周文平

清新的北歐設(shè)計風(fēng)格、天藍色門面、透光的雨棚，讓人走在其中，豁然開朗。沒人會想到，這是上海一家街道的菜市場。原來臟亂差的菜市場如今成了“網(wǎng)紅”集市，這一切出自哈爾濱姑娘高碩之手，她用年輕人的創(chuàng)新理念將老行業(yè)做出了新風(fēng)貌。

高碩是一名90后海歸碩士，回國做了兩年廣告工作后，想換個工作。她的父親是一名設(shè)計師，上海第一家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場就是高碩的父親打造的。正好此時，父親正準(zhǔn)備做黎安菜市場的改造項目?！拔襾韼湍霭?！”作為設(shè)計師的高碩突然對改造菜市場產(chǎn)生了興趣，便加入了父親所在的設(shè)計集團。父親見女兒信心滿滿，就高興地把這個項目交給了她。

“了解一個城市的最好方法，就是去看它的菜市場?！备叽T暗下決心，一定要設(shè)計出一個與眾不同的菜市場。

黎安菜市場，建成于1994年，總建筑面積近1.5萬平方米，近300米長的購物步道貫穿于秀文路和黎安路之間。因為年代久遠，菜市場給人一種昏暗陳舊的感覺，作為總策劃，高碩決定把它設(shè)計成北歐風(fēng)格。

高碩首先用大膽的色塊讓它顯得與眾不同。“一個菜市場怎么能搞成這樣？太違和了！”光是顏色的選用，高碩就遇到了不少阻力，很多人都覺得濃郁的顏色太不合適了。但高碩不僅堅持了下來，還做了更大膽的嘗試。她為每間商鋪分別取了特別的名字，比如賣雞蛋的就叫作“蛋蛋來了”“一家蛋店”……賣糧油的叫“盈豐糧油”“家惠糧油”……

高碩改造的菜市場

每個攤位都有不一樣的店招，都是高碩精心設(shè)計的，非常可愛。賣牛肉的是一只手持刀叉的可愛小牛，賣蔬菜的就是西藍花、番茄，賣海鮮的是小章魚的卡通招牌，賣水果的西瓜霓虹燈……生動形象的標(biāo)識配上一套復(fù)古時尚的黑色燈板，趣味又時髦。漫步于此，仿佛是在某個外國小鎮(zhèn)度假。

讓人意想不到的是，菜市場里還藏著一個空中花園，買完菜可以到這里來散步，讓顧客有不一樣的趕集體驗。除了空中花園，菜市場里還有沿河的木板步道，一排排木色桌椅、高掛的連串星燈，到了晚上就是難得的夜宵美食街。

黎安菜市場改造完成后被改名為“黎安集”。走入菜市場，映入眼簾的并非是預(yù)想中的各類菜攤，而是香氣沁人的鮮花綠草，“花樣市集”似乎成為它的序言。蔬果、生鮮、肉類、調(diào)味品……各種商品有序地擺放，讓顧客一眼就能找到想要的東西，而且品類齊全。整個市集大致分為生鮮區(qū)、小吃百貨區(qū)、南北休閑廣場、河道景觀區(qū)和空中花園。

歷時6個月，耗資千萬，高碩打造出歐式建筑風(fēng)格，且集農(nóng)產(chǎn)品銷售、休閑娛樂、便民服務(wù)為一體的綜合性集市?！爱?dāng)時大家都覺得太繁瑣了，沒想到最終呈現(xiàn)的效果一鳴驚人?！钡玫酱蠹业恼J可，高碩非常高興。也讓她感覺到自己的選擇沒有錯。

為了改造菜市場，高碩80%的時間都在工地上。她還收集店名，統(tǒng)一制作廣告牌、價格簽，為每家商戶配備電子秤，培訓(xùn)菜市場工作人員。一家1000平方米左右的菜市場，整體施工就要3個月左右?！拔覀兂尸F(xiàn)給經(jīng)營人員的是‘拎包入住’的效果，整體的工作量還是相當(dāng)大的。”高碩說。菜市場改造好后，她還不能放松，后續(xù)的管理、運營都需要她操心。

高碩為菜市場引入數(shù)字化管理模式，她找人開發(fā)了線上買菜小程序。“當(dāng)時大家對小程序的接受度也不是特別高，有的菜市場經(jīng)理年紀(jì)比較大，接受新鮮事物比較慢，他們覺得很麻煩?！倍鴮嶋H操作后，成效很好，疫情期間買菜小程序更是發(fā)揮了意想不到的作用。

改造菜市場的過程中，高碩考慮的不只是為商戶提供便利，她思考更多的是怎樣為群眾服務(wù)。她想要將老行業(yè)做出新風(fēng)貌，讓菜市場承載更豐富的生活功能。她所改造的菜市場，會根據(jù)所在位置和地區(qū)特色，注入不同元素。

“像我們對徐匯區(qū)的長橋菜市場進行改造時，就加入了一些橋的元素，因為以前這里真的是有一座橋?！遍L橋地區(qū)老齡化嚴(yán)重，菜市場二樓特意打造了一個老年社區(qū)食堂，給老年人提供10～12元錢的套餐。高碩還打造了長者健身點、老年人日間服務(wù)中心、康復(fù)輔助器具展示租賃、老年閱覽活動室等，通過與一街之隔的衛(wèi)生服務(wù)中心聯(lián)動合作，創(chuàng)建出功能齊全的綜合為老服務(wù)中心。

家住長橋一村的趙阿姨原本想把房子賣掉，搬到子女身邊，但現(xiàn)在看到綜合為老服務(wù)中心，便決定不搬家了，安心在長橋一村度過晚年。她說：“這里什么都有，小菜市場步行可達，不想燒飯就上二樓老年食堂，老鄰居還可以約著一起鍛煉身體、聽聽講座，養(yǎng)老院也不用去了?！?/p>

長橋菜市場開了20多年，周邊居民都是老顧客。改建之后，環(huán)境變好了，但經(jīng)營戶基本沒變，裁縫店、五金店，還有早餐店、文具店、書店、家電維修店等都保留了。高碩說：“改造后的菜市場配備了‘一云多端’智慧系統(tǒng)，便于對市場基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進行采集應(yīng)用和管理；安裝了農(nóng)藥殘留檢測機，消費者可以自己用試紙檢測蔬菜中的農(nóng)殘是否超標(biāo)?！边@個集養(yǎng)老、醫(yī)療、娛樂等于一體的菜市場被群眾交口稱贊。

而另一個市集，則是基于“菜市場+親子文化”的主題定位。市場入口處，木質(zhì)LOGO墻搭配頂部大小不一的圓形彩色裝飾燈，整個空間唯美靚麗，誰走到這里都忍不住停下來拿起手機拍照。一樓是生鮮菜品區(qū)，有獨立店鋪，也有類似超市的貨架區(qū)。擺放整齊的新鮮菜品、統(tǒng)一有序的店招，干凈舒適、賞心悅目。整個一樓空間延用了外店招的原木風(fēng)格，二樓的風(fēng)格則完全不同，LOGO墻、腳下的創(chuàng)意短句……時尚又簡潔。二樓空間更加寬敞明亮，有舞蹈房、體操房、親子活動間、閱讀區(qū)、兒童活動區(qū)等。小朋友們在這里學(xué)習(xí)玩耍，爸爸媽媽們可以放心下樓買菜、喝下午茶；也可以坐在二樓中央共享區(qū)域一邊看電視，一邊等孩子；亦或是跟孩子一起來一堂親子烘焙課。

有人說，菜市場是一個城市的靈魂，藏著這個城市的煙火氣。而高碩又在這煙火氣中注入了很多溫情。高碩還有個身份——全國首家“菜市場婦聯(lián)”的主席。她所在的銘言集團，是最早建立體制外婦聯(lián)組織的民營企業(yè)。集團管理的20多家菜市場中，女性經(jīng)營者有2000多名，70%都是外來從業(yè)者。最初，在街道婦聯(lián)的帶動下，這些女性經(jīng)營者感受到了婦聯(lián)帶來的各種貼心服務(wù)。

作為“菜市場婦聯(lián)”主席，4年來高碩組織了幾十場活動，從個人到家庭、從身體到心理，切實關(guān)心菜市場的女性從業(yè)者。她為女性經(jīng)營者們開設(shè)電腦培訓(xùn)、插花、茶藝、手工制作等課程，有效提升女性經(jīng)營者的個人素養(yǎng)；邀請社區(qū)醫(yī)生開設(shè)健康講座，組織女性經(jīng)營者參加區(qū)婦聯(lián)組織的“兩癌”篩查免費體檢；組織女性經(jīng)營者的家庭參與飛鏢比賽、“一元錢生存行動”；利用寒暑假期開展“國學(xué)伴成長”“繪出你心中最美的中國”等親子活動。

全國政協(xié)副主席、全國婦聯(lián)主席沈躍躍在調(diào)研銘言菜市場婦聯(lián)

高碩與菜市場女性經(jīng)營者一起做手工

在高碩的帶動下，女性經(jīng)營者們成立了一支“巾幗志愿服務(wù)隊”，從被服務(wù)人員變成了服務(wù)他人的志愿者。高碩帶動志愿隊一起為貧困地區(qū)捐款，與貧困生結(jié)對；關(guān)懷未成年犯罪人員，給他們包餃子，送衣服、書籍，讓這些孩子重新感受到家的溫暖。

在高碩的幫助下，一些刑滿釋放人員被介紹到菜市場工作。“他們找工作比較困難，我們也想幫社區(qū)排憂解難，為維護社會穩(wěn)定盡一份力。”先后有90多名刑滿釋放人員在菜市場重新就業(yè)，融入社會，獲得了新生。

如今，高碩凝聚了身處繁華都市的2000多名女性經(jīng)營者，帶領(lǐng)她們誠信“亮牌”，把控食品安全，維護和諧有序的菜市場環(huán)境；與她們一起關(guān)愛他人，攜手齊力奉獻，傳遞一座城市的溫暖。

到目前為止，高碩已經(jīng)在上海做了6個菜市場改造項目。每個菜市場，無論是外觀還是內(nèi)部，都打破了人們對于傳統(tǒng)菜市場的認知。她認為，為傳統(tǒng)行業(yè)注入一些不同的元素，這是年輕人的責(zé)任。高碩說：“我覺得菜市場的基礎(chǔ)功能是供菜，老百姓看的還是菜的品質(zhì)、菜價。所以還是要先把本職工作做好，在這個基礎(chǔ)上，再挖掘出更多的生活功能，讓菜市場也能成為一個城市的地標(biāo)，有更多文化標(biāo)簽。”

責(zé)編/高爽

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