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        土豆也能“拗造型”

        2023-10-07 07:49:20
        戀愛婚姻家庭 2023年26期
        關(guān)鍵詞:沙拉醬土豆泥純牛奶

        土豆是大家常見的食材,富含多種維生素。今天就帶大家用土豆來制作兩款超贊的早餐,不僅口感妙極,擺盤也相當(dāng)有型。

        土豆芝士餅

        以沙拉土豆泥和芝士為餡料,外皮香脆,內(nèi)里軟糯,隨手拿起一塊都有瀑布般的拉絲效果,一口咬下去,滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)酿W料從脆皮里擠出來,叫人一吃就停不下來。

        ◎食材:高筋面粉180 克,土豆2 個(gè),純牛奶110 毫升,黃油40 克,鹽、沙拉醬、芝士碎適量

        ●步驟:

        1. 碗中倒入高筋面粉、 純牛奶、 鹽和融化后一半量的黃油,攪拌均勻后揉成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜,室溫松弛30 分鐘。

        2. 土豆洗凈去皮、 切片后上蒸鍋蒸熟,趁熱壓成泥,然后擠入沙拉醬,攪拌均勻。

        3. 面團(tuán)搟成餅, 放上芝士碎和土豆泥,再放一層芝士碎,然后包起來,收好口。

        4. 電餅鐺刷油, 放入包好的面餅,稍微壓一壓,讓餅子薄厚勻稱。

        5. 餅面涂黃油后小火煎4 分鐘,翻面后再涂黃油,煎至兩面金黃即可。

        土豆泥

        肯德基里最喜歡的就是土豆泥,但是一小杯吃著根本不過癮,自己動(dòng)手來做一份超大份、無添加的土豆泥吧。

        ◎食材:土豆2 個(gè),黃油10 克,純牛奶、黑胡椒鹽、蠔油、玉米淀粉適量

        ●步驟:

        1. 土豆去皮切片, 上蒸鍋蒸熟。

        2. 蒸好的土豆壓成泥,加入融化的黃油、黑胡椒鹽拌勻,牛奶少量多次添加,最后攪拌到土豆泥細(xì)膩黏稠即可。

        3. 取一張保鮮膜放在碗底,倒入土豆泥,并按壓使其成型。

        4. 取一小碗,放入蠔油、淀粉與黑胡椒鹽,并倒入半碗水,攪拌均勻后倒入鍋中,小火慢煮至醬汁冒泡。 (蠔油、淀粉和水的比例大致是1∶1∶10, 大家可根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整。 )

        5. 將壓好的土豆泥倒扣在盤中, 把煮好的醬汁澆在土豆泥上,最后可以撒點(diǎn)歐芹碎點(diǎn)綴。

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