山藥又名薯蕷，藥食兼優(yōu)、物美價廉。近日，瑞士《營養(yǎng)素》雜志發(fā)表的一項新研究表明，老人食用山藥并進行抗阻訓練，可有效提高肌肉數(shù)量和質(zhì)量。

該研究共招募66名志愿者，其中男性21名，女性45名，平均年齡為53歲。日本立命館大學研究人員將志愿者隨機分為4組：靜坐組、靜坐+山藥組、抗阻訓練組、抗阻訓練+山藥組，進行為期12周的隨機雙盲對照試驗。研究中，抗阻訓練用彈力帶完成，每周鍛煉3天；攝入的山藥為山藥皂苷片，每天2000毫克。結(jié)果顯示，與靜坐組相比，抗阻訓練+山藥組在股直肌厚度、股直肌回聲強度（肌肉質(zhì)量指標）和5次坐立試驗方面均有更大改善；與靜坐+山藥組和抗阻訓練組相比，抗阻訓練+山藥組的股直肌回聲強度提升更多。

研究人員建議，老人應經(jīng)常攝入山藥并配合低強度的抗阻訓練，讓肌肉更有力量。