趙金國，馬 萍，李宏喜

（1.天水市動物疫病預(yù)防控制中心，甘肅天水 741000；2.清水縣畜牧獸醫(yī)事務(wù)服務(wù)中心，甘肅天水 730030）

豆粕是傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的主要蛋白質(zhì)來源，其不僅具有營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高、易消化吸收等優(yōu)點，而且能促進動物生長發(fā)育，提高養(yǎng)殖效益（祝天賜等，2022）。但隨著市場中豆粕價格的不斷攀升，如何開發(fā)質(zhì)優(yōu)價廉的蛋白質(zhì)來源，有效替代飼料中的豆粕，成為當下的研究熱點（高鵬翔等，2023）。棉粕是棉籽經(jīng)過壓榨后得到的面餅，再經(jīng)過浸出工藝將殘油分離出來后得到微紅或黃色的顆粒狀物品（劉怡帆等，2022）。從營養(yǎng)角度看，棉粕富含粗蛋白質(zhì)，且粗蛋白質(zhì)含量與豆粕相近，所以理論上可將棉粕作為新型蛋白源用于替代飼料中的豆粕（叢少波，2022）。關(guān)景林等（2022）以肉雞為試驗對象，嘗試在肉雞基礎(chǔ)日糧中用5% 混合發(fā)酵棉粕- 菜籽粕替代豆粕，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與豆粕組相比，混合發(fā)酵組肉雞21、42 d 末重顯著提高3.54%、4.52%，且1 ～42 d 平均日增重顯著提高4.63%。說明在基礎(chǔ)日糧中添加少量棉粕，不會影響動物的生長性能和生長發(fā)育。究其原因還在于棉粕中含有棉酚、環(huán)丙烯脂肪酸、單寧、植酸等抗營養(yǎng)因子。如棉酚具有一定毒性，動物攝入超量棉酚，不僅容易出現(xiàn)生長遲緩、食欲下降、便秘腹瀉等癥狀，而且容易引發(fā)食物中毒現(xiàn)象，嚴重時還會導致動物死亡（褚洪忠等，2019 ；張曉梅，2016）。鑒于棉粕的廣闊應(yīng)用前景，國內(nèi)棉粕相關(guān)報道主要以脫毒為主，但有關(guān)棉粕與豆粕的對比試驗較少。因此，本試驗以海蘭褐蛋雞為研究對象，分析日糧添加不同水平棉粕對蛋雞生產(chǎn)性能、血清生化指標及蛋品質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 材料 本試驗所用的豆粕和棉粕購自XX 飼料有限公司，兩種蛋白飼料的營養(yǎng)成分見表1。

表1 豆粕和棉粕的營養(yǎng)成分 %

1.2 方法 試驗將320 只60 周齡海蘭褐蛋雞隨機分為4 組，每組4 個重復，每個重復20 只。其中，對照組飼喂玉米- 豆粕型基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧參考《雞飼養(yǎng)標準》（NY/T 33-1986）配制，試驗1、2、3 組分別采用10%、20%、30% 棉粕替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕。試驗共計8 周，預(yù)飼期1 周，正試期7 周。試驗期間，各組蛋雞的飼養(yǎng)條件保持一致，蛋雞自由采食、自由飲水。各組日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

表2 各組日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 指標測定與方法

1.3.1 生產(chǎn)性能 每天記錄各組蛋雞的產(chǎn)蛋數(shù)和采食量，試驗結(jié)束后計算蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均日采食量、平均蛋重和料蛋比，具體計算公式如下：

產(chǎn)蛋率/%= 平均日產(chǎn)蛋數(shù)/ 肉雞數(shù)量×100 ；

平均日采食量/g= 采食總量/（肉雞數(shù)量×試驗天數(shù)）；

平均蛋重/g=產(chǎn)蛋總數(shù)/ 產(chǎn)蛋總重；

料蛋比=產(chǎn)蛋總重/ 總采食量。

1.3.2 血清生化指標 試驗最后1 d，各重復隨機選取4 只體重相近、健康狀況良好的蛋雞，清晨禁食6 h 后頸靜脈采血，放置30 min 后離心分離血樣。采用血液生化檢測試劑盒測定血清中總蛋白、白蛋白、尿素氮、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和甘油三酯含量。

1.3.3 蛋品質(zhì) 試驗結(jié)束后各重復隨機選取3 枚雞蛋用于測定蛋品質(zhì)。采用NABEL 雞蛋品質(zhì)分析儀測定蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋黃顏色和蛋白高度等指標。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗采用Excel 軟件進行整理，采用SPSS 軟件進行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進行多重比較，結(jié)果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 日糧添加不同水平棉粕對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 由表3 可知，與對照組相比，試驗2、3 組蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重顯著降低（P＜0.05），料蛋比顯著提高（P＜0.05），對照組與試驗1 組蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比均無顯著差異（P＞0.05），4 組蛋雞的平均日采食量無顯著差異（P＞0.05）。

2.2 日糧添加不同水平棉粕對蛋雞血清生化指標的影響 由表4 可知，與對照組相比，試驗2、3組蛋雞血清中總蛋白含量顯著降低（P＜0.05），血清中尿素氮、谷草轉(zhuǎn)氨酶含量顯著升高（P＜0.05），對照組與試驗1 組蛋雞血清中總蛋白、尿素氮、谷草轉(zhuǎn)氨酶含量均無顯著差異（P＞0.05），4 組蛋雞血清中白蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、甘油三酯含量無顯著差異（P＞0.05）。

表4 日糧添加不同水平棉粕對蛋雞血清生化指標的影響

2.3 日糧添加不同水平棉粕對蛋品質(zhì)的影響由表5 可知，與對照組相比，試驗2、3 組蛋殼強度、蛋黃顏色顯著降低（P＜0.05），對照組與試驗1 組的蛋殼強度、蛋黃顏色均無顯著差異（P＞0.05），4 組蛋殼厚度、蛋白高度無顯著差異（P＞0.05）。

表5 日糧添加不同水平棉粕對蛋品質(zhì)的影響

3 討論

動物生產(chǎn)性能是直接衡量養(yǎng)殖場（戶）經(jīng)濟效益的重要指標。張思軒等（2022）為開發(fā)新型蛋白飼料資源，減少蛋雞養(yǎng)殖對豆粕的依賴度，在試驗中分別利用4% 棉粕和4% 花生粕等量替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕，在為期40 d 的試驗期后發(fā)現(xiàn)，棉粕組、花生粕組和豆粕組蛋雞的平均日采食量、產(chǎn)蛋率、平均蛋重和料單比均無顯著差異，說明基礎(chǔ)日糧中低水平的棉粕對蛋雞生產(chǎn)性能無負面影響。魏尊和谷子林（2017）分別采用5%、10%、15% 的棉粕替代蛋雞基礎(chǔ)日糧中的豆粕，為避免棉粕中的游離棉酚和黃曲霉毒素對蛋雞產(chǎn)生負面影響，作者對棉粕進行脫毒處理后得到棉粕源復合發(fā)酵飼料，飼喂56 d 后發(fā)現(xiàn)，10% 棉粕組蛋雞的產(chǎn)蛋率和平均日采食量最高，且各組平均蛋重、料蛋比、腹瀉率、死淘率均無顯著差異，說明對棉粕進行脫毒處理能適當提高蛋基礎(chǔ)日糧中棉粕的添加水平。為了量化對比棉粕脫毒前后的營養(yǎng)成分及對肉雞生長發(fā)育的影響，倪海球等（2020）分別采用6% 擠壓膨化棉粕、6% 棉粕進行試驗，在營養(yǎng)成分方面，擠壓膨化組棉粕的粗脂肪、游離棉酚含量、蛋白溶解度極顯著降低；在肉雞生長性能方面，擠壓膨化組肉雞的平均日增重、末均重、屠宰率和全凈膛率均得到提高，但差異不顯著。說明將棉粕作為蛋白源時，棉粕中的抗營養(yǎng)因子水平成為影響棉粕適宜添加量和動物生產(chǎn)性能的主要因素。在本試驗中，與對照組相比，試驗2、3組蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重顯著降低（P＜0.05），與對照組相比，試驗2、3 組蛋雞的料蛋比顯著提高（P＜0.05），對照組與試驗1 組蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比均無顯著差異（P＞0.05）。這一結(jié)果與前人研究結(jié)果一致，說明蛋雞日糧中棉粕對豆粕的適宜替代水平不超過10%，高水平的棉粕會降低蛋雞生產(chǎn)性能。

血液不僅是動物重要的組織液，也是維持動物生命系統(tǒng)不可或缺的部分。因此，血清生化指標能很好反映出機體狀態(tài)，為動物的生長發(fā)育和健康診斷提供參考。而蛋品質(zhì)是用于量化分析蛋質(zhì)量和蛋品質(zhì)的相關(guān)指標。目前，關(guān)于棉粕對血清生化指標和蛋品質(zhì)的影響已有一定研究。魏蓮清等（2019）研究發(fā)現(xiàn)，在科寶肉雞基礎(chǔ)日糧中分別用3%、6%、9% 發(fā)酵棉粕代替豆粕，試驗結(jié)果顯示，在對棉粕進行發(fā)酵脫毒處理后，不同水平發(fā)酵棉粕組肉雞血清中總蛋白、鈣含量增加，血清中甘油三酯、葡萄糖含量降低，但血清生化指標的組間差異均不顯著。孫靜等（2019）從蛋品質(zhì)的角度分析不同蛋白質(zhì)飼料的飼喂效果時發(fā)現(xiàn)，以棉粕作為蛋白來源的飼料，雖然會增加鮮蛋彈性，但蛋重、蛋黃色度明顯下降。在本試驗中，與對照組相比，試驗2、3 組蛋雞血清中總蛋白含量顯著降低，血清中尿素氮、谷草轉(zhuǎn)氨酶含量顯著升高，對照組與試驗1 組蛋雞血清中總蛋白、尿素氮、谷草轉(zhuǎn)氨酶含量均無顯著差異；與對照組相比，試驗2、3 組的蛋殼強度、蛋黃顏色顯著降低，對照組與試驗1 組的蛋殼強度、蛋黃顏色均無顯著差異，說明10% 棉粕替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕對蛋雞血清生化指標和蛋品質(zhì)無顯著負面影響。

4 結(jié)論

10% 棉粕替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕對蛋雞生產(chǎn)性能、血清生化指標及蛋品質(zhì)無顯著負面影響，當替代水平達到20%、30% 時，不僅會顯著降低蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，而且會因棉酚毒性影響血清生化指標。所以蛋雞基礎(chǔ)日糧中棉粕對豆粕的適宜替代水平不超過10%。