岳玉秀，岳玉妍

（吉林工程職業(yè)學(xué)院，吉林四平 136001）

隨著我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的集群化和規(guī)?；l(fā)展，飼料資源需求量逐漸增加，在滿足禁用飼用抗生素政策的基礎(chǔ)上進(jìn)一步降低飼料成本，成為業(yè)界關(guān)注的重點(diǎn)問題（劉霜等，2020）。目前，低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧被廣泛認(rèn)可，此類日糧降低了日糧中粗蛋白質(zhì)水平，并且通過補(bǔ)充必需氨基酸來維持氨基酸平衡。通過閱讀大量文獻(xiàn)可以發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)學(xué)者的主要研究方向?yàn)榈偷鞍踪|(zhì)氨基酸平衡日糧，即遵循蛋白質(zhì)氨基酸平衡原理，降低粗蛋白質(zhì)水平，調(diào)整必需氨基酸到理想水平，配制節(jié)能型日糧，從而在不影響豬生長性能的前提下節(jié)約蛋白質(zhì)資源（高婷婷，2022 ；張麗明，2021）。本研究分析在低蛋白質(zhì)日糧中額外添加不同比例支鏈氨基酸（Branched-chain amino acid，BCAAs）對(duì)育肥豬的影響，旨在為低蛋白質(zhì)日糧研制提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選取400 頭健康杜長大三元雜交育肥豬，體重在34 kg 左右，隨機(jī)分為5 組，每組8 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 頭，各組公母數(shù)量相同。對(duì)照組飼喂標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)水平基礎(chǔ)日糧，粗蛋白質(zhì)水平為16%，其余試驗(yàn)組粗蛋白質(zhì)水平均降至14%，A 組不添加支鏈氨基酸，B 組按照0.6 ∶0.5 ∶1 比例添加，C 組添加比例為0.7 ∶0.6 ∶1，D 組添加比例為0.8 ∶0.7 ∶1，同時(shí)補(bǔ)充蘇氨酸、蛋氨酸、賴氨酸等氨基酸，保持4 個(gè)試驗(yàn)組氨基酸水平平衡。各組日糧組成及營養(yǎng)水平詳見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 飼養(yǎng)管理 在試驗(yàn)正式開始前對(duì)豬舍進(jìn)行徹底清理和消毒，保持飼養(yǎng)環(huán)境相同，并根據(jù)常規(guī)程序進(jìn)行免疫、驅(qū)蟲等處理，各組試驗(yàn)周期內(nèi)均不投喂抗生素。每天定時(shí)飼喂，試驗(yàn)動(dòng)物自由采食和飲水。預(yù)飼期為7 d，正試期40 d。隨著日齡增加，每天適當(dāng)增加飼喂量，各組飼喂量始終保持一致。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長性能 每天記錄給料量、余料量，并計(jì)算日均采食量。本研究初始重為正試期第1 天，分別于正試期第1 天和試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天對(duì)各組育肥豬進(jìn)行空腹稱重，計(jì)算日平均增重。根據(jù)日均采食量和日均增重計(jì)算料重比，公式如下（李運(yùn)虎等，2021）：

日平均采食量（g/d）=（給料量-余料量）/ 總試驗(yàn)天數(shù)；

日平均增重（g/d）=（末重- 初始重）/ 總試驗(yàn)天數(shù) ；

料重比=日平均采食量/ 日平均增重。

1.3.2 血清生化指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天各組禁食，每個(gè)重復(fù)取1 頭育肥豬的5 mL 靜脈血液，3000 r/min 離心處理15 min 后，取血清置于-18℃環(huán)境中保存。采用全自動(dòng)血液生化分析儀測(cè)定血清葡萄糖（GLU）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、膽固醇（CHO）、甘油三酯（TG）、尿素氮（UN）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 采用Excel 軟件處理試驗(yàn)數(shù)據(jù)，采用SPSS 25.0 軟件進(jìn)行one-way ANOVA單因素方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用“±s”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同平衡氨基酸水平對(duì)育肥豬生長性能的影響 由表2 可知，對(duì)照組、A 組、D 組日平均增重、末重?zé)o顯著差異（P＞0.05）；與對(duì)照組相比，B、C 組日平均增重、末重顯著提高（P＜0.05）；B 組料重比最低，且顯著低于A 組、D 組和對(duì)照組（P＜0.05）。

表2 對(duì)各組育肥豬生長性能的影響

2.2 不同平衡氨基酸水平對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)的影響 由表3 可知，各組血清ALT、AST 含量無顯著差異（P＞0.05）；與對(duì)照組和A 組相比，B、C、D 組TP、ALB、GLB 含量顯著提高（P＜0.05），其中以B 組最高；與對(duì)照組、A 組、D組相比，B 組和C 組 GLU、CHO、TG、UN 水平顯著降低（P＜0.05）。

表3 對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 日糧中不同平衡氨基酸水平對(duì)育肥豬生長性能的影響 研究表明，降低育肥豬日糧粗蛋白質(zhì)水平會(huì)導(dǎo)致其生長性能呈線性下降，而在降低粗蛋白質(zhì)水平的同時(shí)調(diào)節(jié)氨基酸平衡，則不會(huì)導(dǎo)致育肥豬生長性能下降，且適宜比例將提高育肥豬生長性能（易瓊等，2021）。人和多種動(dòng)物均無法自主合成支鏈氨基酸，常被作為必需氨基酸，支鏈氨基酸能參與蛋白質(zhì)合成、分解及代謝的全過程，在調(diào)控免疫技能和機(jī)體脂肪沉淀中發(fā)揮重要作用（劉永輝等，2020）。有學(xué)者指出，在低蛋白質(zhì)日糧中添加支鏈氨基酸可明顯改善仔豬及育肥豬的生長性能（白丹丹和肖衛(wèi)華，2023）。但由于支鏈氨基酸結(jié)構(gòu)具有相似性，過量攝入有可能對(duì)動(dòng)物正常生長帶來負(fù)面影響，因此，在配制日糧時(shí)應(yīng)注意其平衡。本研究結(jié)果顯示，支鏈氨基酸添加比例在0.6 ∶0.5 ∶1 和0.7 ∶0.6 ∶1時(shí)，育肥豬日平均增重和末重增加最為明顯，且0.6 ∶0.5 ∶1 添加比例使料重比下降最顯著，說明過少或過量添加支鏈氨基酸均無法提高育肥豬生長性能，考慮原因可能是過少添加無法達(dá)到日糧氨基酸水平平衡，而過量添加則有可能導(dǎo)致不同氨基酸之間發(fā)生拮抗作用，從而阻礙機(jī)體氨基酸的吸收、轉(zhuǎn)化。

3.2 日糧中不同平衡氨基酸水平對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)的影響 在本試驗(yàn)條件下，不同平衡氨基酸水平的低蛋白質(zhì)日糧均明顯提高育肥豬機(jī)體白蛋白、總蛋白、球蛋白水平，其中0.6 ∶0.5 ∶1添加比例增長最大，說明維持日糧平衡氨基酸水平有助于育肥豬對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與利用。大量研究證實(shí)，動(dòng)物血清中尿素氮含量越低，表明蛋白質(zhì)吸收越好。本研究結(jié)果顯示，支鏈氨基酸0.6 ∶0.5 ∶1 和0.7 ∶0.6 ∶1 添加比例可顯著降低血清尿素氮水平，與其他研究人員的研究結(jié)果一致（魏立民等，2022 ；董小英等，2016）。此外，本研究發(fā)現(xiàn)，纈氨酸：異亮氨酸：亮氨酸添加比例在0.6 ∶0.5 ∶1 和0.7 ∶0.6 ∶1 時(shí)可顯著降低育肥豬血清葡萄糖、甘油三酯及膽固醇水平，考慮原因可能是纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸參與動(dòng)物機(jī)體糖類和脂類物質(zhì)的合成。研究發(fā)現(xiàn)，在熱應(yīng)激反應(yīng)下增加亮氨酸攝入量可避免動(dòng)物血清葡萄糖水平的異常升高，且適宜的添加比例還能有效降低脂肪酸合成，抵消支鏈氨基酸之間的拮抗作用，加強(qiáng)氨基酸利用率（朱玉萍等，2018）。

4 結(jié)論

低蛋白質(zhì)日糧中添加支鏈氨基酸可提高育肥豬生長性能，調(diào)節(jié)血清生化指標(biāo)，支鏈氨基酸（纈氨酸：異亮氨酸：亮氨酸）0.6 ∶0.5 ∶1 和0.7 ∶0.6 ∶1 兩個(gè)添加水平可通過調(diào)節(jié)血清生化指標(biāo)而提高生長性能，從生產(chǎn)成本角度考慮，推薦支鏈氨基酸添加比為0.6 ∶0.5 ∶1。