張 輝

吉林省通榆縣草原管理站，吉林通榆 137200

實(shí)施生態(tài)畜牧養(yǎng)殖，不僅可以為國(guó)民提供綠色健康的食品，同時(shí)也有助于潛移默化地提高國(guó)民的身體素質(zhì)。作為消耗品，牧草在現(xiàn)代畜牧業(yè)中起到了舉足輕重的作用，對(duì)于提高農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益和降低養(yǎng)殖成本都有積極的意義。在這樣的大環(huán)境下，養(yǎng)殖戶可以把優(yōu)質(zhì)牧草應(yīng)用到養(yǎng)殖過程中，從而使畜牧業(yè)得到更好的發(fā)展。本文首先分析優(yōu)質(zhì)牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其次從幾個(gè)方面詳細(xì)闡述，在生態(tài)畜牧的實(shí)際養(yǎng)殖過程中，如何運(yùn)用優(yōu)質(zhì)牧草。

1 優(yōu)質(zhì)牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.1 優(yōu)質(zhì)牧草飼料

優(yōu)質(zhì)牧草飼料富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，分別為粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分、水分、無氮浸出物。經(jīng)過粗脂肪、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維，可以清晰得知牧草本身富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)槟敛萜贩N、所在地區(qū)和加工方式有明顯差別，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所差異。

草原是我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的重要生產(chǎn)基地，家畜在喂養(yǎng)時(shí)主要會(huì)使用青草作為飼料，但在廣大的農(nóng)村一般農(nóng)戶養(yǎng)殖時(shí)，使用的飼料多為稻草，或是工業(yè)副產(chǎn)品。我國(guó)畜牧業(yè)養(yǎng)殖的草場(chǎng)資源主要分為野生、人工兩種類型，其中野生牧草不需要資金投入，屬于價(jià)格最低廉的飼料；人工牧草的再生性超強(qiáng)，只需要定期修建就能滿足基本的牲畜喂養(yǎng)需求，價(jià)格方面相較于糧食也更加便宜，管理起來比較容易，大大降低了種植成本。以柱花草為例，種植條件相同的情況下，柱花草每666.67 萬m2，干草產(chǎn)量至少可以達(dá)到1 000 kg，蛋白質(zhì)含量為15%，是其他農(nóng)作物的兩倍以上。這種結(jié)果充分表明，相比于普通谷物，高品質(zhì)牧草的養(yǎng)分含量要高很多，所以將其應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)性價(jià)比極高。

1.2 不同品種牧草的營(yíng)養(yǎng)成分

并非每一種牧草的營(yíng)養(yǎng)成分都是相同的，以紫花苜蓿為例，其營(yíng)養(yǎng)成分以蛋白質(zhì)、纖維為主，苜蓿干草的營(yíng)養(yǎng)成分如下：酸性洗滌蛋白含量為17.48%～43.13%、粗灰分含量為6.98%～16.61%、中性洗滌纖維含量為32.29% ～56.2%、粗脂肪含量為0.53%～3.31%、粗蛋白含量為13.41%～26.33%，以及微量元素鈣、磷、鎂、鉀。再比如黑麥草，作為我國(guó)主要的畜牧喂養(yǎng)飼料，其中干物質(zhì)處于拔節(jié)期前期時(shí)，其含量在7.5%～8.5%之間，拔節(jié)開花期的含量則升至13%，粗蛋白含量為18%～20%，粗脂肪含量是2.5%～2.7%，以及多種氨基酸和微量元素鈣、磷。有關(guān)專家曾經(jīng)對(duì)羊草、達(dá)烏里胡子枝、中華隱子草、大針茅、扁穗冰草這五種牧草中的代表性營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了對(duì)比，結(jié)果顯示，扁穗冰草所含營(yíng)養(yǎng)成分最高，大針茅、中華隱子草、羊草、達(dá)烏里胡子枝次之。

1.3 同一品種牧草的營(yíng)養(yǎng)成分

由于生長(zhǎng)周期、地理位置，以及所食用的部分不同等，同品種的牧草同樣是有差異的，使得其營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所不同。燕麥草是粗蛋白含量最高的青飼作物，有研究人員從莖、葉、穗入手，對(duì)九個(gè)品種燕麥草所含營(yíng)養(yǎng)成分展開探究，最終研究顯示葉部位的所含粗蛋白含量最高，而莖是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則最低。也有學(xué)者針對(duì)種植區(qū)域的差異，對(duì)比分析三種不同茬次的苜蓿價(jià)值。通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)，刈割茬次會(huì)在很大程度上降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一年刈割三茬區(qū)域中，三茬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，最低的為第一茬；在一年刈割二茬的區(qū)域，一茬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。此外，牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)隨著生育期發(fā)展而出現(xiàn)變化，比如處于現(xiàn)蕾期的牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，而處于盛花期的牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻并不理想。不僅如此，牧草生長(zhǎng)區(qū)域以及播種方式的不同，也會(huì)在一定程度上影響到牧草的營(yíng)養(yǎng)、生產(chǎn)性能，比如分別通過菱形播種、垂直播種兩種方式，在同一地區(qū)進(jìn)行紫花苜蓿的種植，結(jié)果顯示菱形播種下生長(zhǎng)出的牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。

1.4 不同加工方式的營(yíng)養(yǎng)成分變化

在調(diào)制干草時(shí)，因?yàn)檎{(diào)制過程會(huì)將牧草中含有的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗掉，用以幫助葉片脫離，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分有所減少。青貯為飼草加工的方法之一，通過厭氧發(fā)酵的方法創(chuàng)建儲(chǔ)存的酸性環(huán)境。該環(huán)境中微生物繁殖及生長(zhǎng)都受到抑制，可以更好地保存。青貯飼草其實(shí)是一種比較傳統(tǒng)的儲(chǔ)存冬季飼料的方法，可使牧草中原有漿液和營(yíng)養(yǎng)成分最大程度保留下來。以人工干燥干草、草顆粒、草粉、青貯、天然干燥干草為研究對(duì)象分別對(duì)這五種牧草的營(yíng)養(yǎng)成分和碳水化合物組分，經(jīng)過體外消化率和產(chǎn)氣量的對(duì)比分析，發(fā)現(xiàn)青貯方法在消化降解牧草方面的應(yīng)用效果更加顯著。在成本方面，青貯和飼料配比之間有十分緊密的聯(lián)系，通常選擇高糖飼草，這是飼料發(fā)酵時(shí)可溶性糖的主要來源，若是糖份含量低，則可以在其過程中加入適量的青貯添加劑。

2 優(yōu)質(zhì)牧草在生態(tài)畜牧業(yè)養(yǎng)殖中運(yùn)用的具體策略

2.1 應(yīng)用于豬生產(chǎn)

第一，黑麥草。黑麥草屬一種多年生草本植物，主要分布于長(zhǎng)江和華南高原，不僅產(chǎn)量好、適口性好，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，且柔嫩多汁。黑麥草中的營(yíng)養(yǎng)成分如下：粗灰分含量8%～10%、無氮浸出物含量為45%～50%、粗脂肪含量2%～3%、粗纖維含量28%～33%、粗蛋白含量13%～17%，以及多種維生素。在進(jìn)行肥豬喂養(yǎng)的過程中，將飼料重量一般的多花黑麥草添加進(jìn)去，飼料的消耗量會(huì)大大減少；飼料中的料肉比例從之前的3/4 減少到2/3。不僅如此，以多花黑麥草喂養(yǎng)豬，其消化率、轉(zhuǎn)化率并不會(huì)發(fā)生顯著變化，而且大大降低了飼料損害，平均每頭豬的飼料成本可以節(jié)約50 元，這也直接降低了養(yǎng)豬成本。如果在飼料中添加15%的黑麥草，那么則有助于降低豬肌肉中的膽固醇含量、補(bǔ)充肌酸，提升豬肉的風(fēng)味；第二，雜交狼尾草。該品種牧草是一種產(chǎn)量好、生長(zhǎng)速度快的多年生植物，每年刈割可以達(dá)到四次以上，有良好的耐氮性、耐濕性，可用于處理養(yǎng)豬廢水，減少對(duì)環(huán)境的污染。干草中的粗纖維含量為25%，蛋白質(zhì)含量在23%左右，粗脂肪含量為2%，其所含的礦物質(zhì)、微量元素也高于稻谷等。將狼尾草加入肥豬喂養(yǎng)飼料中，不僅可以取代全價(jià)飼料，而且對(duì)豬的生長(zhǎng)性能沒有任何影響，在母豬繁殖能力方面，可以增加幼崽的數(shù)量，減少飼養(yǎng)費(fèi)用，促使養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益得到顯著提升。狼尾草對(duì)于機(jī)體磷、氮的利用也會(huì)產(chǎn)生一定影響，直接體現(xiàn)是母豬的便秘問題減少，糞便臭味有所改善，有助于減輕環(huán)境污染。

2.2 應(yīng)用于家禽喂養(yǎng)

第一，紫花苜蓿。紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，還有一些胡蘿卜素，在飼養(yǎng)禽類的時(shí)候比較適合，而且很好消化，不會(huì)對(duì)腸胃造成影響。在飼養(yǎng)家禽的過程中，通過喂食紫花苜蓿可以促進(jìn)它們的生長(zhǎng)，使免疫能力顯著提升。實(shí)際上，紫花苜蓿是一種多年生的草本植物，在第二年的時(shí)候，可以收獲8 000 kg 的果實(shí)，也可以用來釀造干草，總量可達(dá)到1 000 kg 以上；第二，菊苣。菊苣的葉子鮮嫩多汁，可以清熱解毒、緩解食欲，是家禽飼養(yǎng)的必備牧草。其中富含的粗蛋白質(zhì)和粗纖維可以增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力，同時(shí)也可以促進(jìn)動(dòng)物的食欲。事實(shí)上，菊苣的產(chǎn)量很高，一畝地可以收獲10 000 kg的新鮮牧草，一年可以收獲4～5次。特別是在南方，收割次數(shù)會(huì)更多，但是在栽培該品種牧草時(shí)，需要挑選優(yōu)質(zhì)良種；第三，墨西哥玉米草。墨西哥玉米草的種植成本很低，但是收益卻很高，一畝地只需要3 ～5 kg 的種子，但是要注意種子的品質(zhì)，墨西哥玉米草的葉子具有柔軟多汁的特點(diǎn)，適口性也較好，很適合飼養(yǎng)家禽。在種植墨西哥玉米草的過程中，由于其本身的適應(yīng)能力極強(qiáng)，可以抵御高溫，一畝地的鮮草產(chǎn)量大概為15 000 kg。

2.3 應(yīng)用于反芻動(dòng)物

反芻動(dòng)物通常是指牛、羊、駱駝、鹿等食草動(dòng)物，綠色植物是以光合作用供給反芻動(dòng)物食物，而反芻動(dòng)物則是以反芻的方式將綠色植物變成人類的食物，我們經(jīng)常食用的牛、羊就是這樣來的。以下是幾種適合反芻動(dòng)物喂養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)牧草。第一，白三葉。白三葉是一種多年生的植物，能夠自然播種，可以使用6 ～7 年，如果管理得當(dāng)，最長(zhǎng)可以使用10 年，是非常優(yōu)質(zhì)的放牧型牧草，由于抗踐踏性強(qiáng)，也可作為觀賞性草坪。耐陰冷、潮濕，多生長(zhǎng)于果園、林間空地、溝坡地段，以匍匐方式生長(zhǎng)，具有良好的草質(zhì)，可以持續(xù)使用7 ～8 年；第二，皇竹草。黃竹草是南方養(yǎng)牛最佳的牧草品種，同增潤(rùn)草、巨菌草等都屬于種節(jié)型多年生牧草，平均使用年限為8 ～10 年，一畝地能產(chǎn)出15 ～20 t 的新鮮青草，而增潤(rùn)草能收獲20 年以上，經(jīng)濟(jì)效益更高。通過種節(jié)育種，皇竹不能抗寒氣，其他品種能抗輕微的霜凍，而增潤(rùn)草能抗-6 ℃的低溫，是一種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的刈割型飼料，一年可以收獲5 ～8 次，主要用于喂養(yǎng)牛、羊、禽類、魚類等；第三，蘇丹草。該品種是一種耐旱、產(chǎn)量高、質(zhì)優(yōu)的一年生優(yōu)質(zhì)牧草，具有喜溫暖不耐寒的特點(diǎn)，種子發(fā)芽最低溫度為8 ℃，最佳溫度20 ～25 ℃。幼苗在3 ℃以下就會(huì)發(fā)生凍傷或完全死亡，而在12 ℃以下則生長(zhǎng)緩慢。它有很強(qiáng)的根系，深入地下，可以充分利用深層的水份和養(yǎng)分；該品種耐旱性能好，即使種植在降水量只有250 mm 的地方，也能取得較高的產(chǎn)量。不僅如此，對(duì)土壤的要求也不高，普通土壤便可種植，但不適合于沼澤地和流沙地。

3 小結(jié)

綜上所述，生態(tài)畜牧業(yè)在我國(guó)還處在起步階段，需要通過不斷優(yōu)化和調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來推動(dòng)生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展。在這一過程中，應(yīng)將人們的健康水平、生態(tài)環(huán)境、養(yǎng)殖業(yè)三者之間的協(xié)調(diào)關(guān)系處理好，以此來實(shí)現(xiàn)以草節(jié)糧的目的，助力集約型養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。具體到實(shí)踐中，養(yǎng)殖人員需要根據(jù)種子成本、飼喂動(dòng)物、營(yíng)養(yǎng)需求、種植環(huán)境等因素，選擇最適宜的優(yōu)勢(shì)牧草品種。