靈芝是一種藥用真菌,具有扶正固本、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把靈芝列為上藥,“主養(yǎng)命以應(yīng)天,無(wú)毒、多服、久服不傷人”?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),靈芝中的生物活性成分非常豐富,富含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。此外,靈芝還是礦物質(zhì)的“聚寶盆”,含有鈣、磷、鎂、鋅、錳、鐵等26種營(yíng)養(yǎng)元素。
2020年1月2日,國(guó)家衛(wèi)健委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》,對(duì)靈芝等9種物質(zhì)開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)(即“食藥物質(zhì)”)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)試點(diǎn)工作。由于泰山是中華赤靈芝的源產(chǎn)地,所以山東成為靈芝作為藥食同源物質(zhì)的試生產(chǎn)省份。
在山東,冠縣是全國(guó)規(guī)模較大的靈芝生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)貿(mào)易集散地,先后獲得“靈芝生產(chǎn)強(qiáng)縣”“中國(guó)富硒靈芝產(chǎn)業(yè)基地”等稱號(hào),成為全國(guó)唯一的富硒靈芝產(chǎn)業(yè)基地。目前,全縣有靈芝專業(yè)種植戶2000余戶,從業(yè)人員2萬(wàn)余人,靈芝棚體上萬(wàn)個(gè),種植面積突破萬(wàn)畝,年產(chǎn)各類靈芝子實(shí)體和靈芝孢子粉1.2萬(wàn)余噸,占全國(guó)產(chǎn)量的50%、交易量的60%,靈芝貿(mào)易公司上百家,品牌價(jià)值25.6億元。
近年來(lái),冠縣立足資源優(yōu)勢(shì),不斷探索靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑,助力鄉(xiāng)村振興。為深挖靈芝附加值,延長(zhǎng)靈芝產(chǎn)業(yè)鏈條,讓靈芝走入尋常百姓家,7月1日,2023首屆中國(guó)·冠縣靈芝藥膳發(fā)展大會(huì)暨中國(guó)藥膳靈芝研發(fā)中心授牌儀式在冠縣隆重舉行,中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)藥膳大師焦明耀,北京飯店原面點(diǎn)行政總廚、中國(guó)面點(diǎn)藥膳大師王春耕,中國(guó)藥膳大師李陽(yáng)、候懿等知名藥膳大師,冠縣人民政府副縣長(zhǎng)邢同凱,冠縣人大常委會(huì)副主任王洪忠等冠縣政府領(lǐng)導(dǎo),以及冠縣靈芝企業(yè)、餐飲企業(yè)的代表出席了會(huì)議。
會(huì)議期間,中國(guó)藥膳大師焦明耀(團(tuán)隊(duì))工作室與冠縣店子鎮(zhèn)政府簽訂了戰(zhàn)略合作,焦明耀團(tuán)隊(duì)將為冠縣的靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供菜品研發(fā)等方面的支持。
焦明耀表示,靈芝是藥食同源物質(zhì),具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘的功效,主治心神不寧、失眠、驚悸、咳喘痰多、虛勞證等,是滋補(bǔ)上藥,用其制作藥膳,具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。下一步將組織全國(guó)藥膳大師,對(duì)冠縣靈芝進(jìn)行藥膳的研發(fā),助力當(dāng)?shù)匕l(fā)展。
會(huì)后舉行了冠縣靈芝·藥膳品鑒活動(dòng),藥膳大師為大家精心準(zhǔn)備了靈芝盛宴,不僅造型優(yōu)美,還解決了靈芝味苦的難題,口感較好,大家品嘗后紛紛稱贊,對(duì)靈芝藥膳的未來(lái)充滿了信心。(徐興利? 張衛(wèi))