[摘 要]木碗是舊時(shí)藏民的生活必備品，具有豐富的民族文化內(nèi)涵。隨著全球化的到來，社會(huì)文化形態(tài)也發(fā)生了急劇變革，木碗制作技藝及產(chǎn)品的形制與功能也在不斷變化，現(xiàn)已成為重要的民族文化符號(hào)?；趯?duì)吉隆鎮(zhèn)乃村、郎久村的木碗制作工藝、傳承人群及市場(chǎng)的實(shí)地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)代藏式木碗制作技藝正日呈式微，其實(shí)用功能逐漸減弱。結(jié)合木碗相關(guān)歷史及民俗文化，分析作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的吉隆木碗工藝未來的傳承及發(fā)展趨勢(shì)，以此重拾民間手工藝品的技藝，重振以手工生產(chǎn)生活方式為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)工藝，探索國(guó)際市場(chǎng)視野下及商品經(jīng)濟(jì)影響下的民間傳統(tǒng)手工藝品新的發(fā)展前景，強(qiáng)調(diào)手工藝品攜帶的文化屬性的同時(shí)，喚醒廣大民眾的文化自覺及文化自信，以實(shí)現(xiàn)文化自強(qiáng)。

[關(guān)鍵詞]吉隆木碗；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；市場(chǎng)；傳承

[中圖分類號(hào)]J912.4 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 2095-7556（2023）7-0050-04

本文文獻(xiàn)著錄格式：鐘燕.傳承工藝之美，守護(hù)匠人之心：吉隆藏式木碗工藝傳承人群及市場(chǎng)調(diào)研[J].天工，2023（7）：50-53.

基金項(xiàng)目：本文系國(guó)家社科基金藝術(shù)學(xué)重點(diǎn)項(xiàng)目“西藏民間工藝的文獻(xiàn)整理、傳承人群調(diào)查及市場(chǎng)研究”（項(xiàng)目編號(hào)：20AG010）階段性成果。

一、藏人與木碗文化

碗是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷娘嬍称骶撸瑯O普通且與我們的生活息息相關(guān)。早時(shí)的青藏高原，居民們逐水草而居，生產(chǎn)及生活大多圍繞游牧經(jīng)濟(jì)展開，遷徙不定的生活狀態(tài)使他們能攜帶的物品十分有限，輕巧耐用的木碗自然成了藏民日常生活的首選。藏區(qū)獨(dú)特的自然環(huán)境為木碗的出現(xiàn)提供了基礎(chǔ)，高寒的氣候及特殊的飲食習(xí)慣也促使木碗在藏區(qū)不斷流行和傳播，并在藏民族世俗生活及宗教生活中廣泛使用。

在過去，幾乎每個(gè)藏民都有一個(gè)專屬自己的木碗。我國(guó)近代民族學(xué)家、藏學(xué)研究的先驅(qū)任乃強(qiáng)先生曾就“中華民國(guó)”時(shí)期西康地區(qū)的人民如何使用木碗做了介紹：“概用木碗，為形與內(nèi)地相似，惟口緣微反向外?！饔幸痪?，藏于懷中。食時(shí)取出，盛茶一碗。微呷后，取糌粑一握置其上，處浮如山……”①從早上的酥油茶開始，藏民的一天都離不開木碗，必須將其隨時(shí)帶在身上，他們?cè)诟柚{中傳唱木碗②，出游隨身懷揣木碗，贈(zèng)予尊貴友人木碗，圍著火塘吃糌粑喝酥油茶時(shí)也使用木碗。作為藏族傳統(tǒng)日用品之一，木碗常被當(dāng)作餐具、茶具及酒具使用，攜帶方便且美觀實(shí)用。它是一個(gè)人一生中從年輕陪伴到老的物件，也是一個(gè)人身份和地位的象征。

吉隆鎮(zhèn)位于西藏日喀則市吉隆縣南部，西、南鄰尼泊爾，地處喜馬拉雅山脈南麓，素有“喜馬拉雅后花園”之稱。生長(zhǎng)在這里的樹木，大多質(zhì)地硬朗，樺樹、青岡樹便是制作木碗上好的木材。所以產(chǎn)自當(dāng)?shù)氐募∧就肷钍芪鞑馗髯迦嗣竦南矏?。以手工生產(chǎn)方式為基礎(chǔ)的吉隆木碗制作工藝是藏族傳統(tǒng)手工生產(chǎn)方式、生活方式的集中體現(xiàn)，是歷代木碗工匠智慧的結(jié)晶。

二、吉隆木碗制作技藝及器具種類

（一）木碗制作工序

木碗雖小，工序卻多而復(fù)雜。木碗作為一件有形制的器物，其背后有一套完整且講究的工藝流程。同藏區(qū)其他地方的木碗制作技藝不同，制作一個(gè)吉隆木碗，需要經(jīng)過采料、削段制坯、細(xì)磨、上漆等多道工序。若是一些特制產(chǎn)品，還需上色、鑲嵌等工序。

1.選材

木碗等工藝制作，大多因地制宜，就地取材，吉隆木碗也不例外。木碗制作工藝比較復(fù)雜，對(duì)木材質(zhì)量的要求也分外嚴(yán)格，不但要求木材質(zhì)地細(xì)密，不易破裂；而且材質(zhì)要有天然紋理，能凸顯原生態(tài)之美。吉隆木碗一般選取優(yōu)質(zhì)樺樹、青岡等樹木的樹根或樹瘤作為制作原料。粗壯的樹根可以用來制作糌粑盒，木碗一般用樹上長(zhǎng)出的瘤結(jié)制作。作為冰川退卻后最早形成的樹木之一，吉隆的樺樹基本生長(zhǎng)在海拔三千米以上的地方①。樺樹耐寒，木質(zhì)細(xì)膩偏軟，易加工，切面光滑，其根部及節(jié)結(jié)處多花紋，是制作木碗的絕佳材料。從原材料里采用上等的原料制作優(yōu)質(zhì)物件，其他的用作普通物件。

2.削段制坯

原材料采集回來之后，要進(jìn)行初步加工。需要將大塊的木料依照比例截成大小合適的柱形木塊，再用手斧砍削成上大下小的錐形坯料，將其置于不被陽光直射但通風(fēng)的地方進(jìn)行風(fēng)干備用，風(fēng)干的過程往往需要一年左右。冬天天氣冷，木料容易開裂，所以木碗制作多集中在暖和且農(nóng)閑的五、六、七月。

3.細(xì)磨

經(jīng)過風(fēng)干的木料便可以進(jìn)行制作了，即通過機(jī)械與手工協(xié)作的方式將木坯旋制出來。這一步驟在整個(gè)木碗制作的所有工序中最關(guān)鍵，車璇木坯，對(duì)其進(jìn)行細(xì)節(jié)部分的雕琢，主要有兩個(gè)方面：第一是打磨碗坯的外壁，用粗刀削刨碗的外壁形狀；第二是剜去內(nèi)里的多余部分，使用鏇木工藝對(duì)碗坯進(jìn)行“掏膛”，使之內(nèi)部中空。再用細(xì)刀打磨口沿、底座碗壁等細(xì)節(jié)部分。這一過程需要集中精力、反復(fù)打磨才能掌握其中的訣竅（見圖1）。

吉隆木碗的傳統(tǒng)制作技藝，以水為動(dòng)力，帶動(dòng)軸承使木坯勻速轉(zhuǎn)動(dòng)起來，匠人再在此基礎(chǔ)上進(jìn)行打磨。為了控制水量大小，木碗制作工坊一般建在小溪邊，溪旁開渠引水，使水形成落差，然后在渠的下方放置安裝好風(fēng)輪的軸承，將碗坯置于轉(zhuǎn)動(dòng)的軸承上，在勻速旋轉(zhuǎn)過程中剜去多余部分。這種加工器械使用簡(jiǎn)單，但対匠人的工藝水平要求極高，因?yàn)槟就氲脑煨?、大小及碗壁的厚薄，全掌握在匠人手里。以此制作出來的木碗，碗體輕巧，線條流暢，既沉穩(wěn)典雅又富有動(dòng)態(tài)美。

傳統(tǒng)的工藝加工會(huì)受到很多條件的限制。一方面，大部分傳統(tǒng)加工作坊都建在有水流的地方，長(zhǎng)期在這種濕潤(rùn)的環(huán)境下工作，易得風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎；另一方面?zhèn)鹘y(tǒng)作坊離制作者居住的位置相對(duì)較遠(yuǎn)，來回每天在路上需要走十多公里，真正的工作時(shí)間較少，所以效率比較低。所以在進(jìn)行傳統(tǒng)工藝加工的同時(shí)，吉隆木碗制作也開始融合現(xiàn)代化機(jī)械進(jìn)行生產(chǎn)。吉隆鎮(zhèn)乃村民族手工加工合作社開始采用電動(dòng)機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的水動(dòng)力。以電機(jī)為動(dòng)力的家庭合作社，不僅便于工作，而且生產(chǎn)效率也大大提高，對(duì)人的身體損耗也有所緩解。

4.上漆

為了使木碗不易開裂，經(jīng)久耐用，加工完成后需要工匠手工涂抹一層家具漆料即化學(xué)聚酯漆，靜置一周。使用時(shí)，還需涂抹一層食用的菜籽油，放置一周方可盛裝食物及茶水。經(jīng)過刷漆處理的木碗，持久光澤，紋理清晰，使用方便。

5.紋飾

在制作過程中，木料自然紋理會(huì)呈現(xiàn)出一些獨(dú)特花紋，這些花紋通常與生活中的物相似，其價(jià)格自然較高。藏文史料《漢藏史集：賢者喜樂贍部洲明鑒》②中曾有記載：飲茶習(xí)俗在吐蕃時(shí)期傳入西藏，后贊普迎請(qǐng)漢地工匠以藏地的原料制作碗，并取名“興壽碗”，寓意長(zhǎng)壽富足。贊普將碗上的圖案作上中下三個(gè)等次的劃分：上等是鳥類，繪鳥銜茶；中等是游魚；下等繪制山鹿。③比這三等更差的碗，圖案由工匠自行決定。依贊普之意及工匠對(duì)材料的劃分，興壽碗被區(qū)分為六類——夏布策、南策、襄策、特策、額策、朵策。后三種通常為普通人家使用的不加裝飾的純制碗。①

（二）工具與器具的種類及用途

傳統(tǒng)木碗制作使用的器具相對(duì)簡(jiǎn)單，最主要的是削剜木坯的鐵質(zhì)刮刀。刀具的彎曲程度及長(zhǎng)短對(duì)整件器物的制作極其重要，其寬窄決定著碗壁的厚薄。碗的內(nèi)外壁加工所用的刀具不同，制作外壁的刮刀不能用來加工碗的里膛。

吉隆木碗及木質(zhì)手工藝品種類多樣，如餐具、酒具、茶具等（見圖2），幾十種有余，其中日常餐飲器具的類目較多，有木茶碗、木飯碗、木制糌粑盒、辣椒盒、木酒碗及酒杯等。除去傳統(tǒng)形制，也有適應(yīng)市場(chǎng)需求的創(chuàng)新形制，比如高腳杯、收納盒等。此外，還有人們?nèi)粘蕵窋S骰子的木碗。木碗制品有大有小，在滿足日常使用的同時(shí)也可做成工藝品擺件。

（三）吉隆木碗的銷售市場(chǎng)及木碗的使用

吉隆縣生產(chǎn)的木碗因所選木質(zhì)上乘、加工精湛、工藝獨(dú)特而行銷全區(qū)。產(chǎn)品一般主要先銷往日喀則，或是吉隆溝一帶，也有當(dāng)?shù)丶爸苓叴迓浒傩丈祥T制作訂件。買家可依據(jù)自己喜好與作坊負(fù)責(zé)人溝通，作坊制作好物件之后通過物流郵寄給買家。木碗制品有兩種較好的銷售途徑：一是由政府組織的展銷會(huì)，二是每年六、七月的旅游旺季，一般上等的制品在此期間銷售都較好。受地理?xiàng)l件（交通）及天氣影響，目前除此之外沒有別的售賣方式。

木碗就其質(zhì)地，依照產(chǎn)品的大小、木質(zhì)及裝飾程度分為不同的等級(jí)，售賣價(jià)格也從幾十元到上千元不等。木碗一般成對(duì)售賣（一個(gè)男碗一個(gè)女碗），鑲嵌金銀的木碗價(jià)格偏貴，基本都得上千元；裝飾簡(jiǎn)單的制品在500～600元。近年來，從事木碗生意的商戶也逐漸多起來，許多吉隆鎮(zhèn)居民開始做木碗生意。

木碗的使用，男女有別，一般的藏族同胞家中，都會(huì)有造型華麗、大小不同的木碗。男主人用的是大木碗（見圖3），女主人用的則是相對(duì)小的木碗（見圖4）。藏式木碗的制作應(yīng)符合自然的紋理，保持樹木的芳香，木碗的大小高低，也應(yīng)適應(yīng)不同人的需要。粗獷且顯笨拙的是男人碗，細(xì)膩而成彎曲線條的是女人碗。在碗的形狀上，也有區(qū)別：男士的碗低矮、開口大，顯得成熟穩(wěn)重；女士的碗要修長(zhǎng)得多，注重碗面的光滑程度。

三、吉隆木碗制作技藝的傳承現(xiàn)狀與發(fā)展思考

（一）傳承現(xiàn)狀

列入自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的吉隆木碗制作技藝，其代表性傳承人群主要集中在吉隆鎮(zhèn)郎久村、乃村、扎村。郎久村村民歐珠，作為自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，依舊堅(jiān)守著傳統(tǒng)的以家庭為單位的作坊制作生產(chǎn)模式和師徒相授的傳承方式。具歐珠介紹，目前有兩個(gè)學(xué)徒在他的作坊學(xué)習(xí)，他們大部分時(shí)間在學(xué)校念書，只有趁假期及閑暇時(shí)間才能學(xué)習(xí)木碗制作②；已經(jīng)學(xué)成畢業(yè)的有三人，他們或者自己在作坊加工制作木碗或是教授自己小孩制作木碗的技藝。歐珠說，但凡有人有意愿學(xué)習(xí)，他都會(huì)毫無保留地教授。

乃村位于日喀則市吉隆縣吉隆鎮(zhèn)，四面環(huán)山，常年有雪峰相伴，距吉隆鎮(zhèn)大約有7千米的山路。在山頂方圓十多平方公里的平坦草原上，棲息著69戶人家。乃村村民屬于半牧半農(nóng)，除了放牧之外，木碗制作是村民們最擅長(zhǎng)的手工藝，全村基本每個(gè)家庭都能制作木碗。乃村木碗在吉隆縣很有名，屬于粗加工，祖祖輩輩幾百年都在制作木碗。隨著外出務(wù)工的人越來越多，堅(jiān)持制作木碗的人越來越少。從2019年開始，乃村開始使用電機(jī)進(jìn)行木碗加工，并成立了民族手工業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社，秋季農(nóng)忙之余集體生產(chǎn)，輪流分工制作（切割木料、制作木胚、加工木碗）。

政府從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)角度考慮，引導(dǎo)扶持非遺代表性傳承人采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工具制作木碗。但在科技發(fā)達(dá)的當(dāng)下，可以采用機(jī)械在家批量生產(chǎn)。吉隆木碗的制作不論是傳統(tǒng)手工作坊，還是初露矛頭的合作社模式，歷經(jīng)幾代匠人的摸索打拼，在當(dāng)下不斷傳承與創(chuàng)新。正是這些匠人用他們固執(zhí)的堅(jiān)守，獨(dú)特的柔情回溯傳統(tǒng)，書寫著對(duì)藏文化的契約與守護(hù)。

（二）發(fā)展前景

隨著生產(chǎn)、生活方式的轉(zhuǎn)變，文化觀念伴隨著人們生活水平的不斷提高也持續(xù)變化更新，部分傳統(tǒng)生活器具被現(xiàn)代商品所取代，當(dāng)下的藏式木碗制作技藝日呈式微，其實(shí)用功能漸漸減弱，審美功能在逐步加強(qiáng)。木碗作為商品，在流通和使用的過程中，凸顯出優(yōu)良的物理屬性；而作為文化載體，它又承載著豐富的社會(huì)文化內(nèi)涵。一只木碗，承載的是藏民經(jīng)年歲月中對(duì)本真生活的樸素情感。隨著社會(huì)的發(fā)展，木碗象征身份的習(xí)俗已漸漸從藏族同胞的生活中遠(yuǎn)去，而它所承載的歷史和記憶，仍會(huì)久久留存在獨(dú)具一格的藏文化之中。木碗不僅是藏民日常生活中實(shí)用的飲食餐具，也是一套社會(huì)文化符號(hào)的象征系統(tǒng)。2015年，尼泊爾發(fā)生特大地震危及吉隆一帶，雖屬突發(fā)的自然災(zāi)害，但它造成的損失及附帶的影響，使我們不得不思考人類自身及其文化的脆弱性。當(dāng)前，對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承刻不容緩。在此背景下，對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目——吉隆木碗制作技藝的關(guān)注，具有經(jīng)濟(jì)、文化等層面的意義，并且能在獲取經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)提高文化的自覺。

對(duì)吉隆木碗制作技藝進(jìn)行科學(xué)保護(hù)，應(yīng)當(dāng)自覺調(diào)整其潛在規(guī)律——“恒定性”和“活態(tài)流變性”之間的平衡。①吉隆木碗制作技藝作為集先民的智慧、情感以及因勞動(dòng)創(chuàng)造積淀而來的生活、生產(chǎn)方式的集中表達(dá)，是個(gè)體人的群體性活動(dòng)，在集體的維持下，恒定的生產(chǎn)規(guī)則歷代相傳，不因個(gè)人意志輕易改變。這有一個(gè)時(shí)間概念，即短時(shí)間內(nèi)不會(huì)發(fā)生巨大的變化，但隨著時(shí)代發(fā)展，人們的生活環(huán)境及生產(chǎn)條件逐漸改善，人們的審美方式也有相應(yīng)變化。作為整個(gè)傳承系統(tǒng)中的個(gè)人，或多或少都會(huì)在其中摻雜個(gè)人的獨(dú)特體驗(yàn)，當(dāng)個(gè)體性創(chuàng)造達(dá)到一定程度時(shí)，相應(yīng)的規(guī)則將會(huì)發(fā)生變化。吉隆木碗制作技藝在統(tǒng)一性的繼承中和活態(tài)性的創(chuàng)造中，將不斷發(fā)展。持久而彌新。對(duì)吉隆木碗制作技藝進(jìn)行“活態(tài)性”保護(hù)，利用好國(guó)家政策及政府的支持尤為重要。在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)精品木碗的同時(shí)打造文化產(chǎn)業(yè)品牌，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。例如，利用好吉隆木碗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的名號(hào)挖掘工藝旅游產(chǎn)品的市場(chǎng)，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)所蘊(yùn)含的文化價(jià)值變現(xiàn)，以增加木碗制品的文化附加值。其次，重視木碗產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整及木碗制作技藝傳承人的培養(yǎng)，明確分工，將木碗制作的工藝流程精細(xì)化。利用網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)，將木碗制品商品化和國(guó)際化，這主要依托文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來推動(dòng)傳統(tǒng)技藝的保護(hù)與傳承，激發(fā)民間手工藝人的創(chuàng)作積極性和藝術(shù)潛能，引發(fā)民間手工藝的復(fù)興熱浪。利用各種有效途徑來擴(kuò)大木碗制品的傳播，強(qiáng)調(diào)民族文化產(chǎn)品的地域性、人文內(nèi)涵及其藝術(shù)本真，堅(jiān)持物質(zhì)生產(chǎn)和精神生產(chǎn)并重，在保護(hù)的同時(shí)促進(jìn)傳統(tǒng)手工技藝的發(fā)展。

2007年，吉隆木碗制作技藝被列入西藏自治區(qū)級(jí)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在今天，我們?nèi)皂毶钊胝J(rèn)識(shí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要價(jià)值。吉隆藏式木碗作為高原人民生活方式、生產(chǎn)方式、思想方式及情感表達(dá)方式的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，無論是從千年中華文明史的歷時(shí)性發(fā)展來看，還是從中華民族文化多樣性的共時(shí)性創(chuàng)造來看，都沉積著這個(gè)民族獨(dú)有的思維方式及心理結(jié)構(gòu)，是其物質(zhì)文明和精神文明的統(tǒng)一體現(xiàn)，同中國(guó)傳統(tǒng)文化一起共同構(gòu)成了中華民族傳統(tǒng)文化的主體。相信在政府部門、木碗廠商及木碗傳承人的共同努力下，吉隆木碗定能走出一條持續(xù)發(fā)展的道路。

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注釋：① 任乃強(qiáng)：《西康圖經(jīng)·民俗篇》，西藏古籍出版社，2003，第62頁。

② 甘孜地區(qū)藏族民歌《情人般的木碗》：“領(lǐng)著情人吧害臊，丟下情人吧心焦；情人若是個(gè)木碗，揣在懷中多好”。 中央民族學(xué)院語文系藏族文學(xué)小組編，《藏族民歌選》，民族出版社，1981，第340頁。

注釋：① 陳之端：《樺木科植物的系統(tǒng)發(fā)育和地理分布》，《植物分類學(xué)報(bào)》1994年第1期，第1-31頁。

② 達(dá)倉宗巴·班覺桑布：《漢藏史集：賢者喜樂贍部洲明鑒》，西藏人民出版社，1986。為研究元代及明代初期西藏歷史的重要文獻(xiàn)資料。

③ 據(jù)《漢藏史集》記載，吐蕃王都松莽布支生了一場(chǎng)重病，得一小鳥銜來茶枝，將其泡水飲用，以養(yǎng)身體。后來一大臣替王去尋找茶樹，游魚助其渡河，山鹿為其馱載樹枝。遂吐蕃王依此將這三種動(dòng)物（銜枝鳥、游魚、山鹿）作為木碗上的裝飾圖案。

注釋：① 達(dá)倉宗巴·班覺桑布：《漢藏史集：賢者喜樂贍部洲明鑒》，西藏人民出版社，1986，第104-106頁。

② 2020年1月，筆者隨研究生導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)一行在吉隆鎮(zhèn)乃村，對(duì)自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人郎久村村民歐珠的訪談。

注釋：① 王文章：《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)研究》，文化藝術(shù)出版社，2013，第9頁。