融合創(chuàng)新，共助教育后勤事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展——梅花3S1V體系全力保障高校后勤飲食服務(wù)

2015年，習近平總書記在中央財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組會議上首次提出，“在適度擴大總需求的同時，著力加強供給側(cè)的結(jié)構(gòu)性改革，著力提高供給體系的質(zhì)量和效率?！币咔槿辏咝：笄陲嬍撤?wù)經(jīng)歷了諸多挑戰(zhàn)，供給側(cè)改革工作的不斷深入，對新形勢下高校后勤改革也提出了新的要求。以供給側(cè)改革的新理念、新思維，破解高校后勤飲食保障發(fā)展的難題，提高后勤服務(wù)的質(zhì)量和效率，對于構(gòu)建新型高校后勤服務(wù)保障體系具有重要意義。

高校后勤供給側(cè)改革的目的在于為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，為學校的教學科研和管理提供有效的支撐，這就要求高校服務(wù)企業(yè)要重點聚焦提升服務(wù)品質(zhì)，滿足多層次需求，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高經(jīng)營效益。

為深化高校后勤供給側(cè)改革工作，南京梅花餐飲建立梅花3S1V體系，貫穿高校后勤服務(wù)中的每一個細節(jié)，體系化提升高校后勤飲食服務(wù)保障能力。

Smile：注重提升員工綜合素養(yǎng)、服務(wù)品質(zhì)。提升服務(wù)質(zhì)量是高校后勤服務(wù)企業(yè)發(fā)揮服務(wù)育人作用的重要舉措。梅花餐飲依托日本五百強企業(yè)培訓系統(tǒng)“來宜”，利用碎片化時間穩(wěn)步提升梅花隊伍的專業(yè)能力與綜合素養(yǎng)。強化以高校師生滿意度為導(dǎo)向的餐飲服務(wù)培訓，時刻關(guān)注師生滿意度變化，通過開展梅花411禮儀培訓課，培養(yǎng)員工四目相對、一個點頭、一個微笑的服務(wù)意識，在后勤服務(wù)過程中，讓高校師生最直觀體驗到如沐春風的服務(wù)感受。

Safe：梅花Ai全流程食品安全管控。食品安全是生命線。梅花餐飲自研食品安全駕駛艙系統(tǒng)，與門店采購、加工、留樣、銷售、收尾、貯存全流程關(guān)鍵節(jié)點有機結(jié)合，同時將Ai技術(shù)應(yīng)用于日常管理工作中，Nova三級品控系統(tǒng)、PanoV關(guān)鍵控制點視頻系統(tǒng)協(xié)同運轉(zhuǎn)，做到管理留痕、門店執(zhí)行標準統(tǒng)一、員工規(guī)范操作，嚴格筑牢食品安全防線。

Science：以科技后勤為抓手，聚焦服務(wù)深度?？萍际堑谝簧a(chǎn)力。高校后勤供給側(cè)改革必須持續(xù)投入技術(shù)研發(fā)，支撐后勤飲食科技建設(shè)，向提供多樣化特色供給轉(zhuǎn)變。

《教育后勤“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃（2015-2020年）》指出，“互聯(lián)網(wǎng)+”正在成為改變教育行業(yè)和領(lǐng)域的新興力量，互聯(lián)網(wǎng)在提升后勤服務(wù)品質(zhì)、管理水平、決策效能等方面的作用不容忽視。

梅花餐飲通過與美團、俺來也和小牛智能的合作，協(xié)同進化，基于后勤信息平臺龐大的大數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)梅花食品安全駕駛艙，推進與賦能“質(zhì)量食堂”“平安食堂”“綠色食堂”等各項工作建設(shè)。

梅花餐飲關(guān)注新時代高校師生就餐的多樣性、個性化需求，重點推進膳食平衡、營養(yǎng)改善提升，推出梅花智能自選營養(yǎng)餐，讓師生隨時隨地“我的美食我做主”，并實時生成每日營養(yǎng)分析和營養(yǎng)周報，智能給出營養(yǎng)建議，打造營養(yǎng)健康食堂。

Value：最真符合性價比。梅花餐飲深耕高校后勤服務(wù)行業(yè)二十八年，自有15000平方米中央工廠以及覆蓋全國的冷鏈物流，堅持源頭采購，將一、二、三產(chǎn)業(yè)融合貫通，上、下游企業(yè)集聚采購形成噸位價格優(yōu)勢，體系化提升梅花餐飲高校保障能力，確保師生飲食安全健康、好吃不貴。

圍繞梅花3S1V體系，梅花餐飲持續(xù)推進高校后勤供給側(cè)改革工作，同時始終牢記“心懷感恩、敬天愛人”的核心文化，做放心的飯、安全的飯。

持續(xù)推進品牌與品質(zhì)建設(shè)，讓好吃不貴的梅花江南味道走入每一個中國人的生活中，是每一位堅守崗位、默默付出的梅花人的心愿。梅花餐飲立志成為幸福團餐的倡導(dǎo)者與實踐家，為新時代高校社會化保障事業(yè)發(fā)展貢獻力量。