林華

7月20日，以“邁向世界一流企業(yè) 服務(wù)人民美好生活”為主題的2023年中國輕工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)高峰論壇在北京舉行，期間發(fā)布了2022年度中國輕工業(yè)二百強(qiáng)企業(yè)榜單、中國輕工業(yè)食品行業(yè)五十強(qiáng)企業(yè)榜單等多個(gè)榜單，包括海爾、美的、格力、伊利、蒙牛、青島啤酒、老鳳祥、稻香村等在內(nèi)的一批優(yōu)秀企業(yè)連續(xù)多年入圍。其中，稻香村集團(tuán)連續(xù)第三年入圍兩大榜單，被授予“中國輕工業(yè)二百強(qiáng)企業(yè)”和“中國輕工業(yè)食品行業(yè)五十強(qiáng)企業(yè)”稱號(hào)，在中式糕點(diǎn)領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。

據(jù)了解，稻香村在1773年（清乾隆三十八年）始創(chuàng)于蘇州，向來被茶食糖果行業(yè)公認(rèn)為“稻香村”正宗之源，盛譽(yù)經(jīng)久不衰，經(jīng)過兩個(gè)半世紀(jì)的傳承發(fā)展，現(xiàn)已成為聞名中外的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)。目前，稻香村集團(tuán)在全國擁有十大現(xiàn)代化生產(chǎn)基地、七大原料基地、三大研發(fā)中心、一百多條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，并配建有餡料廠、印務(wù)廠等，通過充分整合上中下游產(chǎn)業(yè)鏈資源，形成了供應(yīng)鏈生態(tài)閉環(huán)，成為中國糕點(diǎn)行業(yè)規(guī)模最大的企業(yè)之一。

稻香村勇于甩開“歷史包袱”，在科技創(chuàng)新、綠色生產(chǎn)、健康口味三個(gè)方面綜合發(fā)力，走出一條可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展之路。

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的“科技稻香村”

新技術(shù)、新產(chǎn)品的研發(fā)能力是食品企業(yè)打造核心競爭力的基礎(chǔ)。多年以來，稻香村持續(xù)加大現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝和創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)的資金投入，并保持年均近20%的速度增長。

一方面，稻香村擁有一百多條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，且多項(xiàng)生產(chǎn)加工技術(shù)屬于行業(yè)首創(chuàng)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)糕點(diǎn)的機(jī)械化生產(chǎn)，使稻香村的悠久文化與現(xiàn)代加工技術(shù)融為一體。

另一方面，稻香村依托江南大學(xué)等科研院所，聯(lián)合成立“中國糕點(diǎn)食品技術(shù)研發(fā)中心”“國家重點(diǎn)學(xué)科食品科學(xué)與工程研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地”等產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，緊跟國際最新食品科技進(jìn)行自主創(chuàng)新，引領(lǐng)中式糕點(diǎn)行業(yè)技術(shù)跨越式發(fā)展，曾獲得中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。

環(huán)保節(jié)能的“綠色稻香村”

如今，綠色可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)成為全球工業(yè)進(jìn)入新階段的必要選擇。稻香村遵循“綠色生產(chǎn)”宗旨，堅(jiān)持“綠色運(yùn)營、節(jié)能生產(chǎn)”方針，圍繞發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能目標(biāo)，不斷對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝進(jìn)行環(huán)保、節(jié)能改造，努力實(shí)現(xiàn)再生資源回收利用向標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、集約化發(fā)展，打造集綠色、環(huán)保、節(jié)能、效益為一體的資源節(jié)約型食品企業(yè)。

目前，稻香村各工廠皆為綠色生產(chǎn)，無“三廢”排放，山東工廠還被評(píng)為省級(jí)“綠色工廠”。

低糖低脂的“健康稻香村”

進(jìn)入新時(shí)代以來，低糖低脂的健康食品成為中式糕點(diǎn)的主流選擇。一直以來，稻香村主動(dòng)適應(yīng)時(shí)代與市場變化，在口味融合、藥食同源、現(xiàn)代健康等領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，推出的糖醇糕點(diǎn)和月餅以及眾多低糖低脂的創(chuàng)新口味糕點(diǎn)深受年輕消費(fèi)者的追捧，還有多款獲得國際全谷物理事會(huì)的全谷物烘焙產(chǎn)品認(rèn)證。

今年6月，入選《中國特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品名錄》的稻香村玫瑰鮮花餅、牡丹鮮花餅、西施山藥冰糕，采用先進(jìn)的食品科技配比，在保持口感的同時(shí)降低卡路里攝取量，原料更是富含微量元素，符合現(xiàn)代消費(fèi)群體的健康飲食理念。另外，稻香村旗下健康烘焙品牌福吉佳與江南大學(xué)、江蘇省農(nóng)科院等科研機(jī)構(gòu)展開產(chǎn)學(xué)研合作，成立“低糖低脂烘焙中心”，獲得多項(xiàng)部、省、市級(jí)科技獎(jiǎng)項(xiàng)，并在今年與中糧集團(tuán)東海糧油共同成立“健康烘焙實(shí)驗(yàn)室”，深耕健康烘焙賽道。

傳承中創(chuàng)新，融匯中壯大。如今，稻香村形成了以中式糕點(diǎn)為“內(nèi)核”，中秋月餅、端午粽子等節(jié)令食品為“兩翼”，年貨禮品、休閑零食、冷凍食品、肉食產(chǎn)品、餡料產(chǎn)品等五大系列為“陣地”的產(chǎn)品家族，產(chǎn)品種類達(dá)到1000余種。其中，稻香村月餅2022年產(chǎn)銷超過2.8億塊，連續(xù)多年線上線下市場份額均占據(jù)領(lǐng)先地位，被中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國月餅行業(yè)十大品牌”，在業(yè)界及消費(fèi)者群體中的口碑和網(wǎng)絡(luò)熱度居高不下。

目前，稻香村市場銷售版圖覆蓋全國，銷售網(wǎng)點(diǎn)達(dá)100000+，產(chǎn)品已出口至40多個(gè)國家和地區(qū)，向世界帶去中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)美食的同時(shí)，持續(xù)傳播中國傳統(tǒng)文化，品牌價(jià)值突破182億元，成為中華老字號(hào)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)桿之一。

現(xiàn)如今，起源于蘇州、發(fā)展至全國、出口到世界，跨越四個(gè)世紀(jì)的稻香村早已不是人們傳統(tǒng)認(rèn)知中的老字號(hào)形象。通過打造“科技稻香村、綠色稻香村、健康稻香村”的品牌形象，稻香村賦予了中式糕點(diǎn)文明全新的時(shí)代注解，成為了中式糕點(diǎn)傳承發(fā)展與走向世界的排頭兵和先鋒軍，引領(lǐng)著中國糕點(diǎn)行業(yè)邁進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展新階段。