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        基于課程思政的“酒店品牌建設(shè)與管理”一流課程教學(xué)改革與實(shí)踐研究

        2023-09-25 19:35:49劉林舒王浩軒
        經(jīng)濟(jì)師 2023年9期
        關(guān)鍵詞:一流課程酒店管理課程思政

        劉林舒 王浩軒

        摘 要:課程思政是一種措施,也是一種更為完善的教育方案,蘊(yùn)藏著強(qiáng)大的力量,可以帶動(dòng)教師隊(duì)伍,帶動(dòng)學(xué)生群體,可以提升“酒店品牌建設(shè)與管理”課程的整體質(zhì)量,滿足學(xué)生對(duì)一流課程的向往。文章主要圍繞“課程思政對(duì)酒店品牌建設(shè)與管理一流課程教學(xué)改革的影響”“基于課程思政的酒店品牌建設(shè)與管理一流課程教學(xué)改革與實(shí)踐”這兩項(xiàng)內(nèi)容展開(kāi)論述,重點(diǎn)分析課程思政工作的規(guī)劃與執(zhí)行,借助有效的課程思政措施,改革傳統(tǒng)的“酒店品牌建設(shè)與管理”課程體系,構(gòu)建一流的教學(xué)內(nèi)容、一流的教學(xué)模式,呈現(xiàn)一流的課堂。

        關(guān)鍵詞:酒店品牌 酒店管理 一流課程 課程思政 教學(xué)改革

        中圖分類號(hào):F719;G641

        文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

        文章編號(hào):1004-4914(2023)09-187-02

        近年來(lái),酒店行業(yè)面臨更激烈的競(jìng)爭(zhēng),也享有更廣闊、更包容的發(fā)展環(huán)境,酒店行業(yè)急需儲(chǔ)備大量人才,同時(shí),也需要冷靜分析,用心地挑選人才。在這種背景下,如果學(xué)生浪費(fèi)學(xué)習(xí)資源,不深入探究“酒店品牌建設(shè)與管理”課程的思政內(nèi)涵,未必能學(xué)以致用,未必能適應(yīng)新時(shí)代的酒店行業(yè)。積極開(kāi)展課程思政工作,有利于學(xué)生調(diào)整視角,在“酒店品牌建設(shè)與管理”課程中多學(xué)、多思,獲得更大進(jìn)步。探討課程思政背景下“酒店品牌建設(shè)與管理”一流課程教學(xué)改革與實(shí)踐問(wèn)題,旨在增強(qiáng)思政與課程的聯(lián)系,充分發(fā)揮課程思政作用,實(shí)現(xiàn)學(xué)校內(nèi)部的改革目標(biāo),實(shí)現(xiàn)學(xué)校對(duì)一流課程的規(guī)劃。以為產(chǎn)教融合背景下高校酒店管理專業(yè)校企業(yè)合作建設(shè)高質(zhì)量酒店品牌建設(shè)與管理的實(shí)踐研究起到積極的意義。

        一、課程思政對(duì)“酒店品牌建設(shè)與管理”一流課程教學(xué)改革的影響

        實(shí)施課程思政之后,“酒店品牌建設(shè)與管理”課程的變化為“課程內(nèi)容更完善”“課程目標(biāo)更先進(jìn)”“教師隊(duì)伍更強(qiáng)大”,這一系列變化,很好地契合教學(xué)改革理念,“酒店品牌建設(shè)與管理”正朝著一流課程的方向邁進(jìn)。

        (一)優(yōu)化課程內(nèi)容

        在課程思政的指導(dǎo)下,“酒店品牌建設(shè)與管理”一流課程既要包含專業(yè)內(nèi)容,也要帶有思政內(nèi)容。例如,教師可以分析思政內(nèi)容“三個(gè)代表理論”“社會(huì)主義核心價(jià)值觀”“兵團(tuán)精神內(nèi)涵”“中國(guó)夢(mèng)內(nèi)涵”等[1],將先進(jìn)理論與酒店品牌建設(shè)、酒店管理等知識(shí)結(jié)合起來(lái),突出課程內(nèi)容的先進(jìn)性。同時(shí),教師可以介紹科學(xué)的方法論,如“尊重客觀規(guī)律”“具體問(wèn)題具體分析”“從群眾中來(lái),到群眾中去”等,指導(dǎo)學(xué)生正確地思考、探索,與教師相互配合,共同完成課堂上的學(xué)習(xí)任務(wù)。由此可見(jiàn),積極推行課程思政,可以重構(gòu)課程內(nèi)容,展示“酒店品牌建設(shè)與管理”課程的專業(yè)性與思想性,讓學(xué)生體驗(yàn)真正的一流課程。

        (二)完善課程目標(biāo)

        立足課程思政視角,一流課程應(yīng)具備完善的課程目標(biāo)。一方面,理論與實(shí)踐目標(biāo)。在思政教育中,以“實(shí)踐”為核心的特色理論有很多,這是一種熏陶,教師隊(duì)伍漸漸意識(shí)到“實(shí)踐育人”的重要性。教師隊(duì)伍可以設(shè)置“理論+實(shí)踐目標(biāo)”,科學(xué)分配教學(xué)資源、教學(xué)課時(shí),有計(jì)劃地推進(jìn)“酒店品牌建設(shè)與管理”課程。另一方面,知識(shí)與素質(zhì)目標(biāo)。在課程思政計(jì)劃中,教師不僅要關(guān)注“學(xué)什么”,還要關(guān)注“以什么態(tài)度學(xué)”“以什么目標(biāo)學(xué)”,學(xué)生的精神、修養(yǎng),均屬于重點(diǎn)關(guān)注內(nèi)容。教師希望借助思政教育,讓學(xué)生了解中華民族的傳統(tǒng)文化,形成健康的藝術(shù)品味、基本的審美能力,能夠多角度地審視酒店品牌、酒店管理,帶著民族精神和文化自信去學(xué)習(xí)。在課程思政的推動(dòng)下,教師隊(duì)伍可以設(shè)置“知識(shí)+素質(zhì)目標(biāo)”,在每一個(gè)教學(xué)版塊中,強(qiáng)調(diào)“深挖專業(yè)知識(shí)、培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)”[2],提醒學(xué)生時(shí)刻留心自身的素質(zhì)表現(xiàn)。課程目標(biāo)合理的安排,培養(yǎng)方案的具體體驗(yàn),落實(shí)在每學(xué)期的課程中。教師從理論和實(shí)踐的兩方面一起抓手,可以更好地落實(shí)酒店品牌建設(shè)與管理內(nèi)容。

        (三)提升教師隊(duì)伍

        “酒店品牌建設(shè)與管理”一流課程的背后,是一支有責(zé)任心、有創(chuàng)新意識(shí)的教師隊(duì)伍。如何培養(yǎng)、穩(wěn)固這樣的教師隊(duì)伍,這是學(xué)校要認(rèn)真規(guī)劃的內(nèi)容。在課程思政背景下,教師隊(duì)伍可以接受充足的“職業(yè)道德培訓(xùn)”,感受先進(jìn)理論、先進(jìn)事跡,在集體的自由交流中,更深入地認(rèn)識(shí)什么是愛(ài)崗敬業(yè)、什么是為學(xué)生服務(wù)。這一類培訓(xùn),強(qiáng)調(diào)“回歸初心、以情動(dòng)人”,致力于提升每一位教師的責(zé)任感,激勵(lì)教師虛心前行,抓好“酒店品牌建設(shè)與管理”課程的日常教學(xué)工作。另外,實(shí)施課程思政的過(guò)程中,教師隊(duì)伍是引路人,要主動(dòng)邁開(kāi)步伐,從知識(shí)層面出發(fā),接收酒店行業(yè)新信息,從能力層面出發(fā),適應(yīng)信息化教學(xué)新工具,教師隊(duì)伍要勇于創(chuàng)新“酒店品牌建設(shè)與管理”的授課模式[3]。這是一個(gè)激發(fā)教師潛力的過(guò)程,可以發(fā)掘教師的多個(gè)維度,展現(xiàn)教師的創(chuàng)新才華,培養(yǎng)一批批創(chuàng)新型教師??傮w來(lái)說(shuō),學(xué)校制定“酒店品牌建設(shè)與管理”一流課程計(jì)劃時(shí),可以通過(guò)課程思政措施,驅(qū)動(dòng)教師隊(duì)伍,提升教師隊(duì)伍內(nèi)部的責(zé)任感,督促教師隊(duì)伍走出循規(guī)蹈矩的工作模式,追求新課程、新課堂,追求教學(xué)創(chuàng)新。

        二、基于課程思政的“酒店品牌建設(shè)與管理”一流課程教學(xué)改革與實(shí)踐

        “三教”改革、“雙線”改革和“全程”改革,都可以滲透思政元素,推行課程思政措施,加快“酒店品牌建設(shè)與管理”課程改革,達(dá)到一流課程的水平。學(xué)校要正確認(rèn)識(shí)“三教”改革、“雙線”改革、“全程”改革的內(nèi)涵,積極開(kāi)展相關(guān)工作。

        (一)進(jìn)行“三教”改革

        “三教”改革指的是改革教師隊(duì)伍、教學(xué)方案和教材內(nèi)容。在教師隊(duì)伍改革中,學(xué)??梢愿鶕?jù)課程思政工作的整體規(guī)劃,策劃一系列培訓(xùn)活動(dòng),從整體規(guī)劃上進(jìn)行教學(xué)改革的培訓(xùn)。教師隊(duì)伍的“雙師”型教學(xué),培養(yǎng)方案的合理化安排,教材選擇的各方面的提升都是教學(xué)改革培訓(xùn)的重點(diǎn)所在。例如:“教師隊(duì)伍課程思政深度認(rèn)知培訓(xùn)”“教師隊(duì)伍課程思政執(zhí)行力提高培訓(xùn)”等,讓教師隊(duì)伍理解課程思政意義,快速執(zhí)行課程思政方案。在教學(xué)方案改革中,學(xué)校要重新評(píng)估“酒店品牌建設(shè)與管理”相關(guān)教學(xué)方案,拒絕模式化、刻板化的教學(xué)方案,從思政視角,多多整合酒店管理相關(guān)案例[4],使教學(xué)方案貼近民生、貼近國(guó)情。在教材內(nèi)容改革中,學(xué)校可以開(kāi)設(shè)校本化的“酒店品牌建設(shè)與管理”教材,引入思政色彩鮮明的內(nèi)容,以電子課件的形式,呈現(xiàn)在學(xué)校網(wǎng)站和小程序上,方便學(xué)生隨時(shí)隨地查看。學(xué)生也可以掌握較為前沿的知識(shí)。

        (二)推行“雙線”改革

        “雙線”改革指的是改革線下教學(xué)和線上教學(xué)。在線下教學(xué)改革中,教師要發(fā)揚(yáng)思政中的“以人為本”思想,走出“滿堂灌”,走出過(guò)于嚴(yán)肅、過(guò)于主觀的教學(xué),以“讓學(xué)生愉悅”“讓學(xué)生成長(zhǎng)”為目標(biāo),增加交流、增加實(shí)踐,尊重學(xué)生合理的訴求,構(gòu)建活躍的“酒店品牌建設(shè)與管理”課程,讓一流課程成為學(xué)生真正認(rèn)可的課程。學(xué)生對(duì)知識(shí)目標(biāo)有了濃厚的興趣后,進(jìn)行學(xué)習(xí)效果顯著。在線上教學(xué)改革中,教師要秉持思政中的“開(kāi)拓創(chuàng)新”態(tài)度,告別單一、守舊的線上教學(xué)。首先,教師不能狹隘地理解信息化教學(xué),不能將某一種形式的信息化教學(xué),視作唯一的信息化教學(xué)[5],教師要打開(kāi)思路。其次,教師要追求“兩個(gè)多”,多種信息化工具、多種信息化形式,幫助學(xué)生全身心投入到線上情境。比如說(shuō),在多媒體教學(xué)中,穿插一個(gè)個(gè)微課,將酒店企業(yè)的品牌形象、文化體系展現(xiàn)出來(lái),介紹酒店企業(yè)的內(nèi)部概況,讓學(xué)生感受到“酒店品牌建設(shè)與管理”課程的吸引力。

        最后,教師也要將“酒店品牌建設(shè)與管理”課程合理的引用到實(shí)習(xí)實(shí)踐的工作當(dāng)中去,這樣才能夠更好地解決問(wèn)題。讓學(xué)生不僅僅是到實(shí)習(xí)崗位上做復(fù)制性的工作,還需要做一些有管理性、建設(shè)性的實(shí)施方案的參與。

        (三)實(shí)施“全程”改革

        “全程”改革指的是改革教學(xué)、考核、實(shí)習(xí)等各個(gè)環(huán)節(jié)。在教學(xué)改革中,教師要增加思政內(nèi)容,分析思政教育對(duì)“酒店品牌建設(shè)與管理”課程的影響,梳理兩者的內(nèi)在聯(lián)系,將課程思政作為教學(xué)的一項(xiàng)重點(diǎn),并設(shè)置相應(yīng)的教學(xué)目標(biāo),按照教學(xué)目標(biāo)推進(jìn)各個(gè)環(huán)節(jié)的工作。在考核改革中,學(xué)??梢栽黾铀颊暯堑目碱},如:“請(qǐng)從思政視角分析七天連鎖酒店的品牌文化”“請(qǐng)從思政視角論述各類酒店在抖音平臺(tái)上的宣傳模式”“請(qǐng)從思政視角闡述畢業(yè)生如何在酒店行業(yè)內(nèi)自主創(chuàng)業(yè)”等等,每一道考題,都可以檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)思政的理解程度,都可以透露學(xué)生的生活態(tài)度、思想觀念,以及未來(lái)的職業(yè)意愿[6]。在實(shí)習(xí)改革中,學(xué)校可以將課程思政作為一條主線,有計(jì)劃地組織學(xué)生實(shí)習(xí)。比如,在實(shí)習(xí)初期,響應(yīng)課程思政中“以人為本”“釋放個(gè)性”的教育主張,安排“參觀”“交流”類實(shí)習(xí)活動(dòng),主要目標(biāo)是開(kāi)闊視野,激發(fā)興趣,學(xué)??梢詮拇笠换蛘叽蠖W(xué)期,引用跟崗的實(shí)習(xí)模式,時(shí)間8周左右,讓學(xué)生全方面了解酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,明確學(xué)習(xí)任務(wù),認(rèn)識(shí)就業(yè)方向。這樣頂崗結(jié)束回來(lái)后,可以在專業(yè)化的學(xué)習(xí)中更加有一些認(rèn)知,而不是說(shuō)什么品牌不知道,說(shuō)什么崗位不知道。在跟崗實(shí)習(xí)過(guò)程中,企業(yè)應(yīng)該提供更多的崗位,讓大家感受真實(shí)實(shí)習(xí)的過(guò)程,真正地對(duì)客服務(wù)等。在頂崗實(shí)習(xí)中,學(xué)生的實(shí)習(xí)期比較長(zhǎng),已經(jīng)從認(rèn)知實(shí)習(xí)到崗位的實(shí)習(xí)中,在中期學(xué)生們認(rèn)真貫徹“實(shí)踐是理論的基礎(chǔ)”“實(shí)踐出真知”等思政內(nèi)容,設(shè)計(jì)“體驗(yàn)”“協(xié)作”類實(shí)習(xí)活動(dòng)[7],鼓勵(lì)學(xué)生體驗(yàn)由易到難的實(shí)習(xí)項(xiàng)目,形成實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),形成個(gè)人對(duì)“酒店品牌建設(shè)與管理”課程的深刻認(rèn)識(shí)。在實(shí)習(xí)末期,以課程思政中的“全面發(fā)展”“復(fù)合型人才”為導(dǎo)向,開(kāi)展“總結(jié)”“匯報(bào)”類實(shí)習(xí)活動(dòng),培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)問(wèn)題的能力和習(xí)慣,指導(dǎo)學(xué)生客觀地反思自己,尋求繼續(xù)進(jìn)步的路徑。返回學(xué)校后,總結(jié)性的實(shí)習(xí)報(bào)告要有自己酒店品牌的深度理解和認(rèn)知,不能簡(jiǎn)單千篇一律地總結(jié)??偨Y(jié)后,通過(guò)匯報(bào)交流會(huì),讓表現(xiàn)優(yōu)異的同學(xué)們互相的介紹經(jīng)驗(yàn),更好地融入貫通到校企合作深度融合的基礎(chǔ)上,也是檢驗(yàn)學(xué)生實(shí)習(xí)成果最好的方式與方法。

        三、結(jié)語(yǔ)

        綜上所述,在“酒店品牌建設(shè)與管理”課程建設(shè)中,課程思政帶來(lái)一系列變化,教師隊(duì)伍可以繼續(xù)堅(jiān)持這條道路。具體來(lái)說(shuō),教師隊(duì)伍要認(rèn)真落實(shí)幾項(xiàng)改革措施:一是進(jìn)行“三教”改革,以課程思政為方向,形成強(qiáng)大的教師隊(duì)伍、靈活的教學(xué)方案、與時(shí)俱進(jìn)的教材內(nèi)容;二是推行“雙線”改革,憑借課程思政力量,構(gòu)建活躍的線下課堂,營(yíng)造多元化的線上課堂;三是實(shí)施“全程”改革,將思政元素滲透到教學(xué)、考核、實(shí)習(xí)等各個(gè)環(huán)節(jié),全程化地感染學(xué)生。此外,教師隊(duì)伍要細(xì)心觀察、傾心研究,依據(jù)思政領(lǐng)域動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整課程思政方案。

        參考文獻(xiàn):

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