唐凡茗，程衛(wèi)進(jìn)

（桂林旅游學(xué)院 酒店管理學(xué)院，廣西桂林 541006）

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，與之密切相關(guān)的酒店行業(yè)也取得了較快發(fā)展，帶動(dòng)了酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展。文化和旅游部發(fā)布的《2017 年全國(guó)旅游教育培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)》數(shù)據(jù)顯示：2017 年，全國(guó)開設(shè)旅游管理類本科專業(yè)（主要包括旅游管理、酒店管理和會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理3個(gè)專業(yè)）的普通高等院校有608 所，開設(shè)旅游管理類高職專業(yè)（主要包括旅游管理、導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、景區(qū)開發(fā)與管理、酒店管理、休閑服務(wù)與管理和會(huì)展策劃與管理7 個(gè)專業(yè)）的普通高等院校有1 086 所[1]。酒店管理專業(yè)教育已然成為培養(yǎng)酒店行業(yè)發(fā)展所需專業(yè)人才的保障。酒店行業(yè)具有較強(qiáng)的服務(wù)特性，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)水平提升，消費(fèi)者對(duì)酒店行業(yè)服務(wù)質(zhì)量的要求和期望越來(lái)越高。這對(duì)酒店行業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量提出了新的要求，其不僅要在人才培養(yǎng)數(shù)量上滿足行業(yè)需求，更要在質(zhì)量上符合消費(fèi)者期望[2]。然而，當(dāng)前我國(guó)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量未滿足酒店行業(yè)快速發(fā)展的需要，酒店管理專業(yè)教育面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。酒店管理是一門應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科，傳統(tǒng)的課堂理論教學(xué)無(wú)法使學(xué)生理解授課內(nèi)容，只有配合實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)，才能實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合，不斷提高學(xué)生對(duì)酒店管理知識(shí)的應(yīng)用能力和實(shí)際操作技能[3]。因此，酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)成為酒店管理專業(yè)教育培養(yǎng)高質(zhì)量人才的重要基礎(chǔ)和保障。在此背景下，越來(lái)越多的高校投資建設(shè)酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室。然而，當(dāng)前我國(guó)酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)仍然存在諸多問題，亟待解決，并且在酒店行業(yè)發(fā)展日新月異的時(shí)代背景下，酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室也必須緊跟酒店行業(yè)發(fā)展變化的趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新和發(fā)展。因此，總結(jié)分析目前我國(guó)高等院校酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與發(fā)展存在的問題，并提出針對(duì)性建議，具有重要意義。

1 酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的作用與意義

在學(xué)科改革與發(fā)展過程中，不僅理科課程需要配備實(shí)驗(yàn)室，許多文科課程也應(yīng)當(dāng)配備相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)室，以確保學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)理論知識(shí)有效應(yīng)用于實(shí)踐，強(qiáng)化所掌握的專業(yè)技能[4]。酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)的重要場(chǎng)所，主要包括校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室和校外實(shí)驗(yàn)室兩種類型，對(duì)于推動(dòng)學(xué)科發(fā)展、專業(yè)建設(shè)具有重要的意義。對(duì)于學(xué)科發(fā)展而言，一方面，酒店管理是旅游學(xué)科的主要分支，高校通過安排實(shí)驗(yàn)課程，可以優(yōu)化酒店管理專業(yè)課程內(nèi)容，進(jìn)一步豐富旅游學(xué)科知識(shí)體系；另一方面，依托酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，高校能夠申報(bào)大量旅游、酒店相關(guān)科研項(xiàng)目，引領(lǐng)旅游學(xué)科發(fā)展。對(duì)于專業(yè)建設(shè)而言，酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室不僅滿足學(xué)生對(duì)于專業(yè)課程的認(rèn)知及掌握實(shí)訓(xùn)操作技能的需要，其還是酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)與創(chuàng)新模擬、酒店經(jīng)營(yíng)與管理的實(shí)踐平臺(tái)以及學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)及相關(guān)比賽訓(xùn)練的重要場(chǎng)地。通過在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行酒店管理實(shí)驗(yàn)操作，高校能夠有效提高學(xué)生的實(shí)踐和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)出更加符合酒店行業(yè)發(fā)展需要的高質(zhì)量人才。高校應(yīng)當(dāng)充分重視酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生將理論應(yīng)用于實(shí)踐、服務(wù)社會(huì)發(fā)展的目的[5]。

2 我國(guó)高等院校酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)現(xiàn)狀與存在的問題

隨著我國(guó)酒店管理專業(yè)的深入發(fā)展，實(shí)驗(yàn)教學(xué)逐漸成為培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需要人才的重要路徑，越來(lái)越多的高校投資建設(shè)酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，一方面通過模仿實(shí)際酒店的前廳、客房、餐廳、酒吧等進(jìn)行建設(shè)，另一方面通過與酒店合作建立實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地，為酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)提供重要保障[6]。但是，由于我國(guó)酒店管理專業(yè)發(fā)展較晚，許多酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室主要是為了滿足旅游管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)需求而建設(shè)，其整體要求相對(duì)較低，建設(shè)效果差強(qiáng)人意[7]。目前，高校酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)存在諸多問題，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

2.1 領(lǐng)導(dǎo)重視程度不夠，系統(tǒng)性建設(shè)缺失

受傳統(tǒng)教學(xué)與管理理念的影響，部分高校對(duì)酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室缺乏清晰的認(rèn)識(shí)，重視程度不高，且主要根據(jù)某門課程或某個(gè)單一化的專業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行建設(shè)，未能充分結(jié)合酒店管理專業(yè)課程體系設(shè)置和人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行系統(tǒng)化建設(shè)，對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)和專業(yè)技能提升的作用有限。

2.2 建設(shè)資金投入不足，人才培養(yǎng)乏力

近年來(lái)，許多高校都加強(qiáng)了對(duì)酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的投入，有效推動(dòng)了酒店管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)的發(fā)展。但是，國(guó)內(nèi)各大酒店集團(tuán)同期加速推動(dòng)酒店改造升級(jí)，新型酒店及管理模式的出現(xiàn)，要求高校實(shí)驗(yàn)室相應(yīng)地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所改革和設(shè)施設(shè)備更新。然而，許多高校在實(shí)驗(yàn)室建設(shè)過程中，主要是一次性集中投入資金，后續(xù)投入不足，致使實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與酒店實(shí)際情況脫節(jié)，無(wú)法培養(yǎng)出酒店行業(yè)所需的高質(zhì)量人才[8]。

2.3 設(shè)施設(shè)備老舊，功能不夠完善

酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，許多高校在建設(shè)完成后，缺乏對(duì)實(shí)驗(yàn)室的有效維護(hù)與保養(yǎng)，導(dǎo)致部分設(shè)施設(shè)備老化，且在資金缺少的情況下，設(shè)施設(shè)備未能及時(shí)更新?lián)Q代。此外，多數(shù)高校的酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室主要模仿實(shí)際酒店的某一局部功能進(jìn)行建造，在硬件和軟件上都存在不足[9]。在硬件方面，實(shí)驗(yàn)室面積和設(shè)施設(shè)備數(shù)量有限，難以滿足教學(xué)需求。例如，房務(wù)實(shí)驗(yàn)室只是擺放了幾張大床，學(xué)生只能完成鋪床訓(xùn)練，對(duì)于客房風(fēng)格設(shè)計(jì)、物品擺放、衛(wèi)生清潔等無(wú)法進(jìn)行練習(xí)。在軟件方面，由于仿真虛擬實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)成本昂貴，在很多高校，學(xué)院層面有心購(gòu)買，但難以獲得學(xué)校層面的支持，導(dǎo)致很多高校僅有少數(shù)幾套甚至沒有酒店管理仿真虛擬實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)。

2.4 使用效率低下，存在資源浪費(fèi)現(xiàn)象

酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室使用率低下和資源浪費(fèi)嚴(yán)重是目前部分高校存在的共性問題[10]，其原因主要在于：其一，某些高校因?yàn)閷I(yè)評(píng)估需求盲目建設(shè)實(shí)驗(yàn)室，未能進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃，導(dǎo)致大量設(shè)備引進(jìn)后無(wú)法投入使用或使用次數(shù)極為有限；其二，實(shí)驗(yàn)室開放程度較低。為了減少管理、維護(hù)等成本，多數(shù)酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室僅在上課時(shí)對(duì)任課教師和學(xué)生開放，其他時(shí)候則處于關(guān)閉狀態(tài)，而高校除了實(shí)驗(yàn)室，更多的是普通的多媒體教室，因而，大多數(shù)課程被安排在了多媒體教室，僅有少數(shù)實(shí)驗(yàn)課程被安排在實(shí)驗(yàn)室，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室使用效率低下和資源浪費(fèi)。

2.5 管理制度不規(guī)范，缺乏專業(yè)人才

相較于理工類學(xué)科，文科實(shí)驗(yàn)室建設(shè)起步較晚，因而，許多高校的文科實(shí)驗(yàn)室管理制度主要從理工類學(xué)科實(shí)驗(yàn)室移植過來(lái)，導(dǎo)致出現(xiàn)“水土不服”等現(xiàn)象。文科實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方面與理工類學(xué)科實(shí)驗(yàn)室存在較大的差異，完全的照搬套用會(huì)致使各項(xiàng)管理制度不規(guī)范、不健全，不能真正滿足文科實(shí)驗(yàn)室管理的需要。酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室也存在類似的現(xiàn)象，安全管理制度、財(cái)產(chǎn)管理制度、開放制度、實(shí)驗(yàn)管理人員聘用與考核制度等都不夠規(guī)范與健全，影響了實(shí)驗(yàn)室的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。另外，我國(guó)高校酒店管理專業(yè)師資力量的來(lái)源主要是旅游高等教育培養(yǎng)的人員和酒店行業(yè)工作人員[11]，前者缺乏足夠的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，后者理論儲(chǔ)備知識(shí)不足，二者都難以有效開展酒店實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)。一些高校的實(shí)驗(yàn)室管理員由專任教師兼任，其忙于教學(xué)和科研，疏于管理實(shí)驗(yàn)室，影響了實(shí)驗(yàn)室的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.6 科研和社會(huì)服務(wù)能力不突出，校外實(shí)訓(xùn)練習(xí)作用有限

高校實(shí)驗(yàn)室具有人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和社會(huì)服務(wù)三大基本職能[12]。受傳統(tǒng)管理觀念的影響，教學(xué)在我國(guó)實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行過程中占據(jù)主導(dǎo)地位，科研和社會(huì)服務(wù)職能較為欠缺。許多高校酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室主要用于少數(shù)幾門實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)，多數(shù)情況下處于閑置狀態(tài)，與之相關(guān)的教學(xué)改革項(xiàng)目、科研項(xiàng)目十分缺乏，其與社會(huì)及酒店企業(yè)之間的互動(dòng)性不強(qiáng)，未能很好地服務(wù)社會(huì)。在許多高校與酒店企業(yè)合作建立的校外實(shí)踐基地中，其培養(yǎng)模式往往無(wú)法達(dá)到實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求。一方面，由于酒店部分崗位稀缺，學(xué)生通常被安排在前廳、餐飲、客房等基層部門，難以有效滿足全部學(xué)生的實(shí)踐實(shí)習(xí)需求；另一方面，出于方便管理的需要，學(xué)生往往長(zhǎng)期被安排在同一個(gè)崗位，無(wú)法實(shí)現(xiàn)輪崗，實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生通常只掌握了某一專業(yè)領(lǐng)域的技能，綜合實(shí)踐能力提升有限。

3 促進(jìn)我國(guó)高校酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與發(fā)展的建議

3.1 深化認(rèn)識(shí)，科學(xué)系統(tǒng)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室

在現(xiàn)代教學(xué)實(shí)施過程中，實(shí)驗(yàn)教學(xué)與理論教學(xué)具有同等作用。酒店管理專業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)的特性決定了實(shí)驗(yàn)室在其教學(xué)中的核心地位。高校應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識(shí)到酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室之于學(xué)科發(fā)展、專業(yè)建設(shè)的重要作用，切實(shí)地將其打造成為酒店行業(yè)專業(yè)人才的孵化基地。在此基礎(chǔ)上，高校應(yīng)根據(jù)酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，結(jié)合專業(yè)發(fā)展定位，準(zhǔn)確預(yù)判未來(lái)的實(shí)驗(yàn)室類型和功能，制定實(shí)驗(yàn)室建設(shè)計(jì)劃和日程表，科學(xué)、系統(tǒng)地建設(shè)酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室群。

3.2 加大投入，不斷豐富實(shí)驗(yàn)室功能用途

高校對(duì)酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的資金投入需要兼顧硬件和軟件。首先，加大資金投入，確保實(shí)驗(yàn)室硬件設(shè)施建設(shè)和實(shí)驗(yàn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。一方面，對(duì)于空間有限的實(shí)驗(yàn)室，要進(jìn)一步擴(kuò)建，保證能夠容納班級(jí)大部分學(xué)生，且每一位學(xué)生都有足夠的實(shí)驗(yàn)器具可操作。另一方面，對(duì)于陳舊實(shí)驗(yàn)室及其內(nèi)部設(shè)施設(shè)備，要及時(shí)更新改造，消除一切安全隱患，并且對(duì)于迫切需要的大型或精密設(shè)施設(shè)備，要及時(shí)引進(jìn)，以滿足實(shí)驗(yàn)教學(xué)需要。其次，為實(shí)驗(yàn)室配備適量的有利于推動(dòng)教學(xué)、科研、競(jìng)賽等發(fā)展的虛擬仿真實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)，不斷豐富實(shí)驗(yàn)室的功能和用途。

3.3 與時(shí)俱進(jìn)，全面培養(yǎng)酒店管理高質(zhì)量人才

隨著大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)的高速發(fā)展，酒店行業(yè)發(fā)生了巨大的變化，新職業(yè)和新崗位出現(xiàn)，智慧化、數(shù)字化人才需求量持續(xù)增加。數(shù)字技術(shù)與酒店行業(yè)的融合促進(jìn)酒店的管理模式、服務(wù)模式、營(yíng)銷模式等產(chǎn)生了深刻變革，出現(xiàn)了越來(lái)越多與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、管理及營(yíng)銷等密切相關(guān)的崗位群。這對(duì)還在按照傳統(tǒng)崗位、流程、技能等進(jìn)行人才培養(yǎng)的酒店管理專業(yè)帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也對(duì)酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)提出了新的要求。酒店管理專業(yè)要與時(shí)俱進(jìn)，用“信息技術(shù)+”升級(jí)傳統(tǒng)專業(yè)，而作為其轉(zhuǎn)型升級(jí)重要支撐的實(shí)驗(yàn)室也應(yīng)當(dāng)積極融入數(shù)字化建設(shè)和教學(xué)理念，裝配適應(yīng)酒店行業(yè)數(shù)字化發(fā)展的各類軟件操作系統(tǒng)，按科學(xué)方式將當(dāng)前新技術(shù)理念融入傳統(tǒng)課程，培養(yǎng)高質(zhì)量人才。

3.4 適時(shí)開放，切實(shí)提高實(shí)驗(yàn)室使用效率

首先，高校應(yīng)改變以往實(shí)驗(yàn)室除了上課時(shí)長(zhǎng)期處于關(guān)閉狀態(tài)的現(xiàn)狀，將實(shí)驗(yàn)室定性為開放型實(shí)驗(yàn)室。高校應(yīng)采用與圖書館類似的管理模式，教師和學(xué)生使用實(shí)驗(yàn)室前需要在線上進(jìn)行預(yù)約，對(duì)于專業(yè)性較強(qiáng)或危險(xiǎn)性較大的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，須在專門時(shí)間進(jìn)行，且必須有專業(yè)指導(dǎo)教師陪同。其次，高校應(yīng)嘗試推行“雙證制”教育（即畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書，后者如調(diào)酒師證書、經(jīng)濟(jì)師證書等），將職業(yè)資格證書考取納入實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在畢業(yè)前完成崗前培訓(xùn)與考核[13]。通常情況下，多數(shù)學(xué)生經(jīng)過一段時(shí)間的校內(nèi)和校外實(shí)驗(yàn)室培訓(xùn)，能夠考取職業(yè)資格證書。通過實(shí)行“雙證制”教育，高校能夠拓展酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的用途，有效提高實(shí)驗(yàn)室的使用率。

3.5 規(guī)范管理，大力培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室專業(yè)人員

高校應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，積極探索有利于酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室管理和人員發(fā)展的模式。其一，以新文科理念為指導(dǎo)，轉(zhuǎn)化傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室管理觀念，確保實(shí)驗(yàn)室能為創(chuàng)新課程教學(xué)提供支撐和保障；其二，規(guī)范實(shí)驗(yàn)室使用管理制度，建立科學(xué)的運(yùn)行機(jī)制；其三，完善實(shí)驗(yàn)室財(cái)產(chǎn)管理制度，明晰產(chǎn)權(quán)關(guān)系；其四，健全實(shí)驗(yàn)室安全管理體系，組建安全管理工作隊(duì)伍，強(qiáng)化師生安全管理教育；其五，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)管理人員聘用與考核制度，實(shí)行以聘任制和崗位責(zé)任制為基礎(chǔ)的實(shí)驗(yàn)室人事制度，按需設(shè)崗，按崗聘任，定期考核，加強(qiáng)培訓(xùn)，鼓勵(lì)人員流動(dòng)，同時(shí)保持相對(duì)穩(wěn)定；其六，引進(jìn)和培養(yǎng)一批“雙師型”教師，不斷提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平[14]。

3.6 共建共享，著力增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室科研與社會(huì)服務(wù)能力

實(shí)驗(yàn)室是高校開展教學(xué)、科研、學(xué)科建設(shè)以及社會(huì)服務(wù)的重要平臺(tái)。高校應(yīng)充分考慮內(nèi)部院系之間以及與其他單位共建共享酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室。第一，整合高校隸屬院系之間的實(shí)驗(yàn)室資源，在內(nèi)部實(shí)現(xiàn)共建共享；第二，與鄰近高校加強(qiáng)合作，共同投資建設(shè)功能互補(bǔ)型實(shí)驗(yàn)室，強(qiáng)化以實(shí)驗(yàn)室為依托的科研合作，協(xié)同提升實(shí)驗(yàn)室科研服務(wù)能力，孵化出更具有價(jià)值及更高水平的科研成果；第三，積極尋求與酒店企業(yè)合作，形成以實(shí)驗(yàn)室為紐帶、長(zhǎng)期穩(wěn)定的校企戰(zhàn)略聯(lián)盟，并努力將戰(zhàn)略聯(lián)盟擴(kuò)展到“政產(chǎn)學(xué)研”協(xié)同[15]。一方面，校方不斷為酒店企業(yè)培養(yǎng)輸送高質(zhì)量的酒店管理人才，并將依托實(shí)驗(yàn)室取得的科研成果與酒店企業(yè)共享，提升酒店管理水平；另一方面，酒店企業(yè)為高校提供真實(shí)的教學(xué)場(chǎng)景和豐富的實(shí)踐崗位，以此提高學(xué)生的專業(yè)技能水平。在此基礎(chǔ)上，高校尋求與政府部門的合作，通過政府部門搭建與社會(huì)進(jìn)行資源共享的橋梁，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的社會(huì)服務(wù)能力，擴(kuò)大高校和酒店企業(yè)的知名度。

4 結(jié)語(yǔ)

酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室是高校學(xué)生了解酒店行業(yè)、鍛煉實(shí)踐技能的重要平臺(tái)，如何建設(shè)好、發(fā)展好酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，已成為業(yè)內(nèi)人士研究的熱點(diǎn)。本文針對(duì)高校酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與發(fā)展過程中存在的領(lǐng)導(dǎo)重視程度不夠、建設(shè)資金投入不足、設(shè)施設(shè)備老舊、使用效率低下、管理制度不規(guī)范、科研和社會(huì)服務(wù)能力不突出等問題，提出從深化認(rèn)識(shí)、加大投入、與時(shí)俱進(jìn)、適時(shí)開放、規(guī)范管理、共建共享等方面改進(jìn)和完善?？傊咝?yīng)科學(xué)、有效地解決問題，推動(dòng)酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與管理邁上新的臺(tái)階，使學(xué)生掌握更完整、更系統(tǒng)、更實(shí)用的專業(yè)實(shí)踐技能，為以后就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。