馬 軍

（山東省萊西市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 萊西 266600）

仔豬斷奶是生豬養(yǎng)殖過程中提高生產(chǎn)性能的重要手段，目前國(guó)內(nèi)實(shí)際生產(chǎn)中采用的斷奶日齡大多在四周左右[1]。斷奶后，仔豬因胃功能發(fā)育不完善，導(dǎo)致胃酸分泌不足，消化吸收不良，胃腸菌群紊亂，加之環(huán)境、心理等變化產(chǎn)生的刺激[2]，臨床出現(xiàn)厭食、腹瀉、生長(zhǎng)遲緩甚至阻滯等癥狀。飼用酸化劑可有效改善斷奶仔豬的胃腸道環(huán)境，抑制有害菌的數(shù)量和危害，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抗病力[3]，保障豬只健康生長(zhǎng)發(fā)育，因此其在斷奶仔豬的養(yǎng)殖過程中被廣泛使用。

1 酸化劑分類及特點(diǎn)

酸化劑是一類由一種或多種酸和酸鹽組成，用于降低日糧酸結(jié)合力[4]和消化道pH的飼料添加劑。根據(jù)酸化劑的主要成分及理化特征，可分為單一型酸化劑和復(fù)合型酸化劑。其中單一型酸化劑又分為無機(jī)酸化劑和有機(jī)酸化劑。無機(jī)酸類使用劑量較少則達(dá)不到理想效果，添加劑量較高則會(huì)損害斷奶仔豬的消化道黏膜、胃腸等組織和器官，還會(huì)對(duì)飼料加工機(jī)械設(shè)備產(chǎn)生腐蝕。在實(shí)際生產(chǎn)中，有機(jī)酸類應(yīng)用的較多，主要是因?yàn)橛袡C(jī)酸化劑具有良好的風(fēng)味，增加了飼料適口性，可提高動(dòng)物采食量。另外有機(jī)酸化劑可直接參與動(dòng)物體內(nèi)的三羧酸循環(huán)，促進(jìn)能量的產(chǎn)生和飼料的利用。全酸復(fù)合型酸化劑由多種酸配制而成，具有調(diào)節(jié)胃腸菌群、抑制有害菌、添加劑量少等優(yōu)點(diǎn)[5]，但復(fù)合酸化劑在胃腸道中的酸度穩(wěn)定性不高，緩沖能力較差[6]。目前，斷奶仔豬飼料中使用單一型酸化劑的情況很少，各類復(fù)合酸化劑特別是新型的包被型緩釋酸化劑應(yīng)用較為廣泛。

2 酸化劑對(duì)斷奶仔豬的應(yīng)用效果

2.1 滿足營(yíng)養(yǎng)需求，促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)

酸化劑可有效改善斷奶仔豬消化道環(huán)境，促進(jìn)蛋白吸收，滿足營(yíng)養(yǎng)需求，提高仔豬日增重[7]。研究表明，斷奶仔豬飼料中添加酸化劑，可提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)[8]。

2.2 改善胃腸環(huán)境，減少疫病發(fā)生

由于胃功能發(fā)育不完善，斷奶仔豬會(huì)出現(xiàn)胃酸分泌不足問題。酸化劑可降低仔豬胃腸道pH，有效抑制有害菌群，減少厭食、腹瀉等相關(guān)疫病發(fā)生，提高仔豬生產(chǎn)性能[9]。

2.3 加快系統(tǒng)發(fā)育，提高機(jī)體免疫功能

斷奶后，仔豬缺少母源抗體保護(hù)，抵抗力下降，易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)[10]。應(yīng)用酸化劑可調(diào)節(jié)胃腸環(huán)境，保障營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，促進(jìn)消化、神經(jīng)等系統(tǒng)發(fā)育，增強(qiáng)體溫調(diào)節(jié)能力，提高仔豬機(jī)體免疫和抗應(yīng)激能力。

2.4 改善飼料適口性，提高采食量

酸化劑可改善飼料的適口性，刺激斷奶仔豬的味蕾，促進(jìn)消化酶分泌，增強(qiáng)仔豬食欲，提高仔豬的采食量，降低料肉比[11]，促進(jìn)仔豬快速生長(zhǎng)發(fā)育。

2.5 酸化劑的其他作用

有些酸化劑具有抑菌殺菌、抗氧化、防霉等作用[12]，合理添加可在一定程度上抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，避免飼料發(fā)霉腐敗，延長(zhǎng)飼料保質(zhì)期限，保證飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[13]。

3 存在的問題

酸化劑在應(yīng)用上存在的主要問題是效果不穩(wěn)定，作用機(jī)理也尚不清楚。如何保持酸化劑應(yīng)用效果穩(wěn)定是目前需要解決的一個(gè)關(guān)鍵問題。酸化劑易被飼料中的某些物質(zhì)中和，失去酸化效果，還會(huì)破壞飼料中維生素、氨基酸的活性。酸化劑在胃中解離速度較快，一定程度上抑制了仔豬自身胃酸的分泌和正常的胃功能。酸化劑難以到達(dá)消化道后段，不能在整個(gè)消化道中發(fā)揮作用。包被型酸化劑還存在成本增加的問題。

4 解決措施

針對(duì)仔豬的生理特點(diǎn)和不同酸化劑的理化特性，加大酸化劑作用機(jī)理的研究和產(chǎn)品研發(fā)，完善生產(chǎn)工藝，優(yōu)化原料酸配比，增強(qiáng)緩沖能力，穩(wěn)定使用效果，降低制造成本。通過研究，制定合理的添加劑量，確保酸化效果。采用包被技術(shù)特別是脂質(zhì)保護(hù)膜和微膠囊型制劑等方法來增加酸化劑的緩釋功能，減緩在胃中的吸收速度，使酸化劑在動(dòng)物整個(gè)消化道中逐漸溶解釋放、發(fā)揮作用，減少對(duì)斷奶仔豬胃腸功能正常發(fā)育和胃酸分泌的影響。增加酸化劑的流動(dòng)性，避免結(jié)塊發(fā)霉，在飼料中混合均勻，阻止酸化劑對(duì)飼料中維生素等活性成分和飼料加工機(jī)械設(shè)備的破壞和腐蝕[14]。開展酸化劑與維生素、氨基酸、益生菌、酶制劑、銅鋅等多種添加劑、微量元素配合使用的研究，不斷提高酸化劑的應(yīng)用效果[15]。

5 小結(jié)

飼料中添加酸化劑可調(diào)節(jié)斷奶仔豬胃腸道pH，改善消化道環(huán)境，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，降低腹瀉等疫病發(fā)生，從而增強(qiáng)仔豬機(jī)體免疫力，提高生產(chǎn)性能。當(dāng)前，酸化劑在養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家中已成為非常重要且有效的替抗飼料添加劑，這為我國(guó)生豬尤其是斷奶階段仔豬養(yǎng)殖過程中解決使用抗生素引發(fā)的細(xì)菌耐藥性、消除藥物殘留、尋求替抗減抗等問題提供了相關(guān)借鑒和參考。在未來綠色高效可持續(xù)的生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，作為一種安全環(huán)保、無殘留、無抗藥性的飼料添加劑，酸化劑將發(fā)揮重要作用，擁有廣闊的應(yīng)用前景。