雷光鴻 梁勇 黃凱 雷艷萍 楊才譽 寧方堯

摘 要：應用型本科是經濟社會發(fā)展的產物，文章探索了制糖業(yè)領域產教融合協同培養(yǎng)應用型本科人才的途徑，通過校企合作，共同制定人才培養(yǎng)方案、共建教學團隊、共享教學資源、雙校共管協調發(fā)展，成功培養(yǎng)了一屆制糖業(yè)應用型本科人才。培養(yǎng)過程中構建了“一中心，兩區(qū)域，三平臺”人才培養(yǎng)模式，形成了“產教融合協同培養(yǎng)”特色，校企合作共同培育了“匠心”卓越工程師，形成了校企共建教學團隊、共享教學資源及互通共管的一系列經驗和措施，解決了制約廣西制糖業(yè)持續(xù)快速發(fā)展和產業(yè)升級方面嚴重短缺高端應用型本科人才及工業(yè)生產一線管理人員和組織型人才問題。

關鍵詞：制糖業(yè)；產教融合；協同培養(yǎng)；應用型本科；智力支撐

中圖分類號：S566.1，TS24，G649.2 ? ? ? ? ? ? 文獻標志碼：A 文章編號：2095-820X（2023）02-0047-04

0 引言

《國家中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》中提出，至2020年，形成適應經濟發(fā)展方式轉變和產業(yè)結構調整要求，體現終身教育理念，構建現代職業(yè)教育體系，培養(yǎng)多層次的、高素質的技能型、應用型、復合型人才，滿足人民群眾接受職業(yè)教育及經濟社會發(fā)展對高素質勞動者和技術型人才的需求。在廣西經濟社會與教育發(fā)展的實際需求中，2018年百色學院和廣西工業(yè)職業(yè)技術學院與東亞糖業(yè)有限公司經過充分調研和論證，合作培養(yǎng)食品科學與工程（制糖技術與管理）專業(yè)應用型本科人才，2022年6月該屆學生已經完成教學任務順利畢業(yè)走向工作崗位，成功探索了產教融合協同培養(yǎng)應用型本科人才的途徑。現將經驗報告如下：

1 制定人才培養(yǎng)方案

食品科學與工程（制糖技術與管理）學科專業(yè)，目標是以協同創(chuàng)新能力為主導，以提升技術應用水平為主線，將學生培養(yǎng)成人格健全、人文社科素質強、眼界開闊、專業(yè)有特長、就業(yè)有優(yōu)勢、提高有基礎及發(fā)展有空間的“匠心”卓越工程師；采用校企深度融合的“一中心，兩區(qū)域，三平臺”人才培養(yǎng)模式，畢業(yè)生能進入制糖業(yè)工作及開展相關行業(yè)的科學研究、技術開發(fā)、教育和管理工作。

1.1 構建“一中心，兩區(qū)域，三平臺”人才培養(yǎng)模式

在人才培養(yǎng)模式上領導重視，多方參與，團隊合作，嚴格審核，構建了“一中心，兩區(qū)域，三平臺”人才培養(yǎng)模式。一中心是以應用型人才培養(yǎng)為中心，兩區(qū)域是在百色和南寧兩區(qū)域分別進行，三平臺是百色學院、廣西工職業(yè)技術學院和東亞糖業(yè)有限公司三方協同育人平臺。教學時間安排采用“2+1.5+0.5”形式，即第一、第二年和最后半年在百色學院學習，主要是學習基礎理論知識和進行畢業(yè)論文設計；有一年在廣西工業(yè)職業(yè)技術學院進行專業(yè)知識學習和實踐技能訓練，有半年在企業(yè)進行實踐教學訓練。

1.2 目標定位突出“產教融合協同培養(yǎng)”特色

產教融合協同培養(yǎng)應用型本科是指以技術應用型為教育辦學定位方向的新型本科教育［1］，培養(yǎng)目標是卓越工程師，是既注重理論知識體系又強化實踐應用能力的高端應用型本科人才。產教融合協同培養(yǎng)食品科學與工程（制糖技術與管理）應用型本科，主要是為了突出制糖工程技術應用方面的能力，所培養(yǎng)的畢業(yè)生應具備較堅實的理論基礎、較強的實際創(chuàng)新能力和優(yōu)秀的技術素養(yǎng)，并具有系統掌握制糖專業(yè)所需基礎理論與知識、制糖企業(yè)工藝流程和有關基本原理的能力，以及食品安全相關的知識，具備各種制糖機械設備的基本操作技能、生產過程控制和檢驗相關的能力，能勝任制糖工藝設計管理和設備管理施工的工程師崗位工作。

1.3 校企共同培育“匠心”卓越工程師

產教融合協同培養(yǎng)可發(fā)揮兩校教學及企業(yè)合作的資源優(yōu)勢，優(yōu)化課程結構體系，實行教學三步走，將學生培養(yǎng)成為能吃苦耐勞、具備團隊協作精神、身心健康、人文修養(yǎng)較高、責任心強，以及會設計、精制造、能創(chuàng)新、高素質和可發(fā)展的“匠心”卓越工程師。以“技術應用”的教學宗旨與特色構建課程體系，教學內容以工作崗位或技術應用領域的實際需求為出發(fā)點，在符合學科理論特點的基礎上，開設針對性強和實踐性強的教學課程，將必修課和選修課相結合，并引入學科的前沿知識與前沿技術，為制糖及其相關領域的發(fā)展及我國產糖省區(qū)尤其是廣西地方經濟建設輸送人才。

1.3.1 共建四模塊理論教學體系

以人文素質模塊、學科專業(yè)基礎模塊、學科專業(yè)核心模塊和學科專業(yè)拓展模塊4個模塊構建理論課程體系，擺脫普通本科課程本位和條塊化的教學設置模式。

1.3.2 共建四階遞進實踐教學體系

百色學院和廣西工業(yè)職業(yè)技術學院與東亞糖業(yè)有限公司合作共建的產教融合協同培養(yǎng)應用型本科食品科學與工程（制糖技術與管理）專業(yè)，注重于教學理論與生產實踐相結合，注重于實踐性教育，突出技術應用，構建了四階遞進教學體系，即通用基本技能—專業(yè)專項技能—專業(yè)綜合技能—專業(yè)創(chuàng)新技能的實踐與教育結合系統。通過踴躍開發(fā)校外實訓基地，緊密結合產學研進行學生專業(yè)崗位群的專業(yè)綜合技能和創(chuàng)新技能訓練，將制糖技術與管理專業(yè)及實訓基地建設成為教學、科研、生產、培訓綜合一體的多種能力教育培訓基地。

1.3.3 共建“一個平臺、五大模塊、四個服務”的專業(yè)教學資源管理中心

建立專業(yè)教學資源管理中心的主要目的是培育應用型本科人才，同時構建終生學習體系平臺，為學生、老師、企業(yè)員工和社會學習者4個階層服務。教學資源管理中心的主要建設內容分為五大模塊，分別為專業(yè)資源、課程資源、學習考試資源、素材資源和培訓資源，其中管理系統平臺均由學院統一建立。

2 共建教學團隊

教學團隊建設是產教融合協同培養(yǎng)應用型本科人才試點工作的重要組成部分，也是提高培養(yǎng)質量的重要保證。為保證項目有效實施和取得預期成果，百色學院和廣西工業(yè)職業(yè)技術學院與東亞糖業(yè)有限公司共同構建了適合產教融合協同培養(yǎng)應用型本科人才的教學團隊，通過本科、高職院校與企業(yè)三方合作共育，突出行業(yè)專業(yè)特色，全方位提升教學團隊的綜合水平。

2.1 構建三方聯動平臺——建設“三方共建，優(yōu)勢互補，相互提升”教學團隊

為實現三方共建、優(yōu)勢互補、相互提升的教學團隊建設目標，本科、高職院校與企業(yè)三方充分發(fā)揮聯動作用，制定人才培養(yǎng)方案，確定制糖課程體系和完善教學資源。同時，依托百色學院食品科學與工程專業(yè)教學團隊博士教授專業(yè)理論與科研能力強及廣西工業(yè)職業(yè)技術學院食品生物技術教學團隊技能實踐強的優(yōu)勢，學科基礎理論課程教學任務由百色學院教學團隊擔任，專業(yè)核心課程教學任務由兩校教學團隊共同擔任，以東亞糖業(yè)有限公司作為校外主要實訓基地，實踐教學課程由廣西工業(yè)職業(yè)技術學院教師和外聘企業(yè)行業(yè)專家共同承擔，三方優(yōu)勢互補，共同完成“產教融合協同培養(yǎng)應用型本科人才”教學目標［2］。

2.2 構建強大的專業(yè)帶頭人建設平臺——建立“三帶頭人”創(chuàng)新型教學團隊

建立百色學院、廣西工業(yè)職業(yè)技術學院和東亞糖業(yè)有限公司三方專業(yè)帶頭人教學團隊。團隊成員專業(yè)技術互補，擁有大量來自企業(yè)和行業(yè)內的技術骨干和專家學者。各團隊成員職責分工明確，工作聯系緊密，成員之間相互支持、相互配合；任命3位出色的帶頭人，創(chuàng)建恰當而有效的領導團隊，具體為2個學院校分別選派理論水平高、科研能力強的優(yōu)秀教師作為帶頭人，東亞糖業(yè)有限公司選派技術研發(fā)能力和組織管理能力強的企業(yè)專家作為帶頭人，利用各自領域的優(yōu)勢協作育人，將聯合教學團隊打造成理論與技能并重、科研與技術研發(fā)能力突出的創(chuàng)新型教學團隊［3］。

3 共享教學資源

培養(yǎng)產教融合協同培養(yǎng)應用型本科人才，不僅需具備實用性、系統性的實踐教學資源，還需有基礎實驗認證操作性的實訓基地和技能型生產性實訓基地，才能培養(yǎng)兼具理論素質和崗位技能綜合能力的學生。百色學院、廣西工業(yè)職業(yè)技術學院和東亞糖業(yè)有限公司三方積極配合，從教學服務建設到實訓基地建設，努力創(chuàng)造條件，為產教融合協同培養(yǎng)食品科學與工程（制糖技術與管理）應用型本科人才創(chuàng)造了良好的學習環(huán)境［4］。

4 學生管理，互通共管

4.1 雙校共管、協調發(fā)展，實現學生對雙方院校的情感融合與提升

依據聯合辦學協議，雙方院校共同參與學生管理，承擔相應的管理責任。百色學院和廣西工業(yè)職業(yè)技術學院派出專職輔導員共同參與該專業(yè)學生的管理工作，積極參與、配合雙方院校組織的各項文體活動，如軍訓活動和文藝比賽等；加強與學生的溝通交流；組織學生參加兩校交流活動，努力為學生提供一個積極向上的學習與生活環(huán)境。

4.2 推行學管雙導師管理制度，確保學生生活紀律有引導、專業(yè)技術有指導，促進學生成長成才

為加強學生日常管理和學業(yè)指導，雙方領導高度重視，共同推行雙導師管理制度，配備專職學管導師和兼職專業(yè)導師。學管導師由雙方院校派出專職輔導員組成，主要負責學生的日常學習和生活管理，及時了解學生的思想動態(tài)，端正其學習態(tài)度，幫助學生解決遇到的問題和困難。專業(yè)導師的主要職責是對學生進行學業(yè)引導、專業(yè)發(fā)展引導和就業(yè)擇業(yè)指導等，通過專題講座、主題班會和個人指導等多種形式開展專業(yè)指導活動，促進學生成才成長。

5 發(fā)展應用型本科實現4個需要

目前我區(qū)工業(yè)產業(yè)工人隊伍的數量、結構和整體素質還不能適應產業(yè)發(fā)展的需求，尤其是在制糖業(yè)領域，高端應用型本科人才、工業(yè)生產一線需要的管理人員及組織型人才嚴重短缺，已成為制約我區(qū)制糖業(yè)持續(xù)快速發(fā)展和產業(yè)升級的重要因素［5］。

5.1 實現廣西“14+10”千億元產業(yè)，需要應用型本科人才

廣西是我國最大的甘蔗種植和制糖基地，制糖產業(yè)一直是廣西主要經濟支柱產業(yè)和重要的優(yōu)勢產業(yè)，是廣西重點發(fā)展的“14+10”千億元產業(yè)之一，是農民增收的主要來源，產業(yè)鏈包括農業(yè)、工業(yè)、交通運輸業(yè)和服務業(yè)等行業(yè)。目前廣西制糖業(yè)正處在蓬勃發(fā)展時期，隨著制糖產業(yè)鏈的不斷延伸，蔗糖精深加工產業(yè)升級換代方興未艾，迫切需要高素質、懂理論、高技能和會動手的人才，而食品科學與工程（制糖技術與管理）專業(yè)涵蓋了制糖業(yè)關鍵崗位所需要的知識和技能，因此，發(fā)展食品科學與工程（制糖技術與管理）應用型本科教育順應當前廣西區(qū)域經濟發(fā)展需要，與行業(yè)契合度高，必將為制糖業(yè)發(fā)展提供強有力的智力支撐。

5.2 做大做強廣西制糖行業(yè)需要應用型本科人才

制糖行業(yè)生產模式較多，對安全生產管理要求高，隨著制糖企業(yè)技術產品的升級改造、裝備水平的提高和生產流程的優(yōu)化，以及產業(yè)規(guī)?；图s化水平的提高、糖業(yè)信息化建設等的發(fā)展，甘蔗制糖行業(yè)對高端技能型、應用型人才的需求更加迫切。普通高等教育強調的是較強的系統理論基礎，在“校企對接”“產學結合”方面存在不足，而高等職業(yè)教育強調的是較強的實踐技術和專門技能，基礎理論學習的深度和廣度不夠，專業(yè)理論知識的學習不夠，因此，當今制糖產業(yè)鏈發(fā)展迫切需求高等院校培養(yǎng)應用型本科人才，為制糖企業(yè)提供強有力的人才儲備保障和智力支撐。

5.3 構建現代高等教育體系需要應用型本科人才

2015年教育部、財政部和國家發(fā)改委三部委聯合出臺的《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》（教發(fā)［2015］7號）指出，按照試點一批、帶動一片的要求，確定一批有條件并愿意的高校率先探索應用型（含應用技術大學和學院）發(fā)展模式。應用型本科教育體系構建體現從中職到?？茖哟温殬I(yè)教育、本科層次職業(yè)教育、專業(yè)學位研究生的縱向貫通，形成了從初等職業(yè)教育、?？茖W歷、本科學士、專業(yè)碩士到博士的職教體制，進一步健全從初級工、中級工、高級工、技師、高級技師到卓越工程師的職業(yè)資質管理體系，建立結構合理、類型多樣、相互銜接、功能完善的職業(yè)人才成長“立交橋”，逐步形成以應用技術本科為龍頭，高等職業(yè)（?？疲W校為骨干，普通院校參與的高等職業(yè)教育院校體系。

因此，職業(yè)高等技術教育既要有實用性還要率先進步，要走在生產和建設的前頭，積極主動為地區(qū)經濟發(fā)展服務；職業(yè)高等技術教育還應具備該領域的前瞻性，踴躍自主地為當地產業(yè)和社會發(fā)展提供幫助。

5.4 社會發(fā)展迫切需要應用型本科人才

1990年代初，我國將高職教育設置在大專層次，以滿足當時經濟和社會發(fā)展的需要。隨著我國經濟社會和科學技術發(fā)展水平的不斷提高，大專層次的高等職業(yè)教育已不能滿足我國對高素質、多樣化應用型人才培養(yǎng)的需求，也不符合我國高等教育規(guī)模擴大與內部改革的要求［6］。因此，在繼續(xù)加強大專層次高職教育質量的同時，應逐步完善和提升高端應用型本科人才的培養(yǎng)規(guī)模，甚至應優(yōu)先發(fā)展本科層次的高職教育。

在工商業(yè)層面，真正高素質、懂理論、高技能、會動手的人才嚴重不足；在社會層面，部分高職學生及其家長非?？释^續(xù)深造，但由于高職大專、高職本科、專業(yè)碩士、博士的“立交橋”尚未搭建，讀完高職大專就將面臨“天花板”，無法繼續(xù)接受高等教育。如果想繼續(xù)深造，只能無奈插入普通本科教育，走上學科化人才培養(yǎng)的道路，而培養(yǎng)經濟、社會急需大批精工藝、懂管理、強技術、高素質的人才的目的就無法實現［7］。

隨著高校畢業(yè)生數量的增多，高職大專學生的求職工作壓力也愈來愈大，學生要求接受更高級職業(yè)教育的意愿普遍強烈，為滿足高職專業(yè)院校學生需要，唯有合理發(fā)展本科、碩士階段的職業(yè)教育，才能改善高職教育社會地位普遍不高的狀況，從而提高社會認可度與影響力，以更好適應社會對高素質技能人才的需求，并進一步提高高職學生的綜合素養(yǎng)和職業(yè)能力水平，改變高校教學環(huán)境和社會人才需求間的結構性失衡狀況。開展本科階段的職業(yè)教育與教學，既能滿足社會上對更高層次科學技術類、管理類人才培養(yǎng)的需要，又能為需要深造的學子提供繼續(xù)學習的路徑，減少普通本科學校畢業(yè)生在踏上工作崗位之后不得不回技校學習職業(yè)技能的窘境，也有助于緩解高等職業(yè)教育前途問題，為高等職業(yè)教育學院提供良好的發(fā)展空間［8］。

參考文獻

［1］ 齊運鋒，黃鴻嬌. 應用型本科院校校企合作的策略［J］. 繼續(xù)教育研究，2022（1）：109-112.

［2］ 戴紅霞. 淺談應用型本科院校校企合作的必要性——以南昌工學院為例［J］. 農村經濟與科技，2016，27（18）：238.

［3］ 趙俊亞. 高職教育校企合作雙贏模式探析［J］. 黃河水利職業(yè)技術學院學報，2009，21（1）：55-58.

［4］ 李丹. 產教融合背景下“雙師型”師資隊伍建設研究［J］. 前沿，2018（5）：39-45.

［5］ 葉弈. 深化產教融合突出企業(yè)主體作用［J］. 科技智囊，2018（3）：42-47.

［6］ 齊運鋒，黃鴻嬌. 應用型本科院校校企合作的策略［J］. 繼續(xù)教育研究，2022（1）：109-112.

［7］ 黃勝，陳飛虎，謝佳. 供給側改革背景下地方高校轉型發(fā)展的現實情境與路徑思考［J］. 高等農業(yè)教育，2019（1）：33-37.

［8］ 蘇敏. 技術本科發(fā)展的國際模式與中國路徑探討［J］. 職教論壇，2012（25）：49-52.