趙彤

新時代下高新技術(shù)在食品工業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展不斷加速，技術(shù)研究和創(chuàng)新也成為食品加工專業(yè)人員追求的最高目標(biāo)。高等院校的食品類專業(yè)是融合營養(yǎng)、生物、機(jī)械、材料等多學(xué)科的交叉學(xué)科，要注重專業(yè)知識、求實(shí)精神、人文精神和人民至上原則的培養(yǎng)。將黨的二十大精神在食品類專業(yè)課程教學(xué)中融會貫通，是對黨最新理論成果的政治認(rèn)同的強(qiáng)化，對爭做中華民族偉大復(fù)興時代新人的使命感的必然要求。

一、黨的二十大精神融入

食品專業(yè)課程教學(xué)的重要價值

1.增強(qiáng)課程教學(xué)的針對性與實(shí)效性。把握黨的二十大報告中的精神實(shí)質(zhì)和思想精華，充分剖析食品類專業(yè)教材，有針對性地將課程知識體系、產(chǎn)業(yè)時代發(fā)展和價值塑造融入學(xué)生的能力培養(yǎng)，提升基于專業(yè)知識體系的時代感。通過抓住教師隊伍“主力軍”、課程建設(shè)“主戰(zhàn)場”和課堂教學(xué)“主渠道”，將價值觀的引導(dǎo)貫穿課堂教學(xué)，為教學(xué)的理論厚度與深度提供關(guān)鍵支撐，促進(jìn)學(xué)生思想浸潤，塑造正確的世界觀、人生觀、價值觀。考慮到食品類專業(yè)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，因此在教學(xué)中還應(yīng)以一定高度系統(tǒng)性地整體把握課程教學(xué)框架，并將新時代下的“大食物觀”理念和糧食安全、科技創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展等元素自然融入，全面布局，運(yùn)用科學(xué)合理的教學(xué)組織和靈活多樣的教學(xué)方式，增強(qiáng)教師教學(xué)的針對性和實(shí)效性。

2.增強(qiáng)學(xué)生對黨的最新理論成果的政治認(rèn)同。青年學(xué)生在學(xué)習(xí)中往往僅注重專業(yè)課程知識，忽略對精神內(nèi)涵領(lǐng)悟和對黨最新理論成果的攝取。這就要求高校教師在教學(xué)過程中不僅要保證教學(xué)內(nèi)容豐富，還要引導(dǎo)學(xué)生深入思考感悟，提升精神內(nèi)涵。此外，還應(yīng)積極學(xué)習(xí)黨的二十大報告的內(nèi)容，深刻理解報告中彰顯的時代精神、闡述的理論成果、謀劃的方針，將二十大精神融入課程內(nèi)容，在教學(xué)中把握政治育人的核心，有效地將黨的最新理論成果融入課程教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生對黨最新理論成果的政治認(rèn)同和思想覺悟。

3.增強(qiáng)學(xué)生爭做中華民族偉大復(fù)興時代新人的使命感。古人云：“敬教勸學(xué)，建國之大本；興賢育才，為政之先務(wù)?！苯逃龑τ谔岣呷嗣窬C合素質(zhì)、促進(jìn)人民全面發(fā)展、增強(qiáng)中華民族活力及實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興均具有決定性意義。由于食品類專業(yè)具有較強(qiáng)的應(yīng)用與實(shí)踐性，這就要求教師在課程教學(xué)中積極引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的三觀，合理應(yīng)用專業(yè)知識，推動我國食品產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展，促進(jìn)人民的健康生活，把實(shí)現(xiàn)個人價值與黨和國家的前途命運(yùn)緊密聯(lián)系，增強(qiáng)對中華民族偉大復(fù)興的使命感，推進(jìn)現(xiàn)代化強(qiáng)國建設(shè)。將思政教育融入教育，用新時代中國特色社會主義思想鑄魂育人，增強(qiáng)學(xué)生對中國特色社會主義的道路自信、理論自信、制度自信、文化自信，厚植愛國主義情懷，增強(qiáng)學(xué)生爭做中華民族偉大復(fù)興時代新人的使命感。

二、黨的二十大精神融入食品專業(yè)

課程的“四個自信”與“六個堅持”

1.以時代主題為著力點(diǎn)，深刻理解時代賦予青年使命的新內(nèi)容。時代主題是人類社會發(fā)展階段中的核心問題，每個時期和階段都有特定的時代內(nèi)容和時代特征，所有歷史演進(jìn)都無一例外地既有延續(xù)性又有變革性。黨的二十大報告明確提出了時代主題，即“高舉中國特色社會主義偉大旗幟，全面貫徹新時代中國特色社會主義思想，弘揚(yáng)偉大建黨精神，自信自強(qiáng)、守正創(chuàng)新，踔厲奮發(fā)、勇毅前行，為全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家、全面推進(jìn)中華民族偉大復(fù)興而團(tuán)結(jié)奮斗。”大學(xué)生作為國家發(fā)展和建設(shè)的主力軍，承擔(dān)著實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的歷史重任，要繼承和發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、自力更生、艱苦奮斗的精神，摒棄驕嬌二氣，更應(yīng)該在學(xué)深悟透二十大精神基礎(chǔ)上，全面把握時代主題的新特征、青年使命的新內(nèi)涵，時刻堅定前進(jìn)信心，立大志、明大德、成大才、擔(dān)大任。

人生之路并非一帆風(fēng)順，要不斷錘煉意志力、堅忍力、適應(yīng)力?！扒斑M(jìn)動力更加強(qiáng)大，奮斗精神更加昂揚(yáng)，必勝信念更加堅定”，是當(dāng)代青年群體擔(dān)當(dāng)新的使命任務(wù)的重要基礎(chǔ)，而在中國特色社會主義政治語境下，高校教師要將專業(yè)知識與思想政治理論深刻結(jié)合，賦予教學(xué)“有血有肉”的內(nèi)容，使其富有時代性和感染力，履行為黨育人、為國育才的神圣職責(zé)，引導(dǎo)學(xué)生初步掌握新時代中國特色社會主義思想的世界觀和方法論，讓愛國精神、創(chuàng)新精神、求實(shí)精神、奉獻(xiàn)精神、協(xié)同精神、育人精神融入學(xué)生的情感與態(tài)度。

2.以“兩個結(jié)合”為著力點(diǎn)，深刻理解食品專業(yè)課程的“四個自信”。黨的二十大報告指出，“只有把馬克思主義基本原理同中國具體實(shí)際相結(jié)合、同中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化相結(jié)合，堅持運(yùn)用辯證唯物主義和歷史唯物主義，才能正確回答時代和實(shí)踐提出的重大問題，才能始終保持馬克思主義的蓬勃生機(jī)和旺盛活力。”

以食品專業(yè)課程食品保藏學(xué)第三章“針對果品蔬菜的貯藏方法”為例，教學(xué)目標(biāo)是通過介紹氣調(diào)保藏技術(shù)的發(fā)展歷程，幫助學(xué)生樹立崇尚科學(xué)的精神，激發(fā)學(xué)生為人民幸福生活而努力學(xué)習(xí)與工作的職業(yè)使命感；通過引入我國北方農(nóng)村地窖儲藏的傳統(tǒng)儲藏方式，使學(xué)生理解地窖儲藏原理、感受中國人民的傳統(tǒng)智慧，激發(fā)文化自信、民族自豪感；通過學(xué)習(xí)食品其他保藏方法和介紹最新的相關(guān)科研進(jìn)展，增強(qiáng)學(xué)生的探索欲，啟迪學(xué)生的科學(xué)精神和創(chuàng)新精神。在教學(xué)設(shè)計方面，教師可以圍繞“兩個結(jié)合”，從專業(yè)知識、中華傳統(tǒng)智慧和科技創(chuàng)新策略等多維度促進(jìn)學(xué)生掌握并汲取深層精神內(nèi)涵，幫助學(xué)生深刻理解食品專業(yè)課程的“四個自信”，強(qiáng)化青年大學(xué)生的道路自信、理論自信、制度自信和文化自信認(rèn)同感。

3.以堅定文化自信為著力點(diǎn)，深刻理解食品專業(yè)課程的“六個堅持”。文化是影響一個民族、一個國家發(fā)展的關(guān)鍵基石，堅定文化自信是事關(guān)國運(yùn)興衰、事關(guān)文化安全、事關(guān)民族精神獨(dú)立性的大問題。黨的二十大報告指出，要堅定歷史自信、文化自信，堅持古為今用、推陳出新，把馬克思主義思想精髓同中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化精華貫通起來、同人民群眾日用而不覺的共同價值觀念融通起來，不斷賦予科學(xué)理論鮮明的中國特色。食品類專業(yè)應(yīng)將“文化自信”與“文化自強(qiáng)”緊密結(jié)合，堅持文化傳承與創(chuàng)新并舉，以立德樹人、文化鑄魂為目標(biāo)，推動高等教育事業(yè)的深入發(fā)展，助力文化自信。

“六個堅持”即必須堅持人民至上，堅持自信自立，堅持守正創(chuàng)新，堅持問題導(dǎo)向，堅持系統(tǒng)觀念，堅持胸懷天下。以文化自信為核心，以人民至上為起點(diǎn)，自信自立是貫穿的動力機(jī)制，守正創(chuàng)新是信念的遵循與思想的開拓，問題導(dǎo)向是助力發(fā)展的實(shí)踐智慧，系統(tǒng)觀念是大局觀的統(tǒng)籌推動，胸懷天下是崇高的精神情懷。

（1）堅持人民至上。人民是歷史的創(chuàng)造者，是推動歷史前進(jìn)的強(qiáng)大力量?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，食品類專業(yè)的教師和學(xué)生應(yīng)在掌握專業(yè)知識的同時做到學(xué)以致用，想民之所想、急民之所急、解民之所難，牢牢樹立“堅持人民至上”的意識。例如，在講授食品加工技術(shù)課程第四章“蔬菜腌制技術(shù)”時，引入白象集團(tuán)長期招募?xì)埣猜毠?、?·15”曝光土坑酸菜事件后率先向消費(fèi)者承諾產(chǎn)品原料安全的例子，充分展現(xiàn)食品企業(yè)應(yīng)具備的強(qiáng)烈社會責(zé)任感，激發(fā)學(xué)生樹立“堅持人民至上”的理想信念。

（2）堅持自信自立?！疤煨薪?，君子以自強(qiáng)不息”，教師在課程教學(xué)中要引導(dǎo)學(xué)生面對困難與挑戰(zhàn)時不畏縮，從書本和優(yōu)秀的人中汲取智慧，并結(jié)合獨(dú)立的思考迎難而上解決問題。例如，在講授食品工藝學(xué)課程的“緒論”時，引入“雜交水稻之父”袁隆平的例子，雜交水稻之路并非坦途，但袁隆平不畏困難，迎難而上，為我國農(nóng)業(yè)的大幅度增產(chǎn)開辟了新的途徑。這種自信自立的品質(zhì)是高校教師需要優(yōu)先樹立和堅持的，也必須要培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立自主能力，促進(jìn)學(xué)生自信自立品質(zhì)的形成。

（3）堅持守正創(chuàng)新。守正即恪守正道，創(chuàng)新即勇于探索、敢于創(chuàng)新。刻板的守正無法結(jié)出燦爛的果實(shí)，錯誤的創(chuàng)新亦會帶來隱藏的危險，守正與創(chuàng)新是緊密連接又辯證統(tǒng)一的關(guān)系。青年是推動國家和社會發(fā)展的主力軍，極具較強(qiáng)的想象力和創(chuàng)造力，而食品類專業(yè)是兼具科學(xué)性和應(yīng)用性的學(xué)科，教師要積極引導(dǎo)學(xué)生在掌握專業(yè)理論知識的同時銳意進(jìn)取、探索創(chuàng)新、敢想敢干，通過科學(xué)的研究手段和創(chuàng)新性思維，驅(qū)動新時代食品工業(yè)的高速發(fā)展。

（4）堅持問題導(dǎo)向。馬克思指出，“問題就是時代的口號，是它表現(xiàn)自己精神狀態(tài)的最實(shí)際的呼聲?！笨v觀人類歷史，一切發(fā)展均是在發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的過程中實(shí)現(xiàn)的，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題也是推動國家、民族前進(jìn)的關(guān)鍵驅(qū)動力。食品專業(yè)教師在教學(xué)中可以結(jié)合社會熱點(diǎn)或前沿科技進(jìn)展，通過問題導(dǎo)入來調(diào)動學(xué)生的積極性，幫助學(xué)生抽絲剝繭地對問題進(jìn)行分析和核心挖掘，再通過理論聯(lián)系實(shí)踐，以務(wù)實(shí)的態(tài)度和清醒的頭腦推動解決問題。

（5）堅持系統(tǒng)觀念。系統(tǒng)觀亦稱大局觀，“不謀全局者，不足謀一域”，胸懷大局、把握大局要擁有大視野和大格局，必須牢固樹立高度自覺的大局意識，自覺從大局看問題。食品專業(yè)教師在課程建設(shè)上要以系統(tǒng)的思維統(tǒng)籌規(guī)劃、謀篇布局，讓學(xué)生意識到所學(xué)課程在相對獨(dú)立的同時彼此存在緊密聯(lián)系，幫助學(xué)生對于食品類專業(yè)各課程的學(xué)習(xí)形成較為清晰的大局觀，提升系統(tǒng)性眼光，培養(yǎng)學(xué)生在學(xué)習(xí)生活中面對復(fù)雜問題時能從整體把握的全局觀，站在高處厘清問題，在逆境中創(chuàng)造主導(dǎo)權(quán)。

（6）堅持胸懷天下。胸懷天下是一種情懷，更是一種大無畏的精神。食品類專業(yè)的實(shí)踐應(yīng)用性較強(qiáng)，教師必須引導(dǎo)學(xué)生深刻認(rèn)識“民為國本，食為民天”的大無畏精神。例如，在講授食品工藝學(xué)課程的“緒論”時可以引入雜交水稻的意義，它不僅在很大程度上解決了中國人的吃飯問題，對于解決整個世界的饑餓問題也有一定幫助，引導(dǎo)學(xué)生堅持胸懷天下，將所學(xué)知識用之于民，推動民族、社會、國家乃至全人類的發(fā)展。

綜上，要以黨的二十大精神為核心，注重教師教育教學(xué)的實(shí)效性和有效性，增強(qiáng)學(xué)生對黨和國家最新理論成果的認(rèn)同感和對中華民族偉大復(fù)興的時代使命感，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，沁潤思想、啟迪心靈，在促學(xué)、促思、促踐、促悟的同時，強(qiáng)化學(xué)生對專業(yè)、國家及社會的情感認(rèn)同、思想認(rèn)同和行為認(rèn)同，全面提升高校食品類專業(yè)的育人實(shí)效。

作者簡介：趙彤（1991-），女，講師、助理研究員，研究方向?yàn)楣δ苄允称返拈_發(fā)與利用。