徐富義

（本溪滿族自治縣農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展服務中心 遼寧本溪 117100）

本溪滿族自治縣地處遼寧東部山區(qū)，屬于北溫帶濕潤氣候區(qū)，季風和大陸性氣候明顯，四季分明，雨量充沛，日照充足，森林覆蓋率77.06%，居全省前列。得天獨厚的地理和氣候條件使這里成為生物繁衍的天堂，據(jù)不完全統(tǒng)計，這里有野生刺五加、細辛、人參、五味子、紫草、龍膽草、淫羊藿等中藥材300余種；有野生刺嫩芽、大葉芹、東風菜、蕨類、短毛獨活等山野菜100余種。如何實現(xiàn)山野菜和中草藥資源的可持續(xù)利用與保護是擺在我們面前的一個新課題。

1 山野菜

1.1 朝鮮落新婦

俗稱蕎麥芽，虎耳草科，多年生草本，株高可達1米。因初生嫩葉淺紅色，莖白色，類似蕎麥芽而得名。生長在海拔400～1000米的闊葉林下或灌叢中，大多簇生，可煮食、炒食、做餡，也可速凍或做干菜，是山野菜中的上品，目前尚未人工栽培，資源逐年減少。

1.2 龍牙楤木

俗稱刺嫩芽，五加科，多年生小喬木，株高1.5～6米，生長于針葉林和針闊葉的混交林內(nèi)、林緣、林下，以及山陰坡、溝邊等處，幼嫩葉芽為上等食用野菜，根皮可入藥，具有健胃、利水、祛風除濕、活血止痛等功效?，F(xiàn)已做人工反季栽培，因栽培時大多采用野生枝條扦插，致使樹體受損嚴重，甚至還有挖根移栽，野生資源已受到極大破壞。

1.3 短毛獨活

俗稱倭瓜芹，傘形科，多年生草本，株高70～150厘米，全株無毛，生于山坡林下、林緣、山坡灌叢、山溪旁、草甸子及草叢間，莖葉嫩時可煮食、炒食或做餡，也可速凍。具有特殊香氣，根可入藥，治療風濕、腰膝酸痛及頭痛等癥。現(xiàn)有少量人工栽培，野生短毛獨活遭采挖受損嚴重，亟待保護。

1.4 藿香

俗稱毛薄荷、把蒿，唇形科，多年生草本，株高30～100厘米，生長于山坡、林間、山溝溪流旁，全株及花瓣具有濃郁香氣，可鮮食、煮食，也可速凍或做干菜，是采集的主要對象?，F(xiàn)已做反季栽培，因單位面積產(chǎn)量較低，價格一直不菲。野生資源受損較重，全草可入藥具有清涼解熱功效。

1.5 輪葉黨參

俗稱山地瓜、山胡蘿卜，桔?？疲嗄晟荼?，植株無毛，具白色乳汁及特殊氣味，株高2米以上，肉質(zhì)根肥碩。生長于山地及溝谷闊葉林內(nèi)或林緣灌叢間，嫩芽可煮食、炒食，也可速凍或做干菜，塊根去皮后可涼拌或腌制咸菜，市場需求量大。根入藥，具有補虛通乳、排膿解毒功效，目前野生資源已遭采挖枯竭，人工栽培尚方興未艾。

1.6 桔梗

俗稱歪脖張，桔?？?，多年生草本，株高40～120厘米，有白色乳汁，肉質(zhì)根粗壯，生長于山坡草地、山地林緣、灌叢、草甸、草原，嫩芽可煮食或做干菜，花冠較大，鮮藍色或紫色，常做園林花卉栽培。肉質(zhì)根可涼拌或腌制咸菜，還可入藥，具有祛痰、利咽、排膿等功效，市場需求量極大。目前其野生資源基本枯竭，人工栽培已具備一定規(guī)模。

1.7 短果茴芹

又稱大葉芹，傘形科，多年生草本，株高50～100厘米，生長于山坡林下，喜含腐殖質(zhì)多的多石質(zhì)土壤，幼苗可煮食、炒食，做餡品味最佳，可腌漬儲存，是采集的重點對象，目前已經(jīng)做反季栽培，價格不菲，野生資源遭采挖嚴重，產(chǎn)量逐年減少。

1.8 薺苨

俗稱杏葉菜，桔梗科，多年生草本，株高70～100厘米，根肥大，生長于林間草地、山坡及路旁，幼苗可煮食、炒食，也可速凍或做干菜，該菜稀少，是采集的主要對象，目前尚無人工栽培，野生資源亟待保護。

1.9 卵葉鳳毛菊

俗稱紫里菠菜，因葉背呈紫紅色，形似菠菜而得名。菊科，多年生草本，株高40～100厘米，生長于林下、林緣、山坡草地，嫩苗可煮食、炒食、做餡，也可速凍或做干菜，該菜很稀少，價格一直居高，是采集的重要對象。其形態(tài)很容易和絨背薊相混淆造成誤采誤食，因生長條件要求較高，目前尚無人工栽培，野生資源逐年衰弱。

1.10 無毛山尖子

俗稱鏵尖子，因葉形與犁地鏵子相似而得名，菊科，多年生草本，株高50～100厘米，生長于林下、林緣或山坡路旁等處，嫩苗可煮食、炒食、做餡，也可速凍或做干菜，該菜較稀少，是采集的主要對象，目前尚無人工栽培，野生資源亟待保護。

1.11 龍須菜

俗稱鞭桿菜，百合科，株高40～100厘米，生長于林下或草坡上，嫩芽形似石刁柏，莖粗壯肉質(zhì)，可煮食或炒食，口感滑嫩，無異味，是山野菜中的上品，該菜野生量很少，價格很高，目前有一定量的人工栽培，野生資源亟待保護。

1.12 蹄蓋蕨

俗稱猴腿或廣東，分紅褐色和綠色2種，蹄蓋蕨科，多年生草本，株高40～100厘米，生長于山地林緣、草坡及疏林下，嫩苗可煮食、炒食、做餡，也可速凍或做干菜，是采集的主要對象，目前已做反季栽培，且以移栽為主，野生資源因此受到破壞。

2 中藥材

2.1 茖蔥

也叫阿依努蔥或山蔥，百合科，多年生草本，株高約40厘米，生長于陰濕山坡、林下、草甸，全草具有止血、散瘀、化痰、止痛等功效。該藥材很稀少，近年來市場價格暴漲，因人工栽培原因，野生資源受到極大破壞。

2.2 淫羊藿

又稱仙靈脾、三枝九葉草，小檗科，多年生草本，株高20～40厘米生長于多陰的林下或灌叢中，喜富含腐殖質(zhì)并較濕潤的土壤，全草入藥，具有溫腎壯陽、祛風除濕等功效。近些年來該藥材收購價格一直居高不下，濫采濫挖使其野生量大幅度減少，已瀕臨滅絕的危險，目前少有人工移栽，但長勢不理想。

2.3 東北鐵線蓮

又稱威靈仙、山辣椒秧，毛茛科，多年生草本，株高40～100厘米，生長于山坡、灌叢、溝谷和闊葉林下，嫩芽可煮食或做干菜。根部入藥，有利尿、理氣通便、活血止痛等功效。市場需求量大，價格很高，野生資源遭到極大破壞，目前已人工栽培。

2.4 白鮮

又稱八股牛，蕓香科，多年生草本，株高30～90厘米，生長于山坡、林下、林緣或草甸，以根皮入藥，具有清熱燥濕、祛風止癢等功效。野生量較少，受采挖嚴重，資源亟待保護，目前有人工栽培。

2.5 蒼術

俗稱槍頭菜，菊科，多年生草本，株高50～70厘米，生長于柞林下、干山坡、林緣，嫩芽可煮食，以根莖入藥，具有燥濕健脾、祛風散寒、明目等功效，近年來市場需求量極大，野生資源受到濫采濫挖，已近枯竭，人工栽培面積暴增，市場前景難料。

3 保護

目前，上述山野菜和野生中草藥資源的濫采濫挖現(xiàn)象愈演愈烈，已經(jīng)到了亡羊補牢階段，建議相關管理部門要根據(jù)國家野生植物的相關保護規(guī)定制訂山野菜和野生中藥材的保護細則，堅決制止濫采濫挖，嚴厲打擊盜采盜挖；鼓勵科研部門開展瀕危種類的組培繁殖研究，對藥材種植面積根據(jù)市場需求做宏觀調(diào)控，確保山野菜和野生中藥材資源利在當代，惠澤后代。