騰 敏，王 玉，孟 勇，楊 滔，張 揚

綿陽禾本生物工程有限公司，四川綿陽 621000

隨著酶生物技術的進步和對各類飼料原料營養(yǎng)成分及抗營養(yǎng)因子的深入了解，酶制劑在畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的應用越來越普遍。酶制劑作為一類新型高效飼料添加劑，在促進養(yǎng)分利用（于爽等，2021）、提高生產性能（Liu 等，2020）、減少消化道疾?。∕eng 等，2021）、增強機體免疫（Zhang等，2016）、減 排 降 污（Leinonen 和Williams，2015）等方面效果顯著。目前已經有20 多種酶制劑在飼料和畜牧行業(yè)得到應用，根據其作用功能不同，可分為協助內源酶消化的消化酶類和降解抗營養(yǎng)因子或為機體健康保健的功能酶類。然而，單一的酶制劑作用效果有限，研發(fā)和應用飼用復合酶已成為當前的研究熱點。復合酶制劑有兩種類型：一種是根據飼糧配方和畜禽需求將多種單一酶復配制成，另一種是通過單菌種或混合菌種微生物發(fā)酵獲得。復合酶制劑具有酶譜全、各酶協同、無拮抗等特點，可以更有效地針對飼料原料復雜成分、更全面地滿足畜禽的生產需求，在畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的應用前景廣闊。

2）中國女籃比澳大利亞、日本女籃的2分球投籃命中率、內線得分更高，說明中國女籃內線實力較強，但是中國女籃的得分點較少；其他得分技術指標均無顯著性差異。

1 飼糧添加復合酶的必要性

1.1 動物內源酶分泌不足

幼齡畜禽消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，內源消化酶分泌不足是限制其生長的主要因素之一（安永義等，2016）。在動物老齡階段，機體免疫力變差、生殖系統(tǒng)功能減退，體內消化酶分泌也嚴重下降（Jing 等，2014）。如525 日齡蛋雞相比于195 日齡，其空腸消化酶（胰淀粉酶、糜蛋白酶等）活性降低，養(yǎng)分消化率下降，且蛋品質變差（Gu 等，2021）。另外，動物內源性消化酶的種類不足，如單胃動物不能分泌降解植酸和非淀粉多糖（NSP）的酶，也無法分解利用醇溶蛋白、角蛋白等結構復雜的蛋白。此外，在動物高密度飼養(yǎng)、應激和亞臨床疾病情況下，體內部分蛋白質被用于合成抗體去對抗外界應激和病原侵襲，體內消化酶分泌減少，對養(yǎng)分的消化利用率會進一步降低。高密度飼養(yǎng)也會降低肉雞的體增重，使血清谷草轉氨酶（AST）顯著升高，腸道形態(tài)改變，揭示肝細胞和腸道受損，嚴重影響機體健康（Kamel 等，2021；Abudabos 等，2013）。在全球變暖的背景下，熱應激對畜禽的影響嚴重，特別是隨著對快速生長禽品種的選擇，對高溫變得更加敏感。有研究報道慢性熱應激會阻礙消化器官的發(fā)育，破壞腸道完整性，增加腸道熱休克蛋白的mRNA 表達量，降低代謝酶的豐度，使消化系統(tǒng)紊亂，降低生產性能（He 等，2018 ；Pearce等，2015）。

1.2 飼糧存在抗營養(yǎng)因子

抗營養(yǎng)因子（ANF）為飼料中對動物生長或健康造成不良影響的成分，不同飼料原料的抗營養(yǎng)因子種類和含量存在差異。如豆粕中含有大豆致敏蛋白，會引起仔豬過敏性腹瀉（Park 等，2020）。谷物原料中60%～80% 的磷以植酸磷的形式存在，而單胃動物不分泌植酸酶，因此磷的利用率大大降低。NSP 可分為可溶性非淀粉多糖（sNSP）（木聚糖、β– 葡聚糖、甘露聚糖、果膠等）和非可溶性非淀粉多糖（nNSP）（纖維素、木質素等），是植物細胞壁的主要成分，會包裹住蛋白質、淀粉等養(yǎng)分，使利用率降低，而單胃動物只能通過后腸微生物發(fā)酵略微水解部分NSP（Choct，2015）。在種子殼中，纖維素是主要的NSP，其次是酸性木質素和果膠，黑麥、小麥、玉米、高粱富含阿拉伯木聚糖，大麥和燕麥β– 葡聚糖含量高，均會使食糜黏度增加，不利于消化酶和底物的結合，而在肉雞飼糧中富含阿拉伯木聚糖比含更高的β– 葡聚糖更難消化吸收（Knudsen，2014）。果膠是玉米– 豆粕型飼糧中主要的NSP，其次是阿拉伯木聚糖，而Kim 等（2022）報道，小麥– 豆粕型飼糧的sNSP 含量高于玉米– 豆粕型飼糧，nNSP 含量相當。食糜變黏會增加通過腸道的時間，降低畜禽采食量，且使后腸細菌發(fā)酵增殖，促使腹瀉增加或產生黏糞，從而對動物生產性能造成不良影響。為了消除NSP 的抗營養(yǎng)作用，根據飼糧配方添加合適配比的NSP 復合酶（NSPs）來提高養(yǎng)分利用率已經成為普遍做法。

據林雪川事后的供述，黎永蘭和林雪川出了KTV大門之后，黎永蘭說林雪川“怎么才喝了兩個就喝不得了”。一來二去之間，兩人便爭執(zhí)了起來。

1.3 養(yǎng)殖成本高

外源酶在畜禽飼糧中的應用可以擴大非常規(guī)原料的使用，減輕企業(yè)的配方成本壓力，同時有效地提高飼糧養(yǎng)分的消化利用率，提高畜禽生產性能，增加養(yǎng)殖經濟效益。在畜禽飼糧中添加植酸酶，能分解飼料中的植酸和植酸鹽，釋放出磷，減少昂貴磷酸氫鈣等無機磷的使用，還能釋放鋅、鐵、銅、鈣等礦物元素替代部分添加量，從而降低養(yǎng)殖成本（Tous 等，2021；Liu 等，2020）。儲存不當的飼糧中霉菌毒素含量高，在梅雨季節(jié)含量進一步升高，而葡萄糖氧化酶（GOD）能作為脫毒劑，緩解霉菌毒素對畜禽生產性能和機體健康的不良影響，從而優(yōu)化畜禽養(yǎng)殖成本（Gao等，2022）。

畜禽體內重要的消化性酶類，包括蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，主要功能是把大分子蛋白質、淀粉和脂肪降解為肽、氨基酸，寡糖，脂肪酸和甘油等小分子物質，有利于養(yǎng)分消化吸收。動物的日齡和健康狀況、飼糧的組成以及酶促反應條件都會成為影響內源性消化酶活性的因素，而添加內源酶可以補充消化酶不足（Aderibigbe 等，2020）。飼用酶制劑由微生物發(fā)酵產生，與動物消化道內源酶沒有同源性，不存在抑制，外源添加內源酶可提高胃腸道總消化酶活性，或促進消化器官的發(fā)育，提高內源酶分泌，或通過水解飼糧中影響酶活的抗營養(yǎng)因子（如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、致敏蛋白、醇溶蛋白）來增強消化酶作用，從而提高養(yǎng)分消化利用率（Yu 等，2020；Ding 等，2016）。

1.4 養(yǎng)殖環(huán)保壓力

麥類是許多國家畜禽飼糧中能量的主要供應源之一。當玉米價格昂貴時，部分或完全使用麥類替代玉米，能有效降低飼料成本。然而，與玉米相比，麥類在畜禽的代謝能較低，并含有大量的抗營養(yǎng)因子，如阿拉伯木聚糖和β– 葡聚糖。因此，在畜禽飼糧中應適當使用麥類進行替代，且配合相應的酶制劑以消除其抗營養(yǎng)因子的負面影響（王有月等，2008）。麥類復合酶主要針對小麥和大麥飼料成分特點，可以消除NSP 對蛋白、脂類等營養(yǎng)物質的包裹作用，降低食糜黏度，或補充消化酶，提高養(yǎng)分利用率，從而縮小和飼喂玉米型飼糧的差距（周傳鳳等，2020）。研究表明，在肉雞麥類（小麥和大麥）– 豆粕基礎飼糧中聯合添加木聚糖酶和β– 葡聚糖酶，能夠改善肉雞回腸食糜黏度，減輕麥類對肉雞胃腸道的負面影響，提高生產性能（Morgan 等，2021）。Hoseini 等（2021）研究報道，在全小麥– 豆粕肉雞飼糧中添加1100 U/kg 木聚糖酶和100 U/kg β– 葡聚糖酶，對生產性能無顯著影響，但顯著降低了空腸食糜黏度并提高了空腸絨隱比。Kim等（2020）研究報道，在玉米– 小麥– 豆粕肉雞飼糧中添加植酸酶和復合酶（含淀粉酶、蛋白酶、甘露聚糖酶和木聚糖酶等），可協同提高肉雞的生產性能、養(yǎng)分利用率和腸道形態(tài)。郭學義（2014）報道，當小麥替代肉雞飼糧中40% 的玉米并添加酶制劑時，其生產性能與未加酶的玉米豆粕飼糧相比無顯著差異；但當小麥替代玉米達到并超過60% 時，不管是否加酶，其生產性能和屠宰性能顯著下降。然而，朱喜玲和伍超（2021）研究報道，在全小麥型–豆粕肉雞飼糧中添加200 mg/kg NSP 酶（主要含木聚糖酶和葡聚糖酶），其生產性能與玉米型飼糧相當。段愛軍（2012）通過在豬的日糧中添加NSP 酶進行試驗發(fā)現，與玉米豆粕組相比，在20% 小麥組的斷奶仔豬日糧中添加NSP 酶可以降低腹瀉率，提高生長性能和經濟效益；在生長豬日糧中，用小麥替代50% 的玉米加酶組與全玉米組的生產性能相當，而飼喂全小麥日糧，無論是否加酶，其生產性能顯著降低。郭學義（2014）在產蛋期海蘭褐殼蛋雞上進行的試驗中，用小麥替代40%～80% 的玉米，并添加葡聚糖酶和木聚糖酶發(fā)現，其產蛋性能和蛋品質與玉米豆粕飼糧相比無顯著差異。段磊（2011）在53 周齡蛋雞上進行了為期12 周的試驗發(fā)現，用小麥替代23.3%、46.6%、70% 的玉米，并添加100 g/t NSP 復合酶，與玉米豆粕飼糧組相比，綜合經濟效益均有一定的優(yōu)勢，其中70% 替代組的每千克增重飼料費用最低。對麥類的應用，國內以小麥居多，而國外對大麥應用較多，對大麥型日糧中NSP 復合酶的應用以β–葡聚糖酶的含量更高，以降低β– 葡聚糖酶引起的食糜變黏和養(yǎng)分利用降低（Karunaratne 等，2021 ；Perera 等，2019）。總之，麥類復合酶的添加大大提高了麥類在畜禽生產上的應用效益。

2 飼用復合酶的作用機理

2.1 內源酶補充消化酶不足

微課的運用應當穿插在數學教學的不同階段。在課前，教師可以在微課平臺上上傳相關的課件、視頻等教學資料，學生可以根據自身情況，借助微課平臺，利用相關課件資料完成課前預習，對即將學習的知識進行初步了解；在實際數學課堂上，教師則可以根據學生課前預習的完成情況，因材施教，設計該堂課程的具體內容，以微課的形式對重難點知識進行講解，從而使學生對該部分知識能夠更好地消化，以此提高教學效果；課后，教師可以將課后作業(yè)發(fā)布在微課平臺，學生可以通過練習總結進行自我反思，從而鞏固知識。

2.2 外源酶消除飼料抗營養(yǎng)因子

我國是水稻生產大國。根據統(tǒng)計局的數據，2020 年我國的水稻產量達到了2 億噸。其中，早秈稻是一種生長期較短、口感較差、價格較低的水稻品種，通常被用作儲備糧。與玉米相比，稻谷含有較多的粗纖維和有效磷，而且除了蘇氨酸、亮氨酸和組氨酸外，稻谷中的必需氨基酸含量也高于玉米（朱安南等，2022）。在推廣玉米減量替代的糧食戰(zhàn)略下，使用符合國家營養(yǎng)成分和毒素含量標準的倉儲稻谷配合添加酶制劑替代玉米的飼糧配方，可以構建適合中國國情的飼糧方案。據報道，用稻谷和糙米替代50% 的玉米作為肉雞14～49 日齡飼糧，并沒有對其生產性能產生負面影響，這可能是因為稻谷含有更多的粗纖維，可以促進雞的肌胃發(fā)育，增強消化能力，使肌胃研磨時間更久并降低肌胃pH，從而有利于消化（Sittiya 等，2016）。此外，也有研究表明，添加適量纖維可以降低肌胃pH，提高養(yǎng)分利用率，改善雛雞早期生產性能（González–Alvarado等，2007）。相比于玉米型飼糧，飼喂稻谷型飼糧可以提高肉雞的采食量，并影響肉雞的氮代謝，促進蛋白質沉積，增加胸肌、腿肌和腹脂重量（尚增強和馬卓，2021）。水禽具有耐粗飼特性，稻谷可作為鴨和鵝飼糧中良好的能量源。研究發(fā)現，在稻谷及其副產品碎米和米糠中添加纖維素酶和木聚糖酶，可以提高肉鴨的代謝能和能量代謝率（張旭等，2014）。Kang 等（2013）在肉鴨飼糧中用稻谷替代60% 的玉米，肉鴨的采食量沒有變化，但日增重和飼料轉化率顯著降低，而稻谷飼糧添加500 g/t NSP 復合酶（含木聚糖酶、β–葡聚糖酶和纖維素酶）日增重比玉米豆粕飼糧顯著提高4.8%，料肉比顯著降低8.2%，養(yǎng)分消化利用率也顯著提高。嚴念東和丁斌鷹（2008）在1～14 日齡肉仔鴨玉米–稻谷（20%）–豆粕飼糧中添加500 g/t 和1000 g/t 稻谷專用復合酶（主成分為纖維素酶、木聚糖酶和β– 葡聚糖酶），肉鴨的日增重較玉米豆粕飼糧組顯著提高，料重比降低。Yu 等（2022）在28～70 日齡鵝飼糧中用稻谷替代52%的玉米，結果顯示提高了鵝的生長性能、胸肌色和總淀粉利用率，但會增加腹脂重并降低喙的顏色。

近年來，在“開源節(jié)糧”的背景下，復合酶更多被開發(fā)應用到含抗營養(yǎng)因子高的雜糧雜粕中，而對經典玉米–豆粕型飼糧關注較少，因為玉米、豆粕被認為是可高度消化的原料。然而在玉米–豆粕型飼糧中添加復合酶或單酶，仍能進一步提高畜禽養(yǎng)分消化率和生產性能（Kidd 等，2001）。Stefanello 等（2015）報道，在肉雞飼糧中，添加淀粉酶和淀粉酶+ 木聚糖酶組的氮校正表觀代謝能（AME）分別比對照組提高70 kcal/kg 和99 kcal/kg。Gitoee 等（2014）報道，在低能玉米–豆粕型飼糧中添加復合酶（含木聚糖酶、α– 淀粉酶和蛋白酶）可提高肉雞的生產性能，并能達到未降能飼糧水平。Balasubramanian 等（2020）將生長豬玉米– 豆粕飼糧降低150 kcal/kg 后添加1%的消化酶類復合酶發(fā)現，對豬的生長性能、表觀養(yǎng)分消化率均有改善作用。高理想等（2017）采用體外優(yōu)化法發(fā)現，NSP 復合酶（含纖維素酶、木聚糖酶、β– 葡聚糖酶、β– 甘露聚糖酶、α–半乳糖苷酶和果膠酶）配合使用能更有效的提高豬日糧的體外干物質消化率。Olukosi 等（2015）研究報道，在肉雞玉米– 豆粕型飼糧中聯合添加木聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶提高營養(yǎng)物質利用率的效果大于蛋白酶單獨使用。

2.3 功能酶保障機體健康

(1)加強對資產證券化的信用管理。保證風險抵押物的質量。風險抵押物的質量問題一直在影響著我國資產證券化的進程，資產證券化的資產價值與風險抵押物的實際價值不符是資產證券化的巨大風險。盡管近幾年來我國的資產證券化抵押物質量水平整體不錯，但面對不良資產帶來的巨大風險，銀行等金融機構要加大審查力度，以保證基礎資產的質量。

功能酶主要是利用其催化反應，達到我們需要的過程和產物，在畜禽生長中發(fā)揮著保健促生長的作用。如葡萄糖氧化酶，催化葡萄糖氧化過程會耗氧，產生葡萄糖酸和過氧化氫，降低腸道的pH，以及利用其強氧化性，達到緩解霉菌毒素中毒和保護消化系統(tǒng)健康，提升免疫力等功能，特別是在仔豬斷奶階段，可起到抑菌消炎、調節(jié)腸道微生物、降低腹瀉的作用（Gao 等，2022 ；馬菲璐和唐志遠，2022）。過氧化氫酶（CAT）可催化細胞內過氧化氫分解成水和氧氣，與超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶共同構成體內清除ROS 的酶防御系統(tǒng)。當GOD 催化葡萄糖氧化時，H2O2會抑制GOD 的催化作用，而CAT 會分解H2O2以保證反應的連續(xù)和順利進行。由此可見，GOD 與CAT 相互作用可能具有更好的效果。洪亮（2019）研究發(fā)現，在大腸桿菌LPS 攻毒情況下，相比于未加酶組，在斷奶仔豬日糧中添加0.2% 的CAT 能顯著提高血液谷胱甘肽過氧化物酶的含量。楊思博（2020）報道，CAT 可以緩解熱應激對肉雞腸道造成的結構及功能的損傷，增強肉雞的抗氧化能力，有效地提高肉雞的生產性能。王洪軍（2019）報道，在肉雞飼糧中聯合添加GOD 2000 U/g 和CAT 10000 U/g可替代抗生素阿維菌素，發(fā)揮保健促生長功效。同樣GOD 和CAT 在緩解仔豬斷奶應激和提高母豬抗氧化能力方面均有報道，但兩者聯合添加的效果并不一定優(yōu)于單獨添加，仍需開展更多的試驗去確定合適的配比，進一步提高功效（Sun等，2022 ；Sun 等，2021）。此外，Kolln 等（2017）研究報道，在高養(yǎng)殖密度下，使用NSP 復合酶可以影響糞便和墊料的水分含量，有效減少肉雞腳墊炎的發(fā)生。而植酸酶可以通過提高肉雞鈣、磷消化率，進而改善腳趾灰分，從而降低腳墊病變評分（Dang 等，2022）。

3 不同類型畜禽飼糧復合酶應用現狀

3.1 玉米- 豆粕復合酶

在不同的電場E、激勵振幅A和ω的實驗條件下，測取減振前后加速度傳感器的實驗數據，在對數據處理時發(fā)現同等激勵、不同場強下其減振前的加速度和力的變化基本保持不變，而減振前后的加速度降幅在不同場強下變化明顯。用動態(tài)分析儀對同等激勵條件下減振后的加速度曲線進行峰值平均值分析，將三種不同場強下的實驗數據繪制在同一曲線圖5上。

3.2 麥類復合酶

畜牧業(yè)是全球溫室氣體（N2O、CH4和CO2）排放的重要來源，養(yǎng)殖污染給環(huán)境帶來壓力，目前有物理和化學方法來減少養(yǎng)殖中的過度排放污染問題，但成本昂貴。蛋白酶和植酸酶可提高飼料氮、磷的利用，降低排放，改善養(yǎng)殖環(huán)境，減少呼吸系統(tǒng)疾病發(fā)生的同時，還能減輕環(huán)境污染（Liu 等，2020 ；Leinonen 和Williams，2015）。

3.3 稻谷復合酶

外源酶是指動物無法自主分泌的酶，必須通過外界添加供給動物，常見有植酸酶、木聚糖酶、葡聚糖酶、纖維素酶、甘露聚糖酶、半乳糖苷酶等NSP 酶。這些酶制劑主要作用是降解植物性原料的抗營養(yǎng)因子或細胞壁等，以促進營養(yǎng)物質的釋放和消化吸收（Kouzounis 等，2021）。外源消化酶的酶切位點可與內源消化酶的酶切位點形成互補關系，具有協同作用，可以水解內源消化酶不能水解的飼糧成分（王恬等，2006）。Stefanello 等（2015）報道，飼糧添加淀粉酶+ 木聚糖酶，空腸淀粉利用率提高3.5%，回腸淀粉利用率提高2.4%。Vangsoe 等（2021）通過建立豬胃腸道體外消化模型發(fā)現，添加木聚糖酶和阿拉伯糖葡聚糖酶可以使小麥、玉米和水稻細胞壁結構改變，促進NSP 的降解。Liu 等（2023）報道，在生長育肥豬玉米– 豆粕– 麥麩日糧中添加植酸酶能促進鋅在豬體內的沉積，而添加NSP 復合酶能改善豬腸道形態(tài)，并減少致病菌，提高有益菌相對豐度，改善腸道微生物。

3.4 雜糧雜粕復合酶

隨著玉米和豆粕減量替代工作的推廣，雜糧雜粕在某地區(qū)或某季節(jié)具有較低的價格優(yōu)勢，被用于畜禽飼料中替代配方中的部分玉米和豆粕。雜糧雜粕作為非常規(guī)飼料，對于現階段我國國情，可以理解為除豆粕、玉米外的可用于配制配合飼料的原料。非常規(guī)能量飼料原料主要包括小麥、麥麩、米糠、稻谷、碎米、次粉和木薯等；非常規(guī)蛋白原料主要包括菜籽粕、棉籽粕、DDGS、葵花子粕、亞麻籽粕、花生粕和棕櫚粕等。雜糧雜粕作為非常規(guī)飼料原料，具有NSP 抗營養(yǎng)因子和氨基酸不平衡的特點，在畜禽飼料中的使用存在一定限制，因此在具體使用時要注意其營養(yǎng)特性、抗營養(yǎng)因子、物理特性和經濟價值。

添加外源酶可以顯著消除NSP 的抗營養(yǎng)作用，提高飼料的營養(yǎng)價值（Cardoso 等，2018）。研究表明，在蛋雞飼糧中替代豆粕添加20% 葵花籽粕并加入復合酶（包括木聚糖酶、纖維素酶、β– 葡聚糖酶、果膠酶、蛋白酶、淀粉酶和植酸酶），與玉米豆粕基礎飼糧組相比，蛋雞的產蛋量、產蛋品質和抗氧化能力均沒有顯著差異（Baghban–Kanani 等，2018）。Chen 等（2020）通過體外模擬豬的胃腸道環(huán)境，評估了玉米雜粕日糧（包括麥麩、棉籽粕、甜菜漿）的體外營養(yǎng)物質消化率，結果顯示添加NSP 復合酶（含纖維素酶、木聚糖酶、β– 葡聚糖酶、β– 甘露聚糖酶、α– 半乳糖苷酶和果膠酶）可提高育肥豬的養(yǎng)分消化率，并減少二氧化碳排放量。張興（2013）研究報道，在黃羽肉雞小麥– 豆粕– 棕櫚粕型和玉米– 稻谷– 豆粕– 棕櫚粕型飼糧中添加木聚糖酶和β– 甘露聚糖的復合酶，其飼喂效果與常規(guī)玉米– 豆粕飼糧相當。雜糧雜粕飼糧中應用復合酶的特點是，NSP 酶的種類更多，根據使用的原料特點，可以設計更全的酶譜和適宜的酶活水平。

3.5 新玉米復合酶

由于自然環(huán)境的惡化和城市的擴建，作物種植面積不斷減少，加劇了飼料資源的緊缺。我國進口玉米數量不斷增加，但供需不平衡導致每年秋季大量新收獲的玉米被直接用于畜禽飼料。然而，新收獲的玉米淀粉沒有熟化，水分含量高，隨著飼糧中新玉米的替代比例增加，畜禽的生產性能、養(yǎng)分利用率和腸道健康都會受到不同程度的影響（Zhong 等，2019）。Yin 等（2022）通過蛋白質組學研究發(fā)現，與剛收獲半個月的玉米相比，儲存兩個月的玉米淀粉和多糖合成相關蛋白表達上調，飼喂肉雞發(fā)現其能量利用率更高，相對食糜黏度顯著降低，腹瀉菌Hungatella hathewayi和Bacteroides fragilis豐度降低。在新收獲玉米飼糧中添加淀粉酶或蛋白酶可以提高淀粉消化率和腸道菌群多樣性，促進肉雞生長（Yin 等，2018）。Luo 等（2022）推薦聯合添加蛋白酶和葡萄糖淀粉酶，以緩解新玉米引起的肉雞糞便含水量增加，腸道胰蛋白酶活性降低和腹瀉狀況。

4 如何科學選擇復合酶

在設計飼糧復合酶時，需考慮多個因素，以確保酶的適應性和高效性。首先，需要分析飼料的營養(yǎng)成分和抗營養(yǎng)因子含量特點，以確定所需的酶種類和活性水平；酶還需具有良好酶學特性，如高催化效率、耐熱性、耐酸性以及對內源蛋白酶的強抗性等；此外，復配的單一酶制劑之間不能有拮抗作用。為了設計適合飼糧配方的復合酶，常用的方法是采用體外法進行質量評定，并用動物試驗進行驗證。王子維（2020）通過動物試驗將玉米– 豆粕型飼糧降低不同能量水平，添加不同配比的NSP 復合酶，最終當代謝能降低110 kcal/kg 時，篩選到最好的NSP 配比，添加100 g/t 時肉雞生產性能能達到正常能量水平組。李夕（2019）通過體外法對不同廠家的不同水平木聚糖酶和β– 葡聚糖酶進行配比，篩選出了對小麥和小麥型飼糧中NSP 降解效果最好的復合酶配比，將小麥和小麥– 豆粕飼糧的仿生能量利用率分別提高了3.95%和5.77%。伏雪靜（2019）也通過體外酶消化方法，評定出適用于肉雞全小麥– 豆粕飼糧的復合酶（4 種NSP 酶+ 淀粉酶），并在肉雞上進行了成功的生產驗證試驗。另外，根據Michels 等（2022）的報道，脂質消化的最終程度隨著脂肪酶活性的增加而增加，而在脂肪酶活性較低的情況下，較多的膽鹽會抑制脂質消化。因此，適宜的消化條件對模擬不同生命階段肉雞體外脂質消化非常重要。

5 小結與展望

本文綜述了在動物飼糧中添加復合酶的必要性，復合酶的作用機理，以及對玉米– 豆粕、麥類、稻谷、雜糧雜粕以及新玉米等不同原料復合酶的研究應用進展，最后提出了科學選擇適宜復合酶的建議方法。然而，目前飼用復合酶的應用還不夠精準，尤其是對于非常規(guī)原料的營養(yǎng)性參數的研究較少。為了確保復合酶在畜禽體內能夠準確有效地降解底物，需要綜合考慮飼料配方分析的準確性、酶制劑使用的合理性以及動物的階段生理特性，進行系統(tǒng)的復合酶研發(fā)工作。