蔡玉芝

摘 要：近年來，在葡萄栽培過程中，常常會發(fā)生各種問題，主要表現(xiàn)為品種更新?lián)Q代慢、過度追求產(chǎn)量而忽視品質(zhì)、采后棄管及病蟲害發(fā)生嚴重等。從推廣應(yīng)用新品種、栽培模式選擇、疏花疏果、合理施肥等方面，總結(jié)了葡萄提質(zhì)增效的有效技術(shù)手段。對于病蟲害的防治，要遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，結(jié)合人工物理、生物防治與化學防治措施，將病蟲的危害控制在可控范圍之內(nèi)。

關(guān)鍵詞：葡萄；栽培；問題；應(yīng)對措施

葡萄在梁山縣栽培歷史悠久，是一種深受消費者青睞的水果，營養(yǎng)價值極高。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，對葡萄的口感、品質(zhì)提出了更高的要求。因此，在葡萄種植面積不斷擴大的同時，需要更加重視栽培過程中存在的主要問題，并采取有效措施，不斷改進及優(yōu)化現(xiàn)有葡萄種植技術(shù)，及時防控葡萄病蟲害，提升葡萄果實品質(zhì)，才能滿足人們對優(yōu)質(zhì)果品的需求，增加種植戶的經(jīng)濟收益。

1 葡萄栽培中存在的主要問題

1.1 品種更新?lián)Q代慢

目前梁山縣葡萄栽培品種仍以巨峰、玫瑰香、夏黑為主，早、晚熟優(yōu)良品種少，市場上大部分以中熟品種為主，其中巨峰占比超過60%以上，品種結(jié)構(gòu)相對單一，缺乏競爭力，無法滿足群眾對優(yōu)質(zhì)果品、多樣化果品的需求。陽光玫瑰、冰美人作為新引入的高檔葡萄新品種，脫毒優(yōu)質(zhì)種苗供應(yīng)嚴重不足，栽培技術(shù)亦不是很完善，推廣普及有難度，造成優(yōu)質(zhì)品種更新?lián)Q代較慢。

1.2 經(jīng)濟效益低下

有的果農(nóng)為節(jié)約土地，種植葡萄株距太密，根域面積小，根系分布淺，又盲目追求早熟、高產(chǎn)，修剪過早、破眠過早、采摘過生，導致葡萄樹木的正常生長受到嚴重影響。為提前上市，濫用催熟劑，影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，導致出現(xiàn)不同程度的枝梢黃化及花穗退化等現(xiàn)象。另外還要應(yīng)對高溫干旱、狂風冰雹等自然災(zāi)害，經(jīng)濟效益很難提高。

1.3 過度追求產(chǎn)量

部分果農(nóng)為追求收益，疏花疏果太少，一畝地掛果量超過2000 千克，有的甚至突破3000 千克。過度追求產(chǎn)量，結(jié)出的葡萄品質(zhì)嚴重下降，表現(xiàn)為果穗整形不好、穗形不規(guī)則、外觀品質(zhì)差；果粒著色不好，有大有小、過于密擠或過于松散，爛果、小果居多；果實可溶性固形物含量達不到一定標準，口感極差，統(tǒng)貨、垃圾貨的比例高。如此以來，市場競爭力差，賣價相應(yīng)偏低。

1.4 定干低、樹形亂

有的葡萄園普遍存在定干低的情況，表現(xiàn)在掛果部位離地面高度不足50 厘米。整形修剪不規(guī)范，表現(xiàn)在梢間距小，枝梢旺長，枝葉密集，通風透光不好，不但影響果實營養(yǎng)的積累和著色，不利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果，而且霜霉病、炭疽病及白腐病等病蟲害還很容易發(fā)生。

1.5 采后棄管

部分果農(nóng)十分重視采果前的管理，果實采收后管理認識不到位，棄管現(xiàn)象嚴重。表現(xiàn)為：一是采收果實后不施肥，當葡萄根系出現(xiàn)第二次生長高峰時，地上植株部分沒有充分的養(yǎng)分供應(yīng)，營養(yǎng)物質(zhì)的積累受到限制，直接影響到翌年葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。二是對霜霉病、白粉病等病蟲害不加防治，園區(qū)衛(wèi)生也不清理，導致葡萄落葉過早，秋冬季節(jié)出現(xiàn)第二次發(fā)芽、抽發(fā)新梢的情況。

1.6 偏施化肥

據(jù)調(diào)查，果農(nóng)為了保證葡萄生長快、多結(jié)果，大量使用化肥，有機肥投入量少，偏施氮肥，樹體缺乏鈣、鋅、鐵等微量元素，造成土壤板結(jié)，樹勢衰弱，樹葉出現(xiàn)褐色斑點，果實發(fā)育不良，出現(xiàn)大量爛果、裂果，引發(fā)許多病蟲猖獗危害。情況嚴重時，葉片枯萎，枝條干枯，果實歉收。

1.7 病蟲害發(fā)生嚴重

葡萄生長季節(jié)，降雨豐富，葡萄灰霉病、霜霉?。▓D1）、炭疽病、白腐病等病蟲害極易發(fā)生和蔓延。尤其是葡萄霜霉病，夏秋季節(jié)發(fā)病嚴重、來勢兇猛，導致葉片枯死，產(chǎn)量下降，品質(zhì)無法保障。

2 應(yīng)對措施

2.1 推廣應(yīng)用新品種

加快葡萄新品種的推廣應(yīng)用，初建園及老果園更新?lián)Q代時，盡量優(yōu)選抗病蟲性能好、香味濃郁、大粒無核、果粒不易脫落和破裂、耐運輸和貯藏的優(yōu)良品種，以此優(yōu)化當?shù)仄咸哑贩N結(jié)構(gòu)，為消費者提供需要的早、中、晚熟品種，進一步提高市場競爭力。

2.2 推廣應(yīng)用避雨栽培模式

為確保果園通風透光良好，病蟲害發(fā)生危害減輕，建議采用避雨栽培模式，這樣可提高坐果率，果實著色也比較好。目前新建園葡萄多采用小拱棚避雨栽培模式（圖2），整形可選用一字形，定干高度在1.2 米左右，株行距3 米×4米，避雨棚寬2.3米左右。若選用連棟大棚（圖3），定干高度建議在2.0 米左右，可采用一字形整形，株行距3米×4 米，也可采用H形整形，株行距4 米×6米。葡萄采用避雨栽培模式，阻斷了雨水對樹體枝葉及花果的直接沖刷，在一定程度上抑制了病菌的傳播和繁殖，藥物噴灑后不易被雨水直接沖刷，提高了藥效，減輕了病蟲危害。目前避雨栽培技術(shù)得到廣泛應(yīng)用。

2.3 整穗疏果及控制產(chǎn)量

春季新梢舒展6片葉時，開始疏花，強壯枝每枝保留2個花穗，中庸枝每枝保留1個花穗，弱枝不保留花穗。為保持花期一致，開花前10天開始整花穗，這樣可促進果粒膨大，有利于坐果率的提高。對陽光玫瑰花穗整形時，穗尖只保留4.5厘米左右。坐果后疏果宜早不宜晚，每穗葡萄保留70粒果左右，確保果實外觀良好。果實產(chǎn)量早熟品種每畝控制在1200千克左右、中晚熟品種每畝控制在1500千克左右。

2.4 水肥一體化

葡萄園施肥以合理施用有機肥為主，施用化肥為輔助，盡量減少氮肥的使用，這樣可有利于果品質(zhì)量的提高。建議采用水肥一體化的模式（圖4），根據(jù)不同生育期肥水的需要標準，在萌芽期、幼果膨大期、增糖著色期、采收后等關(guān)鍵時期施好肥水，可有利于促進根系吸收，提高肥水利用率，保障樹體營養(yǎng)供應(yīng)。實施水肥一體化，可有效節(jié)省肥水，節(jié)約管理成本，最大程度地提高用工效率。

2.5 科學防治病蟲害

葡萄病蟲害的防治遵循“預(yù)防為主、防治為輔”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，大力推廣人工、物理與生物綜合防治措施。按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律，對癥下藥，適時實施化學防治。切記按規(guī)定的濃度、使用次數(shù)和安全間隔期用藥，盡量減少用藥量，提高防治效果。另外，合理使用促萌劑、膨果劑、催熟劑等調(diào)節(jié)劑，確保果品安全。幼果期實行果實套袋，盡量減少病蟲害侵染危害果實的機會。

2.5.1 人工物理防治 一是清除病蟲殘體。及時綁蔓摘心、清理病蟲枝葉，保障葡萄架面通風透光良好。二是結(jié)合施基肥，深翻土壤，將淺土層的害蟲和病菌埋入施肥溝中，消滅一部分病蟲菌源。三是燈光誘殺。利用害蟲成蟲的趨光性，在葡萄園內(nèi)懸掛一定數(shù)量的頻振式殺蟲燈，夜晚進行蛾類害蟲的誘殺，盡量減少雌蟲的產(chǎn)卵數(shù)量。

2.5.2 生物防治 在葡萄園中，釋放一定數(shù)量的亞洲草蛉、赤眼蜂防治薊馬等。根部病瘤切除后，用農(nóng)抗402 生物農(nóng)藥涂抹，效果良好。利用抗生素120A和120BF防治葡萄白粉病、葡萄黑痘病，有較好的防治效果。另外保護和利用捕食螨、瓢蟲和寄生蜂等天敵，可有效控制葡萄短須螨、粉蚧等害蟲的數(shù)量。

2.5.3 化學防治 化學防治雖然具有高效性、便捷性和快速性的特點，是病蟲害防治的主要措施之一，但是此類防治易在葡萄植株上殘留藥物，不利于葡萄的生長發(fā)育，也影響果實品質(zhì)。因此，需要選擇低毒農(nóng)藥，按照使用標準，合理確定用藥濃度和劑量，在病蟲害的最佳防治時機進行有效防治，方能取得理想的防治效果。如葡萄展葉至開花前，選用代森錳鋅、百泰、撲海因等保護性藥劑，預(yù)防葡萄霜霉病，保護果穗及葉片。6 月中旬開始，施用退菌特可濕性粉劑800倍液防治葡萄炭疽病，間隔10天，連噴3次，防治效果良好。7月開始，施用多菌靈800倍液，防治葡萄苦腐病，間隔15天，連噴4次，效果明顯。幼果套袋前使用80％代森錳鋅500倍液+25％噻蟲嗪4000倍液防治灰霉病、炭疽病、白腐病、綠盲蝽、金龜子、介殼蟲等病蟲害。采收前20天停止施用化學藥劑，以免造成藥害。

3 結(jié) 論

在葡萄種植過程中，要根據(jù)其生長特性，結(jié)合土壤及氣候條件，不斷改進栽培技術(shù)，合理定植苗木，保障葡萄生長期間的肥水供應(yīng)，及時疏花疏果，做好花果期管理工作。并在日常管理中，密切關(guān)注病蟲害的發(fā)生，尤其在雨季，溫度高、雨水多，非常有利于病蟲孳生蔓延，此時應(yīng)及時對園區(qū)內(nèi)溫濕度進行嚴格的控制和管理，同時采取“預(yù)防為主，防治為輔”的策略，對病蟲害及時防治，將其危害控制在源頭，進一步提高葡萄的產(chǎn)量和效益。