doi：10.3969/j.issn.1000-4440.2024.05.006

收稿日期：2023-06-08

基金項(xiàng)目：新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院青年科技骨干項(xiàng)目（xjnkq-2019021）；新疆維吾爾自治區(qū)自然科學(xué)基金項(xiàng)目（2021D01B59）；海南省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（319MS109）；海南省重大科技計(jì)劃項(xiàng)目（ZDKJ2021005）；海南省院士創(chuàng)新平臺(tái)科研專項(xiàng)資助項(xiàng)目（YSPTZX202141）

作者簡(jiǎn)介：張" 浩（1987- ），男，甘肅定西人，碩士，助理研究員，研究方向?yàn)樘鸸显耘嗌韺W(xué)。（E-mail）842760455@qq.com

通訊作者：高" 強(qiáng)，（E-mail）865335503@qq.com;陳積豪，（E-mail）389708326@qq.com

摘要：" 為了明確刺角瓜砧木嫁接對(duì)厚皮甜瓜抗南方根結(jié)線蟲病的效果以及對(duì)成熟期果實(shí)風(fēng)味、品質(zhì)的影響。本研究以厚皮甜瓜黃夢(mèng)脆為接穗，刺角瓜ZM1、PI1029為砧木，在設(shè)施栽培條件下，測(cè)定成熟果實(shí)的相關(guān)品質(zhì)、芳香物質(zhì)；以自根甜瓜為對(duì)照在盆栽條件下測(cè)定根部根結(jié)指數(shù)。結(jié)果表明，兩種刺角瓜砧木嫁接甜瓜根部根結(jié)指數(shù)均低于自根甜瓜，2023年1月1日和2023年1月20日的莖粗高于自根甜瓜；果實(shí)維生素C含量、可滴定酸含量均高于自根甜瓜；PI1029為砧木嫁接甜瓜果實(shí)單瓜重低于自根甜瓜，而ZM1為砧木嫁接甜瓜果實(shí)單瓜重高于自根甜瓜；甜瓜果實(shí)中共檢出116種芳香物質(zhì)。兩個(gè)砧木嫁接甜瓜果實(shí)較對(duì)照果實(shí)芳香物質(zhì)種類減少；以ZM1為砧木嫁接甜瓜果實(shí)酯類、烷類、酸類芳香物質(zhì)相對(duì)含量高于對(duì)照果實(shí)。由此可見，不同砧木嫁接甜瓜芳香物質(zhì)成分、含量發(fā)生變化，導(dǎo)致共有芳香物質(zhì)種類、含量的差異以及特有特征成分的存在；以ZM1為砧木嫁接甜瓜的綜合性狀優(yōu)于自根甜瓜，ZM1適宜作為黃夢(mèng)脆的嫁接砧木。

關(guān)鍵詞：" 刺角瓜；甜瓜；嫁接；南方根結(jié)線蟲；品質(zhì)

中圖分類號(hào)：" S652""" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：" A""" 文章編號(hào)：" 1000-4440（2024）05-0817-10

Effects of grafting with Cucumis metuliferus on resistance to Meloidogyne incognita and fruit flavor and quality at mature stage of muskmelon

ZHANG Hao 1，2，" SONG Yang3，" WANG Jianguo3，" HUANG Yuan3，" ZHANG Xuejun1，2，4，" MA Yue5，" FU Xiaofa1，2，" WANG Min6，" ZHOU Bo1，2，" LIANG Qigan1，2，" CHEN Jihao1，2，" GAO Qiang1，2

（1.Hainan Sanya Crops Breeding Trial Center of Xinjiang Academy Agricultural Sciences， Sanya 572000， China;2.Sanya Mingzhu Melon and Watermelon Variety Demonstration Evaluation and Research Center， Sanya 572000， China;3.Huazhong Agricultural University， Wuhan 430070， China;4.The Research Center of Hami-melon， Xinjiang Academy of Agricultural Sciences， Urumqi 830091， China;5.Zhengzhou Fruit Research Institute， Chinese Academy Agricultural Sciences， Zhengzhou 450000， China;6.Vegetable Research Institute of Hainan Academy Agricultural Sciences， Haikou 570100， China）

Abstract：" The purpose of this study was to clarify the effects of rootstock grafting on the resistance to Meloidogyne incognita and fruit flavor and quality at mature stage of muskmelon. In this study， Huangmengcui， a thick-skinned melon， was used as a scion， and Cucumis metuliferus ZM1 and PI1029 were used as rootstocks. Under facility cultivation conditions， the related quality and aromatic substances of mature fruits were determined. Taking self-rooted melon as control， the root-knot index was measured under pot conditions. The results showed that the root-knot index of grafted melon was lower than that of self-rooted melon， and the stem diameter on January 1， 2023 and January 20， 2023 was higher than that of self-rooted melon. The vitamin C content and titratable acid content of the fruit were higher than those of the self-rooted melon. The single fruit weight of melon grafted with PI1029 as rootstock was lower than that of self-rooted melon， while the single fruit weight of melon grafted with ZM1 as rootstock was higher than that of self-rooted melon. A total of 116 aromatic substances were detected in melon fruits. Compared with the control， the types of aromatic substances in melon fruits grafted with two rootstocks decreased. Compared with the control， the relative contents of esters， alkanes and acids in melon fruit grafted with ZM1 as rootstock were higher. In conclusion， the composition and content of aromatic substances in melons grafted with different rootstocks changed， resulting in differences in the types and contents of common aromatic substances and the existence of unique characteristic components. The comprehensive traits of grafted melons with ZM1 as rootstock were better than those of self-rooted melons， and ZM1 was suitable as a grafting rootstock for Huangmengcui.

Key words：" Cucumis meluliferus；melon；graft;Meloidogyne incognita；quality

甜瓜（Cucumis melon L.）是具有高附加值的經(jīng)濟(jì)作物，但隨著重茬和連作年限增加，南方根結(jié)線蟲在設(shè)施栽培條件下數(shù)量增多且危害逐年加重，對(duì)甜瓜的生長(zhǎng)和發(fā)育造成嚴(yán)重影響。嫁接是一種有效的防治方法。大多數(shù)刺角瓜種質(zhì)資源具有抗南方根結(jié)線蟲病的特性，將其與甜瓜嫁接，可減輕南方根結(jié)線蟲病的危害。除此之外，通過研究厚皮甜瓜品質(zhì)和香氣受嫁接刺角瓜砧木類型的影響，對(duì)于刺角瓜砧木篩選以及明確嫁接影響果實(shí)品質(zhì)的生理和分子機(jī)制具有重要意義。嫁接甜瓜可使芳香物質(zhì)成分改變，且砧木是影響甜瓜產(chǎn)量、品質(zhì)和生長(zhǎng)發(fā)育的主要因素之一。齊紅巖等以白籽南瓜圣砧1號(hào)為砧木嫁接甜瓜，發(fā)現(xiàn)降低了果實(shí)中酯類物質(zhì)的相對(duì)含量和揮發(fā)性物質(zhì)總量。Guler等以南瓜為砧木進(jìn)行嫁接，發(fā)現(xiàn)嫁接后的甜瓜中厚皮的有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生了較大變化，厚皮甜瓜嫁接后產(chǎn)生了嫁接前沒有出現(xiàn)的有機(jī)化合物，如橙花基丙酮、癸烷、2-二甲基-2-甲酯、L-丙氨酸乙酯等。王金茹研究了關(guān)于嫁接砧木品種對(duì)甜瓜的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)嫁接對(duì)維生素C含量、糖含量（包括總糖和還原糖含量），還有可溶性物質(zhì)（包括可溶性蛋白質(zhì)和固形物）含量產(chǎn)生較大影響；可滴定酸含量變化不大。Li等的研究結(jié)果表明，嫁接甜瓜相較于普通甜瓜增加了某些單萜類、醛類、酮類和脂類等的種類和含量，尤其是檸檬烯、β-芳樟醇、芳香乙醇等。本研究探討刺角瓜為砧木嫁接對(duì)厚皮甜瓜抗南方根結(jié)線蟲病的效果及刺角瓜為砧木嫁接對(duì)厚皮甜瓜成熟期果實(shí)風(fēng)味和品質(zhì)的影響，可為刺角瓜為砧木嫁接厚皮甜瓜的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。當(dāng)務(wù)之急是要篩選出與嫁接甜瓜親和性高、對(duì)甜瓜產(chǎn)量和質(zhì)量沒有負(fù)影響、抗病性的刺角瓜砧木，并研究嫁接后對(duì)甜瓜成熟期果實(shí)風(fēng)味的影響，為有效控制設(shè)施甜瓜根結(jié)線蟲病，實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)和農(nóng)藥使用量下降的目標(biāo)，讓甜瓜生產(chǎn)更加科學(xué)、綠色。

1" 材料與方法

1.1" 材料

接穗甜瓜品種為厚皮甜瓜黃夢(mèng)脆（新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈密瓜研究中心提供），砧木選擇刺角瓜資源ZM1及PI1029（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所提供）。以厚皮甜瓜黃夢(mèng)脆自根植株對(duì)照（CK）。

1.2" 方法

1.2.1" 試驗(yàn)設(shè)計(jì)" 試驗(yàn)地為改良的沙壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量 7.84 g/kg，堿解氮含量228.00 mg/kg，速效磷含量380.20 mg/kg，速效鉀含量135 mg/kg，總氮含量0.50 g/kg，土壤pH值 6.94。2022年，在海南三亞進(jìn)行了一次前期嫁接試驗(yàn)，試驗(yàn)地是新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院的科技示范大棚。當(dāng)年11月3日播種刺角瓜ZM1、PI1029，11月13日播種厚皮甜瓜黃夢(mèng)脆，待甜瓜兩片真葉展開時(shí)分別與2個(gè)砧木進(jìn)行插接。本試驗(yàn)結(jié)果表明，厚皮甜瓜黃夢(mèng)脆生理成熟天數(shù)為40 d?？紤]到嫁接在一定程度上延遲了果實(shí)的成熟，因此，分別取嫁接各處理植株開花后45 d和自根植株開花后40 d果實(shí)各3個(gè)（節(jié)位相同）定果，每株1果，收獲時(shí)測(cè)產(chǎn)，計(jì)算單果重，采集果實(shí)樣品測(cè)定呈味物質(zhì)相關(guān)指標(biāo)含量，重復(fù)3次。

1.2.2" 芳香化合物含量測(cè)定" 先對(duì)待測(cè)樣品進(jìn)行萃取，然后采用固相微萃取技術(shù)（HS-SPME）進(jìn)行測(cè)定。

1.2.3" 果實(shí)品質(zhì)、生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定" 采用2，6-二氯靛酚滴定法對(duì)植物維生素C含量進(jìn)行測(cè)定；植物中的可溶性糖分含量測(cè)定選用蒽酮法；采用酸堿滴定法測(cè)定植物可滴定酸含量；植物中的可溶性蛋白質(zhì)含量利用亮藍(lán)比色法進(jìn)行測(cè)定；采用DBR45型手持式折光儀測(cè)定甜瓜果實(shí)中可溶性固形物含量；果實(shí)肉厚和果實(shí)外形用游標(biāo)卡尺測(cè)量。

1.2.4" 南方根結(jié)線蟲的接種方法" 由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)提供南方根結(jié)線蟲，利用無菌土栽培的易感番茄，將根結(jié)線蟲接種到其根部，經(jīng)歷50 d的生長(zhǎng)周期后，當(dāng)番茄根部長(zhǎng)出根瘤后，從番茄根部根瘤處分離得到蟲卵，采用劉維志的方法對(duì)嫁接幼苗和自根幼苗接種根結(jié)線蟲。接種過程：首先按每盆5孔的標(biāo)準(zhǔn)在幼苗根周圍打孔，然后按每盆5 000個(gè)卵的標(biāo)準(zhǔn)注入線蟲卵懸浮液，最后注入等量清水，用水掩蓋。每個(gè)花盆兩株植株，一株為刺角瓜為砧木的嫁接苗，另一株為甜瓜自根苗。

1.2.5" 根結(jié)指數(shù)計(jì)算方法" 計(jì)算線蟲繁殖指數(shù)（RF）、卵粒指數(shù)（EI）和根結(jié)指數(shù)（GI），利用的是Boiteux等 的計(jì)算方法。計(jì)算公式：GI=單株根結(jié)數(shù)/單株根鮮重；EI=單株卵粒數(shù)/單株根鮮重；RF=單株卵粒數(shù)/單株卵接種量。根結(jié)線蟲病的病情分級(jí)：0級(jí)，無根結(jié)；1級(jí)，0lt;有根結(jié)的根數(shù)占總根系lt;10%；2級(jí)，10%≤有根結(jié)的根數(shù)占總根系lt;25%；3級(jí)，25%≤有根結(jié)的根數(shù)占總根系lt;50%；4級(jí)，50%≤有根結(jié)的根數(shù)占總根系lt;75%；5級(jí)，75%≤有根結(jié)的根數(shù)占總根系≤100%。

1.3" 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2021和 SPSS 18.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。Excel 2021處理分析南方根結(jié)線蟲對(duì)不同刺角瓜砧木幼苗的影響。SPSS 18.0處理分析不同砧木對(duì)嫁接甜瓜芳香物質(zhì)、果實(shí)品質(zhì)、甜瓜生長(zhǎng)、甜瓜單瓜重的影響。

2" 結(jié)果與分析

2.1" 不同刺角瓜砧木嫁接甜瓜幼苗對(duì)南方根結(jié)線蟲病的抗性

由表1和圖1可見，不同刺角瓜砧木嫁接幼苗的根結(jié)線蟲繁殖指數(shù)（RF）、根結(jié)指數(shù)（GI）、病情指數(shù)（DI）以及卵粒指數(shù)（EI）都會(huì)有所區(qū)別。不同品種刺角瓜砧木嫁接苗4項(xiàng)抗病指標(biāo)均較高，表明其對(duì)南方根結(jié)線蟲病具有抗性。而砧木品種PI1029嫁接苗4項(xiàng)抗病指標(biāo)均最高，說明其抗性強(qiáng)于砧木品種ZM1嫁接苗。

2.2" 不同嫁接處理對(duì)甜瓜果實(shí)芳香物質(zhì)成分的影響

不同嫁接處理下，對(duì)成熟度一致的甜瓜進(jìn)行分析，共檢測(cè)出116種芳香物質(zhì)（表2），包括酯類、醇類、酸類、烷類、醛類、酮類、呋喃類、酐類、酚類、苯類、其他類。芳香物質(zhì)主要含有乙酸乙酯、乙酸甲酯、2-甲基丁醇等。不同砧木嫁接甜瓜引起芳香物質(zhì)成分種類改變。厚皮甜瓜自根苗（CK）果實(shí)芳香物質(zhì)成分種類最多，共檢測(cè)出87種，包括24種酯、21種醇類、8種酸、6種烷類、10種醛類、11種酮類、呋喃類及其他類共7種。砧木PI1029、ZM1嫁接厚皮甜瓜果實(shí)中分別有85種和68種香氣成分。

2種刺角瓜砧木嫁接苗果實(shí)與CK果實(shí)共有的芳香物質(zhì)有54種，其中酯類20種（乙酸乙酯、乙酸甲酯、丙酸乙酯等），醇類18種（乙醇、正丁醇、2-甲基丁醇等），酸類2種（丙酰胺酸、L-半胱氨酸）、烷類4種（正十一烷、正十二烷等）、醛類3種（壬醛、苯甲醛等），酮類4種（香葉基丙酮、菊苣酮、4-甲基-2-戊酮等），酚類2種（3-甲基-4-異丙基苯酚、對(duì)叔丁基苯酚），其他類1種（乙酰膽堿）。

在特有芳香物質(zhì)方面，砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)中有7種，主要是2-甲基丁基乙酸酯、乙酸葉醇酯、苯甲酸乙酯等。砧木PI1029嫁接甜瓜苗果實(shí)中有18種，主要是丙酮酸丙酯、乙酸仲戊酯、乙酸異戊酯等。

2.3" 不同砧木對(duì)嫁接甜瓜果實(shí)芳香物質(zhì)含量的影響

由表3可以看出，砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)中酸類、烷類相對(duì)含量高于CK果實(shí)，而醛類低于CK果實(shí)。砧木PI1029嫁接甜瓜果實(shí)中其他類相對(duì)含量高于CK果實(shí)，而酯類低于CK果實(shí)。砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)中有5種相對(duì)含量超過2.00%的物質(zhì)：乙酸乙酯（15.69%）、乙醇（2.61%）、L-半胱氨酸（7.36%）、環(huán)氧乙烷（2.64%）等，這些含量較多的芳香物質(zhì)是醇類、酯類、酸類、烷類，其余物質(zhì)均低于2.00%。砧木PI1029嫁接甜瓜果實(shí)中平均含量大于2.00%的物質(zhì)有6種：乙酸乙酯（10.64%）、順-6-壬烯醇（3.62%）、L-半胱氨酸（4.31%）、3-甲基呋喃（5.51%）等。這些含量較多的芳香物質(zhì)是酯類、醇類、酸類，小部分屬于呋喃類，其余物質(zhì)均低于2.00%。在特有芳香物質(zhì)中，砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)中正丁酸（1.74%）、環(huán)氧乙烷（2.64%）相對(duì)含量較高。砧木PI1029嫁接甜瓜果實(shí)中3-甲氧基苯甲酸（3.61%）、3-甲基呋喃（5.51%）含量相對(duì)較高，其他物質(zhì)相對(duì)含量均在1.00%以下。甜瓜特征芳香物質(zhì)方面，乙酸乙酯在各個(gè)處理芳香物質(zhì)中相對(duì)含量最高。砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)中除乙醇、2-甲基丁酸乙酯相對(duì)含量高于CK果實(shí)外，其他特征芳香物質(zhì)乙酸丁酯、乙酸異丁酯、乙酸己酯、乙酸甲酯均低于CK果實(shí)。砧木PI1029嫁接甜瓜果實(shí)中特征芳香物質(zhì)乙酸己酯、（Z）-6-壬烯醛相對(duì)含量高于CK果實(shí)，而2-甲基丁酸乙酯、乙酸異丁酯、乙酸丁酯、乙酸甲酯、乙醇低于CK果實(shí)。

2.4" 不同砧木對(duì)嫁接甜瓜生長(zhǎng)的影響

由表4可知，2種砧木嫁接苗株高、莖粗都隨時(shí)間增長(zhǎng)而持續(xù)增長(zhǎng)。在整個(gè)調(diào)查期內(nèi)，砧木PI1029嫁接甜瓜苗莖粗均大于CK，表明砧木PI1029嫁接甜瓜有利于甜瓜的生長(zhǎng)。2個(gè)砧木嫁接甜瓜苗株高與CK差異不顯著。

果實(shí)縱橫徑?jīng)Q定甜瓜果實(shí)的大小和形狀，而皮厚度、果肉厚度決定甜瓜果實(shí)的可食率。本研究對(duì)不同砧木嫁接甜瓜果實(shí)縱、橫徑和果肉、果皮厚度進(jìn)行比較分析（表5），結(jié)果顯示，砧木PI1029嫁接甜瓜果實(shí)縱徑、橫徑與CK果實(shí)差異不顯著；砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)縱徑與CK果實(shí)差異顯著，橫徑與CK果實(shí)差異不顯著。砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)縱徑較CK果實(shí)增加了23.08%。砧木ZM1嫁接甜瓜和砧木PI1029嫁接甜瓜的果肉厚度均低于自根甜瓜，分別較自根甜瓜果肉厚度降低了7.56%和16.81%。砧木ZM1嫁接甜瓜和砧木PI1029嫁接甜瓜的果皮厚度均高于自根甜瓜，分別較自根甜瓜果皮厚增加了33.33%和23.30%。由表5可知，兩種砧木嫁接甜瓜果實(shí)之間果形指數(shù)差異顯著，砧木ZM1嫁接甜瓜有助于果形指數(shù)的提升。

2.5" 不同砧木對(duì)嫁接甜瓜單瓜重量的影響

從圖 2可以看出，成熟期砧木ZM1嫁接甜瓜的單瓜重高于CK，砧木PI1029嫁接甜瓜的單瓜重與對(duì)照差異不顯著，兩個(gè)砧木嫁接甜瓜之間差異顯著。其中，砧木ZM1嫁接甜瓜單瓜重最大，為1.30 kg，比CK高44.40%。表明不同的刺角瓜砧木嫁接甜瓜會(huì)直接影響甜瓜的單瓜重。通過前期對(duì)刺角瓜的生長(zhǎng)勢(shì)調(diào)查，ZM1的生長(zhǎng)勢(shì)比PI1029強(qiáng)。據(jù)此推測(cè)，刺角瓜砧木本身的生長(zhǎng)勢(shì)可能影響嫁接甜瓜的單瓜重。

2.6" 不同砧木對(duì)嫁接甜瓜果實(shí)品質(zhì)的影響

不同刺角瓜作為砧木嫁接甜瓜對(duì)甜瓜果實(shí)品質(zhì)的影響見表6，從果實(shí)中心可溶性固形物含量可見，砧木ZM1嫁接甜瓜、砧木PI1029嫁接甜瓜、自根甜瓜果實(shí)中心可溶性固形物含量三者之間差異均不顯著，其中砧木ZM1嫁接甜瓜含量最高，為17.00%，其次為砧木PI1029嫁接甜瓜，含量為16.90%，自根甜瓜含量最低，為16.67%。從果實(shí)中邊部可溶性固形物含量差可見，自根甜瓜果實(shí)＜砧木PI1029嫁接甜瓜果實(shí)＜砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)，中邊部可溶性固形物含量差是衡量果實(shí)口感的重要指標(biāo)之一，差值越小口感越好，砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)中邊可溶性固形物含量差較大，可食用的部分相較砧木PI1029嫁接甜瓜和自根甜瓜少，口感相對(duì)較差。可溶性蛋白質(zhì)含量決定甜瓜的品質(zhì)，2個(gè)砧木嫁接甜瓜果實(shí)可溶性蛋白質(zhì)含量均顯著低于CK果實(shí)?？傻味ㄋ岷勘憩F(xiàn)為砧木PI1029嫁接甜瓜果實(shí)＞砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)＞CK果實(shí)，2個(gè)砧木嫁接甜瓜果實(shí)間可滴定酸含量的差異顯著。甜瓜維生素C含量2個(gè)砧木嫁接甜瓜果實(shí)均高于CK果實(shí)，其中砧木ZM1嫁接甜瓜最高。在果實(shí)可溶性糖方面，2個(gè)砧木嫁接甜瓜果實(shí)可溶性糖含量均顯著低于CK果實(shí)。表明砧木刺角瓜嫁接對(duì)甜瓜果實(shí)可溶性糖含量的影響較大。

3" 討論

前人研究結(jié)果表明，在植株發(fā)育過程中，通過嫁接的植物無論是在葉面積，還是在莖粗、植株的高度方面都遠(yuǎn)超過自根栽培的植物，本研究結(jié)果與前人相似。理想的刺角瓜砧木能顯著增強(qiáng)甜瓜抵抗南方根結(jié)線蟲的危害，并具有增產(chǎn)作用。以ZM1為砧木的甜瓜發(fā)育中后期與自根甜瓜相比，長(zhǎng)勢(shì)得到了大幅度提高，果實(shí)長(zhǎng)得更大，單瓜重有所增加；根部根結(jié)指數(shù)較低。以PI1029為砧木的甜瓜雖然能夠抗南方根結(jié)線蟲，但增加成熟果實(shí)的單瓜重不顯著。造成這一結(jié)果的主要原因可能與砧木本身的生長(zhǎng)勢(shì)有關(guān)。本課題組對(duì)砧木ZM1及PI1029進(jìn)行了生長(zhǎng)勢(shì)調(diào)查，PI1029根系不發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)勢(shì)較弱；而ZM1根系較發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)。

不同刺角瓜砧木嫁接甜瓜會(huì)引起果實(shí)芳香物質(zhì)種類、含量及特征芳香物質(zhì)等變化。與自根甜瓜果實(shí)相比，砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)可以檢測(cè)到超過10種芳香物質(zhì)，主要包括戊酸乙酯、2-丙基-1-庚醇、反式3，5-二甲氧基肉桂酸、正丁酸、環(huán)氧乙烷、反式2，6-壬二醛等。與自根甜瓜果實(shí)相比，砧木PI1029嫁接甜瓜果實(shí)可以檢測(cè)到超過18種芳香物質(zhì)，包括丙酮酸丙酯、乙酸仲戊酯、3-戊酮、（Z）-6-壬烯醛、β-紫羅蘭酮、反式-2-壬烯-1-醇、3-甲基呋喃、乙酸異戊酯等。乙酸乙酯散發(fā)的是水果氣味，可以令人愉悅；乙酸己酯有類似菠蘿的果實(shí)香與酒香。砧木PI1029嫁接甜瓜果實(shí)乙酸乙酯的相對(duì)含量較CK果實(shí)降低了30.20%，乙酸己酯的相對(duì)含量較CK果實(shí)升高了179.00%。砧木PI1029嫁接甜瓜果實(shí)令人愉悅的氣味變淡，而果實(shí)香與酒香提高。砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)乙酸乙酯的相對(duì)含量較CK果實(shí)升高了2.90%，乙酸己酯的相對(duì)含量較CK果實(shí)降低了10.3%，令人愉悅的水果氣味略微變濃，而類似菠蘿的果實(shí)香與酒香變淡。果實(shí)的香氣物質(zhì)種類也受到嫁接的影響。

影響嫁接甜瓜品質(zhì)的因素有很多，比較復(fù)雜多樣，主要有砧木種類和栽培環(huán)境差異、礦質(zhì)元素吸收發(fā)生變化、內(nèi)源激素發(fā)生變化、植株開花和果實(shí)成熟時(shí)間發(fā)生改變等。嫁接對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響可能是積極的影響，也可能使果實(shí)品質(zhì)下降。砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)和砧木PI1029嫁接甜瓜果實(shí)可溶性蛋白質(zhì)含量均顯著低于CK果實(shí)?？傻味ㄋ岷空枘綪I1029嫁接甜瓜果實(shí)＞砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)＞CK果實(shí)。甜瓜維生素C含量2個(gè)砧木嫁接甜瓜果實(shí)均高于CK果實(shí)，以砧木ZM1嫁接甜瓜果實(shí)最高。在果實(shí)可溶性糖方面，CK果實(shí)可溶性糖含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于2個(gè)砧木嫁接甜瓜果實(shí)。

4" 結(jié)論

2個(gè)刺角瓜砧木嫁接甜瓜根部根結(jié)指數(shù)低于自根甜瓜，2023年1月1日和1月20日調(diào)查結(jié)果顯示，2個(gè)刺角瓜砧木嫁接甜瓜莖粗高于自根甜瓜；維生素C含量、可滴定酸含量均高于自根甜瓜果實(shí)；PI1029為砧木嫁接甜瓜果實(shí)單瓜重與自根甜瓜單瓜重差異不顯著，而ZM1為砧木嫁接甜瓜果實(shí)高于自根甜瓜果實(shí)；甜瓜果實(shí)中共檢出116種芳香物質(zhì)。2個(gè)刺角瓜砧木嫁接甜瓜較對(duì)照芳香物質(zhì)種類減少；甜瓜果實(shí)中酯類、醇類、酸類含量較高；以ZM1為砧木嫁接甜瓜果實(shí)中酯類、烷類、酸類芳香物質(zhì)相對(duì)含量高于自根甜瓜果實(shí)。以ZM1為砧木嫁接甜瓜的綜合性狀優(yōu)于自根甜瓜，ZM1適宜作為甜瓜黃夢(mèng)脆的嫁接砧木。

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（責(zé)任編輯：黃克玲）