摘要： 為探究水分供應(yīng)對(duì)赤霞珠葡萄主干莖流規(guī)律及果實(shí)品質(zhì)的影響，明確水分運(yùn)輸特征，篩選寧夏賀蘭山東麓適宜的水分供應(yīng)模式，以5 a生釀酒葡萄赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 為試驗(yàn)材料，設(shè)置3 900 m3/hm2（T1）、4 500 m3/hm2（T2）、5 100 m3/hm2（T3）、5 700 m3/hm2（CK）4個(gè)水分灌溉水平，開(kāi)展調(diào)虧灌溉對(duì)賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)區(qū)赤霞珠葡萄主干莖流規(guī)律及漿果品質(zhì)影響的研究。結(jié)果表明：赤霞珠葡萄主干莖流速率、單株莖流量總體呈現(xiàn)晝高夜低的變化趨勢(shì)。晴天莖流較陰天啟動(dòng)時(shí)間早、響應(yīng)迅速、峰值高、高流速持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。無(wú)論在晴天還是陰天均存在夜間莖流，且白天莖流速率高的處理夜間莖流速率亦高。調(diào)虧灌溉T1處理比對(duì)照（CK）節(jié)水31.58%，不僅能促進(jìn)赤霞珠葡萄主干莖流速率、單株莖流量及單日蒸騰量，而且葡萄漿果的可溶性糖、可滴定酸、總酚、單寧和總花色苷含量分別提高了2.68%、6.81%、27.94%、20.92%和3.03%。因此，綜合分析認(rèn)為，T1調(diào)虧灌溉措施，不僅能實(shí)現(xiàn)大幅節(jié)水，而且能顯著提高赤霞珠葡萄漿果品質(zhì)。

關(guān)鍵詞： 調(diào)虧灌溉；賀蘭山東麓；葡萄；主干莖流；品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)： S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1000-4440（2023）03-0798-09

Effects of regulated deficit irrigation on stem flow and quality of Cabernet Sauvignon grape in eastern foot of Helan Mountain

HU Hong-yuan1，2，3， WANG Jing1，2，3， LI Hong-ying1，2，3， QI Huan-jun4， LEI Xiao-ting4

（1.Key Laboratory of Meteorological Disaster Monitoring and Early Warning and Risk Management of Characteristic Agriculture in Arid Regions， China Meteorological Administration， Yinchuan 750002， China;2.Ningxia Key Laboratory for Meteorological Disaster Prevention and Reduction， Yinchuan 750002， China;3.Ningxia Meteorological Science Institute， Yinchuan 750002， China;4.Agricultural Resources and Environment Institute， Ningxia Academy of Agricultural and Forestry Sciences， Yinchuan 750002， China）

Abstract： In order to explore the influence of water supply on the stem flow and fruit quality of Cabernet Sauvignon grape， clarify the characteristics of water transport， and screen the suitable water supply mode in the eastern foot of Helan Mountain in Ningxia， an experiment with four water irrigation schemes of 3 900 m3/hm2（T1）， 4 500 m3/hm2（T2）， 5 100 m3/hm2（T3） and 5 700 m3/hm2（CK） was conducted with five-year-old wine grape Cabernet Sauvignon as experimental material. The effects of regulated deficit irrigation on stem flow and berry quality of Cabernet Sauvignon grape in the eastern foot of Helan Mountain were discussed. The results showed that the main stem flow rate and stem flow per plant of Cabernet Sauvignon grape generally showed a trend of high day and low night. The stem flow in sunny days started earlier than that in cloudy days， with rapid response， high peak value and long duration. There was nighttime sap flow in both sunny and cloudy days， and the treatment with high daytime stem flow rate had high nighttime stem flow rate. The regulated deficit irrigation" T1 treatment saved water by 31.58% compared with the control， which" not only promoted the stem flow rate， stem flow per plant and daily transpiration of Cabernet Sauvignon grape， but also increased the contents of soluble sugar， titratable acid， total phenol， tannin and total anthocyanin by 2.68%， 6.81%， 27.94%， 20.92% and 3.03%， respectively. Therefore， T1 regulated deficit irrigation scheme could not only achieve significant water saving， but also significantly improve the quality of Cabernet Sauvignon grape berries.

Key words： regulated deficit irrigation;Helan Mountain’s east foothill;grape;stem flow;quality

寧夏賀蘭山東麓具有種植優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄得天獨(dú)厚的氣候資源優(yōu)勢(shì)。2021年，寧夏獲批全國(guó)首個(gè)葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)，標(biāo)志著寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入國(guó)家戰(zhàn)略[1]。寧夏深居內(nèi)陸，降水資源匱乏，加之釀酒葡萄種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，對(duì)水分的需水量持續(xù)加大，導(dǎo)致轄區(qū)用水壓力進(jìn)一步增加。近年來(lái)，賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)區(qū)大力推行高效節(jié)水灌溉技術(shù)，雖然傳統(tǒng)的漫灌方式仍然存在，但在“控水提質(zhì)”方面取得了前所未有的成效。然而，部分種植園區(qū)存在對(duì)“控水提質(zhì)”的過(guò)分解讀，一味追求小粒松散、控制副梢的葡萄栽培管理方式，導(dǎo)致漿果出現(xiàn)皺縮、早衰、紅果等現(xiàn)象，既降低了產(chǎn)量，又影響了品質(zhì)。究其根本是園區(qū)管理人員對(duì)釀酒葡萄生理需水規(guī)律尚缺乏科學(xué)認(rèn)識(shí)，生產(chǎn)中葡萄園水分管理大多根據(jù)傳統(tǒng)栽培經(jīng)驗(yàn)，這不僅降低了水分利用效率，還嚴(yán)重影響了葡萄漿果的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，探索葡萄水分需求規(guī)律，對(duì)實(shí)現(xiàn)高效節(jié)水灌溉具有重要的指導(dǎo)意義。

調(diào)虧灌溉作為新的灌溉方式，不僅可以提高農(nóng)作物水分利用效率，還可以控制農(nóng)作物營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)，達(dá)到節(jié)水增產(chǎn)、改善果實(shí)品質(zhì)的目標(biāo)［2-3］。近年來(lái)，該技術(shù)廣泛應(yīng)用于小麥、玉米[4]、牧草[5]及果樹(shù)[6-7]等農(nóng)作物的生產(chǎn)實(shí)踐。莖流是在蒸騰拉力的作用下，植物體內(nèi)汁液向上的流動(dòng)。根系吸收的水分，絕大部分通過(guò)主干莖流輸送到植物冠層，用于蒸騰消耗。因此，莖流量可作為一項(xiàng)生理指標(biāo)來(lái)衡量植物生長(zhǎng)過(guò)程中的耗水量[8]。相比快速稱(chēng)質(zhì)量法、葉室法、傷流法及盆栽試驗(yàn)法等植物蒸騰量測(cè)定方法，莖流儀根據(jù)熱平衡原理，對(duì)植株體內(nèi)汁液流速進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，能精確地反映植株體內(nèi)水分狀況，具有操作簡(jiǎn)單、快速準(zhǔn)確、連續(xù)動(dòng)態(tài)及破壞小等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于植物水分平衡研究[9]。目前，在調(diào)虧灌溉[10-11]和灌溉制度[12-14]對(duì)釀酒葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)影響，不同灌溉水平和栽培方案對(duì)葡萄主干液流特征[15-17]等方面已有初步研究。但在調(diào)虧灌溉條件下，氣象要素對(duì)釀酒葡萄主干莖流及品質(zhì)的影響等方面研究尚不深入。

本研究利用植物莖流儀，通過(guò)對(duì)不同調(diào)虧灌溉方案下賀蘭山東麓赤霞珠葡萄晴天和陰天主干莖流速率和莖流量日變化的分析，明確影響赤霞珠葡萄日蒸騰量的關(guān)鍵氣象因子，確定不同調(diào)虧灌溉方案對(duì)葡萄品質(zhì)的影響，旨在為賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)區(qū)精準(zhǔn)灌溉方案的制定提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料和試驗(yàn)基地

試驗(yàn)于2020年在寧夏賀蘭山東麓金山試驗(yàn)區(qū)觀蘭酒莊進(jìn)行。試驗(yàn)點(diǎn)全年平均氣溫12.1 ℃，降水量141.9 mm。生長(zhǎng)期內(nèi)主要?dú)庀笠刈兓卣饕?jiàn)圖1。供試品種為5 a生赤霞珠葡萄，標(biāo)準(zhǔn)“廠”字整形，南北行向，每行種植60株，株行距0.6 m×3.5 m。冬季為中、短梢配合修剪。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)選取4行分別進(jìn)行灌水量3 900 m3/hm2（T1）、4 500 m3/hm2（T2）、5 100 m3/hm2（T3）、5 700 m3/hm2（CK）處理。與CK相比， T1、T2、T3處理的灌溉調(diào)虧率分別為31.58%、21.05%、10.53%。待赤霞珠葡萄萌芽后，在不同發(fā)育期進(jìn)行調(diào)虧灌溉處理，直至采收結(jié)束，具體調(diào)虧灌溉方案見(jiàn)表1。其他田間管理措施保持與常規(guī)管理一致。自赤霞珠葡萄轉(zhuǎn)色（8月6日）后，采集主干莖流數(shù)據(jù)，采收期在果穗上、中、下隨機(jī)取100粒果實(shí)，3次重復(fù)，冷藏帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行品質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.3.1 主干莖流測(cè)定及蒸騰量估算 采用 SFMI探針式樹(shù)干莖流儀（ICT Internation Pty Ltd公司產(chǎn)品， 澳大利亞）連續(xù)監(jiān)測(cè)不同處理赤霞珠釀酒葡萄主干莖流。每處理選取樹(shù)體健康，長(zhǎng)勢(shì)良好，有代表性的主干粗度約40 mm的植株安裝莖流儀。首先用刮刀去除樣樹(shù)樹(shù)干外部死皮，然后用細(xì)砂紙打磨光滑，并用游標(biāo)卡尺準(zhǔn)確測(cè)量安裝傳感器處直徑。莖流儀安裝高度距地面40 cm的樹(shù)干陰面，并用反射性泡沫鋁膜進(jìn)行包裹。監(jiān)測(cè)時(shí)段為轉(zhuǎn)色期至收獲期（2020年8月6日至2020年10月1日），數(shù)據(jù)讀取時(shí)間間隔為30 min。主干莖流速率（cm/h）由莖流儀直接測(cè)定，單株莖流量（cm3/h）為莖流速率與主干橫截面積的乘積，日蒸騰量（mm）為單株莖流量日均值（cm3/h，1株）×植株密度（株，1 m2）×24（h/d）×1 000-1，總蒸騰量（mm）為逐日蒸騰量之和。

1.3.2 氣象要素監(jiān)測(cè) 采用江蘇省無(wú)線電科學(xué)研究所有限公司研制的農(nóng)田小氣象站（型號(hào)DZZ 4-1）進(jìn)行試驗(yàn)地氣象要素監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)要素包括光合有效輻射、降水量、氣溫、露點(diǎn)溫度、相對(duì)濕度、風(fēng)速、水汽壓等，采集時(shí)間間隔為5 min。逐日氣象要素值根據(jù)監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)平均得到。

1.3.3 品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定 可溶性固形物含量測(cè)定采用折光儀法；還原糖含量測(cè)定采用菲林試劑滴定法；總酸含量測(cè)定采用 NaOH滴定法；單寧含量測(cè)定采用福林丹尼斯法；花色苷含量測(cè)定采用鹽酸-甲醇提取比色法；總酚含量測(cè)定采用福林酚法[18]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及作圖，采用SPSS10.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，不同處理之間多重比較采用Duncan’s新復(fù)極差法。

2 結(jié)果與分析

2.1 調(diào)虧灌溉對(duì)轉(zhuǎn)色期赤霞珠葡萄主干莖流規(guī)律的影響

2.1.1 赤霞珠葡萄主干莖流速率日變化規(guī)律 圖2為赤霞珠葡萄轉(zhuǎn)色期典型陰天（8月17日）和晴天（8月18日）主干莖流速率的日變化規(guī)律。由圖可知，不同調(diào)虧灌溉方案下，晴天日出后赤霞珠葡萄主干莖流速率迅速提升，至8：00左右達(dá)到高位，18：00左右開(kāi)始回落，而陰天主干莖流速率變化平緩且維持在相對(duì)較低水平。不論是晴天還是陰天均存在夜間莖流，白天莖流高的處理夜間莖流亦高。無(wú)論晴天還是陰天，T1處理莖流速率總體都最高，T3處理最低。與對(duì)照相比，晴天T1處理莖流速率峰值增加8.60%，T2和T3處理分別減少25.77%和17.88%；陰天T1處理莖流速率峰值比對(duì)照增加43.47%，T2和T3處理分別比對(duì)照減少15.84%和37.98%。

赤霞珠葡萄采收期典型陰天（9月30日）和晴天（10月1日）主干莖流速率日變化如圖3所示。與轉(zhuǎn)色期相似，不同調(diào)虧灌溉條件下，晴天日出后赤霞珠葡萄主干莖流速率提升迅速，9：00左右達(dá)到高位，至17：00左右，主干莖流速率快速回落，總體呈晝高夜低的變化。而陰天只在正午前后進(jìn)入短暫的高位，且峰值比晴天低。采收期夜間莖流速率波動(dòng)平緩，且白天莖流速率高的處理夜間莖流速率亦高。T1處理莖流速率在晴天和陰天均表現(xiàn)最大，T3處理最小。相比CK，晴天T1處理的莖流速率峰值增加了48.14%，而T2和T3處理分別減少21.35%和29.22%；陰天T1處理的莖流速率峰值增加了42.81%，T2、T3處理分別減少24.62%和36.75%。

2.1.2 赤霞珠葡萄單株莖流量日變化規(guī)律 無(wú)論陰天（8月17日）還是晴天（8月18日），轉(zhuǎn)色期赤霞珠葡萄單株莖流量日變化特征與莖流速率的日變化基本一致（圖4）。晴天日出后單株莖流量迅速提升，白天維持較高的莖流量，傍晚前后單株莖流量迅速回落。而陰天單株莖流量日變化平緩，且維持在較低水平。T1處理單株莖流量在晴天、陰天氣條件下總體均表現(xiàn)最多，T3處理最少。相比CK，晴天T1、T2、T3處理單株莖流量峰值分別減少18.30%、8.07%、40.10%；陰天T1處理單株莖流量峰值增加27.30%，T2處理增加2.31%，而T3處理減少45.65%。

同樣，采收期赤霞珠葡萄單株莖流量日變化亦表現(xiàn)為晝高夜低的特征（圖5）。晴天（10月1日）單株莖流量較陰天（9月30日）快速增加出現(xiàn)的時(shí)間早、峰值高、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，陰天單株莖流量變化幅度相對(duì)較小，僅在中午出現(xiàn)峰值，且維持時(shí)間短。T1處理單株莖流量在晴天和陰天總體均表現(xiàn)最多，T3處理最少。相比CK，晴天T1處理單株莖流量峰值增加31.44%，T2、T3處理分別減少4.39%、37.97%；陰天T1處理單株莖流量峰值增加26.71%，T2、 T3處理分別減少8.36%、44.57%。

2.1.3 赤霞珠葡萄蒸騰量變化規(guī)律 赤霞珠葡萄轉(zhuǎn)色期至成熟期日蒸騰量總體呈現(xiàn)波動(dòng)且緩慢下降趨勢(shì)（圖6）。總體來(lái)看，CK的日蒸騰量最高，T1、T2處理次之，T3處理最低。在受到一定時(shí)間干旱脅迫出現(xiàn)降水過(guò)程或灌溉時(shí)T1處理的日蒸騰量會(huì)短暫高于CK。3個(gè)調(diào)虧灌溉處理中，轉(zhuǎn)色期至成熟期T1處理日蒸騰量波動(dòng)最大，其峰值亦最高，T3處理最小。轉(zhuǎn)色期至成熟期日蒸騰量峰值T1處理比CK增加2.05%，而T2、T3處理分別比CK減少17.96%和46.40%。轉(zhuǎn)色期至成熟期CK總蒸騰量最高，其次依次為T(mén)1、T2、T3處理； T1、T2、T3處理總蒸騰量分別比CK減少7.74%、13.24%和53.59%（圖7）。

2.2 調(diào)虧灌溉下赤霞珠葡萄單日蒸騰量及氣象要素的相關(guān)性

赤霞珠葡萄轉(zhuǎn)色期（8月6日）至采收期（10月1日）不同處理單日蒸騰量與該時(shí)段主要?dú)庀笠叵嚓P(guān)性分析結(jié)果（表2）表明：赤霞珠葡萄日蒸騰量與光合有效輻射、平均氣溫、最高氣溫均存在極顯著正相關(guān)關(guān)系，與降水量、平均相對(duì)濕度均存在極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，與日均露點(diǎn)溫度存在顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。各氣象要素之間亦表現(xiàn)出較好的相關(guān)性。其中，平均氣溫與光合有效輻射，最高氣溫與光合有效輻射及平均氣溫，平均相對(duì)濕度與降水量，日均露點(diǎn)溫度與平均相對(duì)濕度，最大風(fēng)速與平均氣溫和最高氣溫，日均水汽壓與平均相對(duì)濕度和日均露點(diǎn)溫度存在極顯著正相關(guān)關(guān)系。日均露點(diǎn)溫度與降水量、平均氣溫，最大風(fēng)速與降水量，日均水汽壓與降水量、平均氣溫及最高氣溫均存在顯著正相關(guān)關(guān)系。降水量與光合有效輻射，平均相對(duì)濕度與光合有效輻射、平均氣溫、最高氣溫均存在極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。日均露點(diǎn)溫度與光合有效輻射，日均水汽壓與光合有效輻射存在顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。

2.3 調(diào)虧灌溉對(duì)赤霞珠葡萄漿果品質(zhì)的影響

不同調(diào)虧灌溉處理對(duì)赤霞珠葡萄品質(zhì)指標(biāo)存在明顯影響（表3）。T1處理的可溶性糖含量和可滴定酸含量顯著高于其他處理。 CK的糖酸比最高，其次為T(mén)2處理，但兩者差異不顯著；T1、T3處理的糖酸比顯著低于CK和T2處理。不同調(diào)虧灌溉處理（T1、T2、T3），總酚含量及單寧含量都顯著高于CK；雖然T1處理的總酚含量及單寧含量比T2和T3處理高，但處理間差異不顯著。T1處理總花色苷含量最高，T2處理最低，兩者差異達(dá)顯著水平，但T3處理和CK與T1、T2的差異都未達(dá)到顯著水平。T1、T3處理和CK的pH值基本一致，都顯著低于T2處理。

3 討論

莖流速率作為重要的植物耗水指標(biāo)，表征單位時(shí)間內(nèi)植物莖中液體上升的距離，反映了植物瞬時(shí)耗水情況[19]。處于脅迫中的植物能通過(guò)優(yōu)化氣孔開(kāi)度、調(diào)節(jié)主干莖流速率、改變蒸騰效率等方式進(jìn)行自我保護(hù)[20-21] 。葡萄莖流的變化受植株自身狀況、氣象條件、灌溉方式及土壤水分狀況等因素制約[22]。本研究結(jié)果表明在調(diào)虧灌溉處理?xiàng)l件下，赤霞珠葡萄在轉(zhuǎn)色期至成熟期主干莖流速率、單株蒸騰量總體均呈現(xiàn)晝高夜低變化趨勢(shì)。采收期莖流速率、單株莖流量總體均低于轉(zhuǎn)色期，且響應(yīng)時(shí)間推后、變化幅度減小、峰值持續(xù)時(shí)間縮短，這種趨勢(shì)在陰天表現(xiàn)更為突出?？赡芘c陰天太陽(yáng)輻射強(qiáng)度小、氣溫低、濕度大、后期葉片老化導(dǎo)致植株蒸騰速率下降有關(guān)，這與夏桂敏[23]等學(xué)者研究結(jié)果相同。對(duì)赤霞珠葡萄主干單日蒸騰量與氣象要素相關(guān)性分析結(jié)果也表明，單日蒸騰量與光合有效輻射、平均氣溫、最高氣溫呈極顯著正相關(guān)關(guān)系，與降水量、平均相對(duì)濕度呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，與日均露點(diǎn)溫度呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。說(shuō)明采收期莖流速率的下降除了可能與后期植株衰老有關(guān)外，與后期氣溫降低也密切相關(guān)，這與白巖[24]、李璐[25]等研究結(jié)果相同。

本研究中T1處理灌水量最少，在不同天氣條件和發(fā)育階段莖流速率、單株莖流量總體均維持在較高水平，T2、T3處理莖流速率均低于CK。單株蒸騰量除T1處理后期出現(xiàn)增加外，其他處理均低于CK。9月下旬出現(xiàn)了20 cm左右的降水，導(dǎo)致T1處理單日蒸騰量驟然增加，其他處理單日蒸騰量呈波動(dòng)趨勢(shì)，但總體均低于CK，表明T1處理?xiàng)l件下，赤霞珠葡萄植株長(zhǎng)時(shí)間處于水分虧缺狀態(tài)，一旦得到外界水分補(bǔ)充，能快速觸發(fā)水分運(yùn)輸機(jī)制，增加植株蒸騰量。晴天條件下不同處理赤霞珠葡萄主干莖流特征均未出現(xiàn)明顯的“午休”現(xiàn)象，即午間并未出現(xiàn)蒸騰抑制現(xiàn)象，說(shuō)明不同調(diào)虧灌溉處理并未影響赤霞珠葡萄正常的蒸騰作用，這與石美娟[26]等研究結(jié)果相同。相關(guān)性分析結(jié)果也表明，日蒸騰量與光合有效輻射、平均氣溫呈極顯著正相關(guān)關(guān)系，與降水量、平均相對(duì)濕度呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。在不同調(diào)虧灌溉處理中，T1處理灌溉量最少，導(dǎo)致植株時(shí)常處于水分虧缺狀態(tài)，此時(shí)主干通過(guò)提高水分運(yùn)輸速率來(lái)增加水分供應(yīng)量，這可能是赤霞珠葡萄在水分虧缺條件下的自我調(diào)節(jié)機(jī)制。其他灌溉處理?xiàng)l件下，赤霞珠葡萄主干水分運(yùn)輸效率相對(duì)較低，說(shuō)明在這些灌溉處理?xiàng)l件下，赤霞珠葡萄植株自身并未達(dá)到水分虧缺閾值，外界脅迫未能觸發(fā)自身生理調(diào)節(jié)機(jī)制來(lái)抵御逆境脅迫，不能實(shí)現(xiàn)充分節(jié)水。這與南慶偉[27]、劉幫等[28]的研究結(jié)果相同。試驗(yàn)中T1、T2、T3處理及CK的灌溉量呈依次遞增的趨勢(shì)，但總蒸騰量呈CK、T1處理、T2處理、T3處理由高到低的變化趨勢(shì)，這表明，CK有充足水分供應(yīng)，植株未處于水分脅迫條件，因此蒸騰量最大。試驗(yàn)處理前不同處理間植株生長(zhǎng)均一，試驗(yàn)后期T3處理葉面積指數(shù)偏少，葉色暗黃，結(jié)果中總蒸騰量異常偏小，與其他處理不呈梯度變化，可能是安裝莖流儀探針時(shí)植株木質(zhì)部受損，阻礙了水分運(yùn)輸有關(guān)。T1處理總蒸騰量略高于T2處理，可能與T1處理植株處于脅迫條件的時(shí)間長(zhǎng)、程度高有關(guān)，即T1處理更能促進(jìn)水分轉(zhuǎn)運(yùn)效率，提高水分利用效率，具體原因尚有待于進(jìn)一步研究。夜間莖流不僅能有效調(diào)節(jié)植株水分平衡，而且有利于驅(qū)動(dòng)根系吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向冠層運(yùn)輸[29-30]。本試驗(yàn)中夜間莖流速率變化趨勢(shì)平緩，但都大于零，且晴天高于陰天，轉(zhuǎn)色期總體高于采收期。說(shuō)明在不同時(shí)期不同調(diào)虧灌溉處理下，白天的莖流不能充分滿(mǎn)足植株的需要。此外，本研究結(jié)果還表明不同發(fā)育階段植株的蒸騰消耗也存在差異，這與馬長(zhǎng)明等[31]研究結(jié)果相同。

轉(zhuǎn)色后，赤霞珠葡萄開(kāi)始第二次膨大，對(duì)水分的需求量?jī)H次于第一次膨大期。膨大期漿果對(duì)水分需求大，適當(dāng)水分調(diào)虧不僅有利于促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、提高水分利用效率，而且還能顯著提高漿果品質(zhì)[14]。漿果成熟期進(jìn)行調(diào)虧灌溉處理，不僅能有效調(diào)控葡萄營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，提高水分利用效率，而且還能有效促進(jìn)果實(shí)干物質(zhì)積累，提高葡萄品質(zhì)[32]。本研究結(jié)果表明，CK灌溉量最多，總蒸騰量最大，耗水多，節(jié)水效率低。不同調(diào)虧灌溉處理下，總蒸騰量減少，但調(diào)虧灌溉處理并未引起植株水分運(yùn)輸障礙。綜合試驗(yàn)結(jié)果表明，與正常灌溉（CK）相比，T1調(diào)虧灌溉處理不僅能顯著提高赤霞珠葡萄漿果的可溶性糖含量、總酚含量、單寧含量，同時(shí)還能促進(jìn)色素積累。這可能與T1調(diào)虧灌溉處理引起同化物在營(yíng)養(yǎng)器官與生殖器官間的重新分配及補(bǔ)償效應(yīng)有關(guān)[33]。

4 結(jié)論

赤霞珠葡萄主干莖流速率、單株莖流量總體呈現(xiàn)晝高夜低的變化趨勢(shì)。其中，晴天日出后莖流量迅速提升，直至日落前后回落，而陰天莖流量提升慢，峰值低，峰值持續(xù)時(shí)間短。晴天和陰天均存在夜間莖流現(xiàn)象，且白天莖流速率高的處理夜間莖流速率亦高。

T1調(diào)虧灌溉處理，全生育期累計(jì)灌水3 900 m3/hm2，比對(duì)照節(jié)水31.58%，該灌溉處理不僅能促進(jìn)赤霞珠葡萄主干莖流速率、單株莖流量及日蒸騰量，而且能顯著提高漿果可溶性糖、總酚及單寧含量，促進(jìn)漿果色素積累。采用該調(diào)虧灌溉處理，不僅能實(shí)現(xiàn)大幅節(jié)水，而且能顯著提高赤霞珠葡萄漿果品質(zhì)。

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（責(zé)任編輯：石春林）

收稿日期：2022-06-14

基金項(xiàng)目：寧夏回族自治區(qū)自然科學(xué)基金項(xiàng)目（2020AAC03466）; 寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新基金項(xiàng)目（NGSB-2021-4）；國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（42165013）;中國(guó)氣象局旱區(qū)特色農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害監(jiān)測(cè)預(yù)警與風(fēng)險(xiǎn)管理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室指令性項(xiàng)目（CAMP-202105）；中國(guó)氣象局旱區(qū)特色農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害監(jiān)測(cè)預(yù)警與風(fēng)險(xiǎn)管理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室青年培養(yǎng)項(xiàng)目（CAMT-202104）

作者簡(jiǎn)介：胡宏遠(yuǎn)（1989-），男，甘肅天水人，碩士，助理工程師，主要從事釀酒葡萄栽培生理與氣象研究。（E-mail）306685092 @qq.com

通訊作者：王 靜，（E-mail）wj1987.011@163.com