蔡定益

(景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)馬克思主義學(xué)院,caidingyi@126.com)

清代詩歌創(chuàng)作極為繁榮,有大量內(nèi)容涉及陶瓷茶盞,目前相關(guān)研究較少,有鑒于此,特寫作本文。

1 茶盞的稱謂

茶盞常被稱為盞,下舉數(shù)例。清高士奇《臨江仙·試新茶》詞曰:“清泉烹蟹眼,小盞翠濤涼。”[1]清王錫振《金盞子·秋茗》詞:“泛盞古銚清泉,有仙風(fēng)盈腋?！盵2]清王鵬運(yùn)《水龍吟·惠山酌泉》詞:“孤懷誰識,臨風(fēng)把盞,低徊問水?！盵3]鄭板橋詩云:“烹茶亦已熟,洗盞猶細(xì)捫?！盵4]

茶盞也被稱為碗。如清曹寅《茗碗》:“卯君茶癖與吾同,對客長愁放碗空?！盵5]乾隆帝《竹壚山房》:“竹壚茗碗自如如,便汲清泉一試諸。”[6]323清吳翌鳳《點(diǎn)絳唇·六一泉》詞曰:“翠影浮空,幽人去后存寒澗。來攜茗碗,只是無吟伴。”[7]清王樹楠《取雪煎茶與鐵梅同賦用東坡和蔣夔寄茶韻》:“白花凝碗香裂鼻,美味肯讓同人先?！盵8]

茶盞也被稱為甌。清金農(nóng)《茶事八韻》:“鍑古交床支,甌香凈巾拭?！盵9]100清樊增祥《盆桂再榮晚坐花下試茶作》:“圓甌納香氣,丹白紛天葩。”[10]1501清洪亮吉《減字木蘭花》詞曰:“茶甌清洌,留得那年元夜雪?！盵11]3乾隆帝《荷露烹茶》:“荷葉擎將沆瀣稠,天然清韻稱茶甌。”[12]865

茶盞也被稱為杯。清鄒祗謨《茶瓶兒·小鬟茶話》詞曰:“水味中泠第一,喚雙鬟,點(diǎn)來新葉。……小鬟怯、擎杯澀?！盵13]乾隆帝《竹壚山房二首》:“山房咫尺兩間開,就近烹煎試茗杯?！盵14]341乾隆帝《焙茶塢》又詩曰:“竹塢新春偶一來,乘閑便與試茶杯?！盵15]389清仲蘊(yùn)檠《莫愁湖》:“誰更風(fēng)流問徐九,銷魂無那索茶杯?！盵16]

2 茶盞材質(zhì)一般為陶瓷

茶盞的材質(zhì)一般為陶瓷,所以很多清代詩歌以“瓷”代指茶盞。以下幾首詩歌中的“瓷”皆代指的是茶盞。清高鶚《茶》:“瓦銚煮春雪,淡香生古瓷?！盵17]詩中“古瓷”之意為年代久遠(yuǎn)的陶瓷茶盞。清王士禎《其年檢討見和綠雪之作復(fù)遺岕茶一器索賦》:“下簾候魚目,芳瓷露蟾背。”[18]“蟾背”是一種茶葉名,“芳瓷”是指飄著茶葉芳香的陶瓷茶盞。清厲鶚《汪積山招泛湖上觀荷分得于字》:“滌瓷作茶會(huì),刺船映菰蒲。”[19]90“滌瓷”意為洗滌陶瓷茶盞。清陳曾壽《同覺先詢先兒子邦榮邦直游陶莊》:“山僧烹泉薦綠茗,粗瓷盛玉逾名窯?！盵20]“粗瓷”是指工藝較為粗糙的陶瓷茶盞。

因?yàn)椴璞K的材質(zhì)一般為瓷,常被稱為瓷碗,有時(shí)也被稱為瓷甌、瓷盞和瓷杯。

以下幾首乾隆帝的詩歌均將茶盞稱為瓷碗?！对侬B前韻題唐寅品茶圖》:“瓷碗筠爐值茲暇,田盤春色正和嘉?！盵21]24《竹壚山房》:“竹壚宜火候,瓷碗發(fā)茶香。”[21]211《味甘書屋》:“書屋秋風(fēng)滿意涼,筠爐瓷碗趣偏長?！盵22]124《竹壚精舍》:“竹壚置以久,磁碗凈而便?！盵6]833

以下幾首詩歌將茶盞稱為瓷甌。乾隆帝《焙茶塢戲題》:“行來小坐正須茶,竹鼎瓷甌本一家。”[22]427清吳雯《贈(zèng)謝鶴庵二首(時(shí)將納姬)》:“紗帽籠頭煎總好,仍須紅袖捧瓷甌?！盵23]清陸求可《連理枝·佳人捧茶》詞:“更纖纖十指,玉生光,共瓷甌無別。”[24]279清鄒祗謨《八歸·行石封山中小憩見村姬焙茶偶詠》詞:“倦文園,自來消渴,仙掌分嘗,瓷甌斟澗雪?！盵24]326

下面幾首詩歌稱茶盞為瓷(磁)盞或瓷(磁)杯。乾隆帝《味甘書屋戲題》:“磁盞擎來咄嗟辯,那容火候昧成三?！盵25]519乾隆帝《竹爐精舍》:“靜室邊傍精舍存,磁杯潔凈竹爐溫?！盵6]729清洪亮吉《桂殿秋》:“瓷杯到手復(fù)揮去,獨(dú)自開簾看杏華。”[11]60

茶盞因?yàn)椴馁|(zhì)為陶瓷,顯得非?，摑?有冰的質(zhì)感,所以也被稱為冰瓷或冰甌。如清董元愷《茶瓶兒·玉半焽江樓留飲界線》詞曰:“冰瓷春滿。松風(fēng)小啜過陽羨。月冷空江聲斷。”[26]31清顧翰《鷓鴣天·為冰蟾女史題美人畫幅一調(diào)羹一試茶一譜弈一彈琴凡四闋》:“冰甌乍泛花間露,瓦銚剛生竹外煙?！盵27]乾隆帝《鄭宅茶》:“夢回石鼎松風(fēng)沸,先試冰甌鄭宅茶?！盵28]

3 白瓷茶盞

宋代流行以建窯為代表的黑瓷,而明清流行以景德鎮(zhèn)窯為代表的白瓷,青瓷也較流行,也存在一些其他種類。原因在于,唐代盛行蒸青團(tuán)茶,烹飲時(shí)茶色尚綠,青瓷與綠色茶湯相得益彰;宋代盛行研膏團(tuán)茶,茶色尚白,黑瓷與白色茶湯對比分明;而明清不再盛行團(tuán)茶而是散茶,茶水湯色清純,白瓷更顯茶色,并且便于觀察茶芽在茶湯中的舒展變化。

清代詩歌常出現(xiàn)“素瓷”,素瓷即白瓷茶盞。如清朱彝尊《竹爐聯(lián)句并序》:“解帶磐石間,素瓷迭相勸?！盵29]朱彝尊《掃花游·試茶》詞曰:“清話能有幾。任舊友相尋,素瓷頻遞?！盵30]清董元愷《望江南·啜茶十詠》詞:“翠影香浮盧氏碗,素瓷圓勝謝家窯。絲柳拂長條?！盵26]4清施閏章《綠雪(自制敬亭茶名)》:“酌向素瓷渾不辨,乍疑花氣撲山泉?！盵31]清厲鶚《題汪近人煎茶圖》:“素瓷傳處四三客,盡讓先生七碗馀?！盵19]145厲鶚《水龍吟·漳蘭》詞:“著意扶持,青瓷架小,素甌茶嫩?！盵19]268

清代詩歌中有時(shí)出現(xiàn)“雪碗”或“雪甌”,也即潔白似雪之茶盞。如清汪由敦《雙溪絕句七十首(有序)》:“中庭客至旋呼茶,末麗朱闌未足夸。雪碗青浮薄荷葉,銀匙紅點(diǎn)葛精花?！盵32]清黃遵憲《日本雜事詩》:“棗花潑過翠萍生,沫碎茶沉雪碗輕?！盵33]清汪琬《再題姜氏藝圃》:“棐幾只攤淳化帖,雪甌頻試敬亭茶?！盵34]

清代燒造白瓷茶盞的最大窯口毫無疑問是景德鎮(zhèn)窯。清楊振綱在《景德鎮(zhèn)陶歌》的“跋”中說:“國朝景德一鎮(zhèn)業(yè)陶,中外咸資為用,陶之利亦普矣哉。先生格物窮理,于陶業(yè)一端,悉其原委,著為詩歌?！盵35]8139

乾隆帝《詠玉托子永樂脫胎茗盂》詩曰:“托子古玉滄桑閱,茗盂永樂傳胎脫。一脆(謂瓷茗盂)一堅(jiān)(謂玉托子)殊不倫,相資合體誠奇絕。輕于宋定薄于紙,炙手微嫌茶湯熱。置之托子溫須臾,適用酌中品芳潔?！盵25]446乾隆帝所詠白瓷茶盞為景德鎮(zhèn)永樂窯脫胎瓷。脫胎瓷在設(shè)計(jì)上是一種胎體極薄、半透明的陶瓷品種,看上去似乎脫去了胎體一般,故稱“脫胎”。詩中也說道:“輕于宋定薄于紙,炙手微嫌茶湯熱”,也即相比宋代定窯白瓷十分輕薄,但缺點(diǎn)是飲茶容易燙手。未知乾隆帝所詠永樂窯茶盞是明永樂年間燒造,還是清代仿制品。

乾隆帝《詠古玉碗托子》詩曰:“刻檀承其足,宣瓷堪品茶?！盵14]156清鄭板橋《李氏小園》詩:“兄起掃黃葉,弟起烹秋茶?！眯麓?壺用宜興砂。器物非金玉,品潔自生華?！盵36]71兩詩中分別出現(xiàn)的“宣瓷”和“宣德瓷”是指景德鎮(zhèn)宣德窯生產(chǎn)的白瓷茶盞,大概率是明代宣德窯的仿制品。

清樊增祥《試茶》詩曰:“工夫可但茶中久,更玩成窯小泡杯。”[10]1857詩中所詠茶盞為景德鎮(zhèn)成化窯白瓷,很可能是明代成化窯的仿制品。

清連橫《茶》詩曰:“若深小盞孟臣壺,更有哥盤仔細(xì)鋪?！盵37]詩中所謂“若深”是指清代景德鎮(zhèn)一名叫“若深”的陶瓷藝人設(shè)計(jì)燒造的白瓷茶盞,這種茶盞淺腹、壁薄、杯小。

清厲鶚《秋玉游洞庭回以橘茶見餉》詩曰:“瀹以龔春壺子色最白,啜以吳十九盞浮云花?！盵19]107詩中的吳十九是指明代嘉靖萬歷年間的一位著名陶瓷藝人,工藝高超,有很高聲望。詩句中的“吳十九盞”應(yīng)是泛指當(dāng)時(shí)精致的景德鎮(zhèn)窯茶盞,并非實(shí)為吳十九設(shè)計(jì)燒造。

清代詩歌中有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)定窯燒造的白瓷茶盞。如清董以寧《畫堂春·烹茶》:“定瓷親捧更盈盈。仙掌初傾?！盵38]清樊增祥《以龍井葉饋云生有詩報(bào)謝次來韻》:“點(diǎn)入白定甌,綠光照衣領(lǐng)?！盵10]2127樊增祥《與女弟子繡漪試茶疊前韻》又詩曰:“小團(tuán)貢餅紅丁艷,本色官窯白定圓?！盵10]1644前詩中“定瓷”“定甌”和“白定”皆指定窯生產(chǎn)的白瓷茶盞。定窯盛于宋、金,元代停燒,前述詩中所謂的定窯白盞應(yīng)是清代的仿制品。例如樊增祥詩句中說“本色官窯白定圓”,這種茶盞是官窯生產(chǎn)的,此處官窯是指朝廷在景德鎮(zhèn)設(shè)置的瓷窯。

乾隆帝《雪水茶》詩曰:“山中雪水煮三清,大邑瓷甌入手輕?！盵39]詩中“大邑瓷窯”是指大邑瓷窯燒造的白瓷茶盞,大邑瓷窯主要興燒于唐代,此茶盞有可能確指唐代遺留下的大邑窯茶盞,更可能只是泛指精美的白盞。這種茶盞的特點(diǎn)是潔白如雪、輕薄堅(jiān)實(shí)。

乾隆帝《茶甌》詩曰:“色擬云一片,形似月滿魄。問斯造者誰,越人與邢客。落底葉瓣綠,浮上花乳白。何用謝堰埞,直可罷履屐。”[15]254這首詩是從唐皮日休《茶甌》詩和唐陸龜蒙《茶甌》詩演化而來的。從乾隆帝“色擬云一片”的表述來看,所用茶盞為白瓷。生產(chǎn)青瓷的越窯和生產(chǎn)白瓷的邢窯主要興盛時(shí)期在唐代,元代已基本停燒。乾隆帝詩句“越人與邢客”只是泛指精美茶盞,并非實(shí)指。

4 青瓷茶盞

清代青瓷茶盞也較為流行,青瓷茶盞的顏色被形容為青、綠、碧、翠等。

青瓷茶盞之色常被形容為青。如清汪士鐸《謝莫君善征饋新龍井茶并日本人刊輿圖》詩曰:“龍井春早焙僧房,青瓷瀹出西湖碧?！盵40]乾隆帝《詠龍泉窯碗》:“中規(guī)體月魄,尚質(zhì)色天青?！瓭矔∵m可,詎必斗茶經(jīng)?！盵22]204以下清陳瀏的兩首詩雖然詠的是酒盞,但對理解青瓷的瓷色有一定參考價(jià)值?！额}康熙影青小酒杯》:“不須翠色奪千峰,不必香煙傍九重?！薄额}乾窯天青小酒碗》:“雨過流云破,君看卵色天。”[41]9527這種青瓷像千峰翠色,像雨過后的天空。

青瓷茶盞之色還常被形容為綠。如以下數(shù)詩分別稱青盞為綠瓷(磁)、綠甌和綠杯。清彭孫遹《金粟閨詞一百首》:“蟹眼松風(fēng)聲欲盡,綠瓷杯里斗新茶。”[42]234清丘逢甲《臺灣竹枝詞》:“綠磁正汲南壇水,一樹玫瑰夜點(diǎn)茶。”[43]乾隆帝《題春風(fēng)啜茗臺》:“綠甌閑啜成小坐,舊句新題自俱和?！盵22]622-623乾隆帝《汲惠泉烹竹爐歌再疊舊作韻》:“綠杯小啜便當(dāng)去,壁間舊作居然存?！盵12]570乾隆帝《烹茶》:“魚蟹眼寧須細(xì)求,無過解渴綠杯浮?！盵6]508

青瓷茶盞之色也被形容為碧。清趙懷玉《買陂塘·宓大令春船載茗圖》詞曰:“楊柳影。有淺碧瓷甌、一色旗槍映。”[44]清朱錫綬詩曰:“碧甌茶沸,綠沼魚行,是有阮意?！盵45]清董元愷《望江南·啜茶十詠》詞:“茶甌潔,碧碗醉春醪?！盵26]4

青瓷茶盞之色有時(shí)也被描述為翠。清陳維崧《念奴嬌·和于皇梅花片茶詞即次原韻》詞:“拾取粉英煎雪乳,光映翠磁都白?！盵46]306乾隆帝《賜蒙古諸王公宴》:“紫螺滿酌蒲萄酒,翠碗均頒乳酪茶?！盵21]87清陳瀏《題雍正四如碗》:“千峰黛影鋪嵐翠,一色天光發(fā)蔚藍(lán)。”[41]9539

清代詩歌中出現(xiàn)的燒造青瓷茶盞的窯口主要是越窯,但越窯主要興盛于唐宋,到南宋已基本停燒,清代詩歌中的所謂越窯茶盞,當(dāng)然不排除確為前代遺留下來的,更有可能是模仿越窯風(fēng)格的器物。青瓷茶盞常被稱為越瓷、越碗和越甌等。如清金農(nóng)《湘中楊隱士寄遺君山茶片奉答四首》:“八餅何須琢月輪,不如細(xì)啜越瓷新。”[9]64清厲鶚《試天目茶歌同蔣丈雪樵徐丈紫山作》:“為我手瀹魚眼湯,須臾越碗發(fā)妙香?！盵19]30清黃之雋《佳人》:“佳人敞畫樓,花樹出墻頭。露白凝湘簟,茶新?lián)Q越甌。”[47]

另,清代詩歌中還出現(xiàn)了秘色瓷風(fēng)格的青瓷茶盞,秘色瓷是一種工藝設(shè)計(jì)上乘的越窯青瓷。清湯右曾《甲午首夏送楊且園之江西司馬任》詩曰:“石藏山頭茶泛乳,千峰翠色越窯開?！盵48]詩句是從唐陸龜蒙《秘色越器》詩演化而來,《秘色越器》曰:“九秋風(fēng)露越窯開,奪得千峰翠色來?！睖以脑娋湔f明他所用的秘色瓷風(fēng)格的茶盞青如千峰翠色。清楊芳燦《臺城路·為晴沙舅氏題春風(fēng)啜茗小照》詞曰:“秘色窯邊,長生瓢畔,細(xì)和昌黎石鼎。”[49]14

乾隆帝創(chuàng)作了許多涉及越窯青瓷茶盞的詩歌,他飲茶時(shí)所用的茶盞可能為前代遺留,也可能是清代模仿越窯風(fēng)格的仿制品。他一般稱這些茶盞為越甌。如《冬夜遣興》:“汝窯簽卉排陶菊,犀液茶香泛越甌?！盵50]232《是日因至補(bǔ)桐書屋》:“蜀紙?jiān)倥R春日帖(宋蘇軾有春帖子詞帖),越甌一試雨前茶?！盵50]458《荷露烹茶》:“越甌吳莢聊澆書,匪慕煉玉燒丹壚。”[21]59《千尺雪》:“顧渚烹泉成例事,越甌犀液早擎來。”[12]879

乾隆帝有時(shí)也把茶盞稱為越碗、越窯甌、越中陶器和越州瓷等。如《試茗》:“湘爐雪融乳,越碗月分華?！盵15]480《荷露烹茶》:“白帝精靈青女氣,惠山竹鼎越窯甌?！盵21]570《題千尺雪》:“越中陶器惟茲合,惠上筠壚到處存?！盵21]585《啜雨前茶因作是什》:“玉琢和闐作甌子,思量較勝越州瓷?！盵15]875

清代詩歌中出現(xiàn)的青瓷茶盞窯口還有龍泉窯、鈞窯和哥窯等,這些窯口興盛時(shí)期主要在宋代,詩人們所詠的可能是仿制品,也可能為前代遺留。如乾隆帝《詠龍泉窯碗》所詠為龍泉窯茶盞:“中規(guī)體月魄,尚質(zhì)色天青?！瓭矔∵m可,詎必斗茶經(jīng)?！盵22]204這種茶盞的釉色如月魄、如天青。清陳維崧《傾杯樂·品茶》詠及了鈞窯茶盞:“綠鬢女、嬌拖燕尾。捧玉濕鈞州磁盞翠。”[46]415清陳瀏《題乾隆唐窯仿均瓶盂》歌詠了唐窯(唐英督陶時(shí)的景德鎮(zhèn)御窯)仿制的鈞窯茶盞:“一為小開片,魚子紋欹斜?！粸榛夷?薄似蟬翼紗?，崿嵔孕∑?壚香而盞茶。”[41]9539-9540這些茶盞有的有類似冰裂的小開片,有的有類似魚子的紋理。有的釉色灰墨,薄如蟬翼。清馬小藥的詩中涉及了哥窯茶盞,詩曰:“王孫喜茗事,延客松風(fēng)宅?！ο若~眼生,爪從兔毫別?！盵51]6303這種哥窯茶盞釉色呈兔褐色,有類似豬鬃、蟹爪的紋路。清樊增祥《賦得茶甌對說詩》詩曰:“對舉雙甌雪,談詩到日斜?！u兼哥汝器,例仿校讎家?！盵10]3788樊增祥詩中的兩只茶盞很可能分別是哥窯和汝窯風(fēng)格的。

另,清宋犖《大食索耳茶杯》歌詠了大食(阿拉伯)進(jìn)口的青釉茶盞:“愛茲海國陶,彷佛卵色天。索耳樸愈妙,官哥寧比肩。”[52]詩人形容這種茶盞的釉色如卵青色的天,連宋代名貴的官窯、哥窯都無法相比。

5 紅瓷等釉色茶盞

清代茶盞固然以白瓷為主流,青瓷也較為流行,但各種釉色實(shí)際十分豐富。如清陳瀏在《斗杯堂詩集》的序中就各種杯(盞)的釉色描述:“青花也,描青也,天青也,東青也,豆青也,蟹甲青也,氈包青也,葡萄水也,西湖水也,大綠也,奤綠也,碧綠也,鸚哥綠也,鱉裙綠也,松花綠也,瓜皮綠也,秋葵綠也,橘綠也,苔點(diǎn)綠也,蘋果綠也,豇豆紅也,積紅也,祭紅也,釉里紅也,粉紅也,肉紅也,抹紅也,抹藍(lán)也,積藍(lán)也,魚子藍(lán)也,藍(lán)套藍(lán)也,綠套綠也,鴨蛋黃也,雞油黃也,蜜蠟黃也,牙色淡黃也,珊瑚釉也,瑪瑙釉也,窯變也,茄皮紫也,紫魚釉也,鱔魚皮也,茶葉末也,硬彩也,粉彩也,豆彩也,墨彩也,番彩也,彩夾彩也,兩面彩也,素三彩也,天然之三彩也,古月軒料彩也,古銅彩也,金彩也,金醬也,芝麻醬也,鐵繡花也,土花繡也?！盵41]9510-9511雖然陳瀏自稱這些杯盞主要是酒器,但茶盞也是類似的。

以下兩詩所詠為定窯款式紅瓷茶盞。清厲鶚《瓶花齋百八瓷酒器歌》:“瓶花齋中霜葉亂……定碗低傾紅玉半?！盵19]230詩中的“紅玉”是對定窯紅瓷茶盞的美稱。清沈岸登《暗香·嘗岕為澹人賦》:“冷煙禁日,算未曾谷雨,春芽齊摘。……紅定甌圓露華拭。”[53]25-26詩中的“紅定”即呈現(xiàn)紅色的定窯茶盞。

清陳瀏《康熙朱盂歌》所詠祭紅(又稱積紅)杯盞雖然不一定是茶盞,但生動(dòng)描繪了這種紅瓷的特征:“國初積紅最明艷,往往紅中有綠色。當(dāng)時(shí)窯變官所賤,裝箱入貢勤剔出。其進(jìn)御者赤若朱,賤視青綠棄不惜。歐洲豪商重窯變,珍之不啻球與璧。點(diǎn)苔噴霧各有妙,流光四照色正碧。貴紅貴綠思想幻,難以常理相揣測?！椅粲杏奂t雜粉,雨中桃花鮮若滴。……今茲所藏真貢品,圓而且扁荸薺式。朱霞一朵在天半,余波綺麗海王國?！盵41]9516祭紅顏色十分明艷,但往往紅中有綠,進(jìn)貢者皆為純紅,但亦有窯變,變?yōu)橥耆谋叹G色,詩人自己曾藏有顏色鮮艷如雨中桃花的祭紅杯盞,后又藏有一祭紅貢品,色如紅霞在天,綺麗映照海中。

清毛奇齡《試茶歌》詠及了黃瓷茶盞:“傾來清瑩作冰雪,掃卻黃瓷細(xì)漚沫?！盵54]清彭孫遹《庭表巢薇遜來蕤宮過飲小齋有作》詠及了黑瓷茶盞:“鷓鴣斑淺茶翻匙,琥珀光濃酒滿樽?！盵42]195鷓鴣斑是黑瓷上類似鷓鴣的斑紋。

6 茶盞與玉

清代詩歌常用玉來形容陶瓷,將茶盞稱為玉盞、玉碗和玉甌等。清龔鉽《景德鎮(zhèn)陶歌》提到陶瓷設(shè)計(jì)質(zhì)感往往類玉,甚至比玉還珍奇:“武德年稱假玉瓷。即今真玉未為奇。尋常工作經(jīng)千指。物力艱難那得知。”[35]8120以下兩首詩歌稱茶盞為玉盞。明末清初王夫之《瀟湘小八景詞寄調(diào)摸魚兒·花藥春溪》詞曰:“快翠泛銅瓶,膏凝玉盞,魚眼調(diào)香腦?！盵55]清奕《春茗》:“暗香浮玉盞,佳趣寄詩筒?！盵56]清郭嵩燾《崇勝寺僧惠君山茶》稱茶盞為玉碗:“傳聞寢廟薦新時(shí),玉碗濃浮瓊?cè)楸獭！盵57]以下兩首詩歌稱茶盞為玉甌。清曹溶《念奴嬌·碧巖茶至》:“玉甌誰捧,寶鳧閑配芝晝?！盵58]清董以寧《喜遷鶯·染甲》:“殷勤捧得玉甌茶,光映綠沉瓜?！盵24]398

一般情況下真正的玉不耐高溫,不太適合做成茶盞,因?yàn)椴璞K要用沸水沖泡,玉質(zhì)杯盞更適合做酒盞。但確有本來是酒盞的玉質(zhì)杯盞被當(dāng)作茶盞使用的情況。如乾隆帝《詠玉茶碗》詩曰:“于闐何必購?qiáng)Y環(huán),通貢薄來每厚還。保定不期致遠(yuǎn)域,琢磨亦復(fù)藉他山。”[21]447雖然乾隆帝在詩題中稱此玉碗為“玉茶碗”,但他的另一首詩證明此碗實(shí)際上是當(dāng)做酒盞由和闐進(jìn)貢的?！对伜完D玉碗》詩曰:“和闐撈玉春秋貢,相質(zhì)(精粗)因材(大小)琢碗成。五色自當(dāng)白居首,圍量正合尺猶贏。銘觴可例食自杖,攲器雖非注戒盈。琥珀蘭陵從未試,明廷晉用乳茶擎?！盵22]883從詩意看,此碗是和闐的貢品,由白玉琢成,雖然本是酒器,但乾隆帝從來沒有用來飲酒,而是用以飲茶。另外,乾隆帝的有些詩中出現(xiàn)用來飲茶的“玉碗”,但到底是真正玉質(zhì)的茶碗還是對陶瓷茶碗的美稱,難以判斷。如《靜夜讀書》:“焰結(jié)銀檠燭,香生玊碗茶?！盵50]304“玊”,意為有疵點(diǎn)的玉。又如《春仲經(jīng)筵》:“兩行玉碗分茶味,一對金爐裊篆紋?！盵22]682

7 茶盞的器型與紋飾

器型是陶瓷設(shè)計(jì)的一個(gè)重要方面,清代茶盞的器型樣式是極其多樣的。如清陳瀏在《斗杯堂詩集》的序中列舉了大量的器型樣式:“方者,圓者,橢圓者,海棠式者,四角凹線者,卷口者,邃延者,仿銅器者,肖生者,只耳者,雙耳者,龍耳者,高足者,三足者,帶座者,成套者,頎而瘦者,短而肥者,廣顙銳下者,細(xì)腰而豐趺者,奇者,偶者,三五而為群者,小如雞頭肉者,大如斗者,深如井者,淺可以壓手者。”[41]9510雖然陳瀏所言的杯盞是酒器,但茶盞的情形也是類似的。

但另一方面,茶盞的器型以圓為主流。如清沈岸登《暗香·嘗岕為澹人賦》詞曰:“錦葵月夕,紅定甌圓露華拭?！盵53]26清董元愷《望江南·啜茶十詠》詞:“翠影香浮盧氏碗,素瓷圓勝謝家窯。”[26]4清樊增祥《盆桂再榮晚坐花下試茶作》:“圓甌納香氣,丹白紛天葩?！盵10]1501樊增祥《與女弟子繡漪試茶疊前韻》又詩曰:“小團(tuán)貢餅紅丁艷,本色官窯白定圓?！盵10]1644

清代詩歌中的茶盞在器型上比較崇尚輕薄細(xì)小。如清陳瀏在《斗杯堂詩集》中曰:“叟之杯既日益多,且時(shí)加淘汰,芟其亡,謂而網(wǎng)其殊絕者,以甲乙殿最之?！谑嵌沸?斗輕,斗細(xì),斗薄。”[41]9512雖然陳瀏所言的杯盞是酒盞,但茶盞情形也類似。茶盞輕薄,能顯示出更高超的工藝水平,茶盞細(xì)小,茶香更不易逸散。

以下幾首詩歌將茶盞形容為“輕”,顯示茶盞比較輕薄。如清馬小藥《蟹殼泉》詩曰:“小灶侍獠奴,輕甌捧詞伯?！盵51]6303清趙尊岳《家人以新茗見貽用東坡和蔣夔寄茶韻答之》:“鳳團(tuán)龍餅久無分,眼明倏睹輕甌圓?！盵59]清汪懋麟《尚白大參以敬亭綠雪茶見餉簡謝》:“花蕊浮輕圓,不與棋盤亞?！盵60]

以下數(shù)詩將茶盞形容為“小”。如清高士奇《臨江仙·試新茶》詞曰:“清泉烹蟹眼,小盞翠濤涼?！盵1]清鄭板橋《招隱寺訪舊五首》:“小盞烹涓滴,青光淺淺浮?！盵36]79清楊芳燦《臺城路·為晴沙舅氏題春風(fēng)啜茗小照》詞:“細(xì)點(diǎn)紅姜,輕研綠雪,小盞盈盈勻注?！盵49]13

茶盞之上常有紋飾,紋飾是茶盞設(shè)計(jì)的一個(gè)重要方面。清代詩歌中常把帶有紋飾的陶瓷茶盞稱為花瓷,有時(shí)也稱為花碗等。如清厲鶚《風(fēng)入松·憶茶》:“當(dāng)時(shí)風(fēng)月花瓷畔,馀甘漱、幾許看承?！盵19]142乾隆帝《雨前茶》:“花瓷偶啜雨前茶,徬徨愧我為民牧。”[50]268清周家祿《品茶》:“汲井選花瓷,通泉聯(lián)竹筧?！盵61]清張英《荷花》:“復(fù)有峰頭百尺松,撩人影入花瓷瀉?！盵62]清查慎行《三月二日上御經(jīng)筵恭紀(jì)》:“芳宴調(diào)羮撤,花瓷瀹茗圓(是日停止筵宴,諸臣皆賜茶而退)。”[63]清樊增祥《澥云鳳池兩觀察先后惠川浙佳茗賦謝》:“不寐方知此味真,綠槍花碗伴蕭晨。”[10]1915

清朱鏡薌詩曰:“定州白色花瓷攜,苕溪青色箬葉裹?！盵64]詩中帶有紋飾的陶瓷茶盞為白瓷。樊增祥《秋夜同索生煮茶》詩曰:“斯須點(diǎn)出更芳冽,露芽淺碧花瓷青?！盵10]31此詩中茶盞上的彩繪應(yīng)為青花。

茶盞的紋飾是極其豐富的。清陳瀏在《斗杯堂詩集》的序中指出:“其畫有花卉,有草樹,有瓜果,有雞有鶴,有鶉有鴛,有鵲有雁,有獅有兔,有麟有馬,有虎有鹿,有龍有螭,有魚有蟹,有蟆有螺,有蚱蜢、蝴蝶、蜻蜓、蝙蝠,有仙有佛,有神有鬼,有士有女,有童有叟,有云有日,有山有水,有橋梁樓閣,有舟車幾物,有八分行楷,有喇嘛奇字?！盵41]9511陳瀏所言杯盞雖然是酒盞,茶盞的情況也是類似的。

清代詩歌中的茶盞有五彩或粉彩的裝飾。樊增祥《星海遠(yuǎn)寄佳茗二瓶瓷杯二事報(bào)以小詩用素瓷傳靜夜芳?xì)鉂M閑軒為韻》詩曰:“建葉頭綱餅,成窯五采瓷?！盵10]1902詩中茶盞裝飾為五彩。五彩其實(shí)為多彩,是一種明清時(shí)期的釉上彩工藝,以紅、黃、綠、藍(lán)、黑、紫幾種顏色為主。清金天羽《游龍井度風(fēng)篁嶺尋煙霞石屋諸洞經(jīng)理安寺晚至虎跑泉》詩曰:“云腴露蕊粉瓷碧,禪榻午夢蘧蘧長?！盵65]詩中茶盞“粉瓷”可能是指粉彩瓷。粉彩亦是一種釉上彩工藝,在燒好的胎釉上先勾出圖案輪廓,再涂上一層含砷的玻璃白,施上彩料后用筆洗開,產(chǎn)生粉化的效果。

乾隆帝以下兩首詩中茶盞上的紋飾是“三清詩”?！吨厝A宮集廷臣及內(nèi)廷翰林等三清茶聯(lián)句復(fù)得詩二首》:“活水還勝活火烹,三清甌滿啜三清?！盵22]408《茶甌》:“三清詩畫陶成器,頗覺個(gè)中佳話宜?！盵6]507-508所謂“三清”,是置入了松實(shí)、梅英和佛手的茶,乾隆帝就之賦詩,并命人將詩繪于茶盞之上。

清陳瀏《斗杯堂詩集》中有大量詩歌表現(xiàn)了茶盞的紋飾。如《海珠碗行》詩曰:“館中置茗碗,藻繪煩筆硯。尺幅寫千里,妙墨夸時(shí)彥。頗參界畫法,深淺悅睇眄。樹既小于薺,人似蟻盤旋。憔僥詎為細(xì),眩人實(shí)自眩。所嘆大旗五,站站風(fēng)際顫?！諏m矗旌竿,道場方追薦?！戏虻么送?畫意喜蔥蒨。甲曰此廣窯,絕技番彩擅。乙曰景德窯,陽江難中選?！礁啻揭捉?苦茗恣啜咽?！盵41]9543-9544此茶盞的紋飾參用了界畫法,也即作畫時(shí)用界筆直尺畫線的繪畫方法,用很小的篇幅表現(xiàn)了千里的風(fēng)景,畫中有樹、有人、有大旗、有道觀(琳宮)等,至于此碗產(chǎn)于廣窯還是景德鎮(zhèn)窯,詩人也難以判斷。《丙申缸行》詩曰:“成化雞缸世所希,乾隆仿之莫能辨。款曰仿古篆文六,長句小楷足珍玩。雄雞振距雌雞隨,牡丹花里時(shí)隱見。小雞朱朱聲相呼,一兒髫齔尚未冠。朱鞋綠帶藕色衫,美哉此兒彩服絢。右手藏袖左腳起,聲聲要聽祝翁喚。草坡石筍青可憐,二百年來長不變。”[41]9542此杯盞是乾隆時(shí)期仿制的成化雞缸杯,其中紋飾有公雞、母雞、小雞、牡丹和小兒等。雞寓意吉,牡丹代表富貴,小兒隱含對生育的期盼。雞缸杯可為酒盞,也可為茶盞。《御制碗行》詩曰:“彩地夾彩花,顏色必填滿。繡球碧成團(tuán),移根自上苑。牡丹如荷包,垂垂足一本。最愛寶相花,偏反態(tài)宛宛。巨朵或嵌字,小篆喜蜒蜿?？愑琅d,藍(lán)紫填料款?！蹈G百蝠杯,可以為佳伴?！盵41]9548-9549詩中描繪了康熙年間景德鎮(zhèn)御窯燒造的各種紋飾的碗,這些碗有些是茶盞。豐富的紋飾有各種類型的花卉,有精美的書法,也有蝙蝠(寓意福)等?！队趾驮r晉齋四韻》詩曰:“碗中凸魚口吐水,以斗奇茗我亦且?！盵41]9547此茶盞碗心的紋飾是魚。以下兩詩中的紋飾分別是兔和雞?！额}祭紅雙白兔小碗》:“祭紅夾彩世間稀,寒綠叢中兩兔肥?！盵41]9524《題朱朱杯》:“朱朱子母雌與雄,上有雞冠花一叢。啄蚓哺雛干底事,休將得失問雞蟲。”[41]9527

8 結(jié)語

清代詩歌創(chuàng)作十分繁榮,其中出現(xiàn)許多有關(guān)陶瓷茶盞的內(nèi)容。清代詩歌中的茶盞被稱為盞、碗、甌和杯等,其材質(zhì)一般為陶瓷,如清代詩歌有時(shí)以“瓷”來代指茶盞,常被稱為瓷碗等。從清代詩歌來看,清代茶盞的主流是白瓷,燒造白瓷茶盞的最大窯口是景德鎮(zhèn)窯。清代詩歌中青瓷茶盞也較為流行,還有一些其他釉色茶盞。由于中國古代的崇玉觀念,清代詩歌中的茶盞常被形容為玉。清代詩歌中還有許多涉及茶盞器型和紋飾的內(nèi)容。