任善茂, 殷潔鑫, 李 艷

(江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院,江蘇 泰州 225300)

(教黨〔2017〕62號(hào))明確提出大力推動(dòng)以“課程思政”為目標(biāo)的課堂教學(xué)改革,要求實(shí)現(xiàn)思想政治教育與知識(shí)體系教育的有機(jī)統(tǒng)一[1]。2020年5月28日,教育部印發(fā)《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》強(qiáng)調(diào)要深刻認(rèn)識(shí)全面推進(jìn)高校課程思政建設(shè)的戰(zhàn)略意義,充分發(fā)揮好教師隊(duì)伍“主力軍”、課程建設(shè)“主戰(zhàn)場(chǎng)”、課堂教學(xué)“主渠道”的作用,推動(dòng)課程思政建設(shè)不斷取得新進(jìn)展新成效,使各類課程與思政課程同向同行,構(gòu)建全員全程全方位育人大格局[2]。課程思政綱要給新形勢(shì)下大學(xué)生思想政治教育指明了方向,成為各高校立德樹人的重要途徑與改革方向。目前,全國(guó)各高職院校在公共基礎(chǔ)課程[3,4]、專業(yè)基礎(chǔ)課程[5,6]以及專業(yè)課程[7～9]等方面進(jìn)行了廣泛的探索與實(shí)踐?！讹暳戏治雠c檢測(cè)》課程是江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)以實(shí)踐為主的核心課程,課程組成員長(zhǎng)期以來一直堅(jiān)持課程思政的教學(xué)改革,并進(jìn)行了有益的探索實(shí)踐?，F(xiàn)將該課程的特點(diǎn)、課程思政目標(biāo)的構(gòu)建、課程思政元素的挖掘及課程思政教學(xué)的探索實(shí)踐介紹如下,為相關(guān)專業(yè)課程思政建設(shè)提供參考。

1 課程特點(diǎn)及思政要素

1.1 課程特點(diǎn)

《飼料分析與檢測(cè)》課程是江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)及相關(guān)專業(yè)的核心課程之一,包括:飼料分析與檢測(cè)的范疇,溶液的配制,飼料樣本采集與分析試樣的制備,飼料原料及飼料產(chǎn)品的物理指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、加工指標(biāo)及具體檢測(cè)方法,數(shù)據(jù)處理與化驗(yàn)結(jié)果的填寫匯報(bào)等。該課程實(shí)踐性較強(qiáng),是后續(xù)課程實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ),對(duì)規(guī)范學(xué)生基本操作和訓(xùn)練操作的熟練度具有重要意義,在培養(yǎng)學(xué)生工作態(tài)度、實(shí)驗(yàn)習(xí)慣等職業(yè)素養(yǎng)方面也具有重要作用。課程自2002年開設(shè)至今已有20余年,累計(jì)授課人數(shù)達(dá)2 000多人,理論與實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)深厚,教學(xué)覆蓋面廣,授課學(xué)生人數(shù)多,有利于實(shí)施課程思政教育。

1.2 思政要素

隨著生活水平的不斷提高,人們對(duì)食品的要求更加注重營(yíng)養(yǎng)與安全。飼料分析與檢測(cè)是控制飼料生產(chǎn)質(zhì)量和保證飼料安全的重要環(huán)節(jié)之一,也是1項(xiàng)重要的技術(shù)措施。本課程的宗旨是為飼料行業(yè)培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神的檢測(cè)技術(shù)人員,學(xué)生的德育教育必不可少。在課程中融入思政環(huán)節(jié)對(duì)充分發(fā)掘課程的思政內(nèi)涵、發(fā)揮核心專業(yè)課程課堂的主渠道作用、落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)、培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞膶I(yè)技能人才有著十分重要的作用[10]。與飼料相關(guān)的法律法規(guī)及政策、實(shí)驗(yàn)室安全事例、食品安全案例等為課程提供了豐富的德育素材。

2 課程思政目標(biāo)

為了實(shí)現(xiàn)“價(jià)值塑造、知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)”三位一體的教育目標(biāo),將思政融入專業(yè)課程,首先需要構(gòu)建課程思政的教學(xué)目標(biāo)[11]。依據(jù)《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》對(duì)推進(jìn)課程思政建設(shè)的指導(dǎo)意見、本校飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的培養(yǎng)方案、飼料分析與檢測(cè)課程的特點(diǎn)以及課程對(duì)應(yīng)的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)要求,確定課程思政教學(xué)總目標(biāo),即致力于培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)、生態(tài)環(huán)保意識(shí)和節(jié)約意識(shí)、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)和精益求精的工匠精神、熱愛勞動(dòng)的品德,激發(fā)學(xué)生科技報(bào)國(guó)的家國(guó)情懷和使命擔(dān)當(dāng)。課程教學(xué)過程中注重培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)事求是的工作作風(fēng),具備開拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新、團(tuán)隊(duì)協(xié)作的素質(zhì)。加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)道德意識(shí)、環(huán)保意識(shí)的養(yǎng)成。培養(yǎng)學(xué)生深厚的愛國(guó)情感和中華民族自豪感,具有質(zhì)量意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、工匠精神、創(chuàng)新思維、愛崗敬業(yè)、踏實(shí)肯干、團(tuán)結(jié)協(xié)作、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的職業(yè)素養(yǎng),具有探究學(xué)習(xí)、分析問題和解決問題的能力。幫助學(xué)生樹立正確的“三觀”,激發(fā)學(xué)生的愛國(guó)情懷。

3 課程思政元素的挖掘

思想和知識(shí)教育是高等職業(yè)教育的靈魂與根本,是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)知識(shí)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。課程教育與思政教育二者之間是相輔相成、相互促進(jìn)的關(guān)系。課程教育通常以傳授知識(shí)為主線,占用絕大部分的教學(xué)時(shí)間,而思政教育以知識(shí)為切入點(diǎn),是課程內(nèi)容的一部分,并融入教學(xué)內(nèi)容,達(dá)到潛移默化的育人效果[12]。根據(jù)課程思政的目標(biāo)和整體規(guī)劃,結(jié)合《飼料分析與檢測(cè)》課程的性質(zhì)和學(xué)科背景,對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行全面梳理,從歷史文化、愛國(guó)情懷、學(xué)科特色、行業(yè)企業(yè)發(fā)展、現(xiàn)場(chǎng)安全操作等角度深度挖掘思政元素(見表1)。

表1 《飼料分析與檢測(cè)》課程思政元素

4 課程思政教學(xué)的實(shí)踐與效果

《飼料分析與檢測(cè)》課程組根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn),探索緊貼時(shí)代的思政教學(xué)方法,基于以學(xué)生為中心的教學(xué)理念,采用先進(jìn)的教學(xué)手段和多樣化的教學(xué)方法,精心設(shè)計(jì)教學(xué)過程,將思政元素融入教學(xué),使學(xué)生在專業(yè)知識(shí)構(gòu)建和能力提升的同時(shí)達(dá)到德育目標(biāo)。

4.1 全面分析學(xué)生學(xué)情,掌握基本信息

飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)思想政治課程包括集中學(xué)習(xí)的課程,如《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》(第一學(xué)期)、《勞動(dòng)教育》(第一學(xué)期)、《毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論》(第二學(xué)期)、《心理健康教育》(第三學(xué)期),以及每學(xué)期以專題報(bào)告形式安排的《形勢(shì)與政策》課程[13]。在開展本課程學(xué)習(xí)之前,學(xué)生已具備較高的思想政治理論基礎(chǔ),但專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)才剛剛開始,是穩(wěn)定學(xué)生專業(yè)思想的關(guān)鍵時(shí)期。由于學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的了解不多、飼料檢測(cè)實(shí)驗(yàn)占據(jù)的時(shí)間較長(zhǎng),該課程思政教育的時(shí)間應(yīng)適度,避免占用太多時(shí)間而導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)操作完不成。高職學(xué)生專注度相對(duì)較低,思政教育時(shí)切忌采用長(zhǎng)篇大論的理論敘述,應(yīng)尋求學(xué)生感興趣的切入點(diǎn),從而達(dá)到思政教育的效果。

4.2 采用先進(jìn)的教學(xué)手段和多樣化的教學(xué)方法

《飼料分析與檢測(cè)》課程已在2012年完成課程資源庫(kù)的建設(shè)工作,學(xué)生可通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)學(xué)習(xí)操作視頻、教學(xué)PPT。網(wǎng)絡(luò)在線平臺(tái)還提供了師生互動(dòng)功能,彌補(bǔ)了以往教學(xué)中師生溝通不便的缺點(diǎn),可以充分挖掘?qū)W生自主學(xué)習(xí)的潛能。課程教學(xué)中結(jié)合各任務(wù)內(nèi)容的特點(diǎn)及思政教育目標(biāo),精心設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)的教學(xué)手段及教學(xué)方法,取得了較好的教學(xué)效果。如:樣品的采集與制備主要采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法,帶領(lǐng)學(xué)生到泰州正大飼料有限公司領(lǐng)略企業(yè)文化,接受職業(yè)熏陶,并在企業(yè)老師的帶領(lǐng)下現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)不同情況下樣品的采集方法。本課程授課過程中,基于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的線上線下混合式教學(xué)法得到了廣泛應(yīng)用。學(xué)生課前可在平臺(tái)上傳手繪實(shí)驗(yàn)流程圖、接受任務(wù),課中進(jìn)行任務(wù)相關(guān)知識(shí)的測(cè)驗(yàn),課后上傳任務(wù)操作注意事項(xiàng)。案例教學(xué)法也是本課程的主要教學(xué)方法,如:介紹顯微鏡檢查的目的時(shí)引入“2007年美國(guó)寵物食品三聚氰胺事件”即在寵物飼料原料小麥蛋白粉中摻雜化工原料“三聚氰胺”而導(dǎo)致寵物死亡的案例,培養(yǎng)學(xué)生遵紀(jì)守法的觀念。本課程還采用了“視頻找錯(cuò)”教學(xué)法:以第1次課前實(shí)驗(yàn)室安全教育為例,針對(duì)實(shí)驗(yàn)室可能出現(xiàn)的安全問題,課程組設(shè)計(jì)了3 min 簡(jiǎn)短視頻模擬學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室后的操作,要求學(xué)生找出視頻中有違反實(shí)驗(yàn)室操作安全要求的做法。視頻找錯(cuò)法激發(fā)了學(xué)生挑戰(zhàn)的欲望,學(xué)生學(xué)習(xí)參與度達(dá)到100%,對(duì)錯(cuò)誤操作留下了深刻的印象,取得了很好的學(xué)習(xí)效果。

4.3 指導(dǎo)學(xué)生手繪實(shí)驗(yàn)流程圖,建立清晰的實(shí)驗(yàn)思路

《飼料分析與檢測(cè)》課程大部分檢測(cè)項(xiàng)目的操作步驟比較復(fù)雜,而教材中均為大段的文字描述,學(xué)生在預(yù)習(xí)時(shí)的學(xué)習(xí)效果不好。傳統(tǒng)的教學(xué)方法是先用板書或PPT圖文介紹操作步驟,然后讓學(xué)生獨(dú)立操作。當(dāng)遇到較復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)操作時(shí),很多學(xué)生在完成1個(gè)步驟后會(huì)向老師求教下1個(gè)操作步驟,這表明學(xué)生缺乏清晰的實(shí)驗(yàn)思路。針對(duì)這種情況,課程組要求每位同學(xué)在上課之前繪制本次檢測(cè)項(xiàng)目的操作流程圖,并上傳到課程平臺(tái),教師將流程圖中存在的問題進(jìn)行總結(jié),并挑選繪制優(yōu)良的流程圖在課堂上進(jìn)行示范,從而激發(fā)學(xué)生繪制流程圖的熱情。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐,學(xué)生能夠順利掌握實(shí)驗(yàn)的步驟,養(yǎng)成了良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。手繪實(shí)驗(yàn)流程圖不僅幫助學(xué)生建立了清晰的實(shí)驗(yàn)思路,還大大提高了每次實(shí)驗(yàn)的效果。

4.4 全方位考核評(píng)價(jià)

本課程在考核形式上引入了更多維度,采用形成性評(píng)價(jià)模式,不單獨(dú)考核課程思政部分,而是與課前預(yù)習(xí)、課堂活動(dòng)、課堂測(cè)試、課后作業(yè)等緊密融合,使思政考核無痕融入課程全過程,強(qiáng)化學(xué)生的公平公正意識(shí),培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作、誠(chéng)實(shí)守信的工作態(tài)度以及精益求精的工匠精神,增強(qiáng)集體榮譽(yù)感。課程整體考核的關(guān)鍵在于事先設(shè)計(jì)好考核目標(biāo)、考核內(nèi)容和考核方式,通過案例分析、動(dòng)手實(shí)操、小組比拼等方式,讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)的知識(shí)和自身實(shí)際,完成各項(xiàng)考核任務(wù),將知識(shí)考核與職業(yè)道德、專業(yè)認(rèn)知、工匠精神等有機(jī)結(jié)合[14]。

5 小結(jié)

課程思政是我國(guó)高等職業(yè)院校思政教育的重要組成部分,也是構(gòu)建“三全”育人體系教育改革的重要方向[15]。《飼料分析與檢測(cè)》課程作為江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料、畜牧獸醫(yī)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)等主干專業(yè)的核心課程,每年均有數(shù)千名學(xué)生接受該課程的學(xué)習(xí),影響面廣泛。同時(shí),本課程的知識(shí)內(nèi)容與消費(fèi)者健康關(guān)系緊密,蘊(yùn)含著大量與學(xué)生思想素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)相關(guān)的愛國(guó)情懷、生態(tài)環(huán)保、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)等方面的思政案例,為學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)提供了豐富的思政養(yǎng)分。本課程立足高等職業(yè)教育立德樹人的根本任務(wù),結(jié)合學(xué)科文化和課程特色,充分挖掘整理不同章節(jié)所蘊(yùn)含的思政案例和育人功能,將愛國(guó)情懷、職業(yè)精神貫穿于整個(gè)教學(xué)的始終。通過多年探索與實(shí)踐證明,《飼料分析與檢測(cè)》課程思政的深入開展不僅有效地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和效果,提升了學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng),同時(shí)對(duì)課堂教學(xué)也有著巨大的促進(jìn)作用。在今后的教學(xué)中,課程組將緊跟行業(yè)企業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)以及高等職業(yè)教育的最新要求,繼續(xù)緊密結(jié)合教學(xué)實(shí)踐,進(jìn)一步挖掘課程思政元素,構(gòu)建全課程、全過程、全方位的育人格局,發(fā)揮課堂育人的主渠道作用,著力培養(yǎng)敢于擔(dān)當(dāng)、專業(yè)過硬、品德高尚的新時(shí)代畜牧人。