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        聞茶香、煮茶色、悟茶道沖出中國奶茶道

        2023-11-04 15:32:20
        中學(xué)生報 2023年42期
        關(guān)鍵詞:教學(xué)學(xué)生

        近日,由廣東省職業(yè)技術(shù)教研室主辦、廣州市公用事業(yè)技師學(xué)院承辦的2023年廣東省技工院校省級精品課程公開示范課在金盤嶺校區(qū)舉行。在該學(xué)院骨干教師黎杏玲的帶領(lǐng)下,一堂茶香飄逸、色香俱全的省級精品課程公開示范課《勞動教育——沖出中國奶茶道》成功開講。本次公開課采用線上線下相結(jié)合的方式進(jìn)行,線下現(xiàn)場聽課30余人,線上直播聽課近5000人。

        課堂初始,黎杏玲通過回顧學(xué)生分小組完成的“學(xué)生奶茶上癮”主題調(diào)研,養(yǎng)成學(xué)生課前自主探究、自主學(xué)習(xí)的好習(xí)慣,以絲路奶茶為入口,掌握奶茶傳播路徑,導(dǎo)入新課。課程最為“誘人”的環(huán)節(jié)——黎杏玲操作示范如何自制一杯家庭珍珠奶茶,從煮茶粉、加砂糖、添水?dāng)嚢璧教碚渲?、點(diǎn)綴裝杯,每一步規(guī)范流程、技術(shù)要點(diǎn)清晰明確,使學(xué)生樹立食品安全意識、掌握奶茶制作方法。通過案例分析、啟發(fā)學(xué)生思考奶茶成“癮”的危害,黎杏玲引導(dǎo)學(xué)生探索奶茶結(jié)合中華傳統(tǒng)文化中醫(yī)養(yǎng)生理念的新方向,鼓勵學(xué)生嘗試調(diào)配中式養(yǎng)生奶茶,在傳承與創(chuàng)新傳統(tǒng)文化中優(yōu)化茶飲、學(xué)以致用。

        在制作環(huán)節(jié),同學(xué)們調(diào)查現(xiàn)場“顧客”對奶茶的偏好與養(yǎng)生需求,惹得老師們會心一笑。貼心的“三季”組給咽喉干燥的老師們秘制“歲月奶茶”,以梨汁代糖,健康又美味;創(chuàng)意十足的“舒夢”組特調(diào)“紅玉生胭”在溫?zé)岬哪滩柚虚_出了盛開的玫瑰;老師們喝了一口“茗顏”組的“中藥奶茶”,伴隨著玉桂的香氣暖入心田;最讓人驚喜的是“遠(yuǎn)客”組的同學(xué)們,以桂花凍捕獲一眾老師的勞動貨幣。同學(xué)們以奶為媒、以茶會友,美心修德,讓“顧客”領(lǐng)略傳統(tǒng),品賞中國奶茶的和美之道,得到了“顧客”的一致好評。正如黎杏玲所言,高端的食材往往最體現(xiàn)勞動者的用心,奶茶看似簡單,但從搭配、選材、火候無不閃耀著勞動的光芒,對安全的保障、對規(guī)范的堅持、對品質(zhì)的追求,在每一位“小勞動者”的身上閃耀著對健康守護(hù)的決心!

        課后,與會人員開展集體評課活動。參會老師結(jié)合自身教學(xué)經(jīng)驗(yàn)發(fā)表聽課感悟,共同探討勞動教育課程實(shí)踐教學(xué)方法。與會人員一致認(rèn)為,課堂緊緊圍繞教學(xué)目標(biāo),教學(xué)內(nèi)容豐富,教學(xué)過程精心組織,課堂氣氛活躍,讓學(xué)生在勞動實(shí)踐中找到自己創(chuàng)造的勞動成果和勞動價值,激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,增強(qiáng)學(xué)習(xí)體驗(yàn)感,幫助學(xué)生形成良好的勞動態(tài)度與習(xí)慣。

        (通訊員? 梁倚嫣)

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