文 趙閆

近年來，腦卒中已成為我國居民第一位死亡原因，導(dǎo)致腦卒中的首位原因是高血壓。

高血壓的發(fā)病因素，除與遺傳因素有關(guān)外，也與我們的飲食習(xí)慣息息相關(guān)，如高鹽飲食容易導(dǎo)致血壓升高。而對于高血壓患者的健康指導(dǎo)中會建議患者限制鹽的攝入，實際上就是限鈉。

鉀是維持人體生命活動所必需的營養(yǎng)素，它有維持神經(jīng)肌肉的正常功能，營養(yǎng)包括心肌在內(nèi)的肌肉組織，保持肌肉彈性等作用。

研究證實，血液中較高的鉀水平可使中風(fēng)的危險降低40%～45%。臨床對425 名首次中風(fēng)的病人測量住院24 小時內(nèi)的血鉀水平，結(jié)果表明，排除高血壓、肥胖等因素的影響后，血鉀濃度與中風(fēng)危險之間仍有密切關(guān)系，即血鉀越低，發(fā)生中風(fēng)的危險性越大。

研究證實，較高的血鉀水平，可對抗食鹽過多引起的高血壓，對有輕度高血壓和有高血壓危險因素的較高正常血壓（收縮壓121～139mmHg 和/或舒張壓81～89mmHg）的人，也有降壓作用。血鉀水平較高時，還可抑制血小板聚集和平滑肌細胞的增殖。血鉀的這些作用是降低中風(fēng)危險的重要基礎(chǔ)。

人體的鉀主要來自食物，新鮮蔬菜和水果等是鉀的最佳來源。綠葉蔬菜、豆類、精肉、蛋類、多種水果均含有豐富的血鉀。對于普通人，如果以降低血壓、預(yù)防中風(fēng)為主要目標(biāo)，可以在日常飲食中多選食含鉀豐富的食物和水果。

一般來說，腎功能正常的人，選擇含鉀量較高的食物和水果補充鉀是最安全的。中老年人，特別是有中風(fēng)危險的人，平時應(yīng)盡量多吃綠葉蔬菜和含鉀豐富的水果，如香蕉、橘子、檸檬等。良好的飲食結(jié)構(gòu)，可起到預(yù)防中風(fēng)的效果。

血鉀過高或者過低都會危害人體健康甚至生命。對于腎臟、心臟功能有障礙的人和糖尿病患者，鉀的排泄可能存在問題，攝入較多鉀就可能導(dǎo)致“高血鉀”癥狀，嚴(yán)重的話可能會引起心臟驟停。所以，腦卒中患者應(yīng)聽從醫(yī)生的指導(dǎo)，建立正確的生活方式，改變不良的飲食習(xí)慣，有助于控制好血壓，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。