郭政昇 呼旭紅 曹永剛*

（1.昆山市花橋高級中學, 江蘇 蘇州 215300; 2.昆山市周市高級中學, 江蘇 蘇州 215300）

主題情境式教學是一種以實際情境為基礎的教學方法，它將學生的興趣、需求、學習能力和學習經(jīng)驗結合起來，用真實案例構建一個學習情境，引導學生深度理解教學內(nèi)容，有效構建知識體系，達成學習目標。[1]主題情境式教學往往與問題驅動式教學緊密結合在一起，從“問題的發(fā)現(xiàn)”入手，激發(fā)學生的興趣，調(diào)動學生的積極性，進而引導學生從地理學的視角，綜合運用所掌握的知識，建立分析問題的框架，提升學生分析與解決問題的能力。

近幾年，螺螄粉由地方特色小吃火爆全國，創(chuàng)造了百億級的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，其發(fā)展歷程充分體現(xiàn)了工業(yè)的影響因素與區(qū)域特征之間的聯(lián)系，反映了中國經(jīng)濟與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展變遷，是學習工業(yè)區(qū)位因素、產(chǎn)業(yè)升級轉型、區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的典型案例。

一、教學設計思路

本節(jié)主題在于引導學生理解工業(yè)的區(qū)位因素及其變化，《普通高中地理課程標準（2017年版）》中也提出了“結合實例，說明工業(yè)的區(qū)位因素”的要求。[2]因此，教師應選擇典型且貼合實際生活的案例，幫助學生更好地理解課程內(nèi)容。螺螄粉作為學生熟知且喜愛的大眾小吃，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展涵蓋農(nóng)業(yè)、工業(yè)與服務業(yè)，具有較強的代表性。本節(jié)選取螺螄粉從民間小吃到成為百億級產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，分析工業(yè)布局與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的區(qū)位因素，探討產(chǎn)業(yè)轉型與升級過程，以此分析工業(yè)區(qū)位因素及其變化。最后，通過研究性學習，概括總結工業(yè)發(fā)展的區(qū)位因素，闡述分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一般方法，提出進一步促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施，課程設計思路及流程如下（見圖1）。

二、教學過程

1.從生活導入，引發(fā)學生的興趣與思考

【課前準備】準備螺螄粉的相關展示資料及傳統(tǒng)螺螄粉的制作方法與現(xiàn)代螺螄粉工業(yè)化生產(chǎn)流程視頻；選取銷量最高，在學生群體中知名度最高的螺螄粉袋裝產(chǎn)品若干袋，并提取包裝袋上的產(chǎn)品信息（配料、類別、產(chǎn)地、生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期、保質期等），制成教學材料；查詢柳州市政府鼓勵與培育螺螄粉產(chǎn)業(yè)的相關產(chǎn)業(yè)政策文件及資料，查找螺螄粉的配料生產(chǎn)基地與現(xiàn)代化生產(chǎn)車間的圖文視頻資料。

【情境創(chuàng)設】展示螺螄粉圖片，播放螺螄粉制作過程視頻。

【設計意圖】通過螺螄粉獨特的氣味刺激抓住學生的注意力，引起好奇心：螺螄粉如何生產(chǎn)？從而導入本節(jié)課的主題：以螺螄粉為例，分析工業(yè)生產(chǎn)的區(qū)位因素及其變化。

2.情境創(chuàng)設，設置問題鏈

(1)情境一：螺螄粉誕生與發(fā)展的原因

材料1：螺螄粉起源于80年代的柳州工人社區(qū)，在碳水化合物的基礎上，提供足夠的鹽和油脂，還有足夠刺激的辣味和鮮味，配料豐富、富有層次感。螺螄粉獨特的“臭味”來自螺螄粉的靈魂配方——酸筍，但這也限制了螺螄粉的傳播。

材料2：柳州曾是五個自治區(qū)最發(fā)達的工業(yè)城市，是西南地區(qū)溝通中南、華東、華南地區(qū)的鐵路樞紐，也是著名的汽車工業(yè)城。

材料3：柳州區(qū)位圖（圖略）。

【問題設置】分小組合作探討。結合螺螄粉的特征、起源及柳州城市發(fā)展狀況與區(qū)位條件，探討螺螄粉誕生在柳州的原因。

【設計意圖】培養(yǎng)學生的溝通合作與綜合思維能力，學會分析柳州的自然、人文區(qū)位條件，解釋螺螄粉本身的特征與柳州的區(qū)位因素的匹配性，理清兩者之間的關系，找到螺螄粉誕生在柳州的原因，其思維導圖如下（見圖2）。

圖2 螺螄粉在柳州誕生與發(fā)展的原因

(2)情境二：螺螄粉實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的區(qū)位因素

材料4：螺螄粉生產(chǎn)流程包括上游的原材料種植養(yǎng)殖加工、中游的預包裝與螺螄粉制造以及下游的銷售渠道，以下為某品牌螺螄粉配料表（圖略）與螺螄粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈（見圖3）。

圖3 螺螄粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

材料5：2014年，袋裝螺螄粉出現(xiàn)，將傳統(tǒng)的濕米粉改為干米粉，將螺螄、酸筍、酸豆角、木耳等輔料采取真空包裝，實現(xiàn)了螺螄粉的“方便面化”，且只在煮粉的短暫時間內(nèi)散發(fā)氣味，因此，螺螄粉有了大眾化的可能。

材料6：2015年起，柳州市出臺螺螄粉的地方標準和預包裝標準。2016年，柳州市投資建設了螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，保證“袋裝速食和現(xiàn)煮堂食一樣香”。2017年開始，柳州市開發(fā)螺螄規(guī)?；B(yǎng)殖示范基地，指導養(yǎng)殖戶進行“稻—螺”“稻—蝦—螺”的生態(tài)養(yǎng)殖，推動原材料生產(chǎn)由“小塊田”變成“大基地”，建成專業(yè)化高標準螺螄粉原材料生產(chǎn)基地。2018年，柳州市將產(chǎn)業(yè)園打造成為國家AAAA級旅游景區(qū)，使其成為了集食品配套生產(chǎn)、電商物流配套、食品研發(fā)、工業(yè)旅游于一體的新型食品工業(yè)園。

【問題設置】總結螺螄粉的生產(chǎn)流程及工業(yè)化的時間表，分析柳州螺螄粉由傳統(tǒng)小作坊生產(chǎn)轉向工業(yè)大生產(chǎn)的過程中體現(xiàn)的工業(yè)區(qū)位因素；分析螺螄粉的工業(yè)化生產(chǎn)過程對當?shù)厣鐣c經(jīng)濟發(fā)展的影響。

【學生活動】學生分小組，每組發(fā)放一袋螺螄粉。學生觀察螺螄粉的包裝特點、產(chǎn)地、配料表、生產(chǎn)日期、保質期等信息，結合材料討論：這些信息體現(xiàn)了哪些區(qū)位因素？學生分角色扮演柳州的城鎮(zhèn)或農(nóng)村居民，分析螺螄粉產(chǎn)業(yè)給自己的生活帶來了怎樣的變化，每組派代表上臺回答問題。

【設計意圖】從螺螄粉的包裝入手，激發(fā)學生對問題的好奇心，調(diào)動課堂氛圍，構建真實的問題情境，帶動學生了解螺螄粉工業(yè)化的過程，分析探討工業(yè)的區(qū)位因素。用角色代入的方式引導學生思考工業(yè)化對地區(qū)發(fā)展帶來的影響，從而理解柳州的區(qū)位優(yōu)勢。

(3)情境三：螺螄粉熱銷全國與工業(yè)區(qū)位因素的發(fā)展變化

材料7：袋裝柳州螺螄粉的產(chǎn)值變化圖（圖略）。

材料8：高速增長的銷量背后，正是螺螄粉企業(yè)“工業(yè)化+互聯(lián)網(wǎng)”的發(fā)展策略。螺螄粉極具爭議的味道使其天生具有“網(wǎng)紅”屬性，2016年興起的吃播風及互聯(lián)網(wǎng)帶貨直播，使螺螄粉成為全國網(wǎng)絡銷量第一的美食。2018年，“柳州螺螄粉”成為了地理標志商標。2019年，多名網(wǎng)絡名人的“入場”進一步提高了柳州螺螄粉的知名度。2020年疫情的到來，使螺螄粉借助電商完成了爆發(fā)式發(fā)展。目前柳州已有127家螺螄粉預包裝生產(chǎn)企業(yè)，110多項螺螄粉相關的科技創(chuàng)新專利，形成了一批具有知名度的螺螄粉品牌。

材料9：目前的螺螄粉生產(chǎn)過程中，最大的成本在人力，作坊式或簡單加工模式占比仍然較高。市場規(guī)模的擴大，吸引了越來越多的廠商進入，市場上其他城市的螺螄粉品牌也越來越多。

【問題設置】對照袋裝螺螄粉的產(chǎn)值變化與營銷方式，分析螺螄粉產(chǎn)業(yè)走向全國的過程中，哪些因素起到了重要的作用，這些因素與生產(chǎn)過程中的區(qū)位因素相比，有何異同？目前的螺螄粉產(chǎn)業(yè)存在哪些問題？請對今后如何實現(xiàn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展提出應對措施。

【學生活動】學生分組探討并總結螺螄粉營銷過程中的主要區(qū)位因素。學生代入當?shù)芈菸嚪燮髽I(yè)負責人的角色，分析目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及措施。

【設計意圖】通過總結營銷環(huán)節(jié)的主要區(qū)位因素，將其與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的主要區(qū)位因素進行對比，引導學生思考工業(yè)的區(qū)位因素在產(chǎn)業(yè)升級過程中的變化，以及出現(xiàn)變化的原因。通過分析目前火爆的行業(yè)發(fā)展遇到的瓶頸與問題，培養(yǎng)學生綜合與辯證思考的能力，用動態(tài)發(fā)展的眼光看待地理問題，樹立對產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程的完整認識。

3.研究與實踐

【情境創(chuàng)設】在對柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的深入研究后，我們見證了柳州市將一碗螺螄粉打造成年產(chǎn)值超百億、帶動三十多萬就業(yè)崗位、推動鄉(xiāng)村振興的巨型食品產(chǎn)業(yè)的過程。我國地方性美食數(shù)不勝數(shù)，隨著經(jīng)濟與社會的飛速發(fā)展，部分地方性的美食走出家鄉(xiāng)，成為了全國性的大眾食品。

【學生活動】請每個小組選擇一種家鄉(xiāng)最有代表性的特色美食，完成以下任務：①探究這一美食的誕生與發(fā)展過程，分析其出現(xiàn)的原因，發(fā)展過程中受到哪些地理條件的影響；②探究這一美食實現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的過程，評價該地具備的工業(yè)區(qū)位條件；③為了將這一美食推向全國，請設計一套營銷方案。其中，任務①、②以小論文的形式呈現(xiàn)，要求圖文并茂，論述清晰，邏輯嚴密；任務③以PPT的形式呈現(xiàn)，并由代表在課上講解。

【設計意圖】在歸納總結柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程的基礎上，從學生最熟悉的身邊美食入手，鼓勵學生開展資料查詢、實地走訪等課外實踐活動，深化學生對工業(yè)區(qū)位因素及其變化的理解；促使學生從人地協(xié)調(diào)發(fā)展的角度了解家鄉(xiāng)的地理特征，提高解決實際問題的能力，激發(fā)關心家鄉(xiāng)建設的熱情；論文和PPT的呈現(xiàn)形式，旨在訓練學生綜合邏輯思維與寫作表達能力，將理論知識與實踐相結合，將學生的綜合思維、實踐能力與自主探究、創(chuàng)新意識相結合，有助于學生全面的發(fā)展。

三、總結與反思

目前的情境式教學設計多以成熟的工業(yè)門類為例，能夠很好地體現(xiàn)工業(yè)發(fā)展的趨勢與區(qū)位因素的變化。但因為距離學生的現(xiàn)實生活較遠，難以引起切身感受與情感共鳴。本節(jié)課以大多數(shù)學生喜愛的螺螄粉為切入點，展示了產(chǎn)品包裝與生活中的美食場景，引發(fā)了學生的強烈共鳴，取得了很好的課堂教學效果，提升了學生對地理學科的學習興趣。

在課堂結構設計上，本節(jié)課構建了三個主題情境，從螺螄粉的起源、工業(yè)化及走向全國切入，設計了層層遞進的問題，以問題驅動教學，用各個情境下的小問題逐步解決“工業(yè)區(qū)位因素及其變化”這個大問題。教學過程融合了地理教學的多種方法，旨在使學生沉浸式體驗螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的過程，盡可能地為學生提供多維度的探索空間，將信息式學習轉化為結構式學習，構建邏輯體系，形成思維網(wǎng)絡。最后通過研究實踐活動，再次創(chuàng)設與課程情境相關但有區(qū)別的新問題情境，引導學生遷移應用已有的知識結構與邏輯方法，實現(xiàn)轉化式學習的目標。