林華

“將太暖壽司，溫暖你愛的人”。作為已有18年歷史的知名創(chuàng)意料理品牌，將太無二這句Slogan不知打動了多少人，更引領起適合中國胃、新鮮更豐富的創(chuàng)意暖壽司新潮流。將太無二是將北美西餐元素融入亞洲文化的創(chuàng)意料理品牌，創(chuàng)始人研習北美、日本料理之精髓，并于2005年在北京創(chuàng)立品牌，憑借創(chuàng)新融合的料理風格和健康新鮮的飲食理念，鍛造起在國內堅實穩(wěn)固的創(chuàng)意日料地位。

“將太”源于一位叫將太的年輕壽司師傅，他專注于壽司事業(yè)，勤學苦練，極具匠人精神；“無二”則代表著獨一無二、勇于創(chuàng)新的態(tài)度。創(chuàng)始人是一位加拿大籍華人，他將北美風格的西餐文化引入傳統(tǒng)亞洲料理，無論是菜品的研發(fā)還是餐廳風格的設計上都突出了西餐的時尚元素和亞洲料理的東方魅力。

將太無二始終堅持推出高品質的單點菜品，采用的新鮮生魚源自于世界各地的無污染深海，是美味與健康的代表。罕見的大西洋鮮藍鰭金槍魚、爽脆的深海北極貝、口感肥腴滑嫩的鮮三文魚，都是在他處難以尋覓的無二美味。將太無二致力于向廣大食客傳遞健康、時尚的飲食新概念，在烹飪過程中不損失其營養(yǎng)成分，不僅使每道菜保持原汁原味，同時熱量低、營養(yǎng)元素豐富、擺盤考究，每道菜肴都像一件藝術品。

創(chuàng)意暖壽司，溫暖中國胃

“將人自有匠心”，是將太無二一直以來堅持追求極致食材、創(chuàng)新料理的初衷。18年與時俱進的探索，將太無二濃縮料理心得，更創(chuàng)新推出“創(chuàng)意暖壽司，溫暖中國胃”的料理新概念，將天婦羅、火炙烹飪的熟制食材融入造型新穎的壽司中，現(xiàn)點現(xiàn)做、口感豐富，致力于打造適合國人飲食習慣的新派日料。將太無二原創(chuàng)的各種暖壽司菜品兼顧營養(yǎng)與美感，以豐富的食材搭配體現(xiàn)四季顏色，更引領創(chuàng)意反卷壽司潮流。在海苔上鋪滿壽司飯后翻轉放在竹簾上，把各種食材放在海苔上卷制成型，絢麗誘人的色彩、層層變換的口感，更契合中國人的飲食習慣，為菜品注入新鮮活力和更多營養(yǎng)元素的同時又保留了傳統(tǒng)的形式，讓食客得到視覺和味覺的雙重滿足。

招牌壽司推薦：

秋天的童話暖壽司：將太無二招牌產(chǎn)品，18年來銷量遙遙領先。臻選鮮嫩、肥腴的三文魚，經(jīng)過微微火炙，析出油脂香氣。壽司卷內包裹著外酥里糯的紅薯天羅婦與細膩的“森林奶油”牛油果，覆蓋厚厚的雙重特制醬汁與飛魚籽，軟糯與滑嫩交織，咸鮮、回甜朦朧變換，仿佛進入舌尖上的童話世界。

一米暖壽司：由三款經(jīng)典壽司組成，足足24粒，達一米長。不僅包含經(jīng)典的秋天的童話、云中青龍壽司，更有富含開心果、杏仁等堅果和芒果組成的創(chuàng)意壽司——盛夏的果實。

鴛鴦卷暖壽司：國貿(mào)商圈卷和云中青龍卷的CP組合，一紅一綠賽鴛鴦。國貿(mào)商圈卷采用將太無二進入北京市場第一家餐廳的地理位置命名，厚嫩鰻魚以天婦羅演繹，外脆里嫩，搭配來自新疆的黃心番薯、有著“森林奶油”之稱的牛油果、爽脆蟹籽等健康營養(yǎng)食材，口感軟糯、酥香，咸甜交融。用蜂蜜和椰棗替代白糖的鰻魚汁灑落，點點芝麻提香，每一口都是大滿足。云中青龍卷是用大蝦天婦羅、青瓜做內芯，覆蓋滿滿新鮮牛油果，撒上綠蟹籽、芝麻，淋上特制醬汁，口感清新，造型恰如飛龍在天，寓意特別吉祥，花一份錢可以享受到雙倍的美味。

沉浸式氛圍，感受極致用餐體驗

讓人心動的佳肴，只是將太無二魅力的一面，沉浸式的就餐氛圍，也讓吃客們頻頻種草。北美風格與日式料理結合的將太無二，店面環(huán)境各具特色，一店一景，別具一格！打破傳統(tǒng)日料店的純日式風，融入中西式特色元素，光影交錯，創(chuàng)意碰撞，制造出恰到好處的舒適感。無論是情侶約會、家庭聚餐還是商務宴請，這里都是你的“不二之選”。而春悅錦鯉、夏鳴飛鶴、冬瀛御貓等主題店，不僅寓意吉祥，沉浸式主題環(huán)境更吸引了眾多粉絲專程打卡。

2023年，將太無二更推出了日式Bistro小酒館概念的“醉·暖sushi”主題店，落戶北京金安環(huán)宇薈，全新風格主題，涵蓋早午餐、下午茶、晚餐和酒吧全時段場景，精釀特調、海鮮燒烤、經(jīng)典暖壽司……將日料、中餐、西餐的精華融于一身。

特色菜品推薦

鐵板蒜香和牛配舞茸：香嫩多汁的和牛搭配風靡世界的“傳奇蘑菇”鮮舞茸，淋上特制的醬汁，熱滋滋上桌，瞬間香氣四溢，雙重貴族食材，只需一口就能被折服。

什錦大蝦天婦羅：天婦羅是傳統(tǒng)日料的經(jīng)典菜式，最考驗大廚功力。整只大蝦裹上天婦羅專用面糊，酥脆可口。一份整整3只大蝦，還有紫薯、香菇、秋葵等蔬菜搭配。

精品蒲燒鰻魚：精選青壯年鰻魚，不老不柴，先蒸后烤，口感軟糯，富有彈性，加以將太無二特有的鰻魚汁，用蜂蜜替代白糖熬制，亮而不膩，柔滑咸甜。

鮮藍鰭刺身三劍客：三文魚刺身可謂將太無二的招牌，肉質肥厚，富含不飽和脂肪酸，入口感覺結實飽滿，魚油豐盈，味道甘香，口感爽滑，肥而不膩，搭配將太無二鮮芥末醬，入嘴感覺是親吻了一塊富有彈性的果凍。鮮藍鰭金槍魚刺身來自罕見的大西洋鮮藍鰭，赤身紅潤，選擇脂肪含量最低的部分，每一口都是奢華體驗，回味帶著特有的微酸，是難得的非一般的體驗。北極貝碩大紅潤，肉質鮮嫩甜爽，且含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸。

金槍魚泥鮑魚飯：選取緊貼鮮藍鰭金槍魚骨頭的嫩肉，打碎鋪在壽司飯上，加上Q彈的整只鮑魚、晶瑩剔透又爆汁的鮭魚籽、日式解膩姜片，滿滿一碗寶藏。吃的時候只需點一些壽司醬油、少許芥末，瞬間就是一碗鮮掉眉毛的散壽司。

香煎鵝肝配菠蘿：鵝肝煎至外皮酥脆，而內里軟滑，汁水豐盈、香氣四溢，菠蘿的酸爽則帶來舌尖新的跳躍。

卡布基諾的問候：含有混合蔬菜、車厘子、火龍果、菠蘿等豐富蔬果，加上一杯“卡布基諾咖啡”（其實是特調咖啡味道醬汁），初嘗一口有水果的酸甜、咖啡的微澀、奶油的香甜，味道層層遞進。

2023啟動大西洋鮮藍鰭金槍魚之旅

人們常說，“世間只有兩種金槍魚，一種叫藍鰭金槍魚，一種叫其他?！苯饦岕~有50多個品種，不同金槍魚的價格差異很大，其中以價格更貴、肉質口感更好的藍鰭金槍魚為尊，吃客常常形容藍鰭金槍魚是“海中游戈的黃金”“深海熊貓”“深海鉆石級食材”。

藍鰭金槍魚有著一雙炯炯有神的大眼睛、較之其他金槍魚略長一些的胸鰭、粗短的身材，高脂肪含量使其擁有絕佳口感，一口飽滿的油脂感，猶如棉花糖入喉。同一條藍鰭金槍魚，不同部位的魚肉口味也不同，其多層次的美味口感，一度被世界各地饕客譽為“刺身的終極天花板”。

大腩（大脂、TORO）是腹部脂肪位置，含脂量達到約50%，是整條藍鰭金槍魚價格最昂貴的部位。大腩的顏色偏粉白，味道很鮮美，口感絕佳，入口即化。吃一口，你就知道為什么它會成為吃貨心中無法逾越的白月光級別的美食。

中腩（中脂、中TORO）在整條金槍魚中的地位次于大脂，含脂量也達到約15%，既有大腩的肥潤，又有赤身的勁道，口感十分和諧，鮮美度和油脂感恰到好處。

赤身是指金槍魚背部的魚肉，顏色最深，脂肪較少，肉質緊實，口感細膩滑順，相對清淡，更能展現(xiàn)金槍魚特有的微酸回甘，耐人尋味。

藍鰭金槍魚主要分布在太平洋和大西洋等海域，來自大西洋（西班牙）的鮮藍鰭不僅比太平洋（日本）的體型更大（大約3-8倍的體格），而且口感也更肥美濃郁。因運輸路途遙遠，鮮的大西洋藍鰭金槍魚尤為珍貴！

一直堅持追求極致食材的將太無二，堅持產(chǎn)地優(yōu)選鮮藍鰭金槍魚，特別引進來自大西洋，重量一般在150公斤以上的鮮藍鰭金槍魚，經(jīng)3重海關層層檢疫、0-8℃全程冷鏈鎖鮮，僅48小時就空運至中國，并做到到店即開，只為了讓顧客品嘗到這口鮮。

2023年3月1日，伴隨著“巨型鮮藍鰭金槍魚”開魚宴，將太無二大西洋鮮藍鰭之旅拉開帷幕！重約近900斤的大西洋鮮藍鰭金槍魚現(xiàn)場切分，體重超過2022年進博會370公斤藍鰭創(chuàng)下的紀錄！

2023年5月27日，將太無二舉行了18周年慶典暨藍鰭風暴啟動儀式，隆重推出鉆石開魚宴，打造三家鉆石開魚宴餐廳，消費者不僅可以現(xiàn)場無限享用大西洋鮮藍鰭和豐富菜品，更有新品發(fā)布、驚喜抽獎，最高可得價值三萬元全年免費暢吃霸王卡。同時全新推出超值的“18周年藍鰭風暴雙人餐”，內容非常豐富，且僅需4.8折的實惠價格，就能吃到罕見大西洋鮮藍鰭金槍魚刺身和中腩，搭配其他招牌菜，低脂油膩、食材豐富、營養(yǎng)均衡，讓更多朋友有機會嘗鮮。

將太無二周周不間斷上演的鮮藍鰭開魚秀，不僅僅是將一條巨型藍鰭變成刺身的過程，更是一場精彩絕倫的技藝大秀！“開魚”是一項重要的儀式和超高人氣的美食表演，更為難得的珍饈增添了一份神圣的儀式感。這不僅需要廚師有深厚的魚類知識及出色的技術保證，還秉承了傳統(tǒng)的料理習俗，帶著非常吉祥的寓意。伴隨著福運滿滿的開魚鈴聲，有著三十余年經(jīng)驗的將太無二專業(yè)廚師現(xiàn)場展現(xiàn)行如流水的切分技術，將鮮藍鰭金槍魚切成兩條腹肉、兩條背肉，最終呈現(xiàn)在眼前的是一片片肥碩、鮮紅的刺身，充滿著淡淡的海洋氣息。當刺身醬油和鮮芥末醬挑起的豐腴感在口中慢慢融化，您就知道，真正的盛筵才剛剛開始！