王志龍，郭 宏，王 磊

天津天食生物科技有限公司，天津 300000

隨著現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖技術的不斷發(fā)展，集約化養(yǎng)殖也衍生出一些問題，如雞群發(fā)病率、死淘率、破蛋率高等，從而對蛋雞的生產性能有很大程度的影響。中草藥作為綠色安全無毒害作用的天然飼料添加劑，具有改善動物機體代謝、促進動物機體生長發(fā)育、提高機體免疫功能的作用[1]。有研究表明[2]，中草藥制劑對蛋雞的生產性能與蛋品質具有顯著的改善作用。中藥提取物是天然的飼料添加劑，是將中藥中的有效成分提取出來，主要成分包括植物類黃酮、有機酸、多糖、多酚類等生物活性物質[3]。將中藥提取物應用于蛋雞不僅能防治疾病，而且還能使雞群營養(yǎng)與蛋品質大大改善[4]。目前，大多研究為單一植物提取物對家禽性能方面的影響，如有研究表明利用甜菜菊提取物作為飼料添加劑應用在蛋雞中，產蛋率、蛋重、料蛋比等生產性能均能得到有效改善[5]。然而作為中藥提取物復方添加劑對家禽方面的研究目前相對較少，本試驗旨在將復方中藥提取物作為天然飼料添加劑用于產蛋期蛋雞飼料，研究其對蛋雞生產性能以及蛋品質的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

中藥提取物：該中藥提取物購自北京愛綠生物科技有限公司。該中藥提取物為單獨提取黃芪、杜仲、肉桂、苦木、金銀花、蒲公英、甘草等中藥有效成分后進行復配，主要成分為黃芪甲苷、綠原酸、苦木素、甘草酸、多糖、黃酮等。

1.2 試驗動物及分組

本試驗選用健康狀態(tài)良好，體況和產蛋率均相近的50 周齡海蘭褐蛋雞1 000 只，采用單因子設計試驗，將其進行隨機性分組（對照組和試驗組），每組設5 個重復，每個重復100 只雞。對照組飼喂基礎日糧，試驗組在基礎日糧中添加中藥提取物300 g/t?；A日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗期間采取自由采食與飲水，每天06∶00、14∶30 各飼喂1 次，試驗期分為預飼期7 d 和正試期23 d，共計30 d。

表1 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 測定指標

1）生產性能。以重復為單位，每天記錄日采食量、蛋重、蛋數(shù)、破蛋數(shù)、死淘數(shù)，并根據記錄值計算平均日采食量、死淘率、平均蛋重、產蛋率和料蛋比、破蛋率等生產指標。

2）蛋品質。以重復為單位，每天收集雞蛋，并從每個重復中隨機抽取10 枚雞蛋用來測定雞蛋的物理品質指標，包括蛋殼強度、蛋形指數(shù)、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位等蛋品質指標。用于測定蛋品質的儀器為：①蛋形指數(shù)測定儀器，生產廠家為南京瑤恩儀器設備有限公司；②蛋殼強度計，制造廠家為日本三容電機株式會社；③蛋質量分析儀，制造廠家為日本三容電機株式會社。

1.4 數(shù)據處理

試驗數(shù)據以“平均值±標準差”表示，采用SPSS 20.0 軟件進行單因素方差分析，并采用Duncan’s法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 中藥提取物對蛋雞生產性能的影響

由表2 可知，與對照組相比，試驗組的平均日采食量相對較低，但差異不顯著；試驗組的平均日產蛋率相對較高，比對照組高1.94 個百分點，且差異顯著，與對照組相比有顯著的改善作用；試驗組平均蛋重比對照組高0.73 g，雖然沒有達到顯著水平，但是也有一定程度的改善作用；試驗組料蛋比和死淘率顯著低于對照組；試驗組破蛋率比對照組低0.02 個百分點，但未達到顯著水平。

表2 中藥提取物對蛋雞生產性能的影響

2.2 中藥提取物對蛋品質的影響

蛋殼質量是衡量蛋品質的重要因素，它能保護胚胎，降低雞蛋破損率[6]。由表3 可知，試驗組的蛋殼強度比對照組高0.09，試驗組蛋殼厚度比對照組高0.02 mm，這兩項指標均有一定的提高作用，但均未達到顯著水平；對照組蛋形指數(shù)與試驗組間并無顯著差異，均為1.33；哈氏單位、蛋白高度是衡量蛋品新鮮度和蛋白質品質的重要指標，試驗組蛋白高度雖然高于對照組，但未達到顯著水平，試驗組哈氏單位比對照組高1.75，有一定的提高作用，但并未達到顯著水平；試驗組蛋黃顏色與對照組相比雖然有所改善，但并無顯著差異。

表3 中藥提取物對蛋品質的影響

3 討論

3.1 中藥提取物對蛋雞生產性能的影響

中藥含有的生理活性因子具有調節(jié)畜禽生長，維持動物機體內環(huán)境的正常平衡，從而可以充分發(fā)揮動物潛在生產性能的作用[7]。蛋雞養(yǎng)殖的效益主要來源于產蛋率和蛋重，而蛋重主要取決于營養(yǎng)物質的沉積轉化，許多中草藥可以增加營養(yǎng)物質的轉化效率，有研究表明，在蛋雞日糧中添加中藥提取物對于產蛋率、蛋重、料蛋比等方面都有顯著的改善作用[8]，本試驗在產蛋率、蛋重和料蛋比方面的研究結果與前人的研究基本一致。游斌杰等[6]研究發(fā)現(xiàn)，中藥提取物可以通過增強雛雞的抗氧化能力，達到促進炎癥因子分泌和調節(jié)的作用，最終實現(xiàn)抗炎效果。本試驗中蛋雞的死淘率和破蛋率有所改善，這應該是中藥提取物提高免疫力以及對輸卵管產生的抗炎效果所產生的作用。

3.2 中藥提取物對蛋品質的影響

據報道，蛋殼厚度的微小變化可以顯著地影響雞蛋破損率，并且蛋殼愈厚則破碎的蛋愈少[10]。中藥提取物具有提高免疫的作用，并且通過免疫調節(jié)達到抗炎的效果[11]。在本試驗中，添加中草藥提取物對蛋殼強度和蛋殼厚度也有一定程度的影響，這有可能是中藥提取物對蛋雞的抗炎作用使得蛋雞在高產情況下的輸卵管方面的問題得到改善，對輸卵管起到抑菌消炎的作用，從而使得蛋品質有所改善，但目前在這方面的研究機理尚不明確，需進一步研究。蛋形指數(shù)的標準值是1.35，一般在1.32～1.39[12],本試驗中的蛋形指數(shù)沒有顯著變化。哈氏單位越高，表明蛋白黏稠度越好，相應的蛋白質品質也越好。雞蛋蛋白的分泌主要是在輸卵管的膨大部分，由于其活性物質綠原酸具有很強的抗氧化作用，有助于維持正常細胞膜的生理功能，這對雞蛋蛋白的分泌具有促進作用，可能是提高蛋白高度和哈氏單位的原因。有研究表明，中藥提取物在蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋白高度方面具有增強作用，但結果并不顯著。本試驗結果也表明，中藥提取物對蛋品質方面的改善并不明顯，但因本試驗未涉及梯度方案，因此不排除在不同添加比例的情況下對蛋雞品質方面的影響會達到顯著的效果。

4 總結

在蛋雞日糧中添加300 g/t 的中藥提取物可以提高產蛋期蛋雞的生產性能，在對蛋品質的改善方面也有一定的作用，但并不明顯。中藥提取物可以增強蛋雞的免疫功能與抗氧化等功能，達到抑菌消炎的作用，從而提高蛋雞健康程度，對蛋雞養(yǎng)殖具有積極的促進作用。