皮皮

曾任專業(yè)電影記者，新聞生涯二十余?載?？催^的影碟比人兒高，見過的明星比花兒多，夢想執(zhí)筆天下，吃遍美食，長歌當(dāng)嘯，煮酒論英雄。

直到奧姐坐在愛麗舍宮華麗寬敞的會客廳時(shí)仍是懵圈的，從她接到一面之緣的美食協(xié)會主席的電話說要給她介紹工作之后，便很快被當(dāng)?shù)毓賳T帶離久居的小村莊，急匆匆送上開往巴黎的火車。一路上，所有接待人員都對她即將應(yīng)聘的工作緘口不言，而今一個(gè)自稱高級官吏的陌生人竟要她為總統(tǒng)開個(gè)小廚房。奧姐驚訝不已：“開什么玩笑？我只會做家常菜啊！”

直到總統(tǒng)親口向她提出要求：“請為我做簡單的、?沒有繁復(fù)裝飾的食物?！眾W姐這才自信地應(yīng)承下來，這對她來說是多么對口的需求！

然而，主廚房的一群男人沒有一個(gè)服氣的，在此之前就沒有女人做廚師的先例。雖說他們并不一起工作，但奧姐也沒少受冷嘲熱諷，她不以為意，卷心菜夾鮭魚肉淋上特制黃油醬，新鮮的蛤蜊在鍋里綻開了花，烹飪的第一餐便大受總統(tǒng)好評。她一只手叉著腰倚在島臺上，看著收回的一眾光盤笑得驕傲而欣慰。從此她在這個(gè)私人廚房扎下了根，永遠(yuǎn)高盤著頭發(fā)，踩著高跟鞋，掛著復(fù)雜的項(xiàng)鏈，微抬著下巴穿梭于府邸中，與總統(tǒng)常就美食相談甚歡。她在廚房里說一不二，像個(gè)將軍，但又對幫手們不時(shí)溫柔鼓勵(lì)，給予他們足夠的發(fā)揮空間。

如果要找一部越看越餓的電影，這部《巴黎御膳房》絕不能錯(cuò)過。你若把這部電影當(dāng)成下飯劇，它也能使你手中的飯菜變得索然無味，不僅因?yàn)榫?xì)的烹飪流程和美食特寫，還有女主廚那近乎嚴(yán)苛的選材要求和層出不窮的創(chuàng)意。

菜品的豐富令人目不暇接，祖母泡芙蛋糕需要先烤出小泡芙圈溢出蛋糕碗，再在其中擠滿厚厚的“祖母奶油”；切成硬幣厚的黑松露滿滿地鋪在一片法棍上，這黑松露奶油醬面包片大概是我等普通人咬咬牙才能復(fù)刻的美味程度；酥皮牛肉派上色前要刷上牛肉湯和雞蛋液混合的醬汁……這位總統(tǒng)府的首位女主廚把家常菜做出了花。所謂食不厭精，她會為了一種古老的干酪做法查閱資料，一次次失敗后不厭其煩地給語焉不詳?shù)淖髡叽螂娫捰?教；她?會在總統(tǒng)的家宴上自創(chuàng)一道雜燴，用比目魚和墨魚熬蘑菇湯，看起來就鮮得掉眉毛；她對食材產(chǎn)地如數(shù)家珍：蘇格蘭的鮭魚、盧瓦爾河邊的胡蘿卜，黑松露從采摘到她手上不能超過?24?小時(shí)……這般精益求精著實(shí)叫總統(tǒng)贊嘆不已，卻逐漸遭到愛麗舍宮各方的不滿。

主廚房的大廚們漸漸變得無足輕重，食材的龐大開銷也使得財(cái)政難以為繼，而營養(yǎng)師考慮到逐漸年邁的總統(tǒng)的身體健康狀況更是視高糖、高油為洪水猛獸。不知何時(shí)，她得位不正的緋聞也甚囂塵上，奧姐疲于應(yīng)付這沒完沒了的分歧和斗爭，最終提出辭職。

離開愛麗舍宮不久，她便接受了為期?1?年的南極科考隊(duì)食堂廚師的工作，主要考慮到收入可觀，因?yàn)樗龎粝朐谛挛魈m開一個(gè)自己的松露種植園。

她似乎變了一個(gè)人，失去了知音和親密無間的戰(zhàn)友，變得沉默寡言。南極的生活孤獨(dú)又艱苦，她在島上養(yǎng)了一群鴨子，每天早上跑步去喂它們，卻很少和食堂的那些食客們說話。極地的寒冷和狂風(fēng)給了她力量，可能孤獨(dú)不是一個(gè)人在荒野中跑步，孤獨(dú)是在喧囂的繁花錦簇里做著不開心的事。

待到1年期滿，她將開始新的生活，眾人對她皆不舍，從起初的生疏甚至有些懼怕，到被奧姐的美食折服，更敬佩她對食物有藝術(shù)家般的追求。她在離別前的最后一餐時(shí)還在強(qiáng)調(diào)：“很遺憾這個(gè)意面里的牛肝菌是曬干的，如果你們哪天想吃新鮮的牛肝菌意面，請來我家找我?！?/p>

從頭到尾，她都沒有放棄對食物精心制作的堅(jiān)持，哪怕在和總統(tǒng)的營養(yǎng)師屢次的對抗里也未對此做出妥協(xié)。她一直是那個(gè)喜歡在清晨呼吸著泥土香氣，牽著狗去尋找松露的鄉(xiāng)村廚師。

這個(gè)故事改編自法國第一位擔(dān)任總統(tǒng)廚師的女士，她本人的確在任職期間頗受爭議，也確實(shí)離開了愛麗舍宮去往南極工作。彼時(shí)的職業(yè)社會較今日對待女性有更多的偏見和不公，正如黑松露因味美稀有而價(jià)格昂貴，并不因其外表或出身而貶值，尊重從不因也不該根據(jù)性別來決定，而是對所做之事堅(jiān)持認(rèn)真的態(tài)度，和對待精益求精無止盡的追求。

尊重從不因也不該根據(jù)性別來決定而是對所做之事堅(jiān)持認(rèn)真的態(tài)度和對待精益求精無止盡的追求