汪 喬 孔 怡 蘭玉菲 叢倩倩 崔 曉

（泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東 泰安 271000）

靈芝Ganoderma lucidum，又名赤芝、萬(wàn)年蕈、仙草等[1-2]。靈芝在我國(guó)有著悠久的藥用歷史，具有抗腫瘤、降血糖、提高機(jī)體免疫力、保肝護(hù)肝等多種藥理作用，是我國(guó)最著名的藥用真菌之一[3-4]。泰山地處暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，具有獨(dú)特的地理位置和優(yōu)越氣候條件，生態(tài)系統(tǒng)完整，植被覆蓋率高，野生靈芝種質(zhì)資源豐富。泰山赤靈芝是泰山獨(dú)有的赤靈芝品種，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、核苷酸等營(yíng)養(yǎng)成分和多糖、靈芝酸、麥角甾醇、香豆精等多種生理活性物質(zhì)，食藥用價(jià)值極高[5-6]。

我國(guó)人工栽培靈芝已經(jīng)有400 多年歷史，目前靈芝的栽種方式有代料栽培、段木栽培、林下仿野生栽培。林下仿野生栽培是將人工制備的發(fā)好菌的靈芝菌袋在林下脫袋覆土出芝，是一種在野外自然環(huán)境條件下出芝方式，充分利用閑散林地。筆者總結(jié)一套適宜泰山地區(qū)的泰山赤靈芝仿野生栽培技術(shù)，旨在為泰山赤靈芝栽培提供技術(shù)支持。

1 栽培適期

根據(jù)泰山靈芝子實(shí)體生長(zhǎng)要求高溫、恒濕的環(huán)境條件，山東省一般選擇1—4 月制種，3—5 月制備出芝袋，6—8 月林下開(kāi)袋覆土出芝。具體生產(chǎn)時(shí)間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)合理安排。泰山地區(qū)宜選擇5—9月出芝。

2 菌株選擇

菌株是栽培成功與否的關(guān)鍵，生產(chǎn)者應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，有針對(duì)性地選擇栽培的靈芝菌株，且盡可能采用種源清楚、已通過(guò)國(guó)家認(rèn)定或省審定的優(yōu)良品種。林下栽培應(yīng)選擇適宜當(dāng)?shù)卦耘嗲曳€(wěn)定性、豐產(chǎn)性、抗雜菌能力較強(qiáng)的優(yōu)良靈芝菌株（品種）。經(jīng)前期栽培試驗(yàn)，筆者選用“泰山赤靈芝一號(hào)”品種。

3 林地選擇

泰山赤靈芝仿野生栽培林地要選擇以坡度30°以下的闊葉林或針闊混交林為宜（坡度過(guò)低，雨季易積水導(dǎo)致菌絲缺氧致死；坡度過(guò)高，地勢(shì)過(guò)陡，不利于管理及采收），郁閉度0.3～0.7，遠(yuǎn)離工礦業(yè)的“三廢”及微生物、粉塵等污染源3 km以上。

4 原料及培養(yǎng)料配方

栽培原料可選擇木屑、棉籽殼、玉米芯、麩皮等農(nóng)林廢棄物，要求新鮮、干燥、純凈、無(wú)霉、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)污染、無(wú)添加劑。無(wú)論是母種、原種還是栽培種，在制備菌種時(shí)都要嚴(yán)格按照NY/T 528—2010 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的規(guī)定執(zhí)行。

母種培養(yǎng)基：馬鈴薯200 g，蔗糖20 g，KH2PO43 g，MgSO41.5 g，瓊脂20 g，水1 000 mL，pH自然。

原種培養(yǎng)料配方：棉籽殼72%，木屑15%，麩皮10%，蔗糖1%，生石灰1%，石膏粉1%。料含水量65%左右。

栽培種培養(yǎng)料配方：棉籽殼58%，木屑15%，玉米芯15%，麩皮10%，生石灰1%，石膏粉1%。料含水量65%左右。

經(jīng)筆者試驗(yàn)，以下栽培料配方效果不錯(cuò)，可供選用：

問(wèn)題5-2 在等差數(shù)列{an}中，Sn為其前n項(xiàng)和，則數(shù)列S3,S6-S3,S9-S6,…是等差數(shù)列.試證明上述結(jié)論，并通過(guò)類比，找出等比數(shù)列的相關(guān)結(jié)論.

圖1 泰山林下赤靈芝仿野生栽培場(chǎng)景

（1）木屑15%，棉籽殼60%，玉米芯15%，麩皮8%，生石灰1%，石膏粉1%。料含水量65%左右。（2）玉米芯20%，棉籽殼68%，麩皮10%，生石灰1%，石膏粉1%。料含水量65%左右。

5 出芝袋制備

栽培袋選用規(guī)格為18 cm×39 cm×0.004 cm 聚丙烯栽培袋，或選用（16～17）cm×35 cm×0.004 cm 聚乙烯折角袋。

5.1 裝料滅菌

按配方比例準(zhǔn)確稱量原料，木屑、玉米芯提前2 d 預(yù)濕，豆粕提前1 d 浸泡，各種配料攪拌均勻，適量加水，達(dá)到適宜的料水比。裝料時(shí)松緊適宜，每袋裝料折干500～600 g，聚丙烯袋采用扎口方式封口，聚乙烯折角袋采用窩口方式封口。料袋100 ℃常壓蒸汽滅菌保持10 h，燜2 h；或121 ℃、0.11 MPa高壓蒸汽滅菌維持3 h，燜2 h。

5.2 接種及發(fā)菌

待滅菌壓力降至0 MPa，袋溫降至25 ℃以下，將滅菌后的料袋運(yùn)至冷卻室。無(wú)菌條件下，每袋接入20～30 g 固體靈芝菌種，或15～20 mL 液體菌種，封口。發(fā)菌期環(huán)境溫度為22～28 ℃，空氣相對(duì)濕度為50%～70%，每天通風(fēng)2 次，每次0.5～1 h。定期檢查靈芝菌絲生長(zhǎng)情況，整個(gè)發(fā)菌期間要翻袋2～3次，如有雜菌感染袋要及時(shí)處理。菌絲培養(yǎng)期為40 d 左右，待料面有豆粒大的原基出現(xiàn)時(shí)，即可脫袋覆土出芝。

6 林下仿野生出芝

6.1 脫袋覆土

林內(nèi)平均氣溫達(dá)20 ℃時(shí)，選擇林下適宜的地方挖深15～25 cm，寬20 cm 的溝。將脫袋后菌棒正立放于溝內(nèi)，間距10～15 cm，然后覆土2～3 cm 厚，覆土后淋透水一次。覆土材料選用不沙不黏、顆粒均勻、質(zhì)地疏松、持水性好的肥沃壤土。

6.2 出芝管理

林下仿野生栽培時(shí)應(yīng)充分利用林下小氣候優(yōu)勢(shì)使其自然出芝，待菌種覆土栽培15～20 d，土面開(kāi)始出現(xiàn)白色瘤狀物，此時(shí)要保持空氣相對(duì)濕度在80%～85%；芝蓋分化前以地面灌水為宜，芝蓋分化至2～3 cm 時(shí)可向芝蓋直接噴水，濕度控制在85%～90%；芝蕾分化生長(zhǎng)40 d 左右，停止噴水，繼續(xù)培養(yǎng)15 d左右。

7 病蟲(chóng)害防治

7.1 防治對(duì)象

靈芝栽培過(guò)程中主要病害有綠色木霉、青霉、褐腐病、鏈孢霉等，蟲(chóng)害有夜蛾、菇蚊、菇蠅、跳蟲(chóng)、蛞蝓、蠼螋等。

7.2 防治原則

7.3 防治方法

7.3.1 消毒預(yù)防

覆土前應(yīng)將菌棒及覆土材料徹底消毒。覆土材料宜用二氯異氰尿酸鈉等低毒無(wú)殘留藥液調(diào)配滅菌，覆土后霧化噴施適量石灰水上清液。

7.3.2 農(nóng)業(yè)防治

選用抗性強(qiáng)的菌種，采用合理配方，適時(shí)栽培，科學(xué)管理，搞好周邊環(huán)境衛(wèi)生。

7.3.3 物理防治

及時(shí)清除、銷毀受雜菌侵染的菌袋；出芝時(shí)如果靈芝個(gè)體感染雜菌，要及時(shí)摘除；對(duì)于為害靈芝個(gè)體的害蟲(chóng)，可以人工捕捉或剪除蟲(chóng)芝，避免轉(zhuǎn)移為害。

8 采收及貯存

待芝蓋邊緣白色生長(zhǎng)圈完全消失，芝蓋不再加厚，表面呈現(xiàn)漆樣光澤，孢子彈射完畢即可采收[7]。晴天采收，用果樹(shù)修剪刀或園藝修枝剪將子實(shí)體剪下。

子實(shí)體采收后攤曬于曬場(chǎng)上自然曬干或40～50 ℃烘干，子實(shí)體含水量不超過(guò)14%，裝入塑料袋內(nèi)密封，置于干燥陰涼處貯存。

9 小結(jié)

泰山目前森林覆蓋率達(dá)95.8%，植被覆蓋率達(dá)到97%，已然成為一座巨大的生態(tài)屏障和重要的種質(zhì)資源庫(kù)。開(kāi)展泰山赤靈芝仿野生栽培，既能進(jìn)一步豐富泰山赤靈芝種質(zhì)資源，讓泰山赤靈芝回歸自然，“反哺”泰山，又能實(shí)現(xiàn)泰山赤靈芝育苗規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，帶動(dòng)泰山赤靈芝新品種培育、標(biāo)準(zhǔn)化栽培及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。該模式在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行示范推廣，成效顯著。