詹丹晴

6月6日晚間，三明治連鎖巨頭賽百味全球總部在官網(wǎng)宣布，其已與上海富瑞食企業(yè)發(fā)展有限公司（下稱FRS）簽訂了新的特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議，以大幅擴(kuò)大其在中國(guó)大陸的業(yè)務(wù)。這項(xiàng)協(xié)議是由包括美元PE基金Asia Investment Capital 在內(nèi)的私人投資者財(cái)團(tuán)出資的。

根據(jù)新的合作伙伴關(guān)系，F(xiàn)RS獲得了賽百味在中國(guó)大陸所有門店的獨(dú)家管理權(quán)和開發(fā)權(quán)，將在未來(lái)20年內(nèi)在中國(guó)大陸開設(shè)近4000家餐廳，使賽百味在市場(chǎng)上的門店增長(zhǎng)6倍以上。

未來(lái)將專注于擴(kuò)大規(guī)模

賽百味全球首席執(zhí)行官John Chidsey表示，“這項(xiàng)協(xié)議是賽百味國(guó)際增長(zhǎng)戰(zhàn)略中的一個(gè)重要里程碑，因?yàn)槲覀儗⒗^續(xù)專注于擴(kuò)大規(guī)模，并保持我們作為全球最大餐飲品牌之一的地位。中國(guó)是一個(gè)具有長(zhǎng)期增長(zhǎng)的關(guān)鍵市場(chǎng)，我們期待著將賽百味帶給更多的消費(fèi)者?！?/p>

6月7日，賽百味中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人向南都灣財(cái)社記者確認(rèn)，賽百味中國(guó)確實(shí)計(jì)劃在未來(lái)20年中開設(shè)不低于4000家門店的新餐廳。

賽百味在中國(guó)的首家門店于1995年開業(yè)，而截至2023年6月7日，窄門餐眼顯示，其在中國(guó)大陸擁有門店673家，這也就是說(shuō)，在過(guò)去接近20年的時(shí)間里，賽百味中國(guó)僅開出不到700家店，但是在未來(lái)20年的時(shí)間里，其開店的速度將直線上升。

從加盟為主轉(zhuǎn)向拓展直營(yíng)

過(guò)去賽百味中國(guó)開設(shè)的這些門店，絕大多數(shù)是加盟店。根據(jù)此前中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100入圍品牌公示》，截至2023年1月31日，賽百味在中國(guó)大陸共有535家門店，其中加盟店530家，直營(yíng)店僅5家。

但是，接下來(lái)，賽百味的開店模式或?qū)l(fā)生轉(zhuǎn)變。行業(yè)自媒體“小食代”援引知情人士的消息稱，賽百味未來(lái)開店的模式將從原本以加盟為主轉(zhuǎn)向快速拓展直營(yíng)。對(duì)此，賽百味中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴南都灣財(cái)社記者，“在原來(lái)加盟模式上，我們會(huì)加強(qiáng)直營(yíng)模式，提升品牌形象和加速門店發(fā)展?！?/p>

不過(guò)，對(duì)于賽百味中國(guó)開店策略上的改變，凌雁咨詢管理首席分析師林岳并不看好。他告訴南都灣財(cái)社記者，賽百味在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展非常緩慢，現(xiàn)階段大幅用直營(yíng)的方式開設(shè)門店，并不是一個(gè)最佳的戰(zhàn)略。一方面，直營(yíng)對(duì)于連鎖品牌擴(kuò)張而言模式過(guò)重，沒(méi)辦法最大化地利用社會(huì)資本，賽百味本身已有比較成熟的標(biāo)準(zhǔn)化體系，完全可以大膽地開放加盟；另一方面，大規(guī)模擴(kuò)張的前提需要先加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，包括品牌的煥新、產(chǎn)品和口味的創(chuàng)新、營(yíng)銷的發(fā)力等等，否則不一定能取得很好的收益。

至于未來(lái)這4000家店將分布在哪些城市，一二線城市是否為重點(diǎn)，賽百味中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人則未正面回應(yīng)南都灣財(cái)社記者的采訪。從窄門餐眼的數(shù)據(jù)來(lái)看，賽百味目前在北京的門店數(shù)量最多，其次是上海、廣州。

新CEO曾為漢堡王首席執(zhí)行官

除了宣布簽訂新的特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議以及新的擴(kuò)張計(jì)劃外，賽百味中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人向南都灣財(cái)社記者確認(rèn)，賽百味已經(jīng)換帥，新任CEO為朱富強(qiáng)。

根據(jù)公開信息，朱富強(qiáng)于1992年加入麥當(dāng)勞，后于2012年加入漢堡王中國(guó)，歷任漢堡王中國(guó)首席發(fā)展官、漢堡王中國(guó)高級(jí)副總裁兼首席運(yùn)營(yíng)官，并于2020年4月升任漢堡王中國(guó)首席執(zhí)行官等職務(wù)。相比起賽百味中國(guó)，漢堡王中國(guó)的門店更多，窄門餐眼顯示，截至2023年6月7日，其在中國(guó)門店為1510家。

天眼查顯示，今年5月初，朱富強(qiáng)從漢堡王（中國(guó)）投資有限公司的主要人員退出；5月底，F(xiàn)RS已經(jīng)成為賽百味品牌管理顧問(wèn)（上海）有限公司的唯一股東，而后者的法人代表也變更為朱富強(qiáng)。

除中國(guó)市場(chǎng)的變化外，賽百味總部已經(jīng)聘請(qǐng)顧問(wèn)探討自身出售問(wèn)題，其估值超過(guò)100億美元。6月5日，《華爾街日?qǐng)?bào)》援引消息人士稱，賽百味將在7月初選好買家。根據(jù)賽百味最新官方數(shù)據(jù)，目前賽百味在全球擁有3.7萬(wàn)家餐廳，分布在100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。