文/掉線 圖片來(lái)源/網(wǎng)絡(luò)

《不白吃的食神之旅》是國(guó)內(nèi)首部“真人+二次元形象”結(jié)合的跨次元美食紀(jì)錄片，自2021 年8 月8 日上線以來(lái)，這部在中華美食傳統(tǒng)文化加持下的動(dòng)畫紀(jì)錄片迅速獲得了廣泛關(guān)注。截至2023 年9 月，本片僅在Bilibili 平臺(tái)就獲得了7157 萬(wàn)播放量和近200 萬(wàn)的追劇人數(shù)，并且拿下了9.7 的超高評(píng)分，憑實(shí)力斬獲了“高人氣+好口碑”。

劇情簡(jiǎn)介：

動(dòng)漫美食家“不白吃”偶然間獲得一本空白的《食神之旅》，得到了一個(gè)使命，就是走遍中國(guó)的大江南北，去尋找1000 位隱藏在世間的“美食高手”。于是，“不白吃”走遍祖國(guó)大江南北，尋找最誘人的美食，了解美食承載的文化，認(rèn)識(shí)美食背后的人并展現(xiàn)他們的動(dòng)人故事。

紀(jì)錄片的內(nèi)容形式接地氣，題材非常豐富，大到國(guó)宴，小到民間蒼蠅館子，把民間美食、大師故事、食材故事、美食文化立體結(jié)合，形成了多層次的立體故事線穿插。這幅“中國(guó)美食地圖”合計(jì)34 個(gè)省級(jí)行政區(qū)，“不白吃”走訪了大量民間手藝人和他們的美食，尋找能夠代表中國(guó)美食文化的“美食高手”，各地令人垂涎三尺的民間美食和匠人，令人印象深刻。例如，長(zhǎng)沙李叔的下崗牌臭豆腐，臭豆腐外酥里嫩，輕輕一咬，湯汁瞬間在唇齒間蔓延；益陽(yáng)陳姨的莎林龍蝦館，奢華的蝦尾吃法讓“不白吃”欲罷不能；常德黃姨的壹德壹米粉，米粉筋道順滑，鮮香滾辣。

每一集10 分鐘左右的篇幅，契合當(dāng)代人快節(jié)奏的生活習(xí)慣，加上實(shí)景拍攝與卡通形象相結(jié)合，動(dòng)漫形象的主人公“不白吃”作為節(jié)目中的核心人物，像一位美食博主一樣，走進(jìn)現(xiàn)實(shí)世界。相對(duì)于枯燥乏味的旁白背書式美食科普，現(xiàn)在的年輕網(wǎng)友更熱衷于幽默搞笑的動(dòng)畫內(nèi)容，“不白吃”正符合了這一特點(diǎn)，真正實(shí)現(xiàn)了“邊看、邊吃、邊笑、邊學(xué)”，讓人忍俊不禁的同時(shí)，對(duì)視頻里的美食和知識(shí)記憶在心。

在如此短的時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造業(yè)界矚目的成績(jī)，離不開(kāi)紀(jì)錄片本身優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容，以及新穎的傳播形式。可以說(shuō)，《不白吃的食神之旅》開(kāi)創(chuàng)了美食紀(jì)錄片內(nèi)容和創(chuàng)作形式的跨次元先河。該紀(jì)錄片或?qū)⒊蔀槟壳爸袊?guó)動(dòng)畫紀(jì)錄片的一座里程碑，成為美食紀(jì)錄片的符號(hào)，讓人一想到動(dòng)畫美食紀(jì)錄片題材，就會(huì)聯(lián)想到《不白吃的食神之旅》，該紀(jì)錄片也將加強(qiáng)動(dòng)畫和現(xiàn)實(shí)美食產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系。

《不白吃的食神之旅》第一季雖已完結(jié)，但劇集內(nèi)容引發(fā)外界更多思考，紀(jì)錄片通過(guò)虛實(shí)結(jié)合的演繹方式，呈現(xiàn)了中華大地的各類美食，一方面展現(xiàn)出不同城市、鄉(xiāng)村各不相同的美食文化及其傳承，另一方面也通過(guò)尋找美食背后每一個(gè)“人”的故事，展現(xiàn)中國(guó)的勞動(dòng)人民用自己的雙手，艱苦奮斗，勤勞勇敢，樂(lè)觀向上并一步步實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，過(guò)上充實(shí)而美好的幸福生活的動(dòng)人場(chǎng)景，儼然繪制了一幅“中國(guó)美食地圖”。

常德米粉

△常德米粉

常德米粉是湖南省常德市的一道傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于湘菜系。常德米粉的主要原料是大米，早秈米經(jīng)過(guò)十幾小時(shí)水浸、打漿、加熱定型特殊工藝制成潔白、渾圓、細(xì)長(zhǎng)且有彈性的粉條，吃起來(lái)潤(rùn)滑可口，獨(dú)具特色風(fēng)味。

早在清光緒年間，常德就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細(xì)又長(zhǎng)。長(zhǎng)期以來(lái)，常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來(lái)的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂(lè)事。常德米粉之所以備受青睞，在于米粉潔白，圓而細(xì)長(zhǎng)，形如龍須，象征吉祥。

逢年過(guò)節(jié)，吃食米粉，以示往后歲月，一家人有如米粉一樣團(tuán)團(tuán)圓圓；過(guò)日子，有如米粉一樣細(xì)水長(zhǎng)流。同時(shí)，米粉食用方便，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，把米粉買回去后，只要用開(kāi)水燙熱，加上佐料，即可食用。

貴陽(yáng)絲娃娃

△貴陽(yáng)絲娃娃

絲娃娃，別名素春卷，是貴州省貴陽(yáng)市一種常見(jiàn)的地方傳統(tǒng)小吃，在貴陽(yáng)各地每一條街上，幾乎都能看得見(jiàn)。此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開(kāi)胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中?！榜唏佟笔怯么竺酌娣劾映傻谋★灒∪缂垍s有一只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。當(dāng)?shù)厝顺詴r(shí)，少不了注入酸酸辣辣的汁液，這料水就是絲娃娃的精髓所在。

長(zhǎng)沙臭豆腐

△長(zhǎng)沙臭豆腐

長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南省長(zhǎng)沙市的一道傳統(tǒng)特色小吃，屬于湘菜。長(zhǎng)沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣，焦脆而不糊，細(xì)嫩而不膩，初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。

據(jù)《長(zhǎng)沙飲食志》載，長(zhǎng)沙臭豆腐起源于湘陰油炸豆腐，光緒二十二年（1896），湘陰人姜永貴到落棚橋老鄉(xiāng)那里學(xué)習(xí)油炸豆腐技術(shù)，因師傅身體不好，回鄉(xiāng)養(yǎng)老，將油炸豆腐擔(dān)子交給姜永貴經(jīng)營(yíng)。姜永貴在油炒豆腐鹵水基礎(chǔ)上，精選原料配制成臭豆腐鹵水秘方，從落棚橋流動(dòng)小擔(dān)，再到火宮殿固定攤位，使臭豆腐成為“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香”，皮酥內(nèi)軟、口感極佳的小吃。

東安子雞

△東安子雞

東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。因用東安縣的母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。此菜曾入選2010 年上海世博會(huì)四大傳統(tǒng)湘菜名錄。

相傳在唐代開(kāi)元年間，東安人開(kāi)始烹制東安雞——“醋雞”。清末民初時(shí)，此菜被引入長(zhǎng)沙，經(jīng)一眾官宦食客的張揚(yáng)，逐漸成為酒宴名肴，湖湘各地菜館紛紛效法烹制。

烤腦花

△烤腦花

烤腦花是川渝地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，用豬腦子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成，氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。

重慶人對(duì)于豬腦，采取了類似烹飪豆腐的手法，就是加入較多重口味的材料，例如蔥、姜、蒜、泡椒、辣椒、花椒等，用油進(jìn)行爆炒后，加入食材，放在火上煨，然后用調(diào)料的味道慢慢浸入食材之中。因重慶人是將腦花進(jìn)行烤制之后，再采用煨的手法對(duì)其進(jìn)行深度加工的，所以也叫烤腦花。烤腦花在重慶風(fēng)靡一時(shí)，經(jīng)久不衰，至今仍是大家在燒烤攤必點(diǎn)的菜品之一。

《不白吃的食神之旅》并不單純關(guān)注美食本身，而是通過(guò)美食映射到背后的人，讓觀眾不僅了解美食，更了解每個(gè)匠人和其地方特色的傳承技藝。同時(shí)，帶給人們濃厚的人文色彩，讓人放慢腳步感受傳統(tǒng)文化的魅力，也讓人看到那些老店、老字號(hào)的堅(jiān)守，體會(huì)美食背后人的“傳承與堅(jiān)持”。從這一點(diǎn)講，紀(jì)錄片起到了對(duì)傳統(tǒng)美食文化的紐帶和擴(kuò)音器的作用，讓本地文化在全國(guó)流傳，這種正能量的內(nèi)容自然能引發(fā)人們共鳴。

在二次元文化興起的當(dāng)下，家喻戶曉的動(dòng)畫作品都是依靠一個(gè)故事或文化作為載體，《不白吃的食神之旅》也是同理。紀(jì)錄片不僅幫助“不白吃”這一動(dòng)畫形象進(jìn)行了有力的傳播，也幫助了商家、品牌方進(jìn)行了全方位的產(chǎn)品宣傳，這對(duì)于品牌方和個(gè)人都是極大的價(jià)值和賦能作用。從商業(yè)角度講，紀(jì)錄片能夠幫助其進(jìn)行引流，并極大提高商品的轉(zhuǎn)化率，這相當(dāng)于捕捉到了互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)的傳播價(jià)值鏈，“不白吃”借此取得了中華美食文化傳播和商業(yè)價(jià)值的雙贏。