武文?周爽?劉曉娟

摘 要：隨著人們生活水平的提高以及消費習(xí)慣和觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多消費者傾向多品類、高品質(zhì)、安全新鮮的生鮮產(chǎn)品。然而傳統(tǒng)的生鮮供應(yīng)鏈運作方式已無法應(yīng)對互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下激增的多樣化消費需求和高質(zhì)量的倉儲配送要求，制約了生鮮零售的長期可持續(xù)發(fā)展。針對這一問題，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)似乎能夠給出解決方案，借助新一代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進行融合，促進其轉(zhuǎn)型升級，更好地適應(yīng)市場環(huán)境的變化。本文采用案例研究法，以北京翠鮮緣專業(yè)果蔬采購平臺為研究對象，深入探究在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)下B2B生鮮供應(yīng)鏈平臺商業(yè)模式創(chuàng)新，以期對我國B2B生鮮供應(yīng)鏈平臺的發(fā)展實踐提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)；B2B生鮮供應(yīng)鏈平臺；案例研究

一、引言

21世紀(jì)以來，互聯(lián)網(wǎng)已滲透到人們生活、生產(chǎn)的各個領(lǐng)域，并帶來翻天覆地的變化和前所未有的影響。然而，隨著互聯(lián)網(wǎng)的成熟，人口和流量紅利逐漸消失，以及人們對互聯(lián)網(wǎng)消費體驗的需求越來越高，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的供給能力成為我國民眾進一步消費升級的制約因素。如何利用互聯(lián)網(wǎng)促進產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，推動實體經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級成為需要探討和思考的話題。在國家宏觀政策中，“打造數(shù)字經(jīng)濟新優(yōu)勢”被多次提及，強調(diào)“充分發(fā)揮海量數(shù)據(jù)和豐富應(yīng)用場景優(yōu)勢，促進數(shù)字技術(shù)與實體經(jīng)濟深度融合，賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，催生新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式”。這就要求傳統(tǒng)行業(yè)領(lǐng)域深度融合應(yīng)用新一代數(shù)字技術(shù)，如物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能等，改變傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)運作模式，形成產(chǎn)業(yè)數(shù)字化應(yīng)用新場景，推動消費互聯(lián)網(wǎng)逐漸轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展。產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，即“產(chǎn)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”，以“產(chǎn)業(yè)”為核心，主要用戶是生產(chǎn)者，關(guān)鍵內(nèi)容是生產(chǎn)經(jīng)營活動。以“互聯(lián)網(wǎng)”為基礎(chǔ)，借助信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)思維對各個垂直產(chǎn)業(yè)鏈進行數(shù)字化重塑和信息化改造，促進互聯(lián)網(wǎng)與實體經(jīng)濟的深度融合，提升生產(chǎn)、資源配置和交易的效率，實現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

作為民生消費的剛需行業(yè)，生鮮零售行業(yè)規(guī)模有著萬億級別的市場體量。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)革新、人們消費行為和觀念改變以及冷鏈物流快速發(fā)展，生鮮電商逐步興起并快速成長，更是在新冠肺炎疫情防控期間受國家相關(guān)政策扶持，得到了迅猛發(fā)展，成為保障民生的重要一環(huán)。然而目前大部分生鮮電商面臨著生鮮產(chǎn)品損耗高、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、品控難以保證以及冷鏈物流成本高等問題，使得這一賽道極其燒錢且門檻較高，特別是B2C模式，難獲客、難盈利、需要長期依賴資本輸血。但若是從產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)角度考慮，采用B2B模式，則不需要補貼獲客且短期內(nèi)具備盈利的可能性，似乎更適合生鮮電商。翠鮮緣是一家深耕北京消費市場的B2B生鮮供應(yīng)鏈企業(yè)，通過利用互聯(lián)網(wǎng)思維模式創(chuàng)新升級現(xiàn)代化生鮮供應(yīng)鏈服務(wù)，實現(xiàn)從線下批發(fā)市場做到線上生鮮批發(fā)平臺，完成傳統(tǒng)果蔬批發(fā)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化的轉(zhuǎn)型升級。

二、研究設(shè)計

1.研究方法

本文采用單案例研究法，對基于產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的B2B生鮮供應(yīng)鏈平臺商業(yè)模式進行研究，以北京翠鮮緣專業(yè)果蔬采購平臺為案例，通過整理有關(guān)案例企業(yè)的文獻和網(wǎng)絡(luò)資料，以及訪談相關(guān)人員以獲取關(guān)于該案例企業(yè)豐富詳實的材料，從商業(yè)模式創(chuàng)新角度分析翠鮮緣在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)下如何實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，以期為我國B2B生鮮供應(yīng)鏈平臺發(fā)展提供參考。

2.案例介紹

翠鮮緣成立于2015年，是一家深度服務(wù)于北京地區(qū)中小型生鮮門店的垂直B2B電商平臺，提供“選、采、倉、配”的全面的生鮮供應(yīng)鏈服務(wù)，依托翠鮮緣進口水果市場這一強勢線下經(jīng)營實體，憑借多年積累的生鮮供應(yīng)鏈優(yōu)勢，整合上下游資源，為上游商戶提供完善的運輸系統(tǒng)、質(zhì)保制度以及配送服務(wù)體系，為下游采購用戶提供價格透明、品質(zhì)售后有保障的一站式采購平臺，提高供應(yīng)商和采購商的體驗，提升交易效率，打造更安全、更便捷的市場交易環(huán)境。

經(jīng)過近年來的發(fā)展，目前翠鮮緣占據(jù)北京果蔬批發(fā)市場份額的40%左右，總計服務(wù)上游農(nóng)戶600家，銷售農(nóng)產(chǎn)品2000萬噸；服務(wù)下游客戶2萬家，提供配送服務(wù)150萬次，為近10萬用戶提供農(nóng)產(chǎn)品信息服務(wù)。

三、案例分析

基于產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，翠鮮緣實現(xiàn)了從線下到線上的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，主要體現(xiàn)在價值主張創(chuàng)新、關(guān)鍵資源升級、關(guān)鍵流程重構(gòu)和盈利模式優(yōu)化。

1.價值主張創(chuàng)新

不同于消費互聯(lián)網(wǎng)的“眼球經(jīng)濟”，以“價值經(jīng)濟”為主的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的商業(yè)模式強調(diào)費用和效率，即以數(shù)字技術(shù)賦能實體經(jīng)濟帶動產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字一體化，進而提升效率、降低費用，最終實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價值。翠鮮緣作為供應(yīng)鏈服務(wù)商存在于生鮮產(chǎn)業(yè)鏈中，是鏈接整個產(chǎn)業(yè)鏈條的關(guān)鍵角色，通過數(shù)字化供應(yīng)鏈和互聯(lián)網(wǎng)模式，采用“自營+POP”模式，建設(shè)服務(wù)于果蔬生產(chǎn)商、批發(fā)商與果蔬商戶直接對接的線上交易平臺，高效對接上下游，縮短供應(yīng)鏈路徑并提供及時可靠的信息對接以解決信息不對稱的問題，幫助上游生產(chǎn)商了解消費市場信息并拓展銷售渠道，為下游零售商提供商品專業(yè)豐富度高、服務(wù)穩(wěn)定性高、果蔬性價比高的一站式采購服務(wù)和專業(yè)精準(zhǔn)的冷鏈物流服務(wù)，提高采購效率，減少采購成本，最終提升了整個生鮮產(chǎn)業(yè)的交互效率和物流效率，促進“互聯(lián)網(wǎng)+”生鮮產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動生鮮行業(yè)創(chuàng)新、創(chuàng)造全新生鮮業(yè)態(tài)數(shù)字化經(jīng)濟價值。

2.核心資源升級

產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的核心在于對供應(yīng)鏈的升級，通過借力數(shù)字化技術(shù)，協(xié)同生產(chǎn)、采購、交易、流通的各個環(huán)節(jié)，打通信息流、資源流和資金流，實現(xiàn)供應(yīng)鏈智慧化改造，進而提升整個產(chǎn)業(yè)的效率。翠鮮緣利用創(chuàng)新的方法和互聯(lián)網(wǎng)化的工具搭建智慧供應(yīng)鏈，為前端種植、采購、運營、銷售、物流和售后提供有力支持。具體而言，翠鮮緣通過數(shù)字化運輸系統(tǒng)和可視化倉儲服務(wù)部署IoT設(shè)備，如溫濕度儀、GPS設(shè)備等，實現(xiàn)對生鮮冷鏈物流倉儲所需的溫度、濕度以及運輸軌跡、時效等數(shù)據(jù)的實時監(jiān)控、預(yù)警、分析，再借助智能溫控系統(tǒng)進行調(diào)節(jié)控制，做到透明化、可視化、智能化掌控整個流程，有效降低生鮮損耗率和物流配送成本。在數(shù)字技術(shù)加持下，翠鮮緣成功將平臺的生鮮配送損耗率降到3%以下，遠低于生鮮行業(yè)25%-30%平均損耗率，大幅提高了派送質(zhì)量，顯著提升了用戶體驗。此外，翠鮮緣自主研發(fā)的TMS運輸管理系統(tǒng)能夠智能化排線，快速匹配貨物和司機，實現(xiàn)高效精準(zhǔn)配送，既保證了時效又積極響應(yīng)了國家節(jié)能減排政策。翠鮮緣的預(yù)測性AI工具以北京豐富的消費市場大數(shù)據(jù)作為支撐進行分析預(yù)測，實現(xiàn)智能訂貨、實時定價、銷售預(yù)測等多種功能，通過將終端需求快速反饋給上游種植端，可以指導(dǎo)農(nóng)戶按照市場需求合理安排種植規(guī)模，靈活調(diào)整種植品種和數(shù)量，實現(xiàn)“以銷定產(chǎn)”“以銷促產(chǎn)”的科學(xué)精細化種植，推進農(nóng)業(yè)訂單化發(fā)展。對生鮮門店而言，翠鮮緣的AI預(yù)測可以為商戶經(jīng)營提供技術(shù)支持，幫助商戶掌握市場行情，使其及時調(diào)整采購計劃以滿足消費市場的需求。翠鮮緣將智慧營銷融入到數(shù)字化供應(yīng)鏈中，從生產(chǎn)端到銷售端，全方位塑造產(chǎn)品品牌，幫助上游供應(yīng)商提升產(chǎn)品知名度和信譽度，并且搭建“PC+微信+App”的全渠道營銷互動平臺，促進轉(zhuǎn)化、提高銷量。在運營方面，翠鮮緣建立了完善的數(shù)字化商家管理機制和售后機制，從商家源頭把控，嚴(yán)格審核入駐供應(yīng)商資質(zhì)并實行積分制動態(tài)調(diào)整評級，有時可能降級甚至淘汰經(jīng)常出現(xiàn)售后問題的供應(yīng)商，以此來把控商品供應(yīng)量和品質(zhì)。最后，翠鮮緣建設(shè)了信息追溯系統(tǒng)，平臺的所有商品都包含有生產(chǎn)產(chǎn)地信息、具體運輸儲存信息等的詳細身份信息，可以精準(zhǔn)溯源責(zé)任到人，信息化保障質(zhì)量安全。同時，翠鮮緣利用智能化方案全流程嚴(yán)格把關(guān)品質(zhì)，形成“收貨質(zhì)檢+安全快檢+實驗室抽樣檢測+追溯與召回”的流程體系，確保果蔬產(chǎn)品質(zhì)量和用戶體驗。

3.關(guān)鍵流程重構(gòu)

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)普遍存在著中間環(huán)節(jié)多、信息不對稱、代理成本高、效益和效率低下等問題。而產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)可以利用其高效連接、廣泛覆蓋等特性重新劃分傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、銷售、流通等流程，并通過互聯(lián)網(wǎng)交易平臺連接產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源并對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈進行整合優(yōu)化，去除繁雜且不增值的中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)信息、資源的互聯(lián)互通，促進供需雙方直接對接，形成生產(chǎn)者與消費者緊密結(jié)合的雙向反饋的供應(yīng)鏈。長期以來，我國傳統(tǒng)果蔬流通體系以多級批發(fā)市場為主，即由代辦經(jīng)紀(jì)人在農(nóng)產(chǎn)品基地收購果蔬，運輸至產(chǎn)地批發(fā)市場，再經(jīng)由一級批發(fā)市場、二級批發(fā)市場甚至三級批發(fā)市場分銷至零售端農(nóng)貿(mào)市場、超市等，最終到達消費者。這種傳統(tǒng)層級批發(fā)模式存在著果蔬商品標(biāo)準(zhǔn)化程度低、上下游極度分散、中游多層級、流通鏈條長且成本高、物流損失較大以及交流信息不暢等問題。翠鮮緣通過互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)應(yīng)用，打通果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息通路，借助智能系統(tǒng)根據(jù)下游需求場景和流通規(guī)范快速反饋終端需求，以銷定采，從源頭進行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，并利用產(chǎn)地直采以及與新發(fā)地近百家一級批發(fā)商深度合作，打掉中間環(huán)節(jié)，以大生產(chǎn)對接大市場，將上游農(nóng)產(chǎn)品種植基地和下游的果蔬商戶連接起來，建立從供應(yīng)商到商戶的直接供應(yīng)體系，打破信息壁壘，減少中間成本，有效提升產(chǎn)業(yè)化水平。

4.盈利模式優(yōu)化

產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)以“價值經(jīng)濟”為主的盈利模式是全流程、全產(chǎn)業(yè)鏈、全生命周期為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造價值、提升效率、節(jié)約開支。翠鮮緣借助扎實的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)配合輕量級平臺，一方面對上游果蔬供貨商收取流水傭金和管理費以獲取收益，另一方面對果蔬商超老板收取配送物流費，由此實現(xiàn)健康盈利。此外，翠鮮緣更多聚焦B端精細化、規(guī)?；倪\營模式，通過集采下游需求，借助供給云平臺的數(shù)據(jù)分析形成明確的、規(guī)模的、穩(wěn)定的需求訂單反饋給上游生產(chǎn)供應(yīng)商，再通過自建的冷鏈運輸物流集中配送。這樣一個集單，集采，集送的過程，優(yōu)化了整個供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)，大幅降低了經(jīng)營成本和人工成本，提高了流通效率，同時規(guī)?；牟少從軌蚣訌姽?yīng)鏈話語權(quán)，提高議價能力，進而在價格上形成優(yōu)勢，吸引更多目標(biāo)客戶，進而產(chǎn)生更多經(jīng)濟價值。

四、結(jié)論

與傳統(tǒng)生鮮批發(fā)相比，基于產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)B2B生鮮供應(yīng)的本質(zhì)就在于技術(shù)驅(qū)動，通過大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術(shù)對種植、供應(yīng)鏈、損耗、價格等進行科學(xué)管理，從而達到降本增效，升級用戶體驗的目的。翠鮮緣進口水果市場作為擁有產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗和較強商業(yè)能力的線下經(jīng)營實體能夠成功向翠鮮緣線上果蔬采購交易平臺的轉(zhuǎn)變，主要有以下幾個關(guān)鍵點：首先，翠鮮緣擁有優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)資源地位和優(yōu)質(zhì)企業(yè)用戶資源以及從工業(yè)經(jīng)濟思維轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)思維后具備互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)能力，這為產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展提供了基礎(chǔ)條件。其次，翠鮮緣在供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造以智慧生鮮供應(yīng)鏈為代表的核心競爭優(yōu)勢，形成有別于其他平臺的技術(shù)壁壘，進而向外輸出優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈服務(wù)。然后，翠鮮緣利用互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)從流通到生產(chǎn)端的直接連接，并建立雙向信息反饋機制，能夠積極適應(yīng)市場行情變化實現(xiàn)供需匹配。最后，翠鮮緣通過與互聯(lián)網(wǎng)的融合來創(chuàng)造經(jīng)濟價值，包括為上下游提供不同的服務(wù)來增加收入來源以及采用規(guī)模化、精細化運營模式擴大市場客戶規(guī)模并有效降低成本?；谏鲜觯漉r緣適應(yīng)時代，在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)下，建立價值主張創(chuàng)新、核心資源升級、關(guān)鍵流程重構(gòu)和盈利模式優(yōu)化的高效率的可持續(xù)發(fā)展的新商業(yè)模式，成為產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時代傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的典范，為我國B2B生鮮電商發(fā)展提供參考。

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作者簡介：武文（1983.08— ），男，漢族，山東人，博士，副教授，研究方向：平臺戰(zhàn)略、領(lǐng)導(dǎo)力、員工主動行為等；周爽（1999.01— ），女，漢族，浙江寧波人，研究生在讀，研究方向：新員工與組織社會化、員工建言等；劉曉娟（1999.07— ），女，漢族，河北保定人，研究生在讀，研究方向：新員工社會化、員工創(chuàng)新研究等。