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        啤酒業(yè)上半年日子好過(guò) 精釀啤酒賽道快速升溫

        2023-08-10 02:57:49欒立
        中國(guó)食品 2023年15期

        欒立

        今年夏天持續(xù)的高溫天氣,讓眾多“消夏”產(chǎn)品熱度激增,啤酒也是受益者之一。近日,燕京啤酒、珠江啤酒等陸續(xù)公布業(yè)績(jī)預(yù)告,在銷量增長(zhǎng)和高端化升級(jí)的推動(dòng)下,加上天氣幫忙,啤酒行業(yè)今年上半年依然維持著穩(wěn)健增長(zhǎng)的趨勢(shì)。而隨著行業(yè)進(jìn)一步回暖,國(guó)內(nèi)工坊啤酒(俗稱“精釀啤酒”)快速升溫,頭部酒企也在加速布局這一領(lǐng)域。

        上半年日子好過(guò)

        2022年以來(lái),雖然部分酒水消費(fèi)場(chǎng)景受阻,但國(guó)內(nèi)啤酒消費(fèi)一直保持著旺盛的活力。特別是進(jìn)入今年夏季后,國(guó)內(nèi)多地遭遇高溫天氣,更加速了啤酒消費(fèi)的恢復(fù)。

        近日,燕京啤酒和珠江啤酒陸續(xù)公布了半年業(yè)績(jī)預(yù)告。燕京啤酒上半年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)5.08億元-5.43億元,同比增長(zhǎng)45%-55%。針對(duì)業(yè)績(jī)變動(dòng)上升的原因,燕京啤酒認(rèn)為與此前推動(dòng)的一系列內(nèi)部改革有關(guān),使得公司管理效能不斷提升,市場(chǎng)活力不斷增強(qiáng),從而帶動(dòng)了凈利潤(rùn)的增長(zhǎng)。

        珠江啤酒預(yù)計(jì)今年上半年實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)3.45億元-3.77億元,較上年同期增長(zhǎng)10%-20%。珠江啤酒一方面將增長(zhǎng)歸于啤酒銷量的增長(zhǎng),預(yù)計(jì)上半年實(shí)現(xiàn)啤酒銷量68.9萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)7.5%;另一方面則歸于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和降本增效。

        國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2023年1-5月中國(guó)啤酒產(chǎn)量為1512.8萬(wàn)千升,同比增長(zhǎng)8.4%;5月的單月啤酒產(chǎn)量為374.6萬(wàn)千升,同比增長(zhǎng)7%。

        啤酒企業(yè)日子好過(guò),有兩方面原因。一方面來(lái)自于市場(chǎng)銷售的回暖。記者近期從北京、山東部分經(jīng)銷商和零售終端了解到,由于今年夏天天氣熱得較早,加上餐飲渠道有所恢復(fù),所以啤酒銷售整體好于去年。另一方面來(lái)自于產(chǎn)品高端化的帶動(dòng)。今年上半年國(guó)內(nèi)酒水消費(fèi)呈現(xiàn)消費(fèi)疲軟的態(tài)勢(shì),但啤酒行業(yè)的高端化趨勢(shì)并未發(fā)生改變。

        啤酒專家方剛告訴記者,相比于白酒,啤酒的消費(fèi)和營(yíng)銷升級(jí)本身就要慢一兩拍,因此當(dāng)下國(guó)內(nèi)啤酒的高端化仍在進(jìn)行中,也帶動(dòng)啤酒行業(yè)保持上行,而且啤酒品類也是普適性最強(qiáng)的酒種,因此經(jīng)濟(jì)周期對(duì)啤酒消費(fèi)的影響并不大。

        除了天氣幫忙,啤酒居高不下的生產(chǎn)成本今年也開始回落。WIND數(shù)據(jù)顯示,截至5月31日,大麥平均進(jìn)口價(jià)格為359.8美元/噸,較年初高點(diǎn)409.7美元/噸明顯回落;瓦楞紙價(jià)格高位回落,安徽山鷹瓦楞紙出廠價(jià)格從2021年的5100元/噸回落到3600元/噸以下;玻璃和鋁的價(jià)格也有所回落,對(duì)于啤酒企業(yè)而言,生產(chǎn)成本壓力有所下降。

        精釀啤酒熱度恢復(fù)

        伴隨著啤酒高端化的持續(xù),精釀啤酒的熱度也在快速恢復(fù)。區(qū)別于大型啤酒品牌,精釀啤酒一般是小型啤酒企業(yè)用更高品質(zhì)的原料,手工精細(xì)化釀造啤酒的方式代替?zhèn)鹘y(tǒng)的工業(yè)生產(chǎn)。

        2015年之后,國(guó)內(nèi)精釀啤酒行業(yè)迎來(lái)一波發(fā)展高峰期,大量的精釀啤酒館開始出現(xiàn)在街頭巷尾,但記者了解到,在此輪精釀熱中賺到錢的創(chuàng)業(yè)者并不多。隨后的疫情3年中,雖然消費(fèi)場(chǎng)景被阻斷,行業(yè)出現(xiàn)洗牌,但即時(shí)零售等新渠道的興起,也讓頭部精釀啤酒品牌依然保持著增長(zhǎng)。

        隨著消費(fèi)回暖,精釀啤酒市場(chǎng)開始再次轉(zhuǎn)火。區(qū)別于上一輪的“叫好不叫座”,這一次精釀啤酒的增長(zhǎng)更多來(lái)自于實(shí)際消費(fèi)的推動(dòng)。

        鯨都鮮釀的創(chuàng)始人王龍告訴記者,今年精釀啤酒市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速,品類正在進(jìn)入爆發(fā)的前期,精釀啤酒的平民化和更多入門級(jí)產(chǎn)品的出現(xiàn)也加速了精釀市場(chǎng)滲透率的提升。

        優(yōu)布勞(中國(guó))精釀啤酒有限公司董事長(zhǎng)李慶也表示,精釀啤酒品類今年是市場(chǎng)上為數(shù)不多的還在快速增長(zhǎng)的酒水品類,主要是來(lái)自消費(fèi)者對(duì)于精釀啤酒產(chǎn)品認(rèn)知和理解的提升,開始主動(dòng)嘗試精釀啤酒。截至目前,優(yōu)布勞全國(guó)的門店數(shù)已經(jīng)超過(guò)2000家。

        灼鼎咨詢發(fā)布的《2023年精釀啤酒行業(yè)研究報(bào)告》顯示,2022年中國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量為14.3萬(wàn)千升,預(yù)計(jì)2025年可達(dá)23萬(wàn)千升,復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到17%。

        在業(yè)內(nèi)看來(lái),精釀啤酒的增長(zhǎng)背后,也是國(guó)內(nèi)啤酒高端化發(fā)展的另一個(gè)方向。一般而言,啤酒高端化有品牌和品類兩種不同的方向,此前國(guó)內(nèi)啤酒大廠大多選擇了品牌方向。而隨著精釀啤酒賽道再次轉(zhuǎn)熱,啤酒大廠并不甘心重金培育的高端化市場(chǎng)被中小精釀啤酒品牌分食,也加快了在這一領(lǐng)域的布局。

        此前收購(gòu)了鵝島和拳擊貓兩個(gè)精釀品牌的百威亞太,2022年又在福建投建其在亞太區(qū)域最大的一家精釀啤酒廠,設(shè)計(jì)產(chǎn)能為1萬(wàn)千升;青島啤酒在今年4月啟動(dòng)建設(shè)年產(chǎn)100萬(wàn)千升的高端特色啤酒生產(chǎn)基地,此前青島啤酒已經(jīng)推出了白啤、IPA、世濤、黑啤等常見的精釀啤酒品種;重慶啤酒則在此前收購(gòu)了國(guó)內(nèi)精釀品牌京A;今年6月,燕京啤酒向投資者透露,其在北京、廣西的兩大精釀啤酒生產(chǎn)基地布局已成,后續(xù)將根據(jù)市場(chǎng)需要,布局其他新的精釀生產(chǎn)基地。

        精釀創(chuàng)業(yè)者貝貝告訴記者,精釀啤酒的主要成本包括原料、包材和品牌渠道費(fèi)用,啤酒大廠可以通過(guò)規(guī)模效應(yīng)產(chǎn)生較大的成本優(yōu)勢(shì),大品牌的品牌力和渠道優(yōu)勢(shì)也較為明顯。

        在王龍看來(lái),啤酒巨頭入場(chǎng)有利于整體做大精釀啤酒品類的滲透率,加速市場(chǎng)普及。啤酒大廠的產(chǎn)品邏輯是從市場(chǎng)寬度考慮,如同連鎖咖啡,精釀啤酒品牌則大多向深度要空間,如同精品咖啡館,二者面對(duì)的消費(fèi)群體和需求都不完全一致。

        值得注意的是,隨著精釀啤酒熱度再次上升,入局者快速增多,行業(yè)也呈現(xiàn)出低門檻和魚龍混雜的問(wèn)題。在今年成都春季糖酒會(huì)上,不少中小啤酒工廠打出代工生產(chǎn)的招牌,只要花幾萬(wàn)元就可以代工一批精釀啤酒產(chǎn)品。李慶對(duì)此表示,精釀啤酒行業(yè)并非遍地黃金,如果沒有供應(yīng)鏈,只靠代加工的精釀啤酒品牌很難走出來(lái)。而且在傳統(tǒng)渠道被巨頭把持的情況下,精釀啤酒還需要有自己的銷售路徑并堅(jiān)持長(zhǎng)期主義做好酒,這樣才能走得下去。

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