陳亞玲 趙怡紅

蜜脆是美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)園藝系以“Macoun”與“Honeygold”雜交培育的中熟蘋(píng)果新品種。該品種樹(shù)勢(shì)中庸，枝條開(kāi)張，成枝力中等，生長(zhǎng)量小，以春梢為主，少有秋梢；中短果枝結(jié)果為主，成花力強(qiáng)，產(chǎn)量高，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)；抗旱抗寒性強(qiáng)，但不耐瘠薄，果實(shí)容易缺鈣；屬大果型，單果質(zhì)量300～330 g，最大可達(dá)600 g；果面光潔，蠟質(zhì)感強(qiáng)，有鮮紅條紋，口感酸甜，肉質(zhì)細(xì)脆多汁。 在陜西寶雞地區(qū)8 月20 日左右成熟，常溫下可存放3 個(gè)月色澤、品質(zhì)不變。

蜜脆的生理特性與富士差異顯著， 在近年的引種栽培過(guò)程中， 我們發(fā)現(xiàn)一些果農(nóng)沿用富士的作務(wù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)管理蜜脆，出現(xiàn)不少問(wèn)題，比如中間矮化砧出土過(guò)高進(jìn)一步弱化其生長(zhǎng)勢(shì)，采前落果嚴(yán)重等，導(dǎo)致該品種推廣一度受阻，甚至出現(xiàn)挖樹(shù)和改接其他品種現(xiàn)象。

2017 年，陜西省岐山縣綠林生態(tài)果業(yè)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社在15 畝富士上改接蜜脆，2019 年開(kāi)始正式掛果。通過(guò)幾年的生產(chǎn)管理實(shí)踐，基本解決了蜜脆生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，現(xiàn)總結(jié)如下，供參考。

1 日常管理經(jīng)驗(yàn)

1.1 栽植或嫁接樹(shù)砧木處理 該品種早期引進(jìn)時(shí)都是矮化中間砧苗木或矮化中間砧富士樹(shù)改接的，因富士長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，中間砧露出地面高，所以不論新栽還是改接， 部分果園都存在矮化砧露出地面過(guò)高而進(jìn)一步弱化蜜脆生長(zhǎng)勢(shì)的問(wèn)題。我們的經(jīng)驗(yàn)是，蜜脆的矮化砧露出地面不能超過(guò)5 cm，對(duì)于原中間砧露出地面過(guò)高的改接樹(shù)，要及時(shí)堆土掩埋中間砧。

1.2 水肥管理 蜜脆生長(zhǎng)勢(shì)中庸， 果個(gè)大，需要在水肥條件好的地塊栽植， 特別是幼樹(shù)期對(duì)水和氮肥的需求量大， 肥水供應(yīng)要達(dá)到同齡富士蘋(píng)果樹(shù)的兩倍以上才能促長(zhǎng)促壯。 如果肥水不足，就會(huì)出現(xiàn)樹(shù)體生長(zhǎng)弱、成形慢的情況。

1）澆水。 要重視花前、花后幼果膨大期、新梢生長(zhǎng)期和7 月份果實(shí)膨大期的水分供應(yīng)。 如果自然降水量不足，一定要及時(shí)足量澆水。

2）施肥。 基肥在9 月份根系第3 次生長(zhǎng)高峰期施用。 蜜脆采收時(shí)間為8 月20 日左右，9月份開(kāi)溝施基肥時(shí)間正好。 初果期樹(shù)畝施有機(jī)肥1 500～2 000 kg， 同時(shí)混施尿素30 kg/畝、磷肥20 kg/畝； 盛果期樹(shù)畝施有機(jī)肥3 000～5 000 kg，混施尿素40 kg/畝、磷肥25 kg/畝。

每年追肥3 次。第1 次追肥在萌芽前，初果期樹(shù)每株追施磷酸二銨0.3 kg， 配合尿素0.2 kg；盛果期樹(shù)每株追施磷酸二銨0.5～1 kg， 配合尿素0.3 kg。第2 次追肥在5 月下旬。蜜脆相對(duì)于其他品種新梢停長(zhǎng)早，5 月中旬就有大量新梢停長(zhǎng)，所以5 月下旬要及時(shí)沖施1 次磷酸一銨，施肥量0.1～0.15 kg/株。 第3 次追肥在果實(shí)膨大期。 7 月初，盛果期樹(shù)每株追施磷酸二銨和硫酸鉀1～1.5 kg，比例為1 ∶1。

追肥最好選用水溶肥，沖施，吸收快，效果好。如果要降低成本，可選用尿素、磷酸一銨、硫酸鉀等，按比例混配沖施。

蜜脆對(duì)鈣素需求量大，花期、幼果期、果實(shí)脫袋后是重點(diǎn)補(bǔ)鈣期， 也可在施基肥時(shí)追加鈣肥和中微量元素肥料如硅鈣鎂肥等。

每次噴藥時(shí)， 可添加中微量元素肥作為葉面肥。

1.3 樹(shù)形管理 冬剪時(shí)， 要果斷去掉超過(guò)中心干粗度一半的主枝， 否則很容易弱化樹(shù)頭生長(zhǎng)勢(shì)。 留下的主枝， 采用單軸延伸的管理辦法。蜜脆主枝較容易萌發(fā)中短枝，而且整體生長(zhǎng)勢(shì)弱，一般不建議采用抑頂促萌手法，以免弱化樹(shù)勢(shì)。

套袋前后分別對(duì)主枝上的強(qiáng)旺新梢進(jìn)行扭梢處理，至少2 次，控制其生長(zhǎng)勢(shì)，保持樹(shù)形，促進(jìn)成花。

蜜脆剪口發(fā)枝力弱， 前一兩年主干抹光和主枝更新時(shí)，應(yīng)保留5 cm 以上短樁，最好保留明顯的葉芽。若留樁太短，主枝基部隱芽難以萌發(fā)，很容易缺枝。

蜜脆樹(shù)體生長(zhǎng)慢，成花早，主枝拉枝角度不超過(guò)90°為宜，角度過(guò)大容易造成樹(shù)體衰弱。 拉枝最好在8 月份進(jìn)行， 不要晚于秋分（9 月20日左右）。

1.4 花果管理 蜜脆樹(shù)體各部位花芽質(zhì)量差異大，主枝中部、基部蓮座葉多的花芽質(zhì)量好，應(yīng)優(yōu)先選留。枝條頂端極易形成串花枝，花芽質(zhì)量極差，果實(shí)無(wú)法長(zhǎng)大。

初掛果兩三年的樹(shù)， 其各部位花芽花序分離期差距也比較大， 會(huì)導(dǎo)致分批疏花增加用工量，所以第1 次疏花時(shí)，可先選留枝條中下部?jī)?yōu)質(zhì)花簇， 第2 次定單花或幼果時(shí)一次性去掉枝條頂部串花，這樣就可以省工。

1.5 病蟲(chóng)防治 蜜脆若水肥不足，從7 月份開(kāi)始容易出現(xiàn)葉色發(fā)麻、葉緣下卷，葉片出現(xiàn)干褐斑，看似病害，其實(shí)與水肥供應(yīng)關(guān)系極大。 在水肥充足的情況下，這種情況會(huì)明顯改觀。 另外，根據(jù)幾年的觀察，我們發(fā)現(xiàn)樹(shù)勢(shì)弱的情況下，蜜脆枝干容易出現(xiàn)干腐病疤，應(yīng)及時(shí)刮治。其他病蟲(chóng)害按照日常管理防控即可。

2 對(duì)兩個(gè)生產(chǎn)難題的研究探索

蜜脆生產(chǎn)中存在的最大的兩個(gè)難題， 一是樹(shù)體生長(zhǎng)慢、長(zhǎng)勢(shì)弱，樹(shù)形養(yǎng)成慢；二是采前落果嚴(yán)重，采摘稍延遲就會(huì)落果，嚴(yán)重時(shí)落果率達(dá)到30%。我們進(jìn)行了5 年試驗(yàn)研究，解決了這兩大難題。

1）針對(duì)樹(shù)體生長(zhǎng)緩慢、樹(shù)勢(shì)易弱化問(wèn)題，對(duì)于有矮化中間砧的樹(shù)， 可通過(guò)堆土掩埋中間砧的方法促使生根， 增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。 此外， 通過(guò)前面提到的高水肥管理，可以有效促進(jìn)樹(shù)體生長(zhǎng)，加快成形。

2）針對(duì)采前落果嚴(yán)重的問(wèn)題，我們分析認(rèn)為，蜜脆落果一是因?yàn)楣?，果?shí)長(zhǎng)大后容易頂落自身，二是后期生理特點(diǎn)導(dǎo)致落果。經(jīng)過(guò)試驗(yàn)對(duì)比（表1），花前噴赤霉素拉長(zhǎng)果柄，采前噴萘乙酸防止落果，兩種調(diào)節(jié)劑結(jié)合使用，解決采前落果問(wèn)題效果很好。

表1 蜜脆花前噴施赤霉素、采前噴施萘乙酸的試驗(yàn)效果

從表1 可以看出，花前1 周、花落70%時(shí)各噴1 次4%赤霉素水劑1 500 倍液效果最好，要求細(xì)霧快噴，濃度不能過(guò)高。使用赤霉素會(huì)明顯拉長(zhǎng)果柄， 克服蜜脆果實(shí)在膨大過(guò)程中將自己頂落的問(wèn)題， 同時(shí)可以改變以前因?yàn)橹行幕ü潭暨吇ǖ淖龇?，直接選留中心花，保證果大形正。

采果前40 天內(nèi)噴2 次5%萘乙酸水劑4000 倍液，可有效防止采前落果。

同時(shí)建議根據(jù)果實(shí)成熟度分批采摘。

3 小結(jié)

每個(gè)品種都有自身的優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn)， 克服了蜜脆的生產(chǎn)難題，根據(jù)其品種特性精細(xì)管理，蜜脆會(huì)是一個(gè)質(zhì)優(yōu)形美味香的好品種， 在早中熟蘋(píng)果市場(chǎng)具有很大潛力。