文 汪志

攝影/薛春鳳

我的故鄉(xiāng)在被譽(yù)為水鄉(xiāng)澤國(guó)的南方，在那兒的池塘、小河里，紅菱隨處可見。菱角的顏色或青或紅或紫，每到金風(fēng)送爽的秋季，彎彎曲曲的小河里布滿了密密的菱葉，幾只小船或木盆蕩漾在菱葉間，微風(fēng)拂面，采菱人笑語盈盈，呈現(xiàn)出一幅溫婉的水鄉(xiāng)畫卷。

紅菱葉片的形狀為菱形，菱果有尖銳的幾個(gè)角，仿佛極小極小的粽子，俗稱菱角。菱角是不用種植的，兒時(shí)，在我的家鄉(xiāng)，村里村外的池塘里，總是布滿了不請(qǐng)自來的菱角。它們經(jīng)過一冬的蟄伏，在春風(fēng)的呼喚下冒出小嫩芽，逐漸長(zhǎng)出分枝，向四周蔓延，擴(kuò)張地盤，用不了多久，池塘上面布滿了綠盈盈的菱角秧，好像鋪了一張綠色的毯子?；蛟S嫌這純粹的綠色太過單調(diào)，菱角秧的藤蔓在春末夏初時(shí)會(huì)開出白色的小花，風(fēng)吹池塘，碧波蕩漾，水面一片搖曳生姿。

采菱角又稱“翻菱角”，漂浮在水面上的只是菱葉，菱角則深藏于水下的菱盤根部，采摘者需將手探入水中，一手翻起菱盤，一手從不同方位采摘。

我的母親最擅長(zhǎng)采菱角了。她帶著幼小的我去采菱角的記憶令我永生難忘。

菱角熟了的時(shí)候，母親就帶著我來到池塘邊，只見池塘一片綠色，厚厚的菱葉鋪滿了池塘，看不到一絲絲水的波紋，真是“接天菱葉無窮碧”呀。母親坐在圓木盆里，兩手輕輕劃著，木盆一會(huì)向左、一會(huì)向右，不停摘下一顆顆紅色的大菱角。我在一旁看得發(fā)呆，趁母親采摘完滿滿的一盆紅菱上岸后，我迫不及待地坐到盆里，想不到重心偏離，我連人帶木盆全翻在水里，母親當(dāng)即教我如何上小木盆采紅菱。在母親的幫助下，我坐穩(wěn)了小木盆后，輕劃著，眼前，漂浮在水面的一簇簇菱葉，如同一朵朵盛開的綠色的荷花，我小心地用左手拎起一簇菱葉，只見無數(shù)根系繞在一起，肥大的莖葉下結(jié)出了好幾顆紅色的大菱角，如同幾只大紅蝦躲在綠葉下玩捉迷藏的游戲呢。我欣喜若狂，連忙把它們小心翼翼地摘入盆中，不一會(huì)兒，小木盆就被這些紅色的“大紅蝦”擠滿了?？粗@水靈靈的菱角，我忍不住用嘴咬開吃了一個(gè)白白的菱角米，鮮甜鮮甜的，真好吃，我邊采邊吃，邊吃邊采，快樂極了。

其實(shí)用小木盆采紅菱是個(gè)技術(shù)活，如果操作不當(dāng)，要么木盆就地打圈，左右搖晃著，如果人仰盆翻，菱角全撒落到菱葉下面，那就白費(fèi)了工夫。最穩(wěn)妥還是小船，船兩邊的人彎腰趴在船沿邊，不停地劃船采摘。

我們幾個(gè)孩子調(diào)皮，有時(shí)不用小船和木盆，瞞著大人，光著屁股一個(gè)猛子扎進(jìn)池塘里去摘菱角吃。這是非常危險(xiǎn)的。菱藤在水底下生長(zhǎng)茂盛，菱角遍布四處，會(huì)刺傷身體，密密麻麻的菱藤會(huì)纏繞著雙腿，讓人無法動(dòng)彈，如果搶救不及時(shí)，就會(huì)溺水身亡，附近鄉(xiāng)村就有好幾個(gè)小孩因此傷了命，我也曾危險(xiǎn)過好幾次，很是后怕。

菱角被譽(yù)為“水中落花生”，是秋季人們最愛吃的美食之一。剛出水的菱角呈嫩綠色，剝開皮后露出白嫩的果實(shí)菱角米，有一股鮮嫩味，白如荸薺，嫩如雪梨，脆似香藕。每次采摘后，母親會(huì)將菱角分開，嫩菱角留著生吃，而老菱角放入鍋中加水煮熟，剝開后菱角米的味道更加鮮美。

菱角也有滋陰清熱、緩解秋燥的功效。在古人看來，多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身?！侗静菥V目》里寫：“菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣?！薄洱R民要術(shù)》說：“菱能養(yǎng)神強(qiáng)志，除百病，益精氣?！辈还馐橇饨呛贸裕瓦B“菱藤”也可以吃，清代有本烹飪書《調(diào)鼎集》寫道：“夏秋采之，去盡葉、蒂苗根上圓梗，滾水焯熟，拌姜、醋、糟，醉可也。”我母親便常摘些菱藤，去除其外皮，滾水焯熟后拌涼菜，令我難以忘懷那獨(dú)特的美味。

紅菱也博得古代名人的垂青。南朝皇帝蕭衍作過一整套《江南弄》曲調(diào)“歌采菱，心未怡。翳羅袖，望所思”。唐朝王建寫了“水面細(xì)風(fēng)生，菱歌慢慢聲”。白居易寫《看采菱》“菱池如鏡凈天波，白花點(diǎn)稀青角多”。而在《天龍八部》里，阿碧素手摘紅菱給段譽(yù)吃，放在嘴里一咬，雙手一搓、一捏，甜脆的菱肉便滾進(jìn)了嘴里。

寫到這，我情不自禁地哼唱起起源于南京高淳的著名民歌《采紅菱》：“我們倆劃著船兒采紅菱呀采紅菱，得呀得郎有情，得呀得妹有心，就好像兩角菱，也是同日生呀，我倆一條心……”