奶香濃郁，果干豐富

師姐以前吃過的奶酪包，都是簡單的面包胚+ 奶油，豐富一點(diǎn)的也就加點(diǎn)水果，但這款來自新疆的奶酪包不一樣。一塊在堅果、果干堆里不知道滾了多少圈的奶酪包，猶如一個五彩繽紛的Plus 加大版點(diǎn)心。堅果的香、黑加侖的甜、蔓越莓干的酸、面包胚的韌、奶酪的絲滑，一口下去只有“驚艷”兩字。它不是那種需要細(xì)細(xì)品味的好吃，而是張揚(yáng)熱烈、無法被忽視的好吃。

塔城市，一座坐落在邊境的小城，地處塔額盆地北緣、天山山脈西北部，周圍環(huán)繞著高山、峽谷、河流和草原，常年光照充足、水量充沛，出產(chǎn)豐富優(yōu)質(zhì)的面粉、牛奶、蜂蜜、牛羊肉。在這里生活的塔塔爾族，因為常年早晚以茶點(diǎn)為主的飲食方式，所以制作糕點(diǎn)成為他們的拿手好活，每個塔塔爾族家庭都有自己獨(dú)特的糕點(diǎn)秘方。

諸如蛋清和白糖做成的白色“米林格”、果醬作餡包成小巧餃子形狀的甜點(diǎn)“皮羅克”等，不一而足。其中比較經(jīng)典的糕點(diǎn)當(dāng)數(shù)“古拜底?！保谱鲿r將大米洗凈后晾干，覆蓋一層奶油、杏干、葡萄干等入火爐烤制，吃起來外表酥脆、內(nèi)里松軟。

雖然糕點(diǎn)多種多樣，但在制作過程中，奶酪、牛奶、蜂蜜、果醬、奶油等一直占據(jù)主導(dǎo)地位，所以這里的每一種糕點(diǎn)都散發(fā)著讓人垂涎的奶香。而從塔城來的“新疆奶酪包”使用優(yōu)質(zhì)的奶酪、牛奶、果干，完美繼承了奶香濃郁的特點(diǎn)，成為現(xiàn)在熱門的下午茶糕點(diǎn)。

動物奶油制作，很難不好吃

奶酪包的口味，完完全全與用料優(yōu)劣成正比。因為它的制作門檻其實并沒有很高，所以網(wǎng)上售賣奶酪包的商家水平參差不齊，圖片視頻拍得相當(dāng)誘人，結(jié)果拿到手的，壓根兒就不是一回事。市面上以人造黃油加動物奶油混合成的“乳脂奶油”替換動物奶油的操作時?？梢?，價格是便宜了，但口感卻是差遠(yuǎn)了。

師姐挑選的這款奶酪包，用的是動物奶油、動物黃油，沒有額外添加香精、色素、防腐劑。配料表非常干凈：小麥粉、雞蛋、純牛奶、黃油、奶油、芝士、核桃仁、黑加侖、蔓越莓干、食用鹽、酵母，第四、五位便是黃油和奶油，可見其用料之實在。

奶酪包制作時，渾圓的麥香面包被均勻切成四塊，接著在面包的切面抹上厚厚的奶酪，裹上密密的一層黑加侖、蔓越莓干、核桃仁，最后撒上一層奶粉。面包的麥香、綿密的奶香、果干的果香和堅果的脆香碰撞，最終形成讓人欲罷不能的甜香。

奶酪包的主體——面包部分用的是優(yōu)質(zhì)小麥粉，在和面過程中加入鮮牛奶增加奶香，再加入酵母揉搓。一塊面包胚，需要經(jīng)過上百次的揉搓和摔打，再進(jìn)入175℃的烤箱中烘烤，方可出爐。做出來的面包胚麥香十足，咀嚼起來勁道又不失綿軟，怎么吃都不會噎嗓子。

來自標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線的果干和堅果，顆顆飽滿香甜。黑加侖個個黝黑肉厚，香甜襲人；用低溫烘焙制作的蔓越莓干充分保留了原果纖維的口感；核桃仁則來自新疆著名的核桃主產(chǎn)區(qū)之一——喀什葉城。

一份奶酪包是420g，面包被均勻地分成了四塊，約莫四英寸蛋糕大小，折算下來一塊不過13 元。冷藏保質(zhì)期為15 天，如果放入冷凍室保存可以延長至60 天。奶酪包是直接從新疆發(fā)貨，非常實在。你們?nèi)绻€沒有試過這份美味，一定要嘗嘗。