陳春艷，孫海濤，劉公言

（1.山東省臨朐縣畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東 臨朐 262600；2.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所/山東省畜禽疫病防治與繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜禽生物組學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 濟(jì)南）

隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注，抗生素作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑在畜禽養(yǎng)殖中所造成的副作用日益增加，我國(guó)于2020年全面禁止抗生素作為促生長(zhǎng)飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中使用。然而，腹瀉是家兔生產(chǎn)中危害較大的疾病，70%以上斷奶仔兔死亡為腹瀉所致。在全面禁抗的大環(huán)境下，如何提高肉兔的免疫力、改善腸道健康是解決家兔生產(chǎn)“卡脖子”問(wèn)題的關(guān)鍵。因此，抗生素替代物的研究開(kāi)發(fā)利用具有重要意義。本文從益生菌、益生元、酶制劑、酸化劑和中草藥及提取物等方面展開(kāi)，綜述了飼料替抗產(chǎn)品在家兔生產(chǎn)上的研究進(jìn)展，為提高家兔生產(chǎn)性能提供理論參考。

1 益生菌

益生菌是一種活的微生物，當(dāng)給予足夠的量時(shí)，會(huì)給宿主帶來(lái)健康益處，能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，發(fā)揮預(yù)防及治療疾病的功效[1]。因此，在動(dòng)物生產(chǎn)上使用益生菌取代抗生素維持動(dòng)物健康具有重要意義。劉公言等[2]研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加植物乳桿菌、戊糖片球菌和丁酸梭菌等不同益生菌均能夠改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，改變盲腸內(nèi)容物揮發(fā)性脂肪酸組成，提高機(jī)體腸道黏膜免疫性能，對(duì)維持肉兔腸道健康具有一定促進(jìn)作用。魏宇超等[3]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加適宜劑量（100 g/t）枯草芽孢桿菌有利于提高肉兔盲腸微生物多樣性，改善腸道健康，提高生長(zhǎng)性能，而過(guò)量添加會(huì)對(duì)肉兔的腸道健康產(chǎn)生負(fù)面影響。程菊芬等[4]在幼兔飼糧添加0.10%～0.20%復(fù)合益生菌（釀酒酵母+枯草芽孢桿菌）能改善幼兔生長(zhǎng)性能，降低腹瀉發(fā)生率，顯著提高血清中免疫球蛋白G、A、M（IgG、IgA、IgM）含量。此外，肉兔斷奶后飼養(yǎng)到第6周，日糧添加1×105CFU/g乳酸菌和芽孢桿菌可提高粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維表觀消化率及盲腸乳酸菌數(shù)量，改善肌肉系水力和抗氧化指標(biāo)，且補(bǔ)充乳酸菌可以提高肉兔的體重和飼料效率[5]。飼糧中添加酵母菌-凝結(jié)芽孢桿菌聯(lián)合發(fā)酵培養(yǎng)物也可以改善獺兔的生長(zhǎng)性能，提高養(yǎng)分表觀消化率，增強(qiáng)免疫力[6]。高溫條件下，飼糧補(bǔ)充100 mg/kg枯草芽孢桿菌可提高粗蛋白質(zhì)表觀消化率，改善血清脂質(zhì)代謝指標(biāo)[7]。

2 益生元

益生元是一類通過(guò)選擇性刺激一種或幾種細(xì)菌的生長(zhǎng)與活性，而對(duì)寄主產(chǎn)生有益影響，從而改善寄主健康的物質(zhì)，寡糖、含氮多糖、輔酶及某些氨基酸等多種物質(zhì)都被認(rèn)為是益生元。甘露寡糖作為一種功能性低聚糖，可以通過(guò)調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，改善腸道形態(tài)和機(jī)能等方式來(lái)促進(jìn)兔的生長(zhǎng)，也可以通過(guò)調(diào)節(jié)非免疫防御系統(tǒng)和免疫防御系統(tǒng)來(lái)改善兔的免疫功能[8-9]。程萬(wàn)蓮等[10]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加400～800 mg/kg甘露寡糖可以提高肉兔生長(zhǎng)性能及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，改善血清生化指標(biāo)。飼糧中添加100 mg/kg魔芋甘露寡糖能夠使獺兔盲腸的pH降低的趨勢(shì)，能改善盲腸菌群組成，提高盲腸內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸含量，改善十二指腸的結(jié)構(gòu)形態(tài)[11-12]。王樂(lè)樂(lè)等[13]研究報(bào)道，果寡糖能夠提高試驗(yàn)兔血液中白細(xì)胞介素2（IL-2）含量及腫瘤壞死因子－α（TNF-α）水平，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。此外，向含有尿素飼糧中添加果寡糖可以顯著提高荷蘭幼兔體內(nèi)氮沉積[14]。同樣，飼糧添加適宜水平低聚木糖也能夠提高肉兔生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分表觀消化率，增強(qiáng)免疫和抗氧化能力，其中以100 mg/kg添加水平效果較佳[15]。此外，由芽孢桿菌與低聚木糖復(fù)合而成的合生素在促進(jìn)新西蘭斷奶肉兔器官發(fā)育、增強(qiáng)免疫機(jī)能等方面效果更好[16]。

3 酶制劑

酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過(guò)程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法。酶制劑來(lái)源于生物，主要有淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、β－葡聚糖酶、植酸酶等，且畜牧生產(chǎn)上使用的酶制劑大多是包含多種酶的復(fù)合制劑[17]。劉亞娟等[18]研究報(bào)道，飼糧中添加0.3%和0.4%葡萄糖氧化酶能夠顯著提高幼兔生長(zhǎng)性能，有效減少腹瀉的發(fā)生，對(duì)屠宰率有一定程度的改善。同樣，在獺兔飼糧中添加葡萄糖氧化酶制劑具有提高生長(zhǎng)兔的日增重和成活率，改善被毛長(zhǎng)度和被毛密度的效果[19]。李燕平等[20]研究發(fā)現(xiàn)，斷奶肉兔飼糧中添加復(fù)合酶制劑（木聚糖酶≥12000 U/g，堿性蛋白酶≥10000 U/g，葡萄糖淀粉酶≥10000 U/g，中性蛋白酶≥5000 U/g以及酸性蛋白酶≥5000 U/g）、檸檬酸和二甲酸鉀可以提高肉兔的免疫力、生長(zhǎng)性能，降低料重比和死亡率。此外，添加纖維素酶-半纖維素酶復(fù)合物有利于斷奶仔兔生長(zhǎng)，在非糧型日糧中添加200 g/t酶制劑（纖維素酶、淀粉酶、木聚糖酶和中性蛋白酶），可獲得較高經(jīng)濟(jì)效益，減少人畜爭(zhēng)糧矛盾[21-22]。

4 酸化劑

酸化劑是繼抗生素之后，與益生素、酶制劑、微生態(tài)制劑等并列的重要添加劑，可降低飼料在消化道中的pH，為動(dòng)物提供最適消化道環(huán)境，是一種無(wú)殘留、無(wú)抗藥性、無(wú)毒害作用的新型環(huán)保型添加劑，已在國(guó)內(nèi)外得到廣泛應(yīng)用。飼料酸化劑現(xiàn)多以有機(jī)酸（L-乳酸、檸檬酸、富馬酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、山梨酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、苯甲酸等）和無(wú)機(jī)酸（磷酸）配合使用為主，因兩者結(jié)合使用可達(dá)到互補(bǔ)協(xié)同效應(yīng)，克服單一酸化劑的不足與缺陷，可增強(qiáng)使用效果，降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。鄭建婷等[21]研究報(bào)道，飼糧中添加1.5%檸檬酸可以顯著提高生長(zhǎng)肉兔平均日增重，降低料重比，并能降低腹瀉率、死亡率。劉靜慧等[22]研究發(fā)現(xiàn)加綠原酸可以一定程度上提高肉兔的血清與肝臟的抗氧化能力，改善肉兔肝臟的結(jié)構(gòu)形態(tài)，從而提高生長(zhǎng)性能，添加劑量以2000 mg/kg為宜。此外，添加有機(jī)酸+精油提高了肉兔的日增重，降低了腹瀉率、料重比和死淘率[23]。因此，飼料中添加酸化劑能夠在提高家兔生產(chǎn)性能及改善腸道健康方面發(fā)揮重要作用。

5 中草藥及植物提取物

我國(guó)是中草藥的發(fā)源地，目前中國(guó)大約有12000種藥用植物。大蒜及其副產(chǎn)物主要功效成分大蒜素具有抗菌消炎，提高免疫力等多種生理功能[24]。大蒜秸的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維等能夠被肉兔很好地消化、吸收和利用，且能夠改善肉兔腸道健康，減少腹瀉等消化道疾病的發(fā)生[25-26]。青蒿粉作為家兔飼料原料，有利于家兔的腸道健康[27-28]。Liu等[29]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加艾蒿粉可減少腹瀉和調(diào)節(jié)腸道免疫功能，而不影響斷奶后兔的生長(zhǎng)性能。此外，生姜粉作為安哥拉兔的飼料添加劑，能夠調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，提高血清激素水平和抗氧化能力，提高產(chǎn)毛量，且適宜用量為20 g/kg[30]。

植物提取物是指采用適當(dāng)?shù)娜軇┗蚍椒?，從植物（整個(gè)植物或一部分）為原料提取或加工的物質(zhì)，可用于增進(jìn)健康或改善肉質(zhì)。王麗坤等[31]研究發(fā)現(xiàn)，青蒿素可作為化學(xué)類抗球蟲(chóng)藥物的替代藥物應(yīng)用于兔球蟲(chóng)病的臨床治療。劉福鑫等[32]研究報(bào)道，飼糧中添加300 g/t香芹酚可降低肉兔的腹瀉率和料重比，提高肉兔對(duì)粗脂肪和粗纖維的表觀消化率，增強(qiáng)部分消化酶的活性，在一定程度上提高胸腺指數(shù)，增強(qiáng)空腸和肝臟的抗氧化能力。肉兔飼糧中添加香芹酚影響空腸腸道發(fā)育，增加了部分揮發(fā)性脂肪酸的含量，改善了盲腸微生物區(qū)系，提高了有益菌的相對(duì)豐度，促進(jìn)了肉兔腸道健康[33]。劉策等[34]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加迷迭香提取物能夠降低肉兔肌肉膽固醇含量，增加肌肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高肌肉抗氧化能，且迷迭香提取物添加水平以15 g/kg效果較好。孫海濤[35]報(bào)道，飼糧中添加牛至油能在一定程度上提高肉兔的生長(zhǎng)性能，提高機(jī)體氮沉積，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能改善腸道微生物區(qū)系，有利于動(dòng)物腸道健康。牛金玲等[36]研究報(bào)道，在飼糧中聯(lián)合添加0.08%牛至精油及0.15%抗菌肽提高了肉兔的平均日增重，降低了肉兔的料重比和腹瀉率，提高了腸道的機(jī)械屏障和免疫屏障，提高了機(jī)體免疫力。此外，添加噬菌體、益生菌和抗菌肽均能夠提高肉兔的生長(zhǎng)性能，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，提高屠宰性能，噬菌體+抗菌肽組合改善各項(xiàng)性能指標(biāo)比較明顯[37]。

6 小結(jié)

益生菌、益生元、酶制劑、酸化劑和中草藥及植物提取物等飼料替抗產(chǎn)品在動(dòng)物生產(chǎn)上具有廣闊的應(yīng)用前景，但其降低腹瀉等消化道疾病發(fā)生的作用機(jī)理有待于進(jìn)一步研究。