牛寧

摘? 要：試驗(yàn)旨在研究不同水平的酵母培養(yǎng)物對(duì)南美白對(duì)蝦（Litopenaeus Vannamei）生長(zhǎng)性能的影響，探討酵母培養(yǎng)物在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中的最適添加水平。試驗(yàn)選擇健康、體重相近的南美白對(duì)蝦800尾，隨機(jī)分成4組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50尾。各組南美白對(duì)蝦分別投喂含有0%（對(duì)照組）、0.25%（0.25%組）、0.5%（0.5%組）和1%（1%組）酵母培養(yǎng)物的基礎(chǔ)餌料。試驗(yàn)周期為6周。試驗(yàn)結(jié)束，檢測(cè)各組南美白對(duì)蝦的體重、增重率、餌料系數(shù)等生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)。結(jié)果表明，在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中添加0.5%的酵母培養(yǎng)物可以顯著提高試驗(yàn)?zāi)w重、增重率，分別比對(duì)照組提高了19.10%、28.31%（P<0.05）；添加0.5%的酵母培養(yǎng)物可以有效降低南美白對(duì)蝦的餌料系數(shù)，比對(duì)照組降低了8.57%（P<0.05）；養(yǎng)殖中添加酵母培養(yǎng)物對(duì)南美白對(duì)蝦的成活率未產(chǎn)生顯著性影響，但有提高的趨勢(shì)。研究表明，在南美白對(duì)蝦生產(chǎn)中添加適量的酵母培養(yǎng)物可以顯著改善其生長(zhǎng)性能，且酵母培養(yǎng)物的最適添加水平為0.5%。

關(guān)鍵詞：酵母培養(yǎng)物；南美白對(duì)蝦（Litopenaeus Vannamei）；生長(zhǎng)性能

中圖分類號(hào)：S968.22文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

南美白對(duì)蝦（Litopenaeus Vannamei）是中國(guó)主要的對(duì)蝦養(yǎng)殖品種之一，養(yǎng)殖量巨大。近幾年，隨著南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖量的逐漸增多，養(yǎng)殖密度增大，導(dǎo)致南美白對(duì)蝦機(jī)體免疫力下降，疾病頻發(fā)。以往主要使用大量的抗生素預(yù)防或治療南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖疾病，不僅導(dǎo)致耐藥性產(chǎn)生，而且抗生素殘留問(wèn)題也嚴(yán)重影響食品安全。尋找安全、高效、綠色的增強(qiáng)南美白對(duì)蝦機(jī)體免疫力的添加劑成為養(yǎng)殖業(yè)的研究重點(diǎn)。酵母培養(yǎng)物含有豐富的小肽、氨基酸、寡糖、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在替代抗生素方面起到不錯(cuò)的養(yǎng)殖效果。大量研究發(fā)現(xiàn)，在水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖中適量添加酵母培養(yǎng)物可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，調(diào)節(jié)腸道菌群，提高機(jī)體對(duì)餌料養(yǎng)分的消化吸收，進(jìn)而改善生長(zhǎng)性能。但目前酵母培養(yǎng)物在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究結(jié)果比較少見。因此，該試驗(yàn)以南美白對(duì)蝦為受試對(duì)象，探討不同水平的酵母培養(yǎng)物對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響，確定酵母培養(yǎng)物在南美白對(duì)蝦生產(chǎn)中的最適添加水平，為酵母培養(yǎng)物在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中的高效利用提供數(shù)據(jù)參考。

1 材料和方法

1.1 酵母培養(yǎng)物

該試驗(yàn)中使用的酵母培養(yǎng)物由北京某生物技術(shù)有限公司提供，其粗蛋白含量大于15%，粗脂肪含量大于1.5%，粗灰分含量小于5.5%，水分含量小于10%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇健康、體重相近的南美白對(duì)蝦800尾，隨機(jī)分成4組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50尾。各組南美白對(duì)蝦分別投喂含有0（對(duì)照組）、0.25%（0.25%組）、0.5%（0.5%組）和1%（1%組）酵母培養(yǎng)物的基礎(chǔ)餌料。試驗(yàn)周期為6周。試驗(yàn)結(jié)束，檢測(cè)各組南美白對(duì)蝦的體重、增重率、餌料系數(shù)等生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)。試驗(yàn)設(shè)計(jì)如表1所示。試驗(yàn)?zāi)厦腊讓?duì)蝦基礎(chǔ)餌料組成及營(yíng)養(yǎng)成分含量如表2所示。

1.3 養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)中每個(gè)重復(fù)的南美白對(duì)蝦飼養(yǎng)于1m×1m×1m的網(wǎng)箱中，每日餌料投喂3次（06：30、12：30和18：30），每日投飼量約為體重的4%。養(yǎng)殖期間，水溫約為25℃，溶解氧大于5.8 mg/L，pH值約為8，氨氮濃度小于0.18mg/L，亞硝酸鹽濃度小于0.01 mg/L。

1.4 生長(zhǎng)性能檢測(cè)

試驗(yàn)開始和結(jié)束，稱量各組南美白對(duì)蝦的體重，試驗(yàn)期間記錄各組南美白對(duì)蝦的死亡數(shù)量及每日投喂量，用于統(tǒng)計(jì)分析南美白對(duì)蝦的增重率、餌料系數(shù)及成活率等生長(zhǎng)性能指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)分析

南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)采用SPSS 25進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果以平均值和總標(biāo)準(zhǔn)誤呈現(xiàn)，P<0.05表示數(shù)據(jù)具有顯著性差異。

2 試驗(yàn)結(jié)果

酵母培養(yǎng)物對(duì)南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)性能的影響見表3。在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中添加0.5%的酵母培養(yǎng)物可以顯著提高試驗(yàn)?zāi)w重、增重率，分別比對(duì)照組提高了19.10%、28.31%（P<0.05）；添加0.5%的酵母培養(yǎng)物可以有效降低南美白對(duì)蝦的餌料系數(shù)，比對(duì)照組降低了8.57%（P<0.05）；養(yǎng)殖中添加酵母培養(yǎng)物對(duì)南美白對(duì)蝦的成活率未產(chǎn)生顯著性影響，但有提高的趨勢(shì)。研究表明，在南美白對(duì)蝦生產(chǎn)中添加適量的酵母培養(yǎng)物可以顯著改善其生長(zhǎng)性能。

3 討論與分析

動(dòng)物的生長(zhǎng)性能關(guān)系到養(yǎng)殖的生產(chǎn)效益和經(jīng)濟(jì)效益。已有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，酵母培養(yǎng)物在動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用可以提高其生長(zhǎng)性能。在建鯉餌料中添加0.5%的酵母培養(yǎng)物可以有效提高其生長(zhǎng)性能，并能提高餌料的利用率，餌料系數(shù)降低了19%。在團(tuán)頭魴的試驗(yàn)中，0.2%的酵母培養(yǎng)物使其特定生長(zhǎng)率提高了13%，餌料系數(shù)降低了10%，改善了團(tuán)頭魴的生長(zhǎng)性能。該研究結(jié)果表明，在南美白對(duì)蝦生產(chǎn)中添加適量的酵母培養(yǎng)物可以提高試驗(yàn)?zāi)┲?、增重率，并降低了餌料系數(shù)，且酵母培養(yǎng)物的最適添加水平為0.5%。在劉明等的研究中，在南美白對(duì)蝦生產(chǎn)中添加0.3%、0.5%和1%的酵母培養(yǎng)物可以提高其生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)消化酶活性，提高機(jī)體非特異性免疫功能，與該研究結(jié)果類似。酵母培養(yǎng)物提高魚類的生長(zhǎng)性能，與其富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（氨基酸、小肽、有機(jī)酸、維生素、未知生長(zhǎng)因子）提高消化酶活性，改善腸道健康，促進(jìn)機(jī)體高效吸收養(yǎng)分有關(guān)。

4 結(jié)論

在該試驗(yàn)條件下，在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中添加適量的酵母培養(yǎng)物可以顯著提高試驗(yàn)?zāi)w重、增重率，并有效提高了餌料利用率，改善了南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能，且酵母培養(yǎng)物在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中的最適添加水平為0.5%。

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Effect of yeast cultures on the growth performance of Litopenaeus vannamei

NIU Ning

（Juye County Aquatic Service Center， Juye 274900， Shandong China）

Abstract：The experiment aimed to investigate the effect of different levels of yeast cultures on the growth performance of Litopenaeus vannamei and to explore the optimum level of yeast cultures to be added in Litopenaeus vannamei culture. In the experiment， 800 healthy and similar weight Litopenaeus vannamei were randomly divided into 4 groups with 4 replicates of 50 shrimps each. Each group of Litopenaeus vannamei was fed a basal bait containing 0% （control group）， 0.25%（0.25%group）， 0.5%（0.5%group） and 1%（1%group） of yeast culture. The trial period was 6 weeks. At the end of the trial， growth performance data such as body weight， weight gain rate and bait coefficient were examined for each group of Litopenaeus vannamei. The results showed that the addition of 0.5% yeast culture in the production of Litopenaeus vannamei culture could significantly increase the body weight and weight gain rate at the end of the test， which increased by 19.10% and 28.31% respectively compared to the control group （P<0.05）; the addition of 0.5% yeast culture could effectively reduce the bait coefficient of Litopenaeus vannamei， which decreased by 8.57% compared to the control group （P<0.05）; the addition of yeast culture in the culture of The addition of yeast culture did not have a significant effect on the survival rate of Litopenaeus vannameip， but there was a tendency to improve it. The study showed that the addition of yeast culture in the production of Litopenaeus vannamei could significantly improve its growth performance and that the optimum level of yeast culture was 0.5%.

Keyworids：Yeast culture; Litopenaeus vannamei; Growth performance