石灰，止血神品也。但不可著水，著水即爛肉”［16］，讓學(xué)生了解CaO+H2O=Ca（OH）2且Ca（OH）2具有強(qiáng)堿性和腐蝕性；然后，再以Ca（OH）2為中心，引出酸和堿的概念、酸堿指示劑、溶液酸堿度的表示方法等化學(xué)知識。妙用古籍素材創(chuàng)設(shè)新情境，可調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，促進(jìn)知識遷移。

三、結(jié)語

《本草綱目》是我國寶貴的傳統(tǒng)醫(yī)藥典籍，其中蘊(yùn)含著豐富的知識內(nèi)容和傳統(tǒng)文化，除了中醫(yī)藥方面的知識，還涉及化學(xué)、植物學(xué)、天文、地理等，被譽(yù)為“中國古代百科全書”。深入挖掘《本草綱目》中蘊(yùn)含的中學(xué)化學(xué)知識素材，將素材有機(jī)融入中學(xué)化學(xué)教學(xué)過程，在培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的同時(shí)普及中醫(yī)藥知識，有助于將《本草綱目》“活化”，進(jìn)而弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化和傳承“李時(shí)珍精神”，實(shí)現(xiàn)化