※文/甘肅·汪志

前幾天，弟弟在家族微信群里曬出一盤八旬老母親腌制的咸鴨蛋，金黃色的蛋黃似乎在流油，十分的誘人，真想吃上一口，可惜我在數(shù)千里之外。昨天給遠(yuǎn)在老家的母親去電話，好不容易通了，母親告訴我，她正在忙著腌制咸鴨蛋。

兒時(shí)，我生活在南方老家，最愛吃的美食就是故鄉(xiāng)的咸鴨蛋了。每當(dāng)煮熟的咸鴨蛋切開端上飯桌時(shí)，那雪白的外層蛋白，明艷的蛋黃，一股香味直撲我的鼻子。太好吃了，美味絕倫的咸鴨蛋。

故鄉(xiāng)地處長(zhǎng)江邊上，湖面廣闊，雨水充足，氣候適宜，正是養(yǎng)殖家禽極適宜的地方。小時(shí)候，村子里家家戶戶都要養(yǎng)幾只母鴨子，而母親就養(yǎng)了十幾只母鴨生蛋，鴨蛋積攢到一定數(shù)量后就要腌制。每當(dāng)快要腌咸鴨蛋的時(shí)候，母親就叫我和弟弟到幾里外的一個(gè)地方去挖上好的黃泥巴回來，然后將經(jīng)過挑選洗凈的鴨蛋，用稀黃泥巴全部裹起來，再將裹住黃泥巴的鴨蛋全部撒上粗鹽，放進(jìn)用泥燒制的罐子里，并密封好，再將泥罐放到通風(fēng)、陰涼、避光的地方保存。一個(gè)多月后，將所有腌制的咸鴨蛋取出，洗凈，放在鍋里用水煮熟，切開，這便是非常馨香，特別好吃的咸鴨蛋了。

兒時(shí)，母親隔三差五就給我們吃咸鴨蛋。由于那時(shí)家里人多，滿滿一碟子咸鴨蛋每人一小塊就沒有了。別看這一小塊咸鴨蛋，竟能讓我喝上兩碗稀飯。母親忙里忙外，每次都是家里最后吃飯的那個(gè)人，等她端上飯碗時(shí)，不懂事的我們?cè)缇蛯⑾跳喌肮戏至恕Ｃ慨?dāng)這時(shí)，母親就笑著對(duì)我們說：“媽媽不愛吃咸鴨蛋，你們愛吃媽媽就給你們多腌制。”

長(zhǎng)大后，我先到外地上學(xué)，后又離開了故鄉(xiāng)，到了很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的大西北工作，這一走就是30多年。身處異鄉(xiāng)，很難再吃到母親腌制的咸鴨蛋了。

但是，隨著出差機(jī)會(huì)的增多以及每隔幾年一次的回故鄉(xiāng)探親，我又能時(shí)常吃到母親的咸鴨蛋了。八十多歲的老母親知道我特愛吃咸鴨蛋，每次我回家時(shí)都提前腌制很多，除了讓我在老家天天美美地大吃外，走時(shí)還在我的包里裝滿了咸鴨蛋。盡管路途遙遠(yuǎn)，一路顛簸，咸鴨蛋損壞了很多，但那種親情讓我心里時(shí)刻暖暖的。

有一年，我在電話中跟母親隨便說了一下想吃咸鴨蛋的話，想不到半個(gè)多月后，我竟從幾千里以外收到了母親從故鄉(xiāng)快寄來的咸鴨蛋，雖然煮熟了，且一路擠壓摔打沒有幾個(gè)是完整的，但那熟悉的媽媽的味道讓我久久回味無窮，切切體會(huì)到古詩“慈母手中線，游子身上衣。臨行密密縫，意恐遲遲歸”中的綿綿深情。

近幾年來，所在地超市也有出售咸鴨蛋的，但由于是工廠化流水線生產(chǎn)，其美味遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上母親手工腌制的咸鴨蛋。

身處西北30 多年，風(fēng)沙草地、黃土高坡，卻怎能忘記故鄉(xiāng)的綺麗水鄉(xiāng)，綠水白鴨，以及那維系我童年美夢(mèng)的咸鴨蛋……