薈萃黃河美食，品味聊城味道。7月6日，2023首屆黃河流域（聊城）美食文化節(jié)在山東聊城舉行。世界中餐業(yè)聯(lián)合會趙文珂秘書長應(yīng)邀出席并致辭。

趙文珂秘書長在致辭中代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會向此次活動表示祝賀。她說，黃河文化是中華文明中最具代表性、最具影響力的主體文化。而誕生于黃河流域的魯菜文化在我國燦爛輝煌的飲食文化中，至今都占據(jù)著重要地位。本次活動是認(rèn)真貫徹落實習(xí)總書記重要講話精神，研究闡發(fā)黃河美食文化的內(nèi)涵精髓，推動黃河美食文化保護傳承弘揚，推動黃河流域餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新舉措。

她指出，餐飲業(yè)作為國民經(jīng)濟中基礎(chǔ)性的生活服務(wù)業(yè)，是滿足人民美好生活需求的重要消費產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系到廣大人民群眾的獲得感、幸福感、安全感的重要民生產(chǎn)業(yè)。今年1—5月份，全國社會消費品零售總額同比增長9.3%，其中餐飲收入同比增長22.6%，增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國社會消費品零售總額增長速度，可見，餐飲業(yè)的發(fā)展對促進消費和經(jīng)濟增長起著重要的推動作用。此次美食文化節(jié)，以黃河美食為媒介，以美食文化為主題，必將對惠民生、促消費、增強黃河文化的感召力和影響力起到積極作用，取得豐碩成果。

她強調(diào)指出，聊城是具有五千年歷史的文化名城，代表五千多年農(nóng)耕文明的黃河文化與代表兩千多年商業(yè)文明的運河文化在這座千年古城里交相輝映。“物華天寶、好品如云”是對聊城美食文化和餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最好闡釋。此次在聊城舉辦的首屆黃河流域（聊城）美食文化節(jié)，更是推進黃河流域九省區(qū)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要體現(xiàn)。今天的美食文化節(jié)匯聚了來自黃河流域的美食佳肴、特色食材、行業(yè)精英、知名餐企，這些不僅體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝嗣竦闹腔酆图妓?，更是黃河文化的重要載體。不僅要品味這些美食的獨特味道，更要探討如何保護和傳承這些傳統(tǒng)美食文化，傳承與創(chuàng)新并進，讓黃河流域美食文化在新的時代里煥發(fā)出更加璀璨的光彩。

她表示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會致力于促進全球中餐繁榮發(fā)展和弘揚中華優(yōu)秀飲食文化，真誠地希望在挖掘和傳承黃河流域飲食文化，推動黃河美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和走出去的過程中，與大家攜手并進、務(wù)實合作、共啟新章。

中國烹飪協(xié)會副會長喬杰、中國飯店協(xié)會副會長張景富，山東省商務(wù)廳副廳長張義英，聊城市委副書記謝兆村，內(nèi)蒙古餐飲與飯店協(xié)會會長朗立興、山東省飯店協(xié)會會長張春良出席開幕式并致辭。

黃河流域9省區(qū)青海省飯店烹飪協(xié)會、四川省烹飪協(xié)會、山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、甘肅省烹飪協(xié)會、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、寧夏餐飲飯店協(xié)會、山東省飯店協(xié)會、內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會參與此次活動并聯(lián)合發(fā)起“弘揚黃河美食文化，倡導(dǎo)綠色節(jié)約消費”倡議書。

同期，舉行了黃河流域名優(yōu)特色宴席展，黃河流域食材展，黃河流域地域精品菜邀請賽，山東“十大名面”發(fā)布式。

在當(dāng)日下午舉行的黃河（聊城）美食文化暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，與會嘉賓以黃河流域飲食文化為抓手，探索黃河流域餐飲業(yè)發(fā)展方向，研究拉動市場和消費的需求與舉措，助力地方區(qū)域經(jīng)濟更好更快地發(fā)展。

據(jù)悉，此次美食文化節(jié)還將舉辦沿黃九省區(qū)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展合作機制成立大會，聊城市美食周活動、黃河流域九省區(qū)飯店餐飲企業(yè)與聊城市飯店餐飲企業(yè)結(jié)對活動，聊城餐飲促消費等活動。