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        首屆“西安國際美食博覽會(huì)”在西安啟幕

        2023-08-15 06:03:19
        餐飲世界 2023年7期
        關(guān)鍵詞:中華美食老字號西安市

        6月15日,首屆西安國際美食博覽會(huì)在西安啟幕。本次活動(dòng)由陜西省商務(wù)廳、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)等指導(dǎo),西安市人民政府主辦,西安市商務(wù)局承辦,中國陜菜網(wǎng)、西安市老字號產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)等協(xié)辦。

        商務(wù)部駐西安特派辦特派員胡劍萍、陜西省商務(wù)廳二級巡視員張武新、西安市人民政府副秘書長黃曉華、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長趙文珂、西安市商務(wù)局二級巡視員安建勇、西安市城管局副局長楊衛(wèi)華、西安市市場監(jiān)督管理局藥品安全總監(jiān)李亞杰、西安市文旅局二級調(diào)研員崔鵬、成都商務(wù)局國際美食處處長白亞龍、重慶市商務(wù)委服務(wù)業(yè)發(fā)展處副處長張文華、西安市老字號產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長靳金礦、中國陜菜網(wǎng)CEO劉曉鐘,以及來自國內(nèi)外的餐飲行業(yè)知名專家學(xué)者、企業(yè)家等與會(huì)。

        安建勇二級巡視員在致辭中說,古時(shí)長安,曾經(jīng)的世界之都,光彩榮耀。歷史無數(shù)次在這里碰撞,讓西安成為全國乃至世界飲食文化交融之地,飲食發(fā)展鼎盛之地。古絲綢之路從長安出發(fā),一路向西,打通了中國與中亞、歐洲的商路,帶來了多樣的香料、食材與美食技法,成就了西安絢爛的飲食文化。今天的西安仰仗著千年文明,開放包容,正處于發(fā)展機(jī)遇疊加期,政策利好釋放期,綜合實(shí)力提升期。中國地理幾何版圖中心樞紐優(yōu)勢持續(xù)放大,國家中心城市建設(shè)和城市綜合能力不斷提升。當(dāng)前正在積極創(chuàng)建國家消費(fèi)中心城市,打造西安“三都四城”城市品牌,加快建設(shè)彰顯中華文明的歷史文化之都、引領(lǐng)時(shí)尚購物之都、國際美食之都,逐步建成面向“一帶一路”的國際旅游名城、國際教育名城、國際會(huì)展名城和世界賽事名城。

        他指出,西安具有生機(jī)盎然的餐飲市場,日益優(yōu)化的餐飲結(jié)構(gòu)和體系,不斷發(fā)展的國際美食交流,豐富的餐飲教育資源和良好的政策環(huán)境,“國際美食之都·中華美食之源”已經(jīng)成為西安城市發(fā)展的一張金名片。近年來,通過舉辦絲綢之路陜菜國際美食節(jié)、中華老字號發(fā)展論壇、購物美食節(jié)等系列活動(dòng),評定了99家西安老字號企業(yè),108家西安名吃,120家西安國際美食之都品牌店,餐飲收入在全市社消總額的占比連年攀升,作為國際美食之都,西安餐飲業(yè)務(wù)開放包容,不僅有陜菜和西安小吃,深受市民和游客喜愛,還有很多國內(nèi)外知名餐飲品牌進(jìn)入西安,并取得良好發(fā)展。他表示,此次舉辦首屆西安國際美食博覽會(huì),就是要通過交流展示、宣傳、推介、品鑒等系列活動(dòng),打造陜菜品牌,推進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展,促進(jìn)國內(nèi)美食和食材跨區(qū)域交流和合作。

        趙文珂秘書長在致辭中說,“常來長安·知味千年”,西安擁有無可比擬的飲食歷史和文化資源,滋養(yǎng)著一方水土,鑄就了獨(dú)具特色的陜菜體系。千年陜菜作為中華美食的代表之一,源遠(yuǎn)流長,以其博大精深的內(nèi)涵傳承千年而不衰,體現(xiàn)了千年古都的韻味,展現(xiàn)了當(dāng)代中國自信自強(qiáng)的氣派和包容開放的世界胸懷,是中華美食文化中一顆閃亮的明珠。她指出,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)致力于促進(jìn)全球中餐繁榮發(fā)展和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化,長期以來,與西安締結(jié)了深厚的友誼和合作關(guān)系。2017年,聯(lián)合會(huì)授予西安“國際美食之都”稱號,旨在發(fā)揮城市美食品牌對于推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和促進(jìn)消費(fèi)的帶動(dòng)作用,以“食”為媒,促進(jìn)城市可持續(xù)發(fā)展,讓西安美食這顆明珠散發(fā)的光芒更廣、更亮、更久。六年來,我們欣喜地看到通過陜西省和西安政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈上下游及各方的共同努力,西安的餐飲產(chǎn)業(yè)獲得了跨越式發(fā)展,取得的成果有目共睹,“國際美食之都”的稱號實(shí)至名歸。她表示,聯(lián)合會(huì)將一如既往地發(fā)揮國際性社團(tuán)的平臺優(yōu)勢和資源優(yōu)勢,與大家一起為西安餐飲、為陜菜國際化助力賦能,攜手并進(jìn)。2023年是全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神的開局之年,高質(zhì)量發(fā)展是全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家的首要任務(wù)。本次博覽會(huì)的舉辦適逢其時(shí),內(nèi)容豐富、形式多樣,匯聚了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈眾多優(yōu)質(zhì)資源,專家、學(xué)者、企業(yè)界優(yōu)秀代表相聚一堂,共同為西安餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出謀劃策,必將進(jìn)一步推動(dòng)西安餐飲產(chǎn)業(yè)的守正創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展。

        本次博覽會(huì)主題為“國際美食之都·中華美食之源”,旨在通過交流、展示、宣傳、推介、品鑒等一系列活動(dòng),打造一場服務(wù)國際美食之都建設(shè)、推動(dòng)陜菜品牌工程創(chuàng)新發(fā)展、促進(jìn)陜菜與國際美食競技交流的“國際性、文化性、融合性”盛會(huì)。

        本次博覽會(huì)設(shè)有2023中國餐飲·西安峰會(huì)暨西安國際美食之都建設(shè)論壇、2023中國餐飲·西安峰會(huì)暨國際美食之都品牌盛典、首屆西安火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇、首屆西安老字號非遺美食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇、首屆陜派團(tuán)餐創(chuàng)新發(fā)展論壇暨食材對接會(huì)、西安國際美食之都建設(shè)懇談會(huì)、第八屆西安餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)暨第二屆陜菜供應(yīng)鏈大會(huì)、國際美食嘉年華、陜西名宴展三大展會(huì)以及西安美食產(chǎn)業(yè)探秘之旅。

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