摘 要 茶產(chǎn)業(yè)是安徽省池州市石臺縣的支柱產(chǎn)業(yè)。為促進(jìn)石臺縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，介紹了該縣在茶產(chǎn)業(yè)方面具備的自然資源優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢、經(jīng)營主體優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢和茶旅融合發(fā)展優(yōu)勢，分析了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的勞動力不足、品牌宣傳力度不足、茶旅融合發(fā)展水平不高等問題，并相應(yīng)提出了建設(shè)高質(zhì)高效基地、加快主體培育、管控質(zhì)量安全、打造縣域公用品牌、推動三產(chǎn)融合發(fā)展和科技興茶等發(fā)展路徑建議。

關(guān)鍵詞 茶產(chǎn)業(yè)；高質(zhì)量發(fā)展；安徽省池州市石臺縣

中圖分類號：F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.15.053

池州市石臺縣位于安徽省南部山區(qū)，區(qū)域面積1 413 km2，轄8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總?cè)丝?0萬人。石臺縣產(chǎn)茶歷史悠久，關(guān)于產(chǎn)茶的文獻(xiàn)記載可追溯到宋代，是中國十大名茶“祁門紅茶”主產(chǎn)地。石臺縣被評為全國茶葉重點(diǎn)區(qū)縣、中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣、安徽省茶產(chǎn)業(yè)最具發(fā)展?jié)摿h、全國無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地及綠色食品（茶）原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，是我國重要的茶葉產(chǎn)地之一。

1? 發(fā)展優(yōu)勢

1.1? 自然資源優(yōu)勢

石臺縣氣候溫和，雨水充沛，晝夜溫差大，屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，“九山半水半分田”是對石臺縣地形的精確概括。石臺縣森林覆蓋率達(dá)85.3%，空氣清新、負(fù)氧離子含量極高；全縣域內(nèi)及周邊無工業(yè)區(qū)及大型工廠，因此污染較少，一年內(nèi)空氣質(zhì)量優(yōu)良天數(shù)超過300 d。

石臺縣茶園土壤深厚，有機(jī)養(yǎng)分極為豐富，肥力水平較高。石臺縣內(nèi)有罕見的天然富硒地，是全國三大富硒地之一。2018年公布的石臺縣富硒土壤調(diào)查結(jié)果顯示，全縣土壤硒含量在0.048～21.021 mg·kg-1，平均含量0.556 mg·kg-1。石臺縣茶葉含硒量與土壤中的硒含量呈正相關(guān)，茶葉平均硒含量在0.1～4.0 mg·kg-1。

茶園多坐落在海拔300～1 000 m的山腰，茶樹生長環(huán)境中水、肥、土、氣條件俱佳，所產(chǎn)茶葉香氣濃郁、滋味醇厚、鮮爽回甘、品質(zhì)獨(dú)特。

1.2? 產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢

多年來，石臺縣茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（茶產(chǎn)業(yè)）發(fā)展、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、硒茶小鎮(zhèn)建設(shè)等項(xiàng)目，建設(shè)了大量優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶園和配套基礎(chǔ)設(shè)施。

石臺縣以建設(shè)“整園提質(zhì)、整形提香、整牌提效”工程為抓手，推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園栽培技術(shù)、有機(jī)肥施用技術(shù)、機(jī)械代替人工茶園中耕除草技術(shù)等相關(guān)技術(shù)。新建良種茶園0.23萬hm2，改造低產(chǎn)茶園0.16萬hm2，完善和配套茶園基礎(chǔ)設(shè)施近0.20萬hm2，建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)園0.27萬hm2，全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不斷提高。

石臺縣共扶持組建茶葉專業(yè)社會化服務(wù)隊(duì)27支，開展“五統(tǒng)一防”服務(wù)，實(shí)現(xiàn)茶園機(jī)剪全覆蓋，完成機(jī)采0.31萬hm2，茶樹病蟲草害綠色防控0.35萬hm2，機(jī)耕茶園0.10萬hm2，深施有機(jī)肥0.25萬hm2。通過實(shí)施機(jī)械強(qiáng)農(nóng)措施，茶園節(jié)本和增產(chǎn)增收效果明顯。

目前，全縣茶葉種植總面積達(dá)到0.80萬hm2（可采茶園0.55萬hm2），2022年全年產(chǎn)茶總量5 650 t，一產(chǎn)產(chǎn)值2.5億元、綜合產(chǎn)值7.8億元?？刹刹鑸@每667 m2收入超過3 000元，最高667 m2收入可達(dá)1.5萬元，茶農(nóng)人均收入超過3 450元。

1.3? 經(jīng)營主體優(yōu)勢

石臺縣積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育茶葉經(jīng)營主體260余家，其中規(guī)模企業(yè)35家。龍頭企業(yè)及新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展迅速，有國家級龍頭企業(yè)1家，省市級茶葉龍頭企業(yè)8家，縣級茶葉龍頭企業(yè)22家，省、市級示范家庭農(nóng)場26家，并建成了超過10萬m2的“石臺茶城”茶葉綜合交易市場。

1.4? 品牌優(yōu)勢

石臺縣緊抓地域特色，培育茶葉主導(dǎo)品牌，培育了天方、霧里青、天方茶苑等中國馳名品牌，取得西黃山等安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品5件。2022年，石臺硒茶獲“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”稱號；目前，石臺硒茶正在開展申報農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志工作，已通過國家市場監(jiān)督管理總局預(yù)審。全縣茶葉“三品”認(rèn)證全覆蓋。2004年以來，石臺縣連續(xù)舉辦20屆“安徽·石臺茶葉節(jié)”，每年組織縣內(nèi)龍頭企業(yè)參加上海市、合肥市的農(nóng)展，舉辦展示展銷活動，占領(lǐng)開拓省內(nèi)外市場，提高石臺縣茶葉知名度。

1.5? 茶旅融合發(fā)展優(yōu)勢

多年來，石臺縣以茶為媒，大力發(fā)展集茶園觀光、采茶做茶體驗(yàn)、特色餐飲于一體的茶鄉(xiāng)民俗旅游。1）在產(chǎn)茶核心區(qū)打造硒茶小鎮(zhèn)特色板塊，如在牯牛降、仙寓山等旅游景區(qū)及周邊的茶園建立集采摘加工、觀光于一體的樂園，形成“游山、玩水、采茶、制茶、品茶”旅游線路。2）發(fā)掘皖南農(nóng)耕文化，開展對茶歌、茶舞、茶攝影等藝術(shù)的研究與創(chuàng)作，每年舉辦石臺硒茶游園、硒茶茶王大賽等系列活動，宣傳當(dāng)?shù)夭栉幕?）建設(shè)茶博館、富硒文化展覽館、慢生活莊園等一批茶文化休閑體驗(yàn)區(qū)，讓游客能夠了解飲茶起源、茶分類、茶葉種植等茶文化，不僅展現(xiàn)了地方特色，也傳揚(yáng)了中國傳統(tǒng)文化。現(xiàn)已建設(shè)了茶旅融合景點(diǎn)茶園2個，茶旅精品旅游線路1條。

全縣從事休閑農(nóng)業(yè)及鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營戶現(xiàn)已發(fā)展到500余戶，帶動從業(yè)人員5 000人以上，人均年收入5萬元以上。

2? 存在的問題

2.1? 勞動力不足

石臺縣茶園面積已趨近穩(wěn)定，但從事茶葉生產(chǎn)的勞動力數(shù)量大幅下降，且大多茶園位于大山深處，交通不便，山區(qū)茶園機(jī)械化水平低，勞動力成本大幅度提高，造成平均單產(chǎn)低、收益低的問題。勞動力缺少導(dǎo)致茶園多年未翻耕，草害、蟲害問題日趨嚴(yán)重，產(chǎn)品質(zhì)量安全出現(xiàn)問題。

2.2? 生產(chǎn)主體水平不足

石臺縣茶葉加工主體多是小微企業(yè)，主要采用半機(jī)械化加工模式，茶廠廠房簡單、設(shè)備不夠齊全先進(jìn)、從業(yè)人員技能不足且質(zhì)量意識有待提升，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不牢，發(fā)展后勁不足[1]。

2.3? 品牌宣傳力度不足

由于品牌意識不強(qiáng)、發(fā)展資金不足等，石臺縣很多茶葉品牌的市場認(rèn)知度、認(rèn)同度和影響力較低。近年來，雖然石臺縣先后開發(fā)研制出了一些名優(yōu)新產(chǎn)品，但是營銷手段創(chuàng)新不足，銷售渠道和消費(fèi)模式簡單落后，造成售價嚴(yán)重偏低的問題，未能帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.4? 茶旅融合發(fā)展水平不高

石臺縣連續(xù)多年大力促進(jìn)茶旅融合發(fā)展，建立了游客采茶體驗(yàn)活動園、茶文化博物館、富硒茶文化展覽館及慢生活茶莊園等一批茶主題休閑體驗(yàn)功能區(qū)。但由于資金不足、缺乏專業(yè)管理人員等多種因素的影響，茶旅融合示范點(diǎn)存在規(guī)模小、周邊基礎(chǔ)設(shè)施及旅游設(shè)施無法滿足游客需求、資源優(yōu)勢沒有得到充分利用等問題，帶動作用難以持續(xù)提升跟進(jìn)，發(fā)展后勁不足。

3? 發(fā)展路徑

3.1? 總體思路

在穩(wěn)定茶園面積、打造區(qū)域公用品牌、加強(qiáng)科技創(chuàng)新、完善茶葉生產(chǎn)加工經(jīng)營體系、促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持以質(zhì)量安全為根本、以市場為導(dǎo)向、以農(nóng)民增收為核心，充分發(fā)揮石臺縣的自然生態(tài)優(yōu)勢和天然富硒資源優(yōu)勢，全面運(yùn)用茶園綠色增長模式，著力推動優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)率先突破發(fā)展，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、實(shí)現(xiàn)茶業(yè)強(qiáng)縣富農(nóng)提供強(qiáng)有力的產(chǎn)業(yè)支撐[2]。

3.2? 發(fā)展目標(biāo)

圍繞石臺縣“十四五”茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，充分利用當(dāng)?shù)馗晃莫?dú)特優(yōu)勢條件，以建設(shè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品提升工程為切入點(diǎn)，將石臺硒茶打造成全國茶葉優(yōu)秀區(qū)域公用品牌。爭取到“十四五”末，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)量7 500 t，一產(chǎn)產(chǎn)值6.5億元，綜合產(chǎn)值20億元，全縣茶農(nóng)人均收入6 500元以上。

3.3? 具體路徑

3.3.1? 建設(shè)高質(zhì)高效基地

適當(dāng)改造茶園，開展相應(yīng)的“改園、改樹、改土”措施。針對質(zhì)量較差的品種進(jìn)行改種換植；針對面積較大的地塊，推廣“三化”茶園建設(shè)；針對地理位置偏僻、交通不便的種植園，爭取相應(yīng)的基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)[3]。

爭取到“十四五”末，改造低產(chǎn)茶園0.33萬hm2，高效茶園面積占比達(dá)70%，無性系良種茶園比重在60%以上，全縣茶園開采面積穩(wěn)定在0.67萬hm2。

3.3.2? 加快主體培育

1）對現(xiàn)有具有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)加大培育力度，通過政策引導(dǎo)、資金扶持、項(xiàng)目傾斜等，幫助企業(yè)做大做強(qiáng)。2）鼓勵有實(shí)力、有意愿的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者涉足茶產(chǎn)業(yè)，吸引有實(shí)力的外商投資石臺硒茶。3）培育農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營組織，并加大扶持力度。發(fā)展壯大社會化專業(yè)服務(wù)組織，廣泛開展茶園耕作、修剪、施肥、采摘等社會化服務(wù)。

爭取到“十四五”末，每個產(chǎn)茶強(qiáng)鎮(zhèn)培育重點(diǎn)龍頭企業(yè)1家以上，每家企業(yè)年銷售額在2 000萬元以上；每個產(chǎn)茶村培育骨干企業(yè)2～3家，每個主體年銷售額超過300萬元；培育農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體和農(nóng)業(yè)社會化專業(yè)服務(wù)隊(duì)伍300個以上。

3.3.3? 管控質(zhì)量安全

注重茶園管理、加工、包裝、市場流通全程質(zhì)量安全管控，保障茶產(chǎn)品質(zhì)量安全。加大農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管力度，提倡每年通過“機(jī)械替人”深耕茶園；提高茶樹配方肥、有機(jī)肥的使用率，避免完全偏施單一化肥導(dǎo)致土壤肥力降低；采取綠色防控手段，堅(jiān)決杜絕使用茶園禁限用化學(xué)農(nóng)藥，特別是茶園禁用除草劑。

創(chuàng)新“放心茶園”星級認(rèn)證模式，對申報茶園的農(nóng)藥殘留和硒含量實(shí)行分批檢測報備，對農(nóng)藥殘留和硒含量雙重達(dá)標(biāo)的茶園按等級頒發(fā)“石臺硒茶·放心茶園”證書；鼓勵茶企對“放心茶園”的鮮葉實(shí)行溢價收購，支持“放心茶園”建設(shè)。

加強(qiáng)生產(chǎn)過程管理，建立生產(chǎn)全過程檔案，完善質(zhì)量追溯體系。縣級以上龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)清潔化、連續(xù)化、數(shù)字化生產(chǎn)，做到茶葉從“茶園到茶杯”全程不接地、無污染[4]。

3.3.4? 打造縣域公用品牌

全力培育石臺硒茶區(qū)域公用品牌，以石臺硒茶引領(lǐng)石臺縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，將石臺硒茶打造成中國農(nóng)業(yè)優(yōu)秀區(qū)域公用品牌示范。

強(qiáng)化相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，啟動地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作，制訂《石臺硒茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》《石臺硒茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌管理辦法》，進(jìn)一步做到統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一工藝、統(tǒng)一包裝的“四統(tǒng)一”。

要加大宣傳力度，拓寬銷售途徑。1）堅(jiān)持每年舉辦“安徽·石臺”茶文化節(jié)，并充分利用自媒體宣傳，特別要與央視等頂級媒體合作，大力宣傳石臺硒茶產(chǎn)品、硒茶文化。2）多渠道拓展茶葉銷售市場，構(gòu)建立體銷售平臺。3）優(yōu)化“石臺茶城”市場布局，建設(shè)集茶葉文化、茶藝表演、茶具展示、茶樓品茗、茶葉銷售及旅游集散于一體的茶旅互融創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。4）鼓勵茶企進(jìn)駐大型商超，在縣外開設(shè)石臺硒茶加盟門店，擴(kuò)大品牌影響范圍。5）出臺石臺硒茶線上銷售扶持政策，鼓勵茶企、茶農(nóng)利用淘寶、天貓等平臺開展線上交易，利用抖音、快手等平臺直播賣茶，拓寬線上銷售渠道。

在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)有規(guī)模、有品牌、有實(shí)力、效益好的企業(yè)走出去，積極參加中國國際茶葉博覽會（杭州）、安徽國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會、上海農(nóng)交會等國內(nèi)有影響力茶葉會展活動，在推廣品牌的同時交流經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)。在南京市、上海市、合肥市、杭州市等重點(diǎn)城市開展石臺硒茶品牌推介活動，提高品牌知名度。

3.3.5? 推動三產(chǎn)融合發(fā)展

把三產(chǎn)融合發(fā)展作為實(shí)現(xiàn)石臺縣農(nóng)民致富、鄉(xiāng)村振興的重要抓手，從宏觀上提高重視程度，加大政策、資金扶持力度，進(jìn)一步擴(kuò)大發(fā)展規(guī)模。1）完善茶園周邊基礎(chǔ)設(shè)施和旅游設(shè)施建設(shè)，進(jìn)一步加大對現(xiàn)有茶旅融合示范點(diǎn)在政策、資金方面的支持力度。

2）超前謀劃，做好規(guī)劃，創(chuàng)新發(fā)展模式，引導(dǎo)現(xiàn)有企業(yè)及創(chuàng)業(yè)人員積極加入，將茶旅文化、茶旅品牌、茶旅商品有機(jī)結(jié)合起來，促使茶旅融合進(jìn)一步縱深發(fā)展。

深入挖掘石臺縣茶文化歷史底蘊(yùn)，推進(jìn)茶文化賦能茶產(chǎn)業(yè)。1）成立縣級茶文化研究會，梳理石臺縣的茶歷史、茶故事、茶民俗，編排具有石臺特色的茶歌、茶舞、茶藝、茶詩，形成體系完整、特色鮮明的石臺茶文化體系。2）打造“秋浦河風(fēng)景廊道”“硒茶小鎮(zhèn)”“最美富硒茶園”等茶鄉(xiāng)體驗(yàn)游線路，培育一批以“采茶、制茶、品茶”為內(nèi)容的茶旅融合體驗(yàn)項(xiàng)目，推動旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。3）做好茶文創(chuàng)、茶衍生產(chǎn)品的研究與開發(fā)，不斷豐富茶業(yè)態(tài)；在重點(diǎn)景區(qū)、街景、路景建設(shè)中融入茶元素，突出地方特色[5]。

爭取到“十四五”末，培育茶旅融合景點(diǎn)茶園10個，茶旅精品旅游線路5條，打造硒茶小鎮(zhèn)AAAA級景區(qū)1個。

3.3.6? 科技興茶

加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，引入人才，以科技支撐茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。1）加強(qiáng)石臺縣茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)研究，改進(jìn)采茶、制茶工藝，提高茶葉品質(zhì)。2）組建專家團(tuán)隊(duì)，支持鼓勵企事業(yè)單位與高校、農(nóng)業(yè)科學(xué)院共建研發(fā)中心、專家工作站、重點(diǎn)攻關(guān)工作室，合作開展技術(shù)攻關(guān)。重點(diǎn)攻克石臺硒茶品種選育、茶葉種植加工質(zhì)量安全管控、標(biāo)準(zhǔn)化加工、山區(qū)基地實(shí)用機(jī)械等方面的難題。3）推進(jìn)數(shù)字化農(nóng)業(yè)建設(shè)，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代信息技術(shù)，建成基地管理、車間加工、品質(zhì)監(jiān)測、網(wǎng)絡(luò)交易及品牌宣傳等集成服務(wù)平臺，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化發(fā)展，以科技促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展和茶產(chǎn)品品質(zhì)提升。

參考文獻(xiàn)：

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[3] 洪來生，張青，程孝明，等.對石臺縣現(xiàn)代生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的思考[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（10）：304-305.

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（責(zé)任編輯：張春雨? 丁志祥）