衛(wèi)藝煒,夏雨,于瑩瑩,郭桂義,2*

(1.信陽農(nóng)林學(xué)院 茶學(xué)院/河南省豫南茶樹資源綜合開發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,河南 信陽 464000 ;2.信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司,河南 信陽 464000)

信陽毛尖茶作為中國十大名茶之一,產(chǎn)茶歷史悠久,感官品質(zhì)獨(dú)特,內(nèi)含物質(zhì)豐富,素有“淮南茶,信陽第一”的美譽(yù)。截止到2023年初,信陽市茶園面積已經(jīng)達(dá)到216萬畝,總產(chǎn)值達(dá)到150億元,茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)從業(yè)人員120余萬人,茶產(chǎn)業(yè)成為信陽革命老區(qū)人民致富增收的支柱產(chǎn)業(yè),也是增強(qiáng)信陽市農(nóng)業(yè)整體實(shí)力的重要部分。

近年來,信陽毛尖茶的相關(guān)研究增多,文獻(xiàn)數(shù)量增加,受多方因素影響,不同時(shí)期的研究重點(diǎn)有較大差異,例如對信陽毛尖化學(xué)成分分析及其與品質(zhì)的關(guān)系研究較多[1]。信陽毛尖茶作為一種重要的經(jīng)濟(jì)作物和健康飲料,越來越受到國家、政府、高校以及社會(huì)各界的重視[2],為推動(dòng)信陽地區(qū)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展,本研究從文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)出發(fā),將信陽毛尖茶在工程科技、農(nóng)業(yè)學(xué)科、經(jīng)濟(jì)學(xué)科、哲學(xué)與人文學(xué)科、醫(yī)藥衛(wèi)生科技和基礎(chǔ)科學(xué)等方向上的現(xiàn)有研究的分布情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,為進(jìn)一步研究信陽毛尖茶及推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 研究方法

文獻(xiàn)是記載研究歷程、反映研究水平與進(jìn)展的重要載體。文獻(xiàn)的篇名、發(fā)表的時(shí)間、機(jī)構(gòu)、地區(qū)、以及所屬期刊、所屬國家、語言等等都是文獻(xiàn)本身所體現(xiàn)的外部特征。憑借以上的外部特征進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,能夠掌握文獻(xiàn)之間的密切的結(jié)構(gòu)關(guān)系,從而獲取關(guān)鍵的信息以及研究規(guī)律[3]。

以《中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫》為文獻(xiàn)源,在數(shù)據(jù)庫檢索入口選擇“主題”或“篇名”或“關(guān)鍵詞”,輸入檢索詞為“信陽毛尖”,時(shí)間跨度不限,檢索時(shí)間為2021年5月1日。檢索成功后以及剔除無關(guān)數(shù)據(jù),并將有關(guān)信陽毛尖茶文獻(xiàn)導(dǎo)出,導(dǎo)出文獻(xiàn)格式自定義全選獲取作者、機(jī)構(gòu)、發(fā)表時(shí)間、地區(qū)等信息。將檢索結(jié)果導(dǎo)入到Excel軟件,剔除重復(fù)數(shù)據(jù),運(yùn)用Excel電子表格、Citespace和知網(wǎng)提供的計(jì)量可視化分析工具,從而得出目前我國信陽毛尖研究的現(xiàn)狀、分布規(guī)律和發(fā)展趨勢。

2 結(jié)果與分析

2.1 信陽毛尖茶文獻(xiàn)年代分布

利用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)的方法,共檢索到有關(guān)信陽毛尖茶研究的文獻(xiàn)490篇。文獻(xiàn)情況如下:2021年數(shù)據(jù)截止到搜索日期,未完全上傳到知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫,僅有8篇,2020-2016年共有136篇,2015-2011年共有123篇,2010-2006年共有122篇,2005-2001年共有53篇,2000-1996年共有18篇,1995-1991年共有12篇,1990-1985年共有9篇文獻(xiàn),1982-1978年共有8篇文獻(xiàn),1976年僅有1篇,其余為空白年份,具體數(shù)據(jù)如下(圖1)。

圖1 文獻(xiàn)篇目年代分布圖

文獻(xiàn)的發(fā)表量與年代分布情況可以反映該領(lǐng)域研究的歷史發(fā)展軌跡,某一時(shí)期文獻(xiàn)數(shù)量的多少,在一定意義上說明了這一領(lǐng)域?qū)W術(shù)研究的理論水平和發(fā)展速度[4]。對文獻(xiàn)信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,可以看出,國內(nèi)首次出現(xiàn)信陽毛尖茶文獻(xiàn)是在1976年,此后直到2002年,年發(fā)文量在1～5篇之間波動(dòng)。自2003年開始,信陽市茶葉協(xié)會(huì)成功注冊“信陽毛尖”商標(biāo),信陽毛尖茶研究工作得到了迅猛的發(fā)展,文獻(xiàn)發(fā)表數(shù)量與日俱增?？紤]到2021年文獻(xiàn)還未上傳到數(shù)據(jù)庫,可以將信陽毛尖茶研究文獻(xiàn)分為2個(gè)時(shí)間段:1976-2002年,這一階段,受歷史背景影響,信陽毛尖茶研究比較零散,研究處于較低水平;2003-2020年可視為快速發(fā)展期。

2.2 主要文獻(xiàn)源及學(xué)科分布

2.2.1 主要文獻(xiàn)源 經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn),我國刊載信陽毛尖茶文獻(xiàn)的期刊數(shù)量較多,類型多樣。1976年至今的文獻(xiàn)分別刊載在225種期刊上,平均每種期刊發(fā)文2.17篇,高等學(xué)院學(xué)報(bào)、地方雜志、國家期刊等都有刊載,這表示信陽毛尖茶研究的情報(bào)源較為廣泛,其研究占有一定地位。發(fā)表信陽毛尖茶文獻(xiàn)數(shù)量相對較多的期刊有10種,總文獻(xiàn)量153篇,占期刊論文總數(shù)的31.22 %。這10種文獻(xiàn)按刊載信陽毛尖茶文獻(xiàn)量遞減順序排列見表1。根據(jù)布拉福德定律的區(qū)域分析方法,這些期刊可作為信陽毛尖茶研究文獻(xiàn)的主要信息源,信陽毛尖茶研究者應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)關(guān)注這些刊物[5]。

表1 1976年至今刊載信陽毛尖茶文獻(xiàn)的主要期刊

表2 信陽毛尖茶研究文獻(xiàn)作者單位地域

期刊是文獻(xiàn)的載體,期刊的質(zhì)量一定程度上代表了文獻(xiàn)的研究水平。對上面10種期刊進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn),刊載信陽毛尖茶文獻(xiàn)的核心期刊只有3種:《河南農(nóng)業(yè)科學(xué)》《食品科技》《食品科學(xué)》,刊載文獻(xiàn)39篇,占文獻(xiàn)總量的8%。核心期刊代表一個(gè)學(xué)科的最高研究水平或最新成果,這說明我國對信陽毛尖茶的研究還未達(dá)到較高水平。

2.2.2 期刊所屬學(xué)科分布 將刊載研究信陽毛尖茶文獻(xiàn)的期刊,在CNKI數(shù)據(jù)庫中進(jìn)行學(xué)科分類。其中工程科技I輯260篇,農(nóng)業(yè)科技222篇,經(jīng)濟(jì)與管理科學(xué)175篇,哲學(xué)與人文科學(xué)12篇,醫(yī)藥衛(wèi)生科技5篇,基礎(chǔ)科學(xué)5篇?？d信陽毛尖茶文獻(xiàn)的期刊學(xué)科分布呈多元化,但主要集中在工程科技與農(nóng)業(yè)學(xué)科這兩個(gè)方向的期刊上,在哲學(xué)與人文科學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生和基礎(chǔ)科學(xué)上刊載的篇目較少,說明信陽毛尖茶在我國農(nóng)業(yè)與經(jīng)濟(jì)方面的研究已具有一定的廣度與深度,在哲學(xué)與人文科學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生和基礎(chǔ)科學(xué)方面的研究有待加強(qiáng)。

2.3 文獻(xiàn)源作者單位地域及類型

2.3.1 核心作者 核心作者是信陽毛尖茶研究領(lǐng)域的引導(dǎo)者和推動(dòng)者,其研究水平和思想觀點(diǎn)對信陽毛尖茶領(lǐng)域研究和發(fā)展具有重要影響,可從發(fā)文量來評(píng)價(jià)核心作者的重要性和影響力,核心作者以普賴斯定律來確定[6],如式(1)所示。

(1)

式中M為統(tǒng)計(jì)時(shí)段內(nèi)核心作者至少發(fā)表的論文數(shù);nmax是統(tǒng)計(jì)時(shí)段內(nèi)發(fā)表論文最多的作者發(fā)表的論文數(shù)。

對檢索到的文獻(xiàn)作者進(jìn)行統(tǒng)計(jì),490篇文獻(xiàn)按第一作者(有23篇文獻(xiàn)無第一責(zé)任人,不在統(tǒng)計(jì)之列)共有309人,時(shí)段內(nèi)發(fā)表論文最多的作者是信陽農(nóng)林學(xué)院的郭桂義,共有41篇。代入公式得M = 4.79,按照取整原則,即發(fā)表5篇或5篇以上的論文的作者為核心作者。所以信陽毛尖茶文獻(xiàn)核心作者共有9人,占總?cè)藬?shù)的2.2%。這9位核心作者分別是郭桂義(41篇)、陳義(12篇)、王廣銘(10篇)、張紅梅(8篇)、金開美(7篇)、孫慕芳(6篇)、尹鵬(6篇)、呂立哲(6篇)、任健(5篇),共發(fā)表文獻(xiàn)109篇,占總文獻(xiàn)量的22.24%。分析表明,目前信陽毛尖茶領(lǐng)域尚未形成一支較為穩(wěn)定的研究群。

2.3.2 作者單位及類型 作者單位是作者進(jìn)行學(xué)術(shù)研究的平臺(tái),對作者研究單位進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析(只統(tǒng)計(jì)第一作者),有助于發(fā)現(xiàn)信陽毛尖茶研究領(lǐng)域的主要機(jī)構(gòu)和團(tuán)隊(duì)力量的分布規(guī)律[7]。信陽毛尖茶研究文獻(xiàn)作者單位來源廣泛,共有192家。按文獻(xiàn)量從高到低前四的分別是信陽農(nóng)林學(xué)院(115篇)、信陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院(26篇)、信陽師范學(xué)院(19篇)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)(18篇),所占比例分別為23.47%、5.3%、3.88%、3.67%。在上述這些機(jī)構(gòu)中,信陽農(nóng)林學(xué)院有郭桂義、陳義、王廣銘、孫慕芳、尹鵬5位核心作者,信陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院有金開美、呂立哲2位核心作者,張紅梅來自河南農(nóng)業(yè)大學(xué),可見核心作者人數(shù)與單位科研水平在一定程度上成正比。

從信陽毛尖茶研究者單位類型來看(9篇文獻(xiàn)無作者單位),高校320篇,科研事業(yè)單位74篇,報(bào)紙雜志社44篇,管理部門33篇,企業(yè)10篇。分析表明,高等院校和科研事業(yè)單位是從事信陽毛尖茶研究的兩類主要機(jī)構(gòu),是信陽毛尖茶研究的核心和中堅(jiān)力量。高校一直都是科研創(chuàng)新的重要陣地。目前,我國高校在信陽毛尖茶的前沿領(lǐng)域不斷取得突破。多元的科學(xué)背景、完善的人才梯隊(duì)、豐富的研究資源,使得高校在信陽毛尖茶研究中具備獨(dú)特的競爭力。另外,信陽毛尖茶作為河南省地理標(biāo)志產(chǎn)品,茶產(chǎn)區(qū)農(nóng)民脫貧致富的“金葉子”,有關(guān)信陽毛尖茶的研究受到政府重視,所以科研機(jī)構(gòu)、事業(yè)單位及管理部門在信陽毛尖茶研究方面的投入力度不低;報(bào)紙雜志社對信陽毛尖茶也比較關(guān)注,刊登發(fā)表過較多相關(guān)新聞報(bào)道,但相比于高校,嚴(yán)謹(jǐn)程度與時(shí)效性還有待加強(qiáng);茶葉企業(yè)以盈利為目的,重點(diǎn)大多放在信陽毛尖茶的銷售和品牌文化推廣上,深入研究方面的投入較少。

2.3.3 作者單位所處地域 對研究文獻(xiàn)的第一作者單位所在省份進(jìn)行統(tǒng)計(jì),能夠反映出學(xué)科主題發(fā)展的地區(qū)范圍,以及不同地區(qū)存在的研究差異。由表 2的數(shù)據(jù)和資料說明,我國有18省、3個(gè)自治區(qū)和4個(gè)直轄市對信陽毛尖茶進(jìn)行不同程度的研究。我國信陽毛尖茶研究存在地域差異,發(fā)文量最高的是河南,占總發(fā)文量的71.22%。河南省是信陽毛尖茶的主產(chǎn)區(qū),研究條件便利,所以河南省發(fā)表文獻(xiàn)量最多。北京市的發(fā)文量位居第二,占發(fā)文總量的9.2%,這可能是由于從事研究的農(nóng)業(yè)高等院校、農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)及行政單位集中于此的原因。湖南省的文獻(xiàn)大部分來自湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)。山東、上海、云南、陜西這些地區(qū)的研究者對信陽毛尖茶研究較少,發(fā)文量都只占0.2%。青島大學(xué)、云南瑞升煙草技術(shù)(集團(tuán))有限公司、西北農(nóng)林科技大學(xué)都發(fā)表了一篇關(guān)于信陽毛尖茶的論文,上海有一篇與信陽毛尖茶相關(guān)的報(bào)道。

針對我國各地區(qū)信陽毛尖茶研究存在著差異的現(xiàn)象,應(yīng)注意加強(qiáng)地區(qū)間的交流與合作,促進(jìn)我國信陽毛尖茶科研與生產(chǎn)的全面發(fā)展[8]。

2.4 關(guān)鍵詞詞頻分析

關(guān)鍵詞是文獻(xiàn)的精髓,高度凝練概括了論文的主題,對關(guān)鍵詞進(jìn)行分析,可以了解信陽毛尖茶文獻(xiàn)研究的熱點(diǎn)和趨勢[9]。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明,關(guān)鍵詞出現(xiàn)最多的前12名,共重復(fù)出現(xiàn)589次,主要關(guān)鍵詞如下(圖2)。其中“信陽毛尖”“信陽毛尖茶”分別出現(xiàn)209次、116次,未列入圖中。由圖可知,品質(zhì)、化學(xué)成分、加工、茶產(chǎn)業(yè)、茶文化等都是信陽毛尖茶研究的熱點(diǎn)。

分析關(guān)鍵詞的分布時(shí)間,可以看出信陽毛尖茶的研究趨勢。從圖3可知,1976-1989年關(guān)鍵詞主要圍繞信陽茶,較為單一,研究水平較低;1990年首次出現(xiàn)“茶多酚”,其后直到現(xiàn)在,化學(xué)成分都是信陽毛尖茶研究的熱點(diǎn)。2003年,信陽市茶葉協(xié)會(huì)成功注冊“信陽毛尖”商標(biāo),受此影響,2004年以后,信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也逐漸成為熱點(diǎn)。從2007年開始,信陽茶文化、品種等詞陸續(xù)開始出現(xiàn),但關(guān)鍵詞出現(xiàn)的次數(shù)并不高。

圖3 關(guān)鍵詞時(shí)間分布

2.5 文獻(xiàn)內(nèi)容

對信陽毛尖茶研究文獻(xiàn)內(nèi)容進(jìn)行歸納總結(jié)(表3),關(guān)于信陽毛尖茶理化性質(zhì)分析的文獻(xiàn)有175篇,占論文總數(shù)的35.71%,排名第一。對這些研究信陽毛尖茶理化性質(zhì)方面的文獻(xiàn)進(jìn)行詳細(xì)分析,發(fā)現(xiàn)其重點(diǎn)在于化學(xué)成分與毛尖品質(zhì)的關(guān)系、化學(xué)成分測定及提取、不同條件下信陽毛尖茶化學(xué)成分等,這些研究為制定規(guī)范化炒茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),提高信陽毛尖茶品質(zhì)提供了理論依據(jù)[10]。

表3 文獻(xiàn)內(nèi)容歸納統(tǒng)計(jì)

對信陽毛尖茶經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域進(jìn)行研究的文獻(xiàn)有168篇,占論文總數(shù)的34.29%,位居第二。在市場經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天,信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)是河南的一大名片,擁有巨大的市場發(fā)展?jié)摿?是信陽市實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的主要支柱產(chǎn)業(yè)。為促進(jìn)信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展,對信陽毛尖茶的品牌保護(hù)、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展、市場開拓等方面的研究大行其道。

信陽毛尖茶研究的重點(diǎn)主要集中在茶葉理化分析和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域方面,造成這種情況的原因還有以下方面:信陽茶歷史悠久,自唐朝時(shí)期,信陽已成為著名的“淮南茶區(qū)”。北宋時(shí)蘇東坡謂:“淮南茶,信陽第一”。經(jīng)過長時(shí)間發(fā)展,信陽毛尖茶的茶樹品種、制作工藝、茶具茶藝等方面基本已經(jīng)定型,可供研究的范圍有限,參考近年來我國茶產(chǎn)業(yè)文獻(xiàn)分析中設(shè)計(jì)智慧化發(fā)展的數(shù)量總體呈增長趨勢[11]。

茶文化也是信陽毛尖茶研究中的重要組成部分,茶文化的出現(xiàn),不僅使得茶從單一的自然屬性逐漸蘊(yùn)涵了現(xiàn)在的社會(huì)屬性,更提升了茶葉的商品附加值。當(dāng)前我國信陽毛尖茶文化的存在形式主要集中在茶藝探討、茶史發(fā)掘、文化傳播、茶旅融合等方面,在一定程度上推動(dòng)了茶葉科學(xué)研究的發(fā)展。但信陽茶文化總體氛圍不夠活躍,信陽茶歌舞戲曲、文學(xué)創(chuàng)作還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

隨著社會(huì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步,人們生活水平不斷提高,大家對茶葉質(zhì)量提出了更高的要求,企業(yè)也對信陽毛尖茶的生產(chǎn)加工提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí),為提高信陽茶葉的國際競爭力,政府也越來越重視茶葉安全性、清潔化和連續(xù)化生產(chǎn)。所謂“工欲善其事,必先利其器”,為了保障信陽毛尖茶的生產(chǎn),我國在信陽毛尖茶生產(chǎn)工藝和加工機(jī)械方面投入的研究力度應(yīng)有所提升。

對文獻(xiàn)內(nèi)容進(jìn)行分析,可以看出,信陽毛尖茶在遺傳育種方面的文獻(xiàn)相對較少,僅有31篇,占比6.32%。對這種現(xiàn)象進(jìn)行深入研究發(fā)現(xiàn),信陽茶樹栽種歷史悠久,茶樹引種較多,有關(guān)信陽毛尖茶的茶樹品種已相當(dāng)成熟,對遺傳育種方面的研究更多是進(jìn)行良種推廣、無性系茶園建設(shè)等。

3 結(jié)語

本文采用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)的方法,以CNKI為數(shù)據(jù)源,基于目前已經(jīng)發(fā)表的文獻(xiàn),圍繞“信陽毛尖”這個(gè)特定的主題,對信陽毛尖茶發(fā)文量、來源、關(guān)鍵詞、作者、機(jī)構(gòu)和文獻(xiàn)內(nèi)容等進(jìn)行定量分析,可以得出如下結(jié)論:

(1)經(jīng)過篩選,信陽毛尖茶文獻(xiàn)共有490篇,分別刊載在225種期刊上,情報(bào)源較為廣泛,其研究占有一定地位和水平。

(2)信陽毛尖茶文獻(xiàn)首次出現(xiàn)是在1976年,在2003年后信陽毛尖茶研究進(jìn)入快速發(fā)展期。其重點(diǎn)在茶葉理化性質(zhì)和茶葉市場經(jīng)濟(jì)兩方面。信陽毛尖茶在茶葉遺傳育種、茶文化傳播、茶葉生產(chǎn)、醫(yī)藥衛(wèi)生等領(lǐng)域的研究有待加強(qiáng)。

(3)全國大部分地區(qū)對信陽毛尖茶都有研究,高校和科研事業(yè)單位是研究信陽毛尖的重要力量;但其研究單位主要集中在河南省,有明顯的局域性和地域性。針對這種現(xiàn)象,應(yīng)加強(qiáng)地區(qū)間的交流與合作,促進(jìn)我國信陽毛尖茶全面發(fā)展。

(4)郭桂義、陳義、王廣銘等9人都是信陽毛尖茶研究領(lǐng)域的核心作者;核心作者人數(shù)與單位科研水平在一定程度上成正比;但目前信陽毛尖茶研究領(lǐng)域尚未形成一支較為穩(wěn)定的研究群。