張 釗 田迎春

（廊坊市農(nóng)林科學院 河北 廊坊 065000）

莧菜原產(chǎn)我國，嫩莖葉部分可食用，口感鮮嫩，是大眾喜愛的蔬菜之一。我國南方普遍栽培，是夏季主要葉菜之一。目前北方也在陸續(xù)栽培，并發(fā)展有一定面積。將其高產(chǎn)栽培管理技術(shù)進行推廣，對豐富農(nóng)民的菜籃子有很大的幫助。

1 適合棚室栽培的莧菜種類及習性

1.1 種類

1.1.1 圓葉莧菜。葉片正面綠色(或綠色雜有紫紅色斑暈，或全為深紫紅色)，背面粉綠色，葉柄及莖均為綠色(或深紫紅色)。在溫暖、水肥充足條件下，生長迅速，播后20 d 左右即可收獲。

1.1.2 大葉紅莧菜。葉片深紫紅色，葉片周緣為綠色；莖淺綠色，基部帶紫紅色。生長速度比圓葉莧菜略慢，播后40 d 左右即可收獲。

1.1.3 尖葉紅莧菜。葉片綠色帶深紫紅色或全為深紫紅色，葉柄及莖均為紫紅色。生長速度與大葉紅莧菜相似。

1.2 生長習性。莧菜成株高22 cm 左右。喜溫暖，耐熱、耐旱性強，耐寒性弱，不耐澇，抗病蟲能力較強，偶有猝倒病和白銹病發(fā)生。生長適宜溫度為23 ℃～27 ℃，20 ℃以下生長緩慢，10 ℃以下種子發(fā)芽困難。要求土壤濕潤，對空氣濕度要求不嚴。

2 選種整地

2.1 選種。大棚種植最好選用適應性好、產(chǎn)量高、抗逆性強、耐寒的彩色莧，如大紅袍、全葉紅等。

2.2 整地。大棚種植莧菜需要選擇土層深厚、肥沃的地塊，確保周圍有排灌設施，提前搭建大棚。在大棚土壤上每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥3 000 kg、磷酸二銨25 kg 做基肥，深耕15 ～20 cm，然后耙細耬平做平畦。畦寬1 ～1.2 m，溝寬0.3 m，溝深0.15 ～0.2 m。

3 適期播種

棚室種植莧菜時間為2 月下旬至8 月上旬，當棚室內(nèi)地溫穩(wěn)定在12 ℃以上即可播種。棚內(nèi)土壤整好以后，先澆足底水造墑，待土壤可操作時，再進行播種。莧菜每畝用種量0.25 ～0.5 kg。由于種子較小，可摻入細沙拌勻后，進行撒播。播后踩壓，或覆蓋厚度為0.5 cm 左右的細土細沙。之后覆蓋地膜，提溫保墑。播后5 ～7 d 即可出苗。

4 栽培管理

4.1 間苗除草。幼苗子葉出土以后可揭除地膜，同時進行第1 次除草間苗。莧菜長出2 片真葉時再進行第2 次除草間苗。整個生長期尤其是后期，要注意及時做好中耕除草工作。

4.2 溫度管理。及時開閉大棚頂部的風口，使棚內(nèi)溫度維持在23 ℃～27 ℃。早春播種出苗后，可在大棚內(nèi)加蓋小拱棚并覆一層草簾保溫；夏季播種出苗后，可在大棚頂加蓋防曬網(wǎng)，早蓋晚揭。

4.3 水肥管理

4.3.1 科學澆水。莧菜在播前澆足底水，出苗前一般不再澆水。棚內(nèi)出苗撤膜后要小水勤澆，保持土壤濕潤。早春盡量在晴天上午澆水；夏季可適當加大澆水量，在早晨或傍晚澆水。

4.3.2 合理施肥。莧菜在其生長期內(nèi)需多次追肥。當幼苗長出2 片真葉時，配合間苗除草第1 次追肥，每畝施尿素5 kg+復合肥10 kg，施肥后澆水。10 ～15 d后視生長情況再澆水追肥1 次。之后每間拔大苗采收1 次，澆水追肥1 次。

5 病蟲害防治

莧菜生長期病蟲害較少，偶有猝倒病和白銹病發(fā)生。

5.1 猝倒病。用75%百菌清可濕性粉劑600 倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500 倍液灌根防治。每7 ～10 d灌根1 次，連灌3 次，并及時清除病株及鄰近病土。

5.2 白銹病。用75%百菌清可濕性粉劑600 倍液、65%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液或50%福美雙可濕性粉劑500 倍液，在發(fā)病初期噴藥防治，每5 ～7 d 噴1 次，連噴2 ～3 次。

6 及時收獲

莧菜采收要及時，否則纖維增多，品質(zhì)降低。一般播種后的35 d 左右可采收上市。也可分茬收獲，分批上市。莧菜長有5 ～6 片葉、株高10 ～15 cm 時間拔大苗上市。間收時收大留小，留苗均勻，提高后期產(chǎn)量。一般收獲3 ～4 次后清茬。