于斐

和女伴去逛“今潮?8?弄”，看到一組有意思的組圖，內(nèi)容是中國(guó)古代延續(xù)至今的二十四節(jié)氣畫(huà)作。中國(guó)人可以把節(jié)氣過(guò)成節(jié)日，比如清明節(jié)?；也可以在節(jié)氣之間過(guò)一些節(jié)日，比如傳統(tǒng)的春節(jié)、中秋節(jié)。霜降是秋天最后一個(gè)節(jié)氣，在霜降之前，有一個(gè)重陽(yáng)節(jié)，王維《九月九日憶山東兄弟》中的名句“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人”，給重陽(yáng)節(jié)賦予了登高的意境。

按《易經(jīng)》的說(shuō)法，九為陽(yáng)數(shù)，農(nóng)歷九月初九，陽(yáng)氣極盛，適合踏秋。秋收時(shí)分農(nóng)間有祭天祭祖的民俗，佩掛茱萸、飲菊花酒有求壽的寓意，故重陽(yáng)節(jié)又稱(chēng)“敬老節(jié)”。有一次去北京出差，恰好是深秋季節(jié)，我找到?一?家?北?方?菜?館?子，點(diǎn)?了一?個(gè)“重?陽(yáng)?菊?花鍋”，火鍋底湯上浮著菊花的花瓣，有著花開(kāi)富貴的好口彩；魚(yú)片、牛羊肉片、土豆片、藕片切得很薄，在涮鍋里燙熟，入口清鮮不澀。有同伴善飲酒，燙一壺菊花酒，熱乎乎地下肚，正好抵御西北風(fēng)的瑟骨。

重陽(yáng)節(jié)要吃重陽(yáng)糕。古時(shí)候，稍微講究點(diǎn)的人家在做的米糕里加入了棗泥、栗子作餡，再嵌入松仁、白果仁，每一塊重陽(yáng)糕上還插一面小旗子，寫(xiě)著“百事皆高（糕）”，討個(gè)吉利。重陽(yáng)糕糖分高且重油，不宜多吃，茯苓餅是我深?lèi)?ài)的好物，寒夜里吃完夜宵鹵煮火燒，重口之后來(lái)兩塊茯苓餅更解膩。曾經(jīng)有個(gè)交好的女伴是天津人，無(wú)論是節(jié)日還是節(jié)氣，她都會(huì)以一盤(pán)餃子來(lái)慶祝，餃子蘸醋實(shí)乃桌上尤物。但她也有遺憾，在上海從沒(méi)吃到過(guò)合她心意的餃子，即便我推薦她以薺菜鮮肉大餛飩來(lái)取代，但餛飩終究吃不出餃子味。

有一年國(guó)慶長(zhǎng)假她從津返滬，出發(fā)前一天告訴我，她母親自己剁餡、和面，她們一起包了?60?個(gè)餃子，其中一半是給我的，她坐高鐵將其帶回，我只要在虹橋站等著，當(dāng)天就可以吃到外面買(mǎi)不到的時(shí)鮮貨。那是豬肉芹菜茴香餡的餃子，個(gè)頭大、分量足，吃了?8?個(gè)就覺(jué)得很飽了。品味過(guò)質(zhì)優(yōu)實(shí)在的好貨，就無(wú)法再接受其他替代品，那個(gè)茴香餡幽香沁脾，汁水濃郁，耐寒抵餓，剎那的美味即是永恒。

去內(nèi)蒙古培訓(xùn)出差，立秋之后的北方，天高曠遠(yuǎn)，風(fēng)靜人寂。在呼和浩特參觀完昭君墓，主辦方安排了獨(dú)棟蒙古包建筑的餐館，遠(yuǎn)處就是連綿起伏的陰山山脈。初秋夜涼風(fēng)習(xí)習(xí)，寒意襲來(lái)，當(dāng)?shù)厝耸⑶楹每停诿咳嗣媲暗暮Ｍ肜锏谷?62°的“蒙古王”白酒，搭配桌上的炭烤羊腿、黑胡椒羊肋排、青椒洋蔥炒羊肉絲、紅燒小羊羔肉、清燉蘿卜羊肉湯，湊成了一桌全羊宴。大碗喝酒，大口吃肉，遙望窗外，一輪明月橙黃清澈，在山峰間若隱若現(xiàn)，便想起辛棄疾的《西江月》：“明月別枝驚鵲，清風(fēng)半夜鳴蟬，稻花香里說(shuō)豐年，聽(tīng)取蛙聲一片?！?/p>

《地中海史詩(shī)三部曲》中提到一切的戰(zhàn)爭(zhēng)都圍繞著伊斯坦布爾展開(kāi)，這個(gè)特殊又豐饒的城市位于北緯?40°這一條神秘而重要的地理標(biāo)志線上，也是世界上優(yōu)質(zhì)的牛奶和葡萄酒的盛產(chǎn)地。在伊斯坦布爾逛大巴扎，全封閉的設(shè)計(jì)就像進(jìn)入了一個(gè)超大現(xiàn)實(shí)版的萬(wàn)花筒世界，金碧輝煌，流光溢彩，光怪陸離，令人目眩神迷。大巴扎內(nèi)縱橫交錯(cuò)的街巷小道有?60?多條，4?000?多家商鋪鱗次櫛比，各種瓷器富麗堂皇，復(fù)古首飾造型別致夸張，掛毯和壁毯彰顯出伊斯坦布爾的富裕?；阿拉伯風(fēng)格的馬賽克玻璃燈罩，刻有羅馬雕像的橄欖油香皂，絢麗多彩的肚皮舞舞裙，銀質(zhì)的茶壺，各類(lèi)堅(jiān)果琳瑯滿目，無(wú)花果蜜餞試吃到飽，土耳其紅茶隨處可喝，土耳其咖啡甜中有苦，無(wú)論哪種，伊斯坦布爾都可以滿足你。

在伊斯坦布爾的獨(dú)立大街上，一家門(mén)面很小的巧克力店的店主大聲吆喝著，熱情地讓我們?cè)嚦?。土耳其的?jiān)果是世界一絕，我嘗遍了各種果仁巧克力，如開(kāi)心果杏仁土耳其榛子、花生腰果巴旦木夏威夷果仁等，還有其他巧克力?：白巧克力、奶油巧克力、黑巧克力、酒心巧克力……土耳其巧克力滿足了我對(duì)巧克力的各種幻想。除了堅(jiān)果、可可、茶葉、葡萄酒之外，土耳其的小麥產(chǎn)量位居世界前三。在伊斯坦布爾，考驗(yàn)一個(gè)人牙口好不好，可以去挑戰(zhàn)當(dāng)?shù)氐墓髯用姘?，粗糲、堅(jiān)硬、飽經(jīng)風(fēng)霜，可以吃出一身健碩的硬氣。

伊斯坦布爾橫跨歐亞大陸，特殊的地理位置造就了奇特的歷史遺跡，英國(guó)偵探小說(shuō)女王阿加莎·克里斯蒂在這里寫(xiě)出了《東方快車(chē)謀殺案》。在北緯?40°這條緯度線上，橫貫了北京、呼和浩特、馬德里、羅馬、伊斯坦布爾等古老的城市，它們承前啟后，是中流砥柱，既有經(jīng)濟(jì)中心，也有文化中心，既有富饒?jiān)希灿歇?dú)特佳肴，既有百蹄征戰(zhàn)，也有國(guó)泰民安。如果歷史是一片天空，這些城市就像一顆顆經(jīng)久璀璨的明珠，組成了蒼穹的核心。