陸文燕，高培國，張楓，盧義珮

（浙江省嘉興市秀洲區(qū)水產技術推廣站，浙江 嘉興 314000）

秀洲區(qū)水域資源優(yōu)勢明顯，自然條件優(yōu)越，素有“魚米之鄉(xiāng)”之美譽，是浙江省的淡水魚主產區(qū)之一，漁業(yè)在全區(qū)農業(yè)生產中占有較大比重，是該區(qū)農業(yè)六大主導產業(yè)之一。近年來，秀洲區(qū)漁業(yè)在調整結構、提高品質、創(chuàng)建品牌、構建產業(yè)鏈方面取得了顯著進展，秀洲區(qū)王江涇鎮(zhèn)2001 年被浙江省海洋與漁業(yè)局命名為浙江省“青魚之鄉(xiāng)”，2007 年被浙江省政府授予水產養(yǎng)殖“特色優(yōu)勢產業(yè)強鎮(zhèn)”的稱號，2012 年被中國水產流通與加工協(xié)會授予為“中國青魚之鄉(xiāng)”稱號。近年來，秀洲區(qū)青魚產業(yè)不斷發(fā)展壯大，“中國青魚之鄉(xiāng)”名副其實。

青魚，又叫黑鯇、烏青、螺螄青等，為我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一，也是秀洲區(qū)水產養(yǎng)殖的主導品種。秀洲區(qū)青魚養(yǎng)殖歷史悠久，從馬家浜文化遺址出土的7000 多年前的文物中，就曾發(fā)現(xiàn)許多青魚骨片，20 世紀90 年代秀洲青魚產業(yè)得到發(fā)展壯大。近年來，隨著青魚國家級標準化項目的落實、現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)的創(chuàng)建和水產健康生態(tài)養(yǎng)殖模式的有序推進，現(xiàn)代綠色漁業(yè)突飛猛進，青魚產業(yè)基礎得到有效夯實，青魚養(yǎng)殖結構模式得到極大優(yōu)化，青魚加工流通體系日益成熟，為發(fā)展環(huán)境友好型養(yǎng)殖、促進青魚全產業(yè)的發(fā)展奠定了堅實基礎。

2023 年秀洲區(qū)青魚養(yǎng)殖面積已達到8390 畝，預計年產青魚7520 噸，年產值16157.3 萬元，總利潤約4897.6 萬，堪稱全國規(guī)模最大的青魚養(yǎng)殖基地。

1 秀洲區(qū)青魚養(yǎng)殖主要技術措施

1.1 重視種質種苗基地建設

做好種質種苗基地建設工作是青魚養(yǎng)殖的重要基礎，秀洲區(qū)擁有國家級長江四大家魚原種場以及省級青魚良種場，具有良種青魚養(yǎng)殖絕對優(yōu)勢。秀洲區(qū)的浙江嘉興長江四大家魚原種場占地面積532 畝，設立了生產管理區(qū)、加工展示區(qū)、原種保種區(qū)、良種繁育區(qū)、生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)和尾水處理區(qū)等功能區(qū)塊，定位為國內設施水平一流的四大家魚原種場，將有效推動全區(qū)青魚養(yǎng)殖良種化進程。兩大育種繁種基地給予了青魚產業(yè)發(fā)展有力保障。

1.1.1收集并保存優(yōu)良種質源

嚴格按照農業(yè)部《青草鰱鳙魚原種生產技術操作規(guī)程》進行原種培育。

1.1.2做好青魚良種選育與繁育

以浙江嘉興國家級長江四大家魚原種場的原種青魚為親本，結合秀洲省級青魚良種場的自身技術特點，采取選擇育種的方法對現(xiàn)有青魚品種進行提純復壯。

1.1.3利用雜交優(yōu)勢開展適當?shù)碾s交育種

制定不同階段的優(yōu)良青魚品種選擇目標，堅持長期選擇，并通過不同品系之間、人工選育品種與野生種之間的適當雜交，篩選出遺傳性狀穩(wěn)定、經濟性狀良好的優(yōu)良品種。

1.1.4為種質資源提供保證

進一步完善青魚異齡魚種混養(yǎng)和與其他品種魚類合理套養(yǎng)的數(shù)量、規(guī)格及搭配比例研究，形成適合秀洲區(qū)水域特點的青魚標準化養(yǎng)殖操作規(guī)程及標準化養(yǎng)殖技術模式圖。通過一系列的工作，使得基地年繁育青魚魚卵8800 萬粒，青魚魚苗6050 萬尾，銷售4300 萬尾，培育青魚夏花189萬尾，銷售152.7 萬尾，為秀洲區(qū)青魚養(yǎng)殖提供了有力的種質資源保證。

1.2 全域標準化養(yǎng)殖提質一產

秀洲區(qū)是農業(yè)部、國標委以及浙江省青魚標準化養(yǎng)殖示范縣區(qū)，推廣國家級、省級青魚標準化養(yǎng)殖核心示范面積5770 畝，輻射2620 畝。秀州區(qū)在投入品管理方面實行魚種、飼料、漁藥三統(tǒng)一，在質量安全監(jiān)測方面堅持生產全過程標準化、規(guī)范化管理，使各項指標均達到GAP 認證標準要求，達到國家無公害水產品標準要求；嚴格實施生產管理標準，在項目實施區(qū)域制定了一整套管理標準，包括水產品質量控制程序、巡塘控制程序等12 項程序；健全了技術標準體系，即根據《農產品安全質量 無公害水產品安全要求》、DB33/496-2004《無公害青魚》等相關標準和規(guī)范制定了養(yǎng)殖技術規(guī)范，并形成簡潔明了的可行操作標準，制作技術標準模式圖發(fā)放到各養(yǎng)殖點，有效管理青魚的標準化養(yǎng)殖；健全了質量安全溯源體系，要求對產前池塘、水體準備，產中魚種、飼料、漁藥等投入品一一進行記載，而產后的銷售則要求有銷售合同以及銷售記錄，形成覆蓋產前、產中、產后的記錄體系，保證了秀洲區(qū)全域青魚養(yǎng)殖的標準化程度。

1.3 做好試點示范工作

要選擇標準化生產基礎好、產銷成熟、技術完善、有一定規(guī)模和示范帶動作用的基地作為項目示范點，嘉興市養(yǎng)魚場、嘉興市秀洲區(qū)王江涇建平淡水魚養(yǎng)殖場等五個點的中心基地符合該要求，被選擇為示范基地。通過示范基地試驗總結，形成養(yǎng)殖、營銷等示范模式，發(fā)揮示范點的示范帶動作用，聯(lián)合水產技術人員對輻射養(yǎng)殖戶進行生產技術指導，宣傳推廣精品青魚養(yǎng)殖優(yōu)勢，指導規(guī)范養(yǎng)殖。倡導養(yǎng)殖戶科學用藥，普及水質的調控、應用微生物制劑以及綜合防治病害技術，結合利用魚塘底部增氧、“跑道”循環(huán)水養(yǎng)殖、品質青魚干加工等先進實用養(yǎng)殖技術，起到以點帶面的作用。

1.4 加強科技投入

一是積極開展?jié)O業(yè)產學研協(xié)作。進一步加大與浙江省淡水水產研究所、上海海洋大學、湖州師范學院等科研院所的產學研協(xié)作力度，深入開展青魚產業(yè)發(fā)展過程中的優(yōu)質青魚苗種繁育、青魚環(huán)境友好型養(yǎng)殖模式、全魚精深加工等關鍵技術環(huán)節(jié)的研發(fā)，為青魚產業(yè)化發(fā)展奠定理論基礎。二是加強漁業(yè)先進適用技術的推廣應用。進一步加大微生態(tài)制劑調水、池塘流水養(yǎng)魚、養(yǎng)殖尾水循環(huán)利用等先進適用技術在青魚養(yǎng)殖生產中的推廣應用力度，把科技切實轉化為生產力，助推漁業(yè)增效、漁民增收。三是啟動智慧漁業(yè)試點建設。大力推進現(xiàn)代信息技術應用于漁業(yè)生產、經營、管理和服務中，鼓勵對漁業(yè)生產、經營、銷售等環(huán)節(jié)進行物聯(lián)網改造。以“互聯(lián)網+漁業(yè)”為抓手，以物聯(lián)網技術為手段，開展智慧漁業(yè)信息服務與管理系統(tǒng)建設。

1.5 成熟的產品加工流通體系

秀洲區(qū)青魚產業(yè)化和產業(yè)結構調整進程不斷加快，大批集“產供銷、種養(yǎng)加”于一體的農業(yè)龍頭企業(yè)以及“公司+基地+農戶”的養(yǎng)殖企業(yè)迅速發(fā)展壯大，青魚養(yǎng)殖企業(yè)通過大力發(fā)展青魚產品初加工、精深加工，提高質量檔次，實行標準化生產、管理。在青魚產品的開發(fā)上，與大專院校聯(lián)合提升淡水魚精深加工技術，開發(fā)出適合市場的精深加工產品；為了進一步做大做強“青魚之鄉(xiāng)”農業(yè)特色產業(yè)，青魚主產區(qū)王江涇鎮(zhèn)還對使用統(tǒng)一品牌“王江涇”水產品集體商標的企業(yè)推行王江涇青魚干企業(yè)標準，凡是符合質量標準的王江涇青魚干均可以“王江涇”品牌統(tǒng)一上市。秀洲區(qū)農業(yè)農村和水利局還出臺了產業(yè)政策重點扶持一批經營規(guī)模大、科技含量高、管理能力強、經濟效益好的水產品加工龍頭企業(yè)，通過品牌化運作與現(xiàn)代化市場營銷手段，積極開拓國內外市場，實現(xiàn)淡水魚加工產業(yè)水平整體提升。秀洲區(qū)成功建成了規(guī)模200 畝的梅家蕩青魚加工產業(yè)園，體現(xiàn)“產業(yè)集群驅動型”模式，農產品加工（流通）企業(yè)在產業(yè)園區(qū)或物流園區(qū)集聚，帶動當?shù)靥厣r產品或優(yōu)勢農產品的基地化生產以及相關服務行業(yè)的空間集聚，形成“產業(yè)園區(qū)+物流園區(qū)+服務基地+區(qū)域農業(yè)”的產業(yè)體系。在梅家蕩青魚加工園引進了一批經營規(guī)模大、科技含量高、管理能力強、經濟效益好的水產品加工龍頭企業(yè)，通過品牌化運作與現(xiàn)代化市場營銷手段，推動科研院所與企業(yè)產學研合作，使青魚加工制品從原來單一的青魚干拓展到冷凍調理制品、醉魚干、熏烤休閑食品、速凍脫脂魚片、青魚內臟等青魚加工系列產品，有效豐富了青魚加工制品種類，提高了產品附加值，提升了產業(yè)的凝集效應。

1.6 從品牌到文化，發(fā)掘產業(yè)鏈拓展的巨大潛力

1.6.1發(fā)展品牌建設，提升產品價值

目前，秀洲區(qū)擁有青魚加工企業(yè)22 家，年加工青魚25 萬條，創(chuàng)產值6000 多萬元。共注冊漁業(yè)商標23 個，包括“嘉荷池青”“誠興”“梅家蕩”“楊溪”等，品牌戰(zhàn)略的實施為青魚產業(yè)健康奠定了良好基礎，通過品牌化運作與現(xiàn)代化市場營銷手段，開拓了國內外市場，實現(xiàn)淡水魚加工產業(yè)水平的整體提升。按照漁業(yè)全產業(yè)鏈發(fā)展的要求，著眼“產業(yè)集聚、提檔增值、品牌培育”的總體目標，加快自主創(chuàng)新，著力推動青魚等水產品加工結構調整，補好精深加工短板，加快推進青魚精深加工業(yè)發(fā)展。幾年來當?shù)厍圄~品牌建設的勢頭良好，先后創(chuàng)建省名牌產品3 個、省著名商標3 個，市名牌產品4 個、市著名商標6 個，獲得GAP 認證1 家，有機食品認證3 個，無公害水產品產地認證11 個、認證面積7424 畝，產品認證40 個，區(qū)域公共品牌2 個。以上舉措使得青魚加工產品經濟效益提升明顯，青魚正游出秀洲，游向全國乃至世界。

1.6.2發(fā)展休閑漁業(yè)，拓寬產業(yè)思路

秀洲區(qū)依托漁業(yè)產業(yè)、“中國青魚之鄉(xiāng)”、漁俗文化、濕地觀光等資源，積極開展網船會、開捕節(jié)、“青魚王”評選等涉漁活動，推動青魚產業(yè)與旅游觀光、民俗民風、健康養(yǎng)生、科普教育、休閑養(yǎng)生等三產加快融合，進一步豐富漁業(yè)新業(yè)態(tài)、拓展?jié)O業(yè)新空間，創(chuàng)建省級休閑漁業(yè)精品基地2 個，擁有國家級非物質文化遺產1 個，每年舉辦網船會、開捕節(jié)，“吃魚、賞魚、戲魚”，發(fā)展“農旅產業(yè)”，以北部兩鎮(zhèn)獨特的地理優(yōu)勢創(chuàng)建國家級濕地公園、省級旅游度假區(qū)，拓展青魚產業(yè)方向，為產品銷售帶來新市場。

1.6.3培育特色漁鄉(xiāng)小鎮(zhèn)、村，發(fā)展“漁文化”

秀洲區(qū)依托王江涇鎮(zhèn)特色優(yōu)勢漁業(yè)產業(yè)和優(yōu)越的濕地生態(tài)環(huán)境，著力打造濕地漁業(yè)，按“產業(yè)有特色、漁俗有傳承、多產業(yè)融合”的發(fā)展思路，培育集濕地農業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)、種養(yǎng)結合和休閑觀光于一體的生產、生活、生態(tài)“三生融合”的“特色漁鄉(xiāng)小鎮(zhèn)”。并在建設特色小鎮(zhèn)的同時定點“梅家漁村”為特色漁業(yè)村，與梅家蕩青魚加工產業(yè)園連片，打造集青魚養(yǎng)殖、青魚加工、休閑漁業(yè)、漁民民宿漁家樂和漁文化體驗為一體的特色漁業(yè)村區(qū)。通過特色漁村、特色漁業(yè)鎮(zhèn)、“中國青魚之鄉(xiāng)”的打造做大產業(yè)集群，增強綜合競爭力，立足青魚產業(yè)，進一步拉長產業(yè)鏈，在精深加工、休閑漁業(yè)和漁俗文化等領域大膽創(chuàng)新。同時結合美麗鄉(xiāng)村建設，依托濕地農業(yè)特色、漁業(yè)文化底蘊，啟動特色漁鄉(xiāng)小鎮(zhèn)建設，將青魚產業(yè)打造成一條生產、生活、生態(tài)深度融合的美麗產業(yè)帶，加快培育、提升產業(yè)集群，做大做強青魚產業(yè)，拓展青魚產業(yè)鏈，實現(xiàn)青魚產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2 秀洲區(qū)青魚全產業(yè)鏈模式構建取得的成效

2.1 經濟效益

截止到2023 年，秀洲區(qū)青魚全產業(yè)鏈模式共推廣面積8390 畝，年青魚總產量7420 噸，年加工青魚25 萬條，創(chuàng)產值5670 萬元，推廣總產值18284 萬元，推廣總效益5897.6 萬元，經濟效益顯著。

2.2 社會效益

青魚全產業(yè)鏈模式的推廣應用開創(chuàng)了青魚產品新市場，豐富了漁業(yè)產業(yè)資源。同時實行原良種生產、推行標準化養(yǎng)殖、循環(huán)水養(yǎng)魚、信息化技術等，符合生態(tài)漁業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的方向，也符合秀洲區(qū)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃，可以提高該區(qū)水產產業(yè)化發(fā)展水平，提升了“中國青魚之鄉(xiāng)”的內涵，從“吃魚、賞魚、戲魚”到豐富的漁文化青魚全產業(yè)鏈發(fā)展，項目完成后，可進一步帶動全區(qū)養(yǎng)殖產業(yè)的健康合理發(fā)展,對提升秀洲區(qū)漁業(yè)產業(yè)層次和水產品市場競爭力具有積極的推動作用。已初步形成了集種苗培育、示范引種、加工營銷、休閑觀光為一體的一、二、三產業(yè)協(xié)同發(fā)展的漁業(yè)經濟全產業(yè)鏈。青魚是秀洲區(qū)的農業(yè)特色品種，區(qū)域內已陸續(xù)建起國家級長江四大家魚原種場、省級青魚良種場、國家級青魚標準化養(yǎng)殖示范區(qū)、浙北水產品交易市場等，初步形成青魚產業(yè)“原種保護—良種繁育—標準化養(yǎng)殖—產業(yè)化加工銷售—休閑漁業(yè)”的全產業(yè)鏈。青魚產業(yè)已成為當?shù)刈罹咛厣?、最具競爭力、最有發(fā)展?jié)摿?、產業(yè)鏈完備的塊狀經濟和產業(yè)集群。青魚及其加工銷售產業(yè)鏈已成為當?shù)剞r民的主要經濟收入來源之一，也是秀洲努力打造的農業(yè)精品特色工程。

2.3 生態(tài)效益

通過推廣青魚標準化養(yǎng)殖，環(huán)境友好型養(yǎng)殖，循環(huán)水養(yǎng)殖，微生物、水草調節(jié)水質技術，底部增氧技術等先進實用技術，能有效地改善魚塘環(huán)境，確保低碳環(huán)保，降低甚至杜絕養(yǎng)殖污染，降低青魚養(yǎng)殖對水體環(huán)境的污染和對水產品質量安全的威脅，同時還能降低養(yǎng)殖成本，減少資源浪費。完善青魚全產業(yè)鏈，發(fā)展休閑漁業(yè)、農旅文化等綠色經濟，能在優(yōu)化美化環(huán)境的同時增加漁業(yè)產出，實現(xiàn)生產發(fā)展、生態(tài)文明以及漁文化的和諧統(tǒng)一、共同進步。