陳 麗,任保平,張鵬飛

(1.寧夏職業(yè)技術(shù)學(xué)院教務(wù)處,寧夏銀川 750021;2.銀川市規(guī)劃建筑設(shè)計(jì)研究院,寧夏銀川 750001)

2022年初,《中共中央 國務(wù)院關(guān)于做好2022年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》發(fā)布,指出要以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo),立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展,促進(jìn)共同富裕;要持續(xù)推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,鼓勵(lì)各地拓展農(nóng)業(yè)多種功能,挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值,培育優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群,繼續(xù)支持創(chuàng)建一批國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園,推動(dòng)鄉(xiāng)村振興取得新進(jìn)展、農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化邁出新步伐。

2022年6月寧夏回族自治區(qū)召開十三次黨代會(huì),會(huì)議提出寧夏要建設(shè)黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展先行區(qū)、鄉(xiāng)村全面振興樣板區(qū)、鑄牢中華民族共同體意識(shí)示范區(qū),要把鄉(xiāng)村建設(shè)擺在美麗新寧夏建設(shè)的重要位置,著力打造塞上鄉(xiāng)村樂園,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富[1]。產(chǎn)業(yè)興則鄉(xiāng)村興,產(chǎn)業(yè)興旺是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的基石,如何發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè),如何推進(jìn)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展,則是本課題研究的方向與內(nèi)容。筆者以寧夏玉泉營葡萄小鎮(zhèn)為例,通過對(duì)其產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析,從產(chǎn)業(yè)融合的角度為其建設(shè)以葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展的特色小鎮(zhèn)、以小鎮(zhèn)發(fā)展助力打造塞上鄉(xiāng)村樂園提出對(duì)策與建議。

1 研究背景

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是寧夏的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè),位列自治區(qū)“六新六特六優(yōu)”中特色產(chǎn)業(yè)之首[2]。其主要產(chǎn)區(qū)——“寧夏賀蘭山東麓”被公認(rèn)為是世界上最適合釀酒葡萄栽培的地區(qū)之一,榮獲國家地理標(biāo)志委員會(huì)的“葡萄酒國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”保護(hù)區(qū)認(rèn)證,并被國際葡萄酒組織譽(yù)為“世界葡萄酒明星產(chǎn)區(qū)”[3]。

玉泉營葡萄小鎮(zhèn)位于寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)內(nèi)的核心區(qū),是寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)“一體兩翼、一心一園八鎮(zhèn)”總體布局中的八鎮(zhèn)之一。以種植優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄和葡萄酒釀造、銷售為主,是寧夏最早種植釀酒葡萄的地區(qū)、寧夏葡萄酒的誕生地,擁有寧夏最大的葡萄酒釀造企業(yè)和最早的自治區(qū)級(jí)葡萄苗木繁育基地,小鎮(zhèn)及四周建設(shè)特色酒莊十余座,是寧夏葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的開拓者和領(lǐng)軍者。

2 玉泉營葡萄小鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 自然條件

2.1.1區(qū)位條件。玉泉營農(nóng)場是寧夏農(nóng)墾集團(tuán)有限公司隸屬的特色農(nóng)場之一,管轄范圍約39.6 km2,位于賀蘭山東麓、永寧縣域西部、銀川城區(qū)南側(cè)。玉泉營葡萄小鎮(zhèn)是玉泉營場部及主要村莊點(diǎn)所在地,也是綜合服務(wù)中心、產(chǎn)業(yè)融合重地,規(guī)劃范圍面積7.4 km2[4]。小鎮(zhèn)位于銀川都市圈“半小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈”內(nèi),北距首府銀川約37 km,東距永寧縣城約26 km,區(qū)位優(yōu)勢明顯;小鎮(zhèn)北側(cè)緊鄰國道307,南側(cè)緊鄰許黃公路,西側(cè)緊靠包蘭鐵路并設(shè)有一座四等站,對(duì)外交通便利。

2.1.2自然環(huán)境。玉泉營葡萄小鎮(zhèn)屬典型的中溫帶干旱大陸性氣候,干旱少雨,日照充足,蒸發(fā)強(qiáng)烈,晝夜溫差大;地處寧夏賀蘭山東麓山前洪積扇傾斜平原地帶,地勢較為平坦,呈西高東低、南高北低,海拔1 010～1 150 m;土壤主要為灰鈣土和砂礫土,具有較大厚度,以引黃節(jié)水灌溉為主。

2.1.3種植條件。賀蘭山東麓葡萄酒國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是中國第三個(gè)“國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域”,被國內(nèi)外專家公認(rèn)為“中國優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄第一區(qū)”。玉泉營葡萄產(chǎn)區(qū)地處賀蘭山東麓葡萄酒國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)的核心區(qū)域,砂礫結(jié)合型土質(zhì)透氣極佳,土壤有機(jī)質(zhì)含量高,西有賀蘭山天然屏障抵御寒流、東有引黃灌渠穿境而過,可滿足優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄生長的各種需求。

2.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1982年玉泉營農(nóng)場開始種植釀酒葡萄,1984年寧夏農(nóng)墾集團(tuán)在玉泉營葡萄小鎮(zhèn)籌建了寧夏第一家葡萄酒廠——玉泉營葡萄酒廠,生產(chǎn)了寧夏歷史上第一瓶葡萄酒,1997年組建了寧夏西夏王葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司(現(xiàn)為寧夏農(nóng)墾酒業(yè)有限公司),2009年玉泉營苗木繁育中心成立,2010年玉泉國際酒莊建設(shè)完成,逐步形成集葡萄種植、葡萄酒加工、葡萄文化展示為一體的綜合區(qū)域,產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。

2.2.1產(chǎn)業(yè)構(gòu)成。目前,玉泉營農(nóng)場產(chǎn)業(yè)以葡萄種植、葡萄酒加工、葡萄苗木培育為主,玉米、中草藥、苗圃等經(jīng)濟(jì)作物種植為輔,酒莊及農(nóng)家樂休閑旅游為補(bǔ)充,已逐步形成以葡萄與葡萄酒為核心的產(chǎn)業(yè)體系。

2.2.2葡萄種植。葡萄種植歷史悠久,發(fā)展較為成熟,玉泉營農(nóng)場目前種植葡萄面積1 486.67 hm2,占農(nóng)田總面積的55%,其中釀酒葡萄993.33 hm2,主要包括赤霞珠、蛇龍珠、梅麓哲、霞多麗、馬瑟蘭等品種,鮮食葡萄493.33 hm2,主要包括紅提、乍娜、玫瑰香、維多等品種,幾乎囊括了世界名優(yōu)鮮食和高檔釀酒葡萄品種,現(xiàn)有自治區(qū)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化葡萄種植園3處,是賀蘭山東麓葡萄種植的先行區(qū)與示范區(qū)。

2.2.3葡萄酒釀造及加工。擁有寧夏最早的一家集科研、生產(chǎn)、銷售于一體的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)——寧夏農(nóng)墾酒業(yè)有限公司,占地面積約14.81 hm2,截至目前已研發(fā)出干紅葡萄酒、干白葡萄酒、甜白葡萄酒、白蘭地、飲料五大系列100多個(gè)產(chǎn)品,目前釀酒原料基地已達(dá)6 666.67 hm2,有4.5萬t/年的葡萄酒生產(chǎn)能力,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外市場,是寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的領(lǐng)軍企業(yè)。農(nóng)場范圍內(nèi)現(xiàn)有酒莊14座,在建酒莊1座,以玉泉國際酒莊、巴格斯酒莊為代表,知名度較高。

2.2.4苗木研發(fā)及培育?，F(xiàn)有1座苗木繁育中心,建成于2008年,占地面積29.33 hm2,是西部第一家脫毒、抗寒葡萄苗木繁育中心,也是寧夏地區(qū)唯一的自治區(qū)級(jí)的葡萄苗木繁育基地。擁有設(shè)施溫棚37.33 hm2,葡萄組培脫毒實(shí)驗(yàn)室1座,雙效智能溫棚10棟,智能溫室1座,用于組培脫毒苗的馴化移栽。每年可繁育優(yōu)質(zhì)高檔脫毒葡萄種苗300萬株、生產(chǎn)組培苗20萬株,現(xiàn)已發(fā)展成為集優(yōu)質(zhì)脫毒組培苗研究、苗木培育、鮮食葡萄采摘、田間培訓(xùn)、旅游休閑觀光等功能為一體的現(xiàn)代化設(shè)施園區(qū)。

2.2.5葡萄酒旅游。玉泉營葡萄小鎮(zhèn)主要以寧墾酒業(yè)公司工業(yè)旅游、玉泉國際酒莊休閑度假游為代表,具有葡萄酒釀造工藝觀光、葡萄酒品鑒、葡萄酒窖游覽、休閑餐飲、商務(wù)住宿等綜合功能,是寧夏有名的工業(yè)旅游和葡萄酒文化休閑旅游目的地[5],有農(nóng)家樂3家,以餐飲、葡萄園休閑度假為主。

3 玉泉營葡萄小鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)存問題

3.1 標(biāo)準(zhǔn)化釀酒葡萄種植規(guī)模較小,制約葡萄酒品質(zhì)提升優(yōu)質(zhì)葡萄園對(duì)于葡萄酒品質(zhì)至關(guān)重要,俗有“七分種植、三分釀造”之說。玉泉營農(nóng)場現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化釀酒葡萄種植園僅有465.33 hm2,占區(qū)域釀酒葡萄種植總面積的46.9%。總體來看,標(biāo)準(zhǔn)化釀酒葡萄種植面積偏少,農(nóng)戶私管的葡萄園種植面積較多,且由于品種混雜、配套設(shè)施不足、種植水平參差不一,很大程度上限制了區(qū)域內(nèi)葡萄酒整體品質(zhì)的提升。

3.2 產(chǎn)業(yè)鏈條不完善,文化旅游發(fā)展滯后玉泉營范圍內(nèi)的葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條以葡萄種植、葡萄酒加工為主,整體發(fā)展勢頭較好,但與葡萄相關(guān)的文化休閑旅游等服務(wù)業(yè)發(fā)展緩慢[6]。一是酒莊業(yè)態(tài)單一,接待能力有限;二是缺乏相應(yīng)的功能、產(chǎn)品和設(shè)施,無法提供高質(zhì)量的文化旅游服務(wù);三是未能很好地挖掘當(dāng)?shù)仄咸雅c葡萄酒文化、農(nóng)墾精神等歷史底蘊(yùn)。

3.3 缺乏整體定位和形象塑造,品牌優(yōu)勢不明顯玉泉營葡萄小鎮(zhèn)的整體形象推廣較少,大眾熟知度較低,沒有形成良好的葡萄產(chǎn)業(yè)品牌效應(yīng)。另外,雖然小鎮(zhèn)內(nèi)酒廠、酒莊眾多,葡萄酒品種較全,除個(gè)別品牌葡萄酒在區(qū)內(nèi)外有一定知名度外,大部分酒莊葡萄酒知名度較低,沒有形成良好的規(guī)模優(yōu)勢和集聚優(yōu)勢。

4 玉泉營葡萄小鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的構(gòu)建與對(duì)策

按照“產(chǎn)業(yè)支撐為基礎(chǔ)、融合發(fā)展為重點(diǎn)、彰顯特色為目標(biāo)、生態(tài)優(yōu)先為保障”的總體思路,依托玉泉營自身資源優(yōu)勢,大力推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn),將玉泉營葡萄小鎮(zhèn)打造成寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)的核心節(jié)點(diǎn),寧夏優(yōu)質(zhì)葡萄與葡萄酒核心生產(chǎn)區(qū)、歷史文化風(fēng)情體驗(yàn)區(qū),以葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展為主的生態(tài)田園小鎮(zhèn)。

4.1 構(gòu)建多業(yè)融合的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)體系玉泉營葡萄小鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)體系由主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、衍生產(chǎn)業(yè)和配套產(chǎn)業(yè)構(gòu)成。主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為葡萄與葡萄酒研發(fā)、葡萄育苗與示范、葡萄酒加工;衍生產(chǎn)業(yè)為葡萄觀光、采摘、銷售,葡萄與葡萄酒博覽、品鑒、銷售、培訓(xùn)、科普、新技術(shù)推廣、美食、文創(chuàng)和旅游接待等;配套產(chǎn)業(yè)為特色瓜果菜藥花苗木種植、倉儲(chǔ)物流等。

玉泉營一二三產(chǎn)業(yè)融合包括2個(gè)層面:一是占據(jù)主導(dǎo)地位的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)部“產(chǎn)學(xué)研用、產(chǎn)加銷服、農(nóng)工文旅”的相互融合;二是葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)與區(qū)域其他產(chǎn)業(yè)的融合互補(bǔ)。產(chǎn)業(yè)融合的重點(diǎn)在于通過“延鏈、補(bǔ)鏈、拓鏈、升級(jí)鏈、創(chuàng)新鏈”,搭建“葡萄+”的全景循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈,使主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)有競爭力、衍生產(chǎn)業(yè)有成長力、配套產(chǎn)業(yè)有凝聚力,以強(qiáng)有力的管理主體為核心,理順“產(chǎn)品鏈、物流鏈、技術(shù)鏈、空間鏈、信息鏈、價(jià)值鏈”之間的關(guān)系,并逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)各要素的均衡發(fā)展和生態(tài)效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

4.2 玉泉營葡萄小鎮(zhèn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展對(duì)策

4.2.1研發(fā)突破,引領(lǐng)葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展新方向。加大與國內(nèi)外葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的科研機(jī)構(gòu)與高校展開合作,打造以葡萄新品種與葡萄酒新產(chǎn)品為核心的研發(fā)中心和示范推廣基地,持續(xù)鞏固玉泉營優(yōu)質(zhì)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)先者地位。通過葡萄新品種研發(fā),改變種植(一產(chǎn))結(jié)構(gòu),逐步加大與周邊區(qū)域的差異性,增加農(nóng)業(yè)觀光、采摘、科普(三產(chǎn))的吸引力;通過新技術(shù)研發(fā),改變種植(一產(chǎn))方式和改進(jìn)加工(二產(chǎn))工藝,增加研學(xué)旅行(三產(chǎn))的競爭力;通過新產(chǎn)品研發(fā),增加加工(二產(chǎn))產(chǎn)業(yè)門類,豐富生產(chǎn)線,吸引更多加工類企業(yè)進(jìn)入,為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品,滿足更多樣化的旅游、休閑、娛樂與購物(三產(chǎn))選擇(圖1)。

圖1 葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方向Fig.1 Development direction of the entire wine industry chain

4.2.2優(yōu)化種植,夯實(shí)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植基礎(chǔ)。以建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)示范區(qū)為目標(biāo),在穩(wěn)定現(xiàn)有葡萄種植規(guī)?；A(chǔ)上,實(shí)施葡萄種植提質(zhì)增效工程,推進(jìn)萬畝優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄智能化種植項(xiàng)目,通過標(biāo)準(zhǔn)化種植、灌溉設(shè)施升級(jí)、水肥一體化、統(tǒng)防統(tǒng)治、機(jī)械化配套、新設(shè)備應(yīng)用等措施,創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)葡萄種植園[7];改造苗木中心示范園,豐富優(yōu)質(zhì)葡萄苗木繁育品種,提升釀酒葡萄種植的品質(zhì)化、現(xiàn)代化、規(guī)?；痆8];豐富經(jīng)濟(jì)作物種植品種,發(fā)展盆栽葡萄、葡萄盆景和葡萄園藝等新型產(chǎn)業(yè);打造鮮食觀光葡萄園,變“生產(chǎn)園區(qū)”為“觀光休閑園區(qū)”,增加游客的互動(dòng)性和體驗(yàn)性,實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合。

4.2.3深化加工,提高葡萄酒的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)功能。葡萄從鮮果到分揀包裝、晾曬榨汁、發(fā)酵釀酒、萃取提煉,每個(gè)環(huán)節(jié)能夠增加20%左右的收益,不斷增加精深加工的比重、拓展精深加工的類別是有效提高玉泉營葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)整體價(jià)值的第一選擇。在持續(xù)擴(kuò)大傳統(tǒng)經(jīng)典類型葡萄酒加工的基礎(chǔ)上,逐漸增加低度和高度葡萄酒的釀造,爭取建立全新的葡萄酒品鑒體系,培育基于未來市場的消費(fèi)群體;不斷改進(jìn)諸如花青素、葡萄籽油、膳食纖維、多酚類物質(zhì)、無色酚酸、酒石酸、超氧化物歧化酶的提取技術(shù)和工藝,生產(chǎn)新型的保健品、化妝品等;將葡萄渣、葡萄葉和葡萄枝等傳統(tǒng)殘留物,制作成飼料、有機(jī)肥、新型環(huán)保材料和工藝品等,物盡其用[9]。

4.2.4文旅融合,打造以葡萄為主題的旅游品牌。將葡萄、葡萄酒、玉泉營地方文化等與旅游產(chǎn)業(yè)“食、住、行、游、購、娛”等要素緊密結(jié)合[10]。發(fā)掘葡萄及葡萄酒特色資源,凝練本區(qū)域葡萄文化、農(nóng)墾文化、移民文化、康養(yǎng)文化等元素,講好農(nóng)墾精神、講好玉泉營故事,講好寧夏“第一瓶葡萄酒故事”,用文化深度詮釋玉泉營的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)。通過完善區(qū)域內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施與配套設(shè)施,豐富旅游產(chǎn)品類型,逐步提升玉泉國際酒莊、玉泉島、特色商業(yè)街、釀酒葡萄園、百里長廊、場史館等規(guī)模和檔次,將玉泉營葡萄小鎮(zhèn)打造為以葡萄為主題的休閑度假目的地,形成玉泉營釀酒葡萄、玉泉營葡萄酒、玉泉國際酒莊、玉泉營鄉(xiāng)村旅游等具有地方特色的品牌,通過品牌效應(yīng)進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值和市場影響力。

5 結(jié)語

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是高附加值的黃金產(chǎn)業(yè),它不僅是寧夏走向世界的“紫色名片”,也是自治區(qū)“六新六特六優(yōu)”中特色產(chǎn)業(yè)之一。葡萄酒一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展,不僅能夠推動(dòng)寧夏黃河流域生態(tài)保護(hù)區(qū)和高質(zhì)量發(fā)展先行區(qū)的建設(shè),而且能夠在促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展、鄉(xiāng)村宜居宜業(yè)發(fā)展過程中發(fā)揮著帶動(dòng)和引領(lǐng)作用。加快玉泉營葡萄小鎮(zhèn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式,拓寬農(nóng)民增收途徑,振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì),打造塞上鄉(xiāng)村樂園,實(shí)現(xiàn)共同富裕的重要舉措。