記者 張樂妤

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這一俗語(yǔ)不難看出，中國(guó)人對(duì)茶的重視。蘇州茶文化擁有深厚久遠(yuǎn)的歷史，大名鼎鼎的碧螺春，低調(diào)的云泉茶，小眾的貢山茶……

過(guò)去幾年，新消費(fèi)浪潮迅猛發(fā)展，新式茶飲品牌在國(guó)內(nèi)迅速崛起，風(fēng)靡年輕群體。在我們常常喝的茶飲品牌中，不少都誕生于蘇州。細(xì)細(xì)品來(lái)，不難看出新式茶飲與傳統(tǒng)茶文化之間的傳承與創(chuàng)新。

那么，今年秋天的第一杯奶茶，你喝了嗎？

OT另茶這一口咸奶茶，喝完格局整個(gè)打開

2015年，OT另茶在蘇州誠(chéng)品書店開出第一家門店。乍一聽，OT另茶的名字有些奇怪，它的英文全稱其實(shí)是“Other Tea for Other People”，寓意著另茶將會(huì)以另一種方式，將茶文化帶給人們，還原茶的精髓。

創(chuàng)始人嚴(yán)晨希表示：“一開始OT另茶品牌定位于‘現(xiàn)煮鮮奶茶’，茶葉和烹茶方式都來(lái)自世界各地。融合中西飲品風(fēng)味，賦予鮮奶茶更多的可能。”

作為先鋒茶飲品牌的OT另茶，多年來(lái)始終堅(jiān)持敢不同的品牌態(tài)度，不斷推出獨(dú)特單品。每一次研發(fā)，都在探索新的驚喜。每一次嘗試，或許會(huì)帶來(lái)更好的可能。

OT另茶以“異域融合茶”為特色，從蒙古酥油茶、泰式冰茶、印度茶中汲取靈感，大馬椰丸奶茶、泰式冰茶、法式玫瑰花茶……光是看菜單上的茶飲名字就能體會(huì)到異域風(fēng)情。招牌產(chǎn)品“雪域咸奶茶”是典型的鹽系茶飲，一年賣出100萬(wàn)+杯。

在煮茶方式上，OT另茶也另辟蹊徑，獨(dú)創(chuàng)三沸煮法，讓鍋煮茶更香。OT另茶采用古老的“煮”法，將茶和鮮奶放入鍋中熬煮，兩者充分配合，濃郁且茶香四溢，將茶中精髓完全溶于奶中，不用化學(xué)奶精粉，只用天然食材，煮出奶茶精髓。絲絲入扣的奶香和地道濃厚的茶味融為一體，前味香醇、細(xì)膩，后味略苦，味道非常之正點(diǎn)。

7分甜 你的第一杯楊枝甘露是幾分甜？

7分甜是大家很熟悉的茶飲品牌了，但你知道嗎，2016年成立的7分甜，其前身是成立于2007年的謝記甜品，創(chuàng)始人名叫謝煥城，是廣東潮州人。最早他在上海一家奶茶店打工，后來(lái)選擇避開奶茶，細(xì)分賽道，做甜品品牌。于是，就有了謝記甜品，這是市面上首個(gè)將碗裝甜品楊枝甘露改良成更易攜帶的杯裝品牌。

由于不少人總是將謝記甜品與滿記甜品混淆，為了進(jìn)一步提升品牌形象，拓寬消費(fèi)客群，謝煥城開始籌備一個(gè)更年輕的品牌，就是我們現(xiàn)在熟知的7分甜。2015年3月15日，謝煥城在蘇州十全街開出首家7分甜茶飲門店。

作為“杯裝楊枝甘露首創(chuàng)者”，品牌升級(jí)后的7分甜憑借楊枝甘露這一爆款，迅速?gòu)娜A東崛起并走向全國(guó)，升級(jí)并鎖定了“好喝，更健康”的長(zhǎng)期主義品牌主張，更在去年正式啟動(dòng)海外市場(chǎng)布局。已走過(guò)16個(gè)年頭的7分甜，持續(xù)快步增長(zhǎng)，據(jù)7分甜門店官網(wǎng)顯示，從2015年3月首家7分甜門店開張，到2018年12月門店數(shù)量為200家左右，目前門店數(shù)量已超1500家。

與此同時(shí)，7分甜擁有一套自創(chuàng)的“爆品”輸出營(yíng)銷體系——“好喝、好看、好玩”。7分甜具有情緒共鳴的產(chǎn)品，加上線上線下全方位的營(yíng)銷方法，這一體系幫助7分甜拿下了世界級(jí)IP寶可夢(mèng)的全球首個(gè)合作機(jī)會(huì)，更在迪士尼100周年之際，再次成為了它的全球首個(gè)茶飲合作伙伴。

2022年，7分甜又一個(gè)大動(dòng)作，刷新茶飲界認(rèn)知。謝煥城跨界推出了一個(gè)咖啡品牌：輕醒咖啡。他表示去年8月份他就確定了要做輕醒咖啡的想法，去年9月30日在蘇州十全街開出了首家輕醒咖啡試營(yíng)門店。

在一次接受采訪時(shí)，7分甜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們選擇在蘇州發(fā)展，是因?yàn)檫@里能夠?yàn)槲覀儙?lái)新鮮的活力，以及更利于我們成長(zhǎng)的政策，這里完善的配套設(shè)施和周全的服務(wù)解決了我們?cè)S多后顧之憂。健康的產(chǎn)品、成熟的營(yíng)銷、穩(wěn)健的門店運(yùn)營(yíng)體系和優(yōu)秀的客戶滿意度，將支撐7分甜不斷成長(zhǎng)壯大，走向全世界。”

茉沏 江南新式茶飲，誰(shuí)還沒有自己的茶顏悅色

“一入姑蘇繁華夢(mèng)，最憶江南茉沏茶”，定位為“江南新式茶飲”的茉沏，從包裝上就不難看出江南韻味。其實(shí)，也是在經(jīng)歷了幾度產(chǎn)品升級(jí)后，茉沏才最終定下這個(gè)格調(diào)，主打蘇州特色，打造以“賞江南之雅，品茉沏之韻”的江南新式茶飲品牌。

2016年9月，茉沏正式成立，目前分布30多個(gè)城市，門店數(shù)量有600多家，其中還不含海外店。茉沏的創(chuàng)始人周煜就是蘇州人，“我是一個(gè)土生土長(zhǎng)的蘇州人，有比較濃厚的蘇州情節(jié)。所以，我一直都致力于去創(chuàng)立一個(gè)能代表蘇州元素的茶飲品牌。我們?cè)谲云惝a(chǎn)品的外包裝上就融入了非常多的蘇州元素設(shè)計(jì)，有蘇州園林風(fēng)的粉墻黛瓦，還有蘇州博物館的貝利米納斯的簡(jiǎn)潔的線條元素等等?！?/p>

此外，茉沏的門店也經(jīng)過(guò)的精心的設(shè)計(jì)，門頭就是一個(gè)大大的C字造型，這個(gè)設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于蘇州園林的拱門，店內(nèi)裝飾是展示姑蘇風(fēng)景的蘇州山水畫，這些元素的設(shè)計(jì)能讓人一進(jìn)門，就感受到濃郁的蘇州文化。

茉沏之名取自茉莉，獨(dú)具江南韻味，要知道，江蘇的省花就是茉莉花，而蘇州的市花則是桂花。茉沏主打的產(chǎn)品就是茉莉花茶和桂花茶，骨子里都是江南的基因。比如產(chǎn)品桂花烏龍奶茶中就融入了大量江南元素，在茶底的選擇上，茉沏選擇了以桂花入茶，清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，這款產(chǎn)品一經(jīng)推出，就讓人記憶深刻，十分有辨識(shí)度。

在點(diǎn)單界面，茉沏特別設(shè)置了江南茶事類別，有滿杯江南、山茶碧螺春奶茶、白玉桂花米露等充滿江南味的茶飲。結(jié)合新式茶飲的制作工藝，融入當(dāng)季新鮮水果和食材，茉沏希望通過(guò)這些江南茶味，讓所有粉絲都能嘗到江南味道。

茉沏還將桂花和茉莉花的花瓣做成了產(chǎn)品的裝飾，這屬于行業(yè)內(nèi)的首創(chuàng)，也是茉沏能與其他茶飲品牌立馬區(qū)分開來(lái)的關(guān)鍵。

茉沏喜歡創(chuàng)新，從傳統(tǒng)的茶飲，到江南新式茶飲，多方面拓寬新式茶飲的概念?！败云闫鹪从谔K州，蘇州自古就是江南之地，茉沏這個(gè)品牌名原本就獨(dú)具江南味兒，所以我們認(rèn)為江南水墨風(fēng)跟茉沏的品牌定位是高度契合的?！?/p>

巡茶 老牌茶飲，原來(lái)那時(shí)候就有噸噸桶了

“噸噸桶有什么呀，早在十年前我們就喝過(guò)R＆B珍奶會(huì)所1000CC的‘什么都有’了?！?000CC的超大杯奶茶，是很多蘇州人記憶中的奶茶。

R&B珍奶會(huì)所是譚智文2006年創(chuàng)的品牌，來(lái)自奶茶發(fā)源地臺(tái)灣的他，從小到大喝了將近數(shù)千杯奶茶。明明是個(gè)IT男，他卻跨界創(chuàng)業(yè)賣起了奶茶，在R&B珍奶會(huì)所之后，2008年他又創(chuàng)辦了R＆B世界茶飲，也就是Supertea巡茶的前身。

當(dāng)時(shí)R＆B世界茶飲的經(jīng)典產(chǎn)品如霸氣路飛、什么都有，這可都是奶茶界的鼻祖，想必都沒少聽說(shuō)它的名號(hào)。但由于被惡意山寨，2016年，譚智文決定將奶茶店改名叫Supertea巡茶。Supertea巡茶將時(shí)尚茶飲與茶歐包集合起來(lái)，打造都市年輕人崇尚的時(shí)尚、年輕的輕食理念，注重產(chǎn)品顏值顧客體驗(yàn)。

雖然現(xiàn)在大街小巷的各種茶飲店遍布，但從R＆B珍奶會(huì)所到R＆B世界茶飲到Supertea巡茶，這家開了十多年的“老牌”茶飲店，可以說(shuō)占據(jù)了不少人的青春記憶。

百分茶 東方味覺，奶茶也要不時(shí)不食

在眾多新式茶飲面前，2017年成立的百分茶，雖然是個(gè)“小弟弟”，但憑借自己主打“東方味覺 知味自然”的slogan，走出了一條獨(dú)特的東方韻味之路。

過(guò)去一整年，百分茶的竹生空野賣爆了。這杯綠色包裝的茶飲到底有何特別之處呢？去年8月，百分茶創(chuàng)新性地將竹香烏龍作為茶底，推出竹生空野、竹生龍眼兩款竹香飲品，搭配OATLY茶飲大師燕麥奶，分別以橙片、龍眼做點(diǎn)綴，打造出全新風(fēng)味的燕麥奶茶飲，并配套上線了竹子主題的杯子、杯套等，東方韻味盡顯。

竹生空野一經(jīng)上市便收獲了一大批忠粉。在茶飲追香的大趨勢(shì)下，很多品牌都在聚焦花香、果香，百分茶卻另辟蹊徑，圍繞帶有東方意象的竹子元素做創(chuàng)意，并將其風(fēng)味具象化，推出竹香烏龍茶底。

作為蘇州起家、扎根華東的新式茶飲品牌，百分茶可以說(shuō)是“蘇州人喝出來(lái)的全國(guó)連鎖”，在實(shí)現(xiàn)蘇州區(qū)域穩(wěn)定發(fā)展的同時(shí)，百分茶也在向其他地區(qū)穩(wěn)健而快速地鋪開。截至目前，百分茶已在全國(guó)開啟450余家門店，品牌會(huì)員數(shù)超650萬(wàn)+。

通過(guò)地域特色元素，百分茶還與蘇州本土文化相連接，賦予產(chǎn)品“天然的親近感”，從而搭建起與消費(fèi)者溝通的橋梁?？梢哉f(shuō)，百分茶將蘇州飲食文化“不時(shí)不食，順時(shí)而食”刻在骨子里，多款產(chǎn)品都是以蘇州特產(chǎn)為原料研發(fā)，挖掘出蓮藕、菱角、雞頭米、綠豆、桂花等一眾特色產(chǎn)品元素。去年12月，百分茶推出冬日限定熱飲“藕知菱暖”，將蓮藕和菱角這兩個(gè)江南元素融入到飲品中。

百分茶負(fù)責(zé)人在采訪時(shí)曾表示：“我們的強(qiáng)項(xiàng)是研發(fā)，平均一個(gè)月上新2到3個(gè)新品。我們從消費(fèi)者需求出發(fā)，堅(jiān)持原創(chuàng)，以消費(fèi)端需求為品牌研發(fā)導(dǎo)向?！币浴鞍l(fā)現(xiàn)、手作、自然、生活”四個(gè)核心維度，百分茶正打造一個(gè)傳承和創(chuàng)新兼具、質(zhì)樸和享受共融的水果茶品牌，娓娓道出一個(gè)年輕茶飲品牌的青春活力。